Receta fácil de melindres caseros

Los bizcochos son una galleta bastante simple si se comen solos, pero a menudo se usan en otros tipos de recetas que van desde nimiedad a Tiramisu . Si bien la mayoría de estas recetas parecen asumir que usará cookies compradas en la tienda, el desarrollador de recetas jessica morone dice que 'Esta receta de bizcochos es tan fácil, confiable y deliciosa que nunca más necesitarás comprar bizcochos'.

En cuanto a lo que hace que esta receta sea tan confiable, Morone dice que todo se debe a su ingrediente secreto, el polvo de hornear. Como ella nos dice, 'No se [usa] tradicionalmente en bizcochos, pero hace que la receta sea realmente infalible porque se asegurará de que los bizcochos se eleven'. Esto es bueno, porque a veces puede ser complicado mantener las claras de huevo infladas una vez que agregas las yemas, sin importar qué tan ligero sea el toque. Sin embargo, Morone dice que 'el polvo de hornear en esta receta no hará que los bizcochos se levanten más de lo normal, porque es una cantidad bastante pequeña... Solo está ahí para asegurarse de que se levanten'.

Reúna los ingredientes para hacer bizcochos caseros fáciles.

Una cosa que nos encanta de los dedos de dama es que se pueden hacer con productos básicos de la despensa, y no muchos de ellos. Todo lo que necesitarás para hacer esta receta son huevos, azúcar, vainilla, harina, sal y polvo de hornear. Si tiene azúcar en polvo a mano, también puede usarla para espolvorear la parte superior de las galletas después de hornearlas, pero este paso es opcional.

Hacer la masa para los bizcochos

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Comience a hacer la galleta precalentando el horno a 375 F, luego separe los huevos. Mezclar las yemas con ⅓ de taza de azúcar (la granulada, no la pulverizada), batiendo hasta que la mezcla se vea pálida y espesa. Agregue la vainilla en este punto, luego dirija su atención a las claras. Bátelos hasta que formen picos suaves, luego agrega el resto del azúcar. Sigue batiendo hasta que formen picos rígidos, luego incorpora las yemas a las claras. Termine la masa tamizando los ingredientes secos y revolviéndolos en la mezcla de huevo.

Dar forma a los dedos de la mano

Engrase un par de bandejas para hornear o cúbralas con silpats o papel pergamino. Coloque la masa para galletas en una manga pastelera y coloque tuberías de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de separación en cada hoja. Si no tiene una manga pastelera dedicada, no hay problema, ya que puede cortar un agujero de aproximadamente ½ pulgada de diámetro en la esquina de una bolsa de plástico y usarla en su lugar. Morone incluso admite que mientras horneaba las galletas que se muestran aquí, 'simplemente usé una bolsa Ziploc normal, corté la esquina y funcionó bien'.

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Hornear los bizcochos

Hornee las galletas preparadas en el horno precalentado durante 8-10 minutos. Sabrás que están listos cuando estén firmes al tacto y empiecen a tomar un tono dorado.

Cuando estén listos, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo Si te gusta. Sin embargo, Morone aconseja dejar que se enfríen por completo antes de comerlos o almacenarlos. Como ella nos dice, 'Puedes comerlos recién salidos del horno' (es decir, después de dejar que se enfríen lo suficiente), pero agrega 'o podrías usarlos en otras recetas, como para el tiramisú'.

• 4 huevos grandes
• ⅔ taza de azúcar granulada, dividida
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de levadura en polvo

• azúcar en polvo, para espolvorear

1. Precaliente el horno a 375 F. Cubra 2 bandejas para hornear galletas con papel pergamino y reserve
2. Separa los huevos, colocando las yemas en un bol mediano y las claras en un bol grande.
3. Agregue ⅓ taza de azúcar granulada al tazón con las yemas de huevo y mezcle hasta que los huevos estén espesos y de color pálido. Luego mezcle el extracto de vainilla. Dejar de lado.
4. Use una batidora eléctrica para batir las claras de huevo a fuego medio-alto hasta que se formen picos suaves, luego agregue la ⅓ taza de azúcar restante al tazón. Continúe batiendo las claras de huevo hasta que formen picos rígidos.
5. Doble suavemente la mezcla de yema de huevo en las claras de huevo hasta que se incorpore. Tamice la harina, la sal y el polvo de hornear, y continúe doblando suavemente hasta que se combinen.
6. Transfiera la masa a una manga pastelera y coloque líneas de 3 pulgadas de largo con una separación de aproximadamente 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas.
7. Hornee en el horno precalentado durante 8-10 minutos, hasta que estén firmes al tacto y comiencen a dorarse. Enfríe completamente antes de servir o almacenar.

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