Hay toda una generación de lectores que tienen muy buenos recuerdos de Pizza Hut . Gracias a su libro Book It! programa, dieron a innumerables niños sus primeras experiencias yendo a un restaurante, pidiendo su pizza y luego 'pagándola' ellos mismos. Eso es un gran problema cuando eres un niño, y no es de extrañar que haya tenido tanto éxito.
Y eso significa que hay un montón de personas que sintieron un cierto tipo de punzada nostálgica cuando Pizza Hut anunció que iban a cerrar alrededor de 500 tiendas a partir de 2019. Según el presidente y director financiero David W. Gibbs (a través de Noticias de restaurantes de la nación ), esperan ver disminuir su conteo de tiendas, mucho, antes de ser reubicados para regresar. Pero, en el lado positivo, la reapertura de tiendas también es parte del plan ... eventualmente.
Entonces, ¿qué pasó con este favorito de los niños de la escuela en todas partes? Los tiempos han cambiado, pero Pizza Hut realmente no. Ese es el meollo del problema, pero como muchas cosas, es más complicado que eso. Existe una dura competencia en lo que respecta a la pizza, entonces, ¿por qué Pizza Hut está perdiendo terreno?
Los clientes de Pizza Hut no quieren cenar en casa
Bay Ismoyo / Getty Images Recuerda llevar tu Book It! certificado en Pizza Hut? ¿Qué hiciste? Te sentaste, esperaste por tu pizza, luego te comiste tu pizza, ¿verdad? Y ese es un gran problema en la actualidad. paisaje restaurante .
corte de pollo más barato
De acuerdo a Negocio de los restaurantes , solo alrededor del 10 por ciento de las ventas de Pizza Hut provienen de clientes para cenar. Al mismo tiempo, aproximadamente la mitad de sus ubicaciones pagaban a un camarero y proporcionaban instalaciones para cenar. No se necesita una especialización en negocios para saber que eso simplemente no cuadra.
Cuando el director financiero de Pizza Hut, David Gibbs, abordó el problema de las ganancias en 2018, dijo lo siguiente: 'El desafío al que se enfrenta Pizza Hut es que tiene un gran negocio de comidas en casa. El arrastre de comer en las ventas reportadas en la misma tienda enmascara la salud relativa de la entrega y la comida para llevar. ... Cenar en casa está perdiendo relevancia. '
En otras palabras, Pizza Hut debe centrarse menos en cenar y más en lo que la gente quiere, que es llevarse la pizza. Cuando se anunciaron los 500 cierres (a través de Noticias de restaurantes de la nación ), Gibbs agregó que no fue el final de esas ubicaciones ... no del todo, al menos. La mayoría de las ubicaciones que están programadas para el cierre son aquellas orientadas a una clientela para cenar, y el plan es reemplazarlas con ubicaciones exprés mejor orientadas a atender a más clientes y su deseo de estar dentro y fuera de la puerta con su pizza.
Pizza Hut está renovando su modelo de negocio para ofrecer tiendas exprés
Imágenes de Presley Ann / Getty Cuando los cierres se detengan y las tiendas Pizza Hut comiencen a reabrir, se verán muy diferentes. Su formato de tienda Express ya está disponible, y si se pregunta cómo será el Pizza Hut de su vecindario, piense en un mostrador de servicio rápido y una tienda como la que ya está en el Aeropuerto internacional de miami .
El formato Express ya ha tenido cierto éxito en ubicaciones internacionales y Pizza Hut Singapur lo describe así: 'Pizza Hut Express es un concepto de mostrador de servicio rápido especialmente diseñado para servir a los ocupados profesionales, estudiantes y todos los que ... buscan una comida abundante mientras están en movimiento'.
También se han abierto docenas en todo el Reino Unido, y Gran hospitalidad dice que los propietarios / operadores informan de grandes éxitos con ellos. El menú es más pequeño que un Pizza Hut tradicional e incluye pizzas de tamaño personal, caben en ubicaciones (como en estadios y estaciones de servicio) donde no lo haría un Pizza Hut de tamaño completo, y están diseñadas para poder tener un orden en entre 90 y 120 segundos.
Con la creciente popularidad de los restaurantes informales rápidos, parece un movimiento lógico que permitirá a Pizza Hut cambiar su marca y modelo de servicio para ser más de lo que la gente quiere, y en este caso, los cierres realmente parecen una forma de avanzando.
