Mantequilla salada vs. Mantequilla sin sal: ¿Cuál debería usar?

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Al cocinar con mantequilla, la primera pregunta a la que se enfrenta es si utilizar mantequilla salada o sin sal. La diferencia entre los dos está en el nombre: sal. La mantequilla sin sal es solo crema, mientras que la mantequilla con sal contiene algo de sal agregada. La cantidad de sal agregada puede variar según la marca, así que revise las etiquetas para obtener el nivel de sal que está buscando (a través de Sabor a casa ).

La mantequilla sin sal tiene una dulzura más suave en comparación con la mantequilla salada (a través de Luz de cocción ). Es mejor para hornear y en cualquier receta en la que desee mantener los ingredientes exactos. Puede aparecer como mantequilla sin sal o dulce en la tienda de comestibles.

Algunas recetas especificarán qué tipo de mantequilla se debe usar. Sin embargo, cuando una receta no lo hace, generalmente asuma que la receta requiere mantequilla sin sal, particularmente si la receta también requiere sal. De lo contrario, puede terminar con resultados demasiado salados. En general, debido a la falta de control de la sal agregada, la mayoría de las veces la mantequilla sin sal es la opción preferida para hornear.



Si se encuentra en la situación de tener solo mantequilla con sal para una receta que requiere mantequilla sin sal, como sopas, guisos, salsas o verduras asadas, aún puede usar la mantequilla con sal. Simplemente compense la sal agregada probando la comida a medida que avanza y limite lo que agrega.

Cuándo debes usar mantequilla salada

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Si está horneando, aún puede usar la mantequilla salada, pero debe reducir la cantidad de sal requerida (a través de Vida sureña ).

Sin embargo, hay ocasiones en las que la mantequilla con sal es la mejor opción. La sal puede ayudar a resaltar el sabor de un alimento. Si está comprando mantequilla para usar con pan fresco, por ejemplo, la mantequilla salada puede ser su mejor opción para resaltar los sabores del pan.

Cuando se trata de qué mantequilla es una opción más saludable, tenga en cuenta que la única diferencia es la sal agregada. Hay aproximadamente 90 miligramos de sodio adicional en la mantequilla salada. La FDA recomienda 2,300 miligramos de sodio por día, el equivalente a una cucharadita de sal. Una cucharada de mantequilla con sal es aproximadamente 100 miligramos de sodio. Para cualquier condición de salud que sea sensible a la sal, esta puede ser una distinción importante. La mantequilla sin sal le da un control completo sobre la cantidad de sal en su receta (a través de Popsugar ).

Si prefieres la mantequilla con sal, una ventaja de comprarla es que dura más en el frigorífico porque la sal actúa como conservante. Sin embargo, si solo desea comprar un tipo de mantequilla, compre sin sal y cuando la use en productos horneados recién horneados, simplemente agregue una pizca de una sal más elegante en la parte superior, como una buena sal marina.

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