Estás ansioso por devorar eso huevo usted acaba de hervir, pero una vez que comienza a romper la cáscara y pelarla, no lo está pasando muy bien porque no se pela fácilmente y - espere, ¿por qué están ahí? trozos de huevo que se desprende con la cáscara? ¡Argh! Resulta que hay un ingrediente único y simple que puede agregar al agua que hará que se pelen los huevos duros. camino más fácil.
Aún mejor, no es un ingrediente caro, es vinagre, que probablemente guarde en su casa 'por si acaso'. (Oye, incluso limpia los inodoros !)
Las pruebas demuestran que el vinagre es el ingrediente secreto que necesitan sus huevos duros
BuzzFeed probó de manera útil varias teorías populares diferentes sobre cómo hervir huevos para obtener los mejores resultados de pelado. Uno de los métodos más fáciles, que tuvo resultados similares en todos los ámbitos, fue la adición de vinagre al agua hirviendo.
Se exploraron otros métodos, por ejemplo, si es mejor agregar un huevo al agua que ya está hirviendo, o si primero se debe poner en el agua fría antes de encender la estufa. ¿Es necesario un baño de hielo después de hervir para que los huevos se pelen bien, o es una pérdida de tiempo?
Después de pruebas exhaustivas, utilizando tanto fresco huevos Además, además de los huevos que habían estado colgados en el refrigerador durante una semana, se descubrió que agregar un poco de vinagre (alrededor de 1 cucharada por cada 4 tazas de agua) ayudó a romper la cáscara sin importar el método que se usó para hacerlo. cocinar la huevos .
¿Por qué el vinagre hace que los huevos duros sean más fáciles de pelar?
Si bien hay muchos tipos de vinagre en los estantes de las tiendas, solo querrá usar vinagre blanco simple, ya que no tiene ingredientes adicionales (a través de Ciencia retorcida ). Lo que está buscando es ácido acético simple diluido en agua, por lo que el vinagre blanco encaja perfectamente; no use nada como vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana. Si bien funcionarán, no funcionarán tan bien porque el ácido no solo se diluye con el agua, sino también con los otros ingredientes, lo que lo hará menos efectivo en su olla.
La ciencia nos dice que la cáscara del huevo está hecha de carbonato de calcio y el vinagre disuelve parte de él (a través de Chowhound ). La razón por la que el vinagre funciona tan bien en las cáscaras de huevo es que es un ácido inorgánico que descompone parte de la cáscara y, al hacerlo, la hace más delgada y, por lo tanto, más fácil de pelar. Si bien agregar un poco al agua hirviendo solo descompone parte de la cáscara, que es perfecta para pelar, en realidad puede quitar completamente la cáscara de un huevo usando vinagre puro, sí, de verdad. Colócalos en una olla o bol y cúbrelos completamente con vinagre. Ponlos en el frigorífico durante un día entero y repite el proceso (con mucho cuidado) con una nueva tanda de vinagre durante otras 24 horas. Si bien esto no es algo que querrá hacer con sus huevos duros, sí muestra un poco más de la ciencia detrás de agregar vinagre al agua hirviendo.
También descubrió que sumergir los huevos en un baño de hielo inmediatamente después de la cocción ayudó un poco, pero incluso los huevos que no recibieron el tratamiento de baño de hielo fueron bastante fáciles de pelar. Además, las pruebas revelaron que no hay mucha diferencia entre usar huevos frescos o más viejos, por lo que no tiene que preocuparse por la edad de sus huevos (si es que lo sabe).
¿El bicarbonato de sodio también hace que los huevos duros sean más fáciles de pelar?
También se pusieron a prueba algunas otras teorías populares durante esta evaluación. El bicarbonato de sodio es una idea que ha flotado durante un tiempo y que otros también han probado para determinar si hizo una diferencia positiva o no. Cuando probado por La cocina , los resultados no fueron positivos y no facilitaron el proceso de pelado de los huevos.
Del mismo modo, en el BuzzFeed prueba, se añadió bicarbonato de sodio al agua para ver si hacía una diferencia en sus aventuras de pelar huevos. Se tomó la decisión de limitar el bicarbonato de sodio a solo 1 cucharadita, ya que leyeron que agregar demasiado podría hacer que los huevos tengan un sabor más sulfúrico, lo que no desea hacer. Los resultados mostraron que no hizo ninguna diferencia de todos modos, así que no te molestes en probar este en casa.
Entonces, la próxima vez que te propongas hervir huevos , agregue un poco de vinagre al agua hirviendo, hiérvalos suavemente durante unos 14 minutos (o hasta el punto de cocción deseado) y déles un baño helado inmediatamente después de que suene el temporizador. No tendrás que maldecir a tus cáscaras de huevo nunca más.
