Receta de queso ricotta desde cero

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  ricota fresca en un bol con un cuchillo Susan Olayinka/SN   susan olayinka   Y   Personal de red social

El queso ricotta es uno de esos alimentos que quizás no creas que se pueden hacer en casa, pero una vez que hayas experimentado lo sabrosa que es la versión casera, es posible que nunca vuelvas a comprar en una tienda. En primer lugar, porque es más económico hacer su propio queso en casa y, en segundo lugar, porque no se puede superar esta deliciosa ricota casera, fresca y ácida. Desarrolladora de recetas Susan Olayinka de La nevera flexible ha hecho que sea rápido y fácil para usted hacer queso ricotta en su propia cocina, y también tiene algunas ideas sobre cómo disfrutarlo mejor.

'Hay algunas maneras diferentes de disfrutar queso ricotta . Una forma es simplemente disfrutarlo solo o esparcirlo sobre algunas galletas o pan. Otra forma de disfrutar el queso ricotta es acompañarlo con frutas, como bayas o higos. Finalmente, el queso ricotta también se puede usar en recetas, como lasaña o conchas rellenas'. Cuando se le preguntó sobre su forma favorita personal, agregó: 'Mi forma favorita de disfrutar el queso ricotta es esparcirlo sobre un poco de pan crujiente y cubrirlo con queso fresco. bayas.' Entonces, esencialmente, no puedes equivocarte con esta deliciosa ricota casera.



Reúna sus ingredientes para el queso ricotta

  ingredientes para el queso ricota Susan Olayinka/SN

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Hacer queso ricotta en casa requiere los tres ingredientes. Vas a ordeñar, jugo de limon fresco , y una cucharadita de sal. Y eso es. Ahora, si quieres arreglar un poco las cosas, Olayinka tiene algunas ideas. 'Hay algunas ideas para agregar un sabor único al queso ricotta casero', dice ella. 'Una idea es agregar hierbas frescas, como albahaca o tomillo. Otra idea es agregar ajo o cebolla. Finalmente, una idea para agregar un sabor único al queso ricotta es agregar frutas, como bayas o higos'. ¡Solo espera hasta que la parte de cocción esté lista para este último!

Cocine a fuego lento la leche y el jugo de limón.

  termometro digital en leche Susan Olayinka/SN

Agregue la leche y la sal a una cacerola grande a fuego medio y caliente, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la leche hierva a fuego lento (esto debería tomar unos 20 minutos y la leche debería llegar a 185 F), agregue el jugo de limón y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos más, hasta que la mezcla se cuaje.

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'Al hacer queso ricotta en casa, se pueden cometer algunos errores potenciales', advierte Olayinka. 'Un error es no cocinar la leche el tiempo suficiente. Si la leche no se cocina el tiempo suficiente, el queso ricotta no quedará espeso ni cremoso'.

Colar la ricotta y recoger la cuajada

  colar la leche y el queso Susan Olayinka/SN

Una vez que el queso se haya cuajado, retire la sartén del fuego y cuele lentamente la leche a través de un colador fino (o una gasa) colocada sobre un tazón. 'Otro error a tener en cuenta es no colar el queso ricotta correctamente', dice Olayinka. 'Si el queso ricotta no se cuela adecuadamente, será granulado'.

Deje que la ricota se escurra durante al menos 30 minutos antes de disfrutarla, y es mejor enfriarla por un tiempo primero.

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Disfruta de la ricota casera

  queso ricotta en cuchara Susan Olayinka/SN

¡Ya has terminado! Y puede almacenar su queso casero en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Una nota final: si su ricotta sale demasiado agria o picante, probablemente fue un exceso de jugo de limón. 'Un error que se puede cometer es agregar demasiado ácido a la leche', explica Olayinka. 'Si se agrega demasiado ácido, el queso ricotta se agriará'. La buena noticia es que puede hacer un nuevo lote inmediatamente.

Receta de queso ricotta desde cero No hay votos Impresión ¿Por qué comprar queso ricotta en la tienda cuando puedes hacer esta deliciosa receta desde cero en casa? tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 23 minutos Porciones 4 Porciones  Tiempo total: 28 minutos Ingredientes
  • ¼ de galón de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • jugo de ½ limón grande
Direcciones
  1. Agregue la leche y la sal a una cacerola grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
  2. Una vez que la leche hierva a fuego lento (esto debería tomar 20 minutos y la leche debería llegar a 185 F), agregue el jugo de limón y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla se cuaje.
  3. Retire la mezcla de leche y limón del fuego y cuele lentamente a través de un colador fino colocado sobre un tazón.
  4. Permita que la ricota se escurra durante al menos 30 minutos antes de usarla.
  5. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Nutrición
Calorías por porción 151
Grasa total 8,0 gramos
Grasa saturada 4,6 gramos
Grasas trans 0.0
Colesterol 24,4 miligramos
Carbohidratos totales 12,6 gramos
Fibra dietética 0,3 gramos
Azúcares Totales 12,5 gramos
Sodio 588,5 miligramos
Proteína 7,8 gramos
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes disponibles y la preparación. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta

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