Las tendencias en salud van y vienen. Puede resultar difícil discernir cuáles son realmente beneficiosos y cuáles evitar. En 2017, Alimentos integrales predijo el auge del coco, promocionando su versatilidad. A menudo llamado el árbol de la vida, el coco tiene muchos usos que van más allá de la despensa. Desde aceite y agua hasta harinas, edulcorantes, leche, tortillas y mantequillas, la carne blanca del coco ahora se utiliza en una amplia gama de productos. Pero solo porque algo está teniendo un momento en el mundo del marketing, ¿eso lo hace realmente saludable?
Si bien los cocos se consideran un alimento básico en los climas tropicales, en el hemisferio occidental todavía los consideramos algo exóticos. Quizás por eso nos gustan. La carne de coco generalmente se compra seca y desmenuzada, y la mayoría de las personas prefieren prescindir de la molestia y el desorden de abrir uno con un martillo. El coco se ha convertido en una adición popular a las ensaladas de frutas, el yogur y la avena. La gente lo usa en el empanizado de carnes y pescados, así como en salsas, guisos, salteados e incluso en batidos y cócteles. Pero su perfil nutricional puede hacer que reconsidere esparcir un puñado en su próximo plato (a través de Healthline ).
Los cocos no son un súper alimento
Los cocos son, de hecho, versátiles, pero los cocos también contienen muchas calorías y grasas en una porción de 1 taza. Con 283 calorías y 27 gramos de grasa, la carne de coco ocupa un lugar destacado en la lista de las frutas más grasas, con una cantidad significativa de grasas saturadas. La Asociación Americana del Corazón recomienda apuntar a que solo del 5 al 6 por ciento de las calorías diarias consumidas provengan de grasas saturadas, lo que se traduce aproximadamente en 13 gramos en base a una dieta de 2,000 calorías por día. ¿Por qué queremos evitar estas grasas saturadas? A lo largo de muchos años de investigación, los científicos han demostrado que este tipo de grasa puede aumentar su LDL o colesterol 'malo'. Cuanto mayor sea la cantidad de partículas de LDL en su cuerpo, mayor será el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Estas grasas también pueden provocar un aumento de peso grave y no deseado y nadie quiere ver eso cuando se sube a la báscula.
Entonces, al final, a pesar de los intentos de marketing de hacernos creer que el coco es un súper alimento, su contenido de grasa saturada debería darle una pausa la próxima vez que tome un puñado de coco rallado para picar, o agregarlo a su batido o cereal de desayuno.
