¿Qué sucede cuando toma un favorito de la familia perenne, se deshace de los tintes artificiales (conocidos en la industria alimentaria como amarillos n. ° 5 y 6) y lo reemplaza con pimentón, achiote y cúrcuma? Obtienes ingredientes artificiales libres Kraft Mac y queso .
Los funcionarios de la compañía habían dicho que la decisión de Kraft de deshacerse de los colores artificiales se produjo después de una cuidadosa consideración. `` Hablamos constantemente con nuestros consumidores y recibimos comentarios de ellos, y sabíamos que querían sentirse mejor con los ingredientes que sirven a sus familias '', dijo el vicepresidente de comidas de Kraft-Heinz, Greg Guidotti. Comensal . 'Vimos una oportunidad en el mercado para mejorar nuestra línea de ingredientes, pero no queríamos [hacer] el cambio antes de tener la receta correcta'.
La decisión no se tomó a la ligera, porque Guidotti también dijo Comensal que le tomó a la compañía tres años antes de que se sintieran cómodos con una nueva fórmula. Y para asegurarse de que la fórmula más saludable no fuera mal recibida, hicieron el cambio un mes antes. 'Sabíamos que la receta aún sabía tan bien como se esperaba de Kraft, pero cada vez que dice que ha cambiado algo, los consumidores dirán que probablemente no sabrá tan bien', dijo Guidotti. 'Como sabíamos que sabía exactamente lo mismo, queríamos que nuestros fans lo experimentaran por sí mismos sin ni siquiera que se lo pidieran'.
Kraft anunció el cambio después de lo que llamó 'la prueba de sabor a ciegas más grande del mundo'
ShutterstockEntonces, cuando finalmente anunciaron el cambio, también confesaron el cambio y lo llamaron 'la prueba de sabor a ciegas más grande del mundo'. Parecía un éxito porque 'cincuenta millones de cajas después ... la gente no notó la diferencia'. (Bueno, lo habrían hecho, si hubieran verificado los ingredientes en la parte posterior de la caja).
Pero algunos fanáticos lo notaron (el pimentón, el achiote y la cúrcuma son especias y tienen perfiles de sabor únicos después de todo), y continuaron Change.org para solicitar que vuelva a la receta anterior. El grupo se llamó a sí mismo #Wenoticed; su petición (que todavía está en línea) solo obtuvo 70 partidarios.
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Sin embargo, no crea que el Mac and Cheese con sabor totalmente natural sea más saludable que su predecesor, ya que contiene 720 mg de sodio por porción, o aproximadamente el 72 por ciento de su dosis diaria recomendada de sal. También todavía están muy procesados, lo que los hace tan saludables (o insalubres) como siempre lo fueron (a través de CNN ).