La verdadera razón por la que nunca debe usar agua hirviendo para preparar té verde

Una taza de té

Mientras que tés tan diferentes como English Breakfast y genmaicha provienen de la misma planta, el Camellia sinensis , el método de preparación es bastante diferente. Los tés negros como English Breakfast y Earl Grey deben prepararse con agua hirviendo (o casi hirviendo) entre 208 y 212 grados (a través de Extra Crujiente ), pero el té verde debe prepararse con agua en un rango de 158 grados Fahrenheit a 185 grados Fahrenheit (a través de El curador del té ).






Usar agua hirviendo para hacer té verde dará como resultado una taza de té verde quemada que carece de los sabores y aromas sutiles que contendrá una taza de té preparada correctamente (a través de Compañía de té de Boulder ). También puede resultar en una infusión de sabor amargo, especialmente si combina la temperatura del agua que es demasiado alta con hojas de té que se dejan reposar demasiado tiempo en el agua. Si alguna vez ha pensado que no le gusta el sabor del té verde y lo encuentra un poco astringente, es posible que se deba a que lo está haciendo mal.



Cómo garantizar una temperatura adecuada para preparar té verde

Elaboración de té verde Charly Triballeau / Getty Images

Si bien algunos calentadores de agua tienen configuraciones para llevar el líquido a una temperatura exacta (a través de Amazonas ), no es el fin del mundo si no tienes una de estas calderas glorificadas. En su lugar, puede agregar un chorrito de agua fría al agua que ha hervido o puede quitar la tapa de su hervidor eléctrico y dejar que el agua se enfríe durante unos minutos. El té verde es delicado, en parte debido a cómo se prepara. Es el menos procesado de todos los tés, excepto el té blanco.








A diferencia del té negro, las hojas no se oxidan, lo que significa que la composición de antioxidantes y nutrientes del té se altera cuando se presionan las hojas (a través de El curador del té ). Para evitar que suceda este proceso, primero se seca el té excelente y luego se calienta ligeramente para evitar la oxidación. El proceso de calentamiento se lleva a cabo de diferentes formas según el lugar de elaboración del té. El té japonés (sencha, genmaicha, etc.) se calienta al vapor, mientras que el té verde chino se calienta sobre una superficie caliente como una sartén o una tina.