Si su plancha para gofres nunca se saca del armario, se está perdiendo el uso de una herramienta realmente versátil. Es fácil caer en la trampa de pensar que lo único que va a producir son waffles simples y aburridos de la variedad Eggo ... así que, ¿por qué tomarse el tiempo para hacer waffles hechos en cero cuando puede hacer un par de los de la tostadora?
¡Hablemos de las razones! Hay todo tipo de cosas que puedes hacer con los waffles, así que no cometas el error de pensar que son solo para el desayuno. Pueden ser dulces o salados, tan saludables o tan decadentes como desee, y una vez que encuentre su favorito, puede prepararlos con anticipación y congelarlos. Eso significa que puede darse un capricho en cualquier momento, no solo en las mañanas de fin de semana. Luego, agregue algunos de estos ingredientes secretos para pasar al siguiente nivel, y es posible que nunca vuelva a tomar un atajo.
Limón rallado
Es increíblemente fácil agregar un poco de ralladura de limón a la masa de waffles, y es una adición simple que llevará sus waffles al siguiente nivel. Comience con la ralladura de un limón entero (use más o menos al gusto) y revuélvalo en la masa de cualquier receta de gofres. Es perfecto si solo quieres darle a tus gofres algo extra sin exagerar o cambiar el sabor y la textura de una receta favorita.
Son geniales con la mantequilla tradicional y el jarabe de arce, pero también son bastante perfectos para agregar un aderezo dulce. Tome un poco de azúcar glas y mezcle un simple chorrito, luego agregue un poco de esencia de limón. También son la base de desayuno perfecta para pensar en la primavera. Agregue un poco de mascarpone, condimente su llovizna con esencia de lavanda o cubra con algunas fresas frescas, moras o arándanos en un almíbar azucarado con una pizca de limón. ¡Es primavera en tu plato de desayuno!
o douls porcentaje de alcohol
Entrante de masa madre
Mantener un lote de masa madre a la mano parece intimidante, pero no solo es súper fácil, es más versátil de lo que piensas. Ya no es solo para el pan, y una de las cosas para las que puede usar su entrante apestoso y con olor a cerveza es para hacer gofres realmente increíbles.
La masa madre ha existido durante mucho, mucho tiempo, y la clave para hacer gofres ganadores con ella es dejar reposar la base de la masa durante la noche. Combine una parte de iniciador con dos partes de harina, dos partes de leche y 2 cucharadas de azúcar y mezcle la noche anterior. Para cuando esté listo para hacer sus waffles por la mañana, tendrá una especie de masa esponjosa. Mezcle dos huevos, no más de un cuarto de taza de mantequilla derretida y una pizca de sal y bicarbonato de sodio. ¡Eso es! Tu masa burbujeará y gorgoteará como algo salido del caldero de una bruja, y así es como sabes que está sucediendo la magia. Es posible que nunca vuelva a hacer gofres regulares.
Guinness
Los gofres no tienen que ser solo para el desayuno, y ni siquiera tienen que ser para el almuerzo o la cena. Si