Pizza Hut no se ha mantenido al día con los programas de descuento rivales
Kevork Djansezian / Getty Images En 2018, CNN Eché un vistazo a cómo Domino's había subido a la cima de la pila de cadenas de pizza , y dijeron que lo hicieron con una combinación de marketing creativo, innovaciones tecnológicas y una revisión de su menú y recetas. Pero su precio también era un gran problema, y dijeron que, dado que Domino's es más asequible que los competidores, especialmente Pizza Hut, los clientes se dirigían allí.
Bloomberg también ha dicho que es parte del problema de Pizza Hut. En todo el mercado se pueden encontrar pizzerías grandes y pequeñas que ofrecen todo tipo de ofertas y descuentos. ¿Pizza Hut? No tanto. Es un equilibrio delicado: muchas familias conscientes de su presupuesto no solo buscan una gran pizza, sino que buscan una gran oferta. Pizza Hut necesita descubrir cómo ofrecer descuentos para que la gente entre en la puerta (o levantar el teléfono para llamar en un pedido de entrega) sin dejar de darles suficiente espacio para obtener ganancias. Es complicado y, hasta ahora, Domino's lo está haciendo mejor.
¡Mmm! El CEO Greg Creed ha dicho (a través de Negocio de los restaurantes ) que es algo de lo que son conscientes y ha sido un desafío continuo. No solo están tratando de encontrar una manera de llevar su menú al precio correcto, sino que también tienen problemas para que todos sus franquiciados se unan al programa. Dijo: 'Tenemos que hacer un mejor trabajo comunicando un mejor valor'.
Pizza Hut carecía de mensaje e identidad
Imágenes de Presley Ann / Getty Intentemos algo aquí para ilustrar un punto. Cada cadena tiene una identidad distinta, algo en lo que piensas cuando escuchas la mención de un nombre o ves un letrero mientras conduces. Cuando piensas en Burger King, piensas en el Embuste y esa mascota espeluznante, ¿verdad? McDonald's? Papas fritas y Ronald McDonald . ¿Subterraneo? Come fresco. ¿Little Caesars? ¡Pizza, pizza! Starbucks? El Frappuchino. ¿Pizza Hut? ... ¿se te ocurre algo?
Exactamente. Según Yum! CEO Greg Creed (vía Negocio de los restaurantes ), una de las cosas que les falta es una fuerte identidad de marca. Cualquier cadena necesita cultivar una imagen, un motivo para que las personas recuerden que son una opción y animarles a pasar. Pero Creed dice que el mensaje de Pizza Hut 'no era lo suficientemente distintivo como para atraer nuevos clientes' y eso es un gran problema.
twizzlers vs enredaderas rojas
Sabían que el problema había estado ahí, pero todavía lo está. Ya no es suficiente que Pizza Hut sea solo una pizzería, necesitan definirse de manera más concreta. Después de todo, si Pizza Hut no sabe qué es, ¿cómo se supone que los clientes saben que quieren ir allí?
Las demandas de los conductores de reparto le han costado millones a Pizza Hut
Shannon O'hara / Getty Images Pizza Hut podría estar cambiando su imagen de cenar a una que esté más enfocada en la entrega y la comida para llevar, pero en los últimos años, sus conductores de entrega les han hecho pagar millones. En 2016, Acciones de primera clase informó que acordaron resolver una demanda por $ 3,1 millones. El traje era monumental; En ese momento, resultó en el pago por persona más alto de cualquier acuerdo relacionado con el conductor de reparto, y todo comenzó porque los conductores de Florida los llevaron a los tribunales por estar constantemente mal pagados.
Luego, en 2017, Pizza Hut pagó $ 9 millones para resolver una demanda presentada después de un accidente de 2009 en el que uno de sus conductores de reparto golpeó e hirió gravemente a un motociclista, que pasó meses en el hospital (a través del Las Vegas Review-Journal ).
Al año siguiente, casi 2.500 conductores de reparto pasados y presentes finalmente recibieron su día de pago cuando un franquiciado de Wisconsin acordó un acuerdo de $ 2 millones. La demanda fue presentada por conductores empleados por el propietario de 72 Pizza Huts , y se afirmó que no se les reembolsaron cosas como gasolina y mantenimiento de sus vehículos). Y también en 2018, el AP informó que un hombre de Wichita, Kansas, estaba demandando después de que uno de sus conductores de reparto golpeó y mató a su madre e hirió gravemente a su abuela. La entrega puede ser el camino del futuro de Pizza Hut, pero solo después de una larga mirada a sus políticas y prácticas.
