Cuando una empresa de calificación de productos llamada Influenster se dedicó a investigar los condimentos más populares en cada estado de EE. UU., Los resultados fueron reveladores, según Emocionante . Mientras que algunos estados de EE. UU. Aparentemente adoran el aderezo ranchero (lo estamos mirando a usted, Idaho), una gran cantidad de estados optaron por la salsa picante como su condimento favorito. En California y Nebraska, el condimento más popular era Sriracha . En Texas y Arizona, fue Frank está al rojo vivo . En Florida y Mississippi, eran los jalapeños crujientes de French. Es fácil deducir una cosa del estudio: Estados Unidos tiene una historia de amor con la comida picante.
Pero, ¿por qué ahogamos nuestro pad thai en Sriracha? ¿Por qué tiramos? Tabasco sobre nuestros huevos? ¿Es porque en el fondo, hay una parte retorcida de nosotros que ama el dolor?
En realidad, es mucho menos deprimente que eso. La gente ama y anhela la comida picante no porque les haga sentir malo , pero en realidad porque los hace sentir bastante bien, gracias a las endorfinas. ¿Recuerdas esos? ¿Las mismas hormonas que hacen que las montañas rusas y el ejercicio sean divertidos? La capsaicina, un compuesto químico en los pimientos picantes, literalmente libera endorfinas en su cuerpo cuando come alimentos picantes, según la Universidad de Northwestern. Hélice Revista . Entonces, su antojo por un sándwich de pollo al estilo de Nashville no es extraño en absoluto.
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El arte de la capsaicina
Desde jalapeños hasta pimientos fantasma, los chiles contienen capsaicina en diferentes niveles. (Más capsaicina significa que la pimienta tendrá un sabor más picante). Según Leidamarie Tirado-Lee de la Universidad Northwestern, los capsaicinoides literalmente le dan a tu cerebro la impresión de que estás sufriendo. Entonces, una vez que su cerebro recibe esa señal, liberará endorfinas e incluso dopamina para combatir el 'dolor' de los alimentos picantes.
Y la liberación de endorfinas es importante para su estado de ánimo general y su sensación de placer: puede despejar su mente del estrés y ayudar a reducir los efectos de la depresión. Es por eso que el ejercicio es tan bueno para su estado de ánimo y su autoestima (a través de Healthline ). La comida picante, hasta cierto punto, permite que la magia de las endorfinas complemente su comida. Si bien las endorfinas liberadas por un rollo de atún cubierto con wasabi probablemente no sean tan dramáticas como las que su cuerpo liberaría durante un triatlón, la reacción química aún se nota y es una razón válida para su ansia de comida picante.
Los efectos de la comida picante, por cierto, son particularmente útiles en climas cálidos o calurosos, eso se debe a que los chiles Fresno y los bonetes escoceses pueden ayudarlo a refrescarse. Los pimientos picantes pueden hacerte sudar, que es la forma en que tu cuerpo combate la sensación de ardor, según WebMD . Así que echarle una salsa picante a tus tacos o cubrir tus albóndigas con aceite de chile no es una mala idea: libera endorfinas, te refresca y, seamos realistas, tiene un sabor increíble.
