Susan Olayinka / Puré Halva, que a veces también se escribe 'halwa' o 'halvas', es un dulce hecho de pasta de sésamo, también conocido como tahini, y se puede encontrar en muchos mercados de Oriente Medio (a través de El abeto come ). Halva a menudo se aromatiza con cacao, chocolate, nueces o frutos secos . Es posible que ya haya visto una marca llamada Joyva , que vende halva empaquetada como barras de caramelo , en su supermercado o mercado local. Pero, ¿sabías que puedes hacer halva en casa? Bueno, puedes con nuestra receta, y deberías hacerlo.
Con solo unos pocos ingredientes, utensilios de cocina simples que probablemente ya tenga por ahí y un total de 45 minutos de su tiempo, puede tener una halva casera deliciosa y fresca lista para devorar. Esta receta de Susan Olayinka de El frigorífico flexible también agrega algunos pistachos para un poco más crujiente. 'Le pongo tahini a todo lo dulce o salado', dice Olayinka. 'Creo que la halva es el bocadillo más delicioso, y es muy, muy fácil de hacer'.
Reúna sus ingredientes para hacer halva.
Susan Olayinka / Puré Necesitará 1 taza de tahini, 1 taza de azúcar blanca, ⅛ de cucharadita de sal, ¼ de taza de agua y 3 pulverizaciones de spray antiadherente. También necesitará ¼ de taza de pistachos, y si desea usar pistachos adicionales para adornar, necesitará un poco más de ¼ de taza. Tahini es una pasta de semillas de sésamo y es un alimento básico en las cocinas del Medio Oriente y el Mediterráneo. El tahini es un ingrediente esencial del hummus y, por supuesto, es el ingrediente principal del halva. Si no puede encontrar tahini en el supermercado, puede hazlo en casa .
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Reúna sus herramientas
Susan Olayinka / Puré Si cocina u hornea con regularidad, probablemente ya tenga todo lo que necesita para preparar esta receta. Necesitará una fuente de vidrio para hornear, una espátula de silicona, papel pergamino, un tazón para mezclar, una olla pequeña y un termómetro para dulces. Si tiene un termómetro para carnes, la diferencia entre un termómetro para dulces y un termómetro para carnes es que un termómetro para dulces puede leer un rango más amplio de temperaturas. Los termómetros para carne generalmente solo alcanzan los 200 F, mientras que un termómetro para dulces puede alcanzar los 400 F (a través de El Grubwire ). Los termómetros para dulces también tienden a ser más largos que los termómetros para carne, por lo que es más fácil colocarlos en una olla caliente de azúcar o aceite. En resumen: si solo tiene un termómetro para carne, probablemente estará bien, pero un termómetro para dulces es ideal.
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Empiece a hacer esta deliciosa receta de halva
Susan Olayinka / Puré Primero, corte el papel pergamino para forrar el plato de vidrio. ¡Asegúrate de rociar el papel de pergamino con spray antiadherente, ya que hará que sacar la halva del plato sea mucho más fácil! Si no tiene spray antiadherente, puede engrasar ligeramente el papel de pergamino con aceite de cocina y luego frotarlo con una toalla de papel. Luego, vierte el tahini en un tazón para mezclar. Añade el sal y pistachos, y mezcle bien.
Calentar el azúcar
Susan Olayinka / Puré Luego, vierte el azúcar y el agua en la olla pequeña y comienza a revolver con la espátula de silicona. Una vez que la mezcla haya pasado de turbia a transparente, coloque el termómetro para dulces en la olla. Deje de revolver y deje que la mezcla de azúcar alcance los 250 F. Una vez que eso suceda, retire la olla de la estufa de inmediato y vierta la mezcla de azúcar en la mezcla de tahini. Asegúrese de revolver continuamente mientras vierte para que la mezcla sea uniforme. La mezcla comenzará a espesarse gradualmente. Esta es la única parte de la receta que, según Olayinka, es bastante complicada. 'Tenga cuidado de no quemar el azúcar', dice. 'Además, cuando el azúcar salga de la olla, trabaje rápido porque el azúcar se endurece rápidamente cuando se enfría'.
Pon la halva en el congelador.
Susan Olayinka / Puré Ahora que tiene su mezcla de halva, todo lo que queda por hacer es ponerla en el plato de vidrio preparado y luego poner ese plato en el congelador. Después de unos 30 minutos, saca la halva del congelador, córtala en trozos pequeños y ¡disfrútala! Halva es delicioso por sí solo, pero también es un gran helado topping (a través de Chowhound ). Suponiendo que tenga sobras, debe guardarlas en un lugar seco y fresco. No es necesario guardarlo en el frigorífico (a través de Semilla + Molino ).
La deliciosa receta de Halva que tiene un toque crujiente Rellenar 202 Imprimir La deliciosa receta de halva tiene un toque crujiente y es sorprendentemente simple de hacer en casa. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Porciones 6 porciones
Tiempo total: 45 minutos Ingredientes- 3 pulverizaciones de spray antiadherente
- 1 taza de tahini
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ taza de pistachos
- 1 taza de azucar blanca
- ¼ de taza de agua
- Cubra un recipiente de vidrio con papel pergamino. Rocíe el papel de pergamino con spray antiadherente.
- Vierta el tahini en un tazón, seguido de la sal y los pistachos.
- Vierta el azúcar y el agua en una olla pequeña, encienda la estufa a fuego medio-alto y comience a remover la mezcla de azúcar y agua con una espátula de silicona.
- Una vez que la mezcla haya pasado de turbia a transparente, coloque el termómetro de caramelo dentro de la olla.
- Deje de revolver y permita que el termómetro para dulces suba a 250 F.
- Una vez que haya alcanzado esta temperatura, retire la estufa inmediatamente.
- Vierta la mezcla de azúcar en el tahini lentamente. Revuelva continuamente la mezcla de tahini para evitar grumos.
- Una vez que la mezcla se haya espesado, colóquela en el recipiente forrado y colóquela en el congelador durante 30 minutos.
- Después de que hayan pasado 30 minutos, sacar del congelador, coger un cuchillo afilado y cortar la halva en cuadrados pequeños. Entonces, ¡disfrútalo!