Pizza Hut subestimó a los millennials
Imágenes de Presley Ann / Getty En 2016, CNBC señaló lo importante que es el milenario mercado era para la industria de la pizza. Entre 2015 y 2016, su participación en el mercado de la pizza aumentó de $ 38.5 mil millones a $ 45 mil millones, y eso significó que fueron una gran parte del flujo de ingresos de la industria. En ese momento, eso se dividió entre las 70,000 pizzerías en los EE. UU., Y las cuatro grandes (Pizza Hut, Domino's, Papa John's y Little Caesars) recaudaron alrededor de $ 23.5 mil millones en 2015. Entonces, pensarías que Pizza Hut dedicaría mucho tiempo y esfuerzo a concentrarse en atender al mercado de los millennials y ofrecer cosas como ingredientes de alta calidad, muchas opciones y un servicio rápido. Y, ahí está lo importante: enfocarse bien.
Pero no han podido competir con Domino's, que fue directamente tras el mercado de los millennials con cosas como una campaña publicitaria que se burlaba de su propia pizza y prometía hacerlo mejor, una aplicación súper fácil de usar y un rastreador de pizza ( vía La comida para llevar ).
Pizza Hut se ha quedado atrás en el noviazgo, e incluso cuando se acercaron al mercado de los millennials, se perdió. Deadspin se burló de cómo lanzaron algunos elementos del menú con los millennials en mente, y esperaban que su nuevo postre de galletas y su pizza de masa rellena de queso y tocino fueran un éxito. Su condena cargada de improperios terminó con una palabra básica que resumía los intentos de Pizza Hut: 'débil'.
Pizza Hut está siendo ignorada por la demografía estudiantil
Ye Aung Thu / Getty Images Todo el mundo ama la pizza, pero ¿quién ama realmente la pizza y come toneladas de ella? Estudiantes. Desafortunadamente para Pizza Hut, ni siquiera están en el radar cuando se trata de la demografía de los estudiantes.
De acuerdo a Reloj de mercado , parte del problema de Pizza Hut es que los estudiantes prefieren comprar su pizza en Papa Johns y Dominó , y los analistas de mercado dicen que sus recientes esfuerzos por adentrarse más en el mundo tecnológico solo están abordando una parte del problema. Los expertos de GlobalData dicen que no se trata solo de tecnología como las aplicaciones para realizar pedidos, también se trata de la imagen y la percepción de la marca y los puntos de precio (porque nadie se entusiasma con una oferta en pizza como los universitarios hambrientos), y simplemente no son atractivos para la demografía de los estudiantes de la forma en que deberían ser si quieren ser relevantes.
La empresa matriz de Pizza Hut, Yum! Brands, Inc., está avanzando con fuerza con sus otras cadenas. Ventas en la misma tienda en Taco Bell y KFC estaban en aumento, pero Pizza Hut 'todavía se queda un poco corto'. La buena noticia es que Pizza Hut sabe que hay un problema y dice que está dispuesto a comprometerse a arreglar las cosas, lo que incluye asegurarse de que atraigan la demografía de nuevos clientes.
Pizza Hut se quedó atrás en el mundo digital
Shannon O'hara / Getty Images Si Domino's es la cadena de pizzas joven, moderna y conocedora de la tecnología, Pizza Hut es la abuela. Amas a la vieja querida, pero si llama una vez más porque no puede averiguar dónde fue el botón de Internet, vas a romper esa computadora por el bien de todos los involucrados.
Y eso no es una exageración. Tiempo EE.UU. Hoy en día dice que Domino's ha pasado años jugando con la tecnología, incluso probando vehículos de reparto sin conductor y perfeccionando su rastreador de pizza, Pizza Hut se ha quedado atrás a lo grande. En 2014, El Washington Post Echaron un vistazo a por qué Domino's le estaba dando a Pizza Hut una paliza tan sólida, e incluso entonces dijeron que sabían que tenía mucho que ver con su enfoque tecnológico atrasado. Prometieron ponerse al día (e incluso superar) a la competencia en 2015, pero años después, simplemente no está sucediendo.
Avance rápido hasta 2018 y La comida para llevar todavía le da crédito a la naturaleza experta en tecnología de Domino, y la falta de tecnología de Pizza Hut, como una de las razones por las que Pizza Hut se está quedando atrás. Desafortunadamente, el desarrollo de nueva tecnología no es algo que suceda de la noche a la mañana, y les llevará mucho tiempo ponerse al día con el resto del campo de juego.
