Puede pensar que los termómetros para carne son solo para asados grandes y su pavo de accion de gracias , pero si tiene un buen termómetro digital de lectura instantánea en uno de los cajones de su cocina, se sorprenderá de la frecuencia con la que debe alcanzarlo. En lugar de cortar la pechuga de pollo para ver si queda algo rosado en el medio, o dejar la chuleta de cerdo cocinándose en la sartén durante uno o dos minutos más solo para asegurarse de que esté lista, un termómetro para carne puede ayudarlo a cocinar sus proteínas a perfección sin secarlos y dejarlo con una comida poco apetecible.
chick fil a tiras de pollo
De acuerdo a ¡Come esto, no eso! , cortar la carne para verificar si está lista puede terminar afectando el sabor al dejar que se filtren los jugos. En su lugar, es mucho mejor usar su termómetro para carne. Para utilizar correctamente un termómetro para carnes, insértelo en la parte más gruesa de la comida; Por lo general, solo tendrá que mantenerlo allí durante unos segundos antes de obtener una lectura de la temperatura (a través de Sabor a casa ).
¿Cuánto tiempo deberías cocinar tu carne?
Un termómetro para carnes puede ayudar a prevenir tanto la cocción excesiva como la falta de cocción. Aparte de las diferencias de sabor y textura que obtendrá de la carne perfectamente cocida, controlar la temperatura antes de servir es una parte importante de la seguridad alimentaria (a través de ¡Come esto, no eso! ). El gobierno de los EE. UU. La página de seguridad alimentaria tiene un cuadro detallado enumerando una variedad de carnes y mariscos y la temperatura mínima de cocción segura para cada uno. La Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) también tiene pautas para cocinar carne.
El CDC recomienda cocinar pescado y cortes de carne de res, cerdo, ternera y cordero a 145 grados F, cocinar carnes molidas a por lo menos 160 grados F y cocinar todas las aves de corral (más las sobras recalentadas y guisos) a un mínimo de 165 grados F. Independientemente de su apariencia, Según los CDC, una vez que la carne alcanza la temperatura mínima recomendada, es segura para comer.
Finalmente, a pesar de su nombre, puede usar un termómetro para carne para algo más que cocinar carne. De acuerdo a Sabor a casa , esta práctica herramienta también puede ayudar a verificar la temperatura de su aceite cada vez que esté friendo, y ¡Come esto, no eso! recomienda usar uno para verificar la temperatura del relleno y los platos de huevo, incluidos frittatas . Además de asegurarse de que toda su comida sea segura para comer, una revisión rápida con un termómetro para carne le ayudará a evitar que se cocine demasiado para que todo lo que prepare sea jugoso y delicioso.
