Siempre me sorprende cuando alguien me dice que no le gusta la mayonesa. El condimento cremoso parece tan inocente. Tiene yemas de huevo, aceite, algo de vinagre o limón y sal en su ADN, nada tan loco por esos ingredientes por lo que puedo ver. Mezclados, esos alimentos cotidianos se convierten en una salsa espesa, cremosa y untable con un sabor claramente agridulce. El sabor de Mayo se reconoce de inmediato en los sándwiches, pero hay ocasiones en las que incluso el que más odia la mayonesa con vehemencia no sabría que es el secreto detrás del éxito de una serie de platos que disfrutan.
Sándwiches de queso a la plancha
Hay infinitas variaciones en el sándwich de queso a la parrilla, pero la forma más fácil de agregar un toque de sabor es usar mayonesa en lugar de mantequilla en el exterior del pan. La mayonesa no se quema tan fácilmente como la mantequilla, se esparce fácilmente sin romper el pan y no se empapa cuando se derrite. Debido a que el ingrediente principal de la mayonesa es el aceite, es perfecta para freír. Lo que obtienes es un sándwich de queso perfectamente crujiente por fuera y derretido por dentro. Esta receta on Food 52 demuestra que es tan fácil (y delicioso) como parece.
Tiras de pollo
Cuando se trata de alimentos crujientes horneados al horno o fritos, como los filetes de pollo, la clave es aplicar una capa de pan para que no se empape y se quede quieto después de que los alimentos estén cocidos. Si usa mayonesa como 'pegamento' para unir el empanado para una receta como estas tiras de pollo , obtendrá un empanizado que se pega y un sabor que cautiva. Debido a que la mayonesa es espesa, no se escurrirá de la comida de la misma manera que lo haría un líquido espeso como la leche o los huevos.
Huevos revueltos
Hay un montón de consejos para hacer buenos huevos revueltos. Una buena sartén, la cantidad adecuada de calor (bajo) en el quemador y huevos frescos son algunos de los detalles a los que debes prestar atención para obtener un buen resultado. Para huevos revueltos espectacularmente cremosos, batir un poco de mayonesa en los huevos antes de verterlos en la sartén para cocinar. No necesitas mucha mayonesa, solo 1 cucharadita por cada tres huevos. Tampoco probará la mayonesa, pero la textura de la crema resultante lleva este desayuno regular al siguiente nivel.
Galletas con chispas de chocolate
Si se ha quedado sin mantequilla pero aún anhela un lote caliente de galletas con chispas de chocolate, no tire la toalla todavía. En su lugar, puedes preparar la galleta clásica con mayonesa. Además, puedes guardar esos huevos para el desayuno porque tampoco los necesitarás. A la chef y autora de libros de cocina, Rozanne Gold, se le ocurrió estas gemas en un apuro, y en el proceso descubrió una deliciosa variación en las galletas con chispas de chocolate. ¿Prima? Dado que la mayonesa está hecha con aceite vegetal, terminará con una galleta con chispas de chocolate más saludable que es tan satisfactoria como la clásica.
Maíz en la mazorca
Si unta mayonesa con chile en una mazorca de maíz a la parrilla y luego la espolvorea con cotija queso, tendrás lavado , una popular comida callejera mexicana. Exprima un poco de jugo de lima sobre la mazorca para obtener un acabado brillante y disfrute. Esta versión de la mazorca de maíz se ha vuelto popular en los Estados Unidos también, apareciendo en ferias y festivales callejeros. Puede jugar con los ingredientes y hacer su propio riff en este plato: cambie la mayonesa simple por alioli para darle un toque de ajo. Espolvoree pimentón ahumado en lugar de chile o corte los granos de la mazorca para esquites .
Puré de patatas
La mayonesa es un hecho en la ensalada de papas, por lo que no debería ser tan extraño ver cómo puede tener un lugar (¡brillante!) En puré de patatas , también. Pase las papas cocidas a través de un ricino o rómpalas con un machacador de papas, luego agregue la mayonesa, el condimento y la leche para darle a esta guarnición rica y cremosa un toque ligeramente ácido.
Galletas
Quien no quiere un receta de galleta infalible ? Esta es esa receta y no podría ser más simple de hacer. Todos los ingredientes (harina con levadura, mayonesa, leche y un poco de azúcar) se mezclan en un tazón y luego se colocan en las tazas de un molde para muffins. Eso es. Introduce la sartén en el horno y estarán listas en 15 minutos. Perfecto para cuando necesitas preparar una cena de última hora. Revuelva estos galletas de queso y pimiento para darle un toque divertido a la versión simple.
Pollo asado entero
Unte una capa de crema mayonesa sobre un pollo entero y asarlo. Luego, cuando lo saques del horno, tendrás un hermoso pájaro con una piel brillante y crujiente. La capa de mayonesa forma una costra alrededor del ave y atrapa sus jugos, algo especialmente bueno para la pechuga, que puede secarse mientras el pollo se asa. Agregue especias, hierbas u otros condimentos como ralladura de limón o naranja a la mayonesa para darle más fuerza. Rociar con mayonesa es excelente para el pollo entre semana, pero no se detenga allí. Úselo para asar un pavo entero o mama también.
Pastel
No está exactamente claro cuándo la mayonesa apareció por primera vez en el pastel , pero la idea es que fue en algún momento alrededor de las décadas de 1930 y 1940. Siempre que sucedió, se hizo en un esfuerzo por ayudar a los cocineros a estirar sus presupuestos alimentarios. Al usar mayonesa, los cocineros pudieron alimentar a sus familias con postres y otros platos que de otro modo se habrían considerado un lujo. Esto pastel de chocolate es uno de esos platos que se renovaron con mayonesa. Existe un debate sobre si las primeras iteraciones de estos pasteles se hicieron con Látigo milagroso (que es un sándwich para untar similar a la mayonesa que no contiene huevos) o mayonesa real, pero recetas vintage utilizando ambos existen. El aceite de la mayonesa humedece la miga de la torta. Si eres un amante de la vainilla, prueba esta receta para cupcakes de azúcar morena y vainilla .
Macarrones y queso al horno
Uno de los sellos distintivos de los grandes macarrones con queso es su cremosidad. Muchas recetas requerirán hacer una salsa de harina de leche llamada salsa blanca, o bechamel, para lograr ese estado cremoso. La salsa debe cocinarse por separado antes de mezclarla con pasta y queso rallado y luego hornearla. La mayonesa, en lugar de bechamel, también le dará esa textura cremosa deseada y le permitirá omitir el paso de hacer la salsa todos juntos. Esta receta de macarrones con queso incluye una capa de pan rallado y perejil para una cobertura crujiente tostada que contrasta agradablemente con el interior cremoso de la cazuela. También puede obtener un poco de fantasía usando una mayonesa especial para elevar los macarrones con queso de todos los días a un plato como este. macarrones con queso con trufa .
Pan de banana
Para asegurarse de que su pan de plátano esté más húmedo, incluya mayonesa en la mezcla. Prueba esta receta de un tazón para pan de plátano con mayonesa . La masa de pan rápido se junta fácilmente. El pan rebanado se puede tostar sin temor a que se seque demasiado.