Nadie quería una Pizza Hut gourmet
Ye Aung Thu / Getty Images Pizza Hut no ha pasado por alto por completo el mercado de los millennials, pero cuando intentaron revisar su menú con la campaña 'Flavours of Now' en 2014, fue un gran cambio ... y una falla aún mayor.
De acuerdo a Business Insider , fue el cambio más grande en la historia del menú de Pizza Hut. Se hizo con la ayuda de los operadores de camiones de comida de Nueva York, y los nuevos sabores, ingredientes y costras se desarrollaron pensando en los millennials. Pero no les impresionaron en absoluto las costras de Ginger Boom Boom y las lloviznas balsámicas. PMQ informó que después de la renovación del menú, Pizza Hut experimentó una caída del 3,5 por ciento en las ventas trimestrales.
El loco de Motley sugiere que el cambio de marca fallido podría haber causado un daño duradero, enviando un mensaje contradictorio y haciendo que los clientes no estuvieran seguros de lo que Pizza Hut estaba tratando de ser y de lo que los clientes deberían esperar cuando llegaran allí. ¿Son una pizzería gourmet? ¿Una pizzería familiar? ¿Un lugar para pedir comida para llevar y entrega? Si bien todavía parece un poco incierto qué tipo de Pizza Hut quiere la gente, una Pizza Hut gourmet definitivamente no lo es.
Pizza Hut se olvidó de mantener a los clientes antiguos mientras intentaban atraer nuevos
Imágenes de Presley Ann / Getty Cuando Pizza Hut se sometió a esa importante reforma en 2014, cometieron más de un error. Por un lado, los cambios de menú no tienen nada de malo. Los menús deben actualizarse de vez en cuando, pero aquí está la cuestión: no deben ser tan diferentes como para alienar a una base de clientes que ya está allí.
De acuerdo a Business Insider , la revisión asustó a algunos de los que ya se dirigían a Pizza Hut, diciendo que la revisión del menú era particularmente alienante para los clientes y las familias de toda la vida. En lugar de ver cómo las ventas se disparaban, de repente se encontraron con la necesidad de recuperar su base de clientes leales. Para 2015, El tambor informaba que estaban reevaluando su estrategia de mercado para centrarse en todas las partes del mercado, no solo en un grupo demográfico en particular.
¡Mmm! El CEO de Brands se lo explicó a los inversores de esta manera: 'Desafortunadamente, no hemos sido tan efectivos como nos hubiera gustado con nuestro marketing y necesitamos equilibrar su atractivo para los millennials con los clientes de pizza convencionales. Tenemos la intención de hacer esto en el futuro ... '
Pizza Hut no pudo actualizar su imagen
Shannon O'hara / Getty Images Rápido, imagina el interior de un Pizza Hut. Estás imaginando esos manteles rojos y blancos, un Pac-Man mesa y algunas máquinas recreativas, ¿no? Ese fue el Pizza Hut de las décadas de 1980 y 1990, y es muy posible que su vieja imagen mental de Pizza Hut sea un problema que podría convertirse en una solución.
En 2018, el ejecutivo de Pizza Hut, Artie Starrs, dijo (a través de C ª. ) era un gran problema que se habían olvidado de decirles a los clientes que habían cambiado. No anunciaron su servicio de entrega, no actualizaron su apariencia, y no subieron a la cima de la montaña más alta alrededor y gritaron que ya no eran el Pizza Hut de sus padres, lo eran. tu Pizza Hut. La publicidad se había quedado corta, dijeron, pero es muy posible que estén arreglando esto de una de las maneras más creativas posibles: capitalizando esa sensación retro.
En 2019, Pizza Hut recuperó algunas de las imágenes y logotipos antiguos que usaron en las campañas de marketing que se llevaron a cabo de 1967 a 1999. Una gran parte de eso es el techo rojo y la forma de su edificio. Si pasa por delante de un lugar que fue construido como Pizza Hut y luego reutilizado en otra cosa, todavía sabe que alguna vez fue Pizza Hut, ¿no es así? Eso es algo poderoso y Sala de estar dice que esperan sacar provecho de la nostalgia para que los adultos que una vez comieron allí cuando eran niños regresen con sus propios hijos.
¿Funcionará?
robert irvine gail kim
