Seguir una dieta vegana estricta puede ser más complicado de lo que piensas. De acuerdo a WebMD , las personas que siguen la dieta vegana generalmente no consumen ningún producto de origen animal, incluida la leche, la mantequilla, los huevos y la miel, todas las cosas que se usan comúnmente en muchos tipos de cocción y horneado. Si bien sería fácil asumir que algunos alimentos y bebidas son automáticamente veganos, si observa más de cerca los ingredientes, a menudo encontrará productos de origen animal escondidos en ellos.
La cerveza es un producto que generalmente se asume que es vegano, pero en ocasiones no lo es. Mil millones de veganos afirma que algunos ingredientes, como la leche o la miel, son más fáciles de detectar que otros. Estos aditivos se incluyen normalmente en la lista de ingredientes, pero también suelen ser obvios por el nombre de la cerveza, como es el caso de las milk stout.
Noticias basadas en plantas señala que la mayoría de la cerveza es de hecho vegana, ya que generalmente está hecha de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura, que son ingredientes de origen vegetal. Algunas cervezas que no se consideran veganas utilizan productos de origen animal, como cola de pescado y gelatina, en el proceso de elaboración para aclarar el color de la cerveza. Cerveza artesanal americana define la cola de pescado como un tipo de gelatina hecha de vejigas de pescado, que definitivamente no es vegana.
Por qué estos productos de origen animal en la cerveza no tienen que estar incluidos en los ingredientes
La cocina se refiere a estos aditivos de filtración como 'clarificaciones' y afirma que pueden ser más difíciles de detectar cuando se utilizan en la producción de cerveza que otros ingredientes más familiares. Estos clarificantes se introducen durante el proceso de elaboración de la cerveza y, dado que no forman parte del producto final, no es necesario que se enumeren con los ingredientes, aunque la mayoría de los veganos se opondría a su uso.
Afirman que la mejor manera de evitar estos productos animales ocultos es comprar cerveza elaborada con métodos modernos de elaboración, ya que en la mayoría de los casos solo las cervecerías muy tradicionales todavía usan clarificaciones a base de animales en la actualidad. La cocina afirma que la razón de esto es que los equipos de filtración modernos son más fáciles de almacenar y con frecuencia proporcionan resultados mejores y más claros que los métodos tradicionales.
Si quieres estar absolutamente seguro de que la cerveza que estás bebiendo es vegana, personas para el Tratamiento Ético de Animales creó una lista de cervezas que afirman no utilizar productos de origen animal en ningún momento durante el proceso de elaboración.
