¿Alguna vez has comido haggis? Si eres como la mayoría de los estadounidenses, probablemente no. De hecho, es posible que ni siquiera esté completamente seguro de qué es: una encuesta de 2003 de turistas estadounidenses que visitaban Escocia informó en El guardián descubrió que el 33 por ciento de los encuestados pensaba que el haggis era algún tipo de animal. Una bestia extraña de hecho ... la verdad es que los despojos es que el haggis es en realidad un alimento elaborado con el estómago de una oveja lleno de ese mismo (o diferente) hígado, corazón y pulmones de oveja, así como avena, sebo, caldo, cebollas, y especias.
Si esto no suena como algo que comerías, es probable que no te haya afectado demasiado el Prohibición estadounidense del auténtico haggi escocés s. De acuerdo a CNN , Las importaciones de haggis escoceses están prohibidas desde 1971, debido a que el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Dictaminó que 'los pulmones del ganado no se guardarán para su uso como alimento humano'. Bien, entonces, ¿por qué están prohibidos los pulmones, mientras que el estómago, el corazón, el hígado y todas esas otras cosas se consideran bien?
Según Edward R. Blonz, Ph.D., un experto en nutrición que forma parte de la junta de la Universidad de California Bienestar de Berkeley , los pulmones de las ovejas pueden contener líquido del estómago, líquido que él llama 'mugre rica en microbios'. Así que es una especie de riesgo para la seguridad alimentaria.
Aún puede obtener haggis aprobados por el USDA
Imágenes de Jeff J Mitchell / Getty Si aún desea consumir alguna forma de haggis, después de todo, es de rigueur para una celebración adecuada de Burns Night, ya que esta fiesta celebra al poeta escocés que en realidad compuso una oda a este misterioso de los productos cárnicos (mediante el Independiente ) - dinna fash yersel, como diría Robbie Burns (a través de El escocés , esta frase es la versión escocesa de 'no te preocupes, amigo'). Hay varios fabricantes diferentes que producen haggis enlatados sin pulmones para el mercado de EE. UU. (Porque sí, existe tal cosa), y puede comprarlo en, ¿dónde más? - Amazonas .
Si eres un verdadero aficionado al bricolaje, también existe la opción de hacer tus propios haggis. Alton Brown La receta requiere estómago, hígado, corazón y lengua de oveja, pero no pulmones. Aunque los fanáticos del haggis (o al menos los no detractores) describen el plato como un tipo de salchicha picante con una textura algo quebradiza, incluso el propio Alton parece un poco dudoso acerca de comerlo. El último paso de su receta, según Food Network , es, 'Sirva con puré de papas, si es que lo sirve', y el rendimiento se da como, 'Depende de la cantidad que arroje'. Mmm, suena como un sonoro respaldo.
Quizás sea mejor hacer lo Bienestar de Berkeley sugiere, y abstenerse por completo ... estrictamente por motivos de salud, por supuesto.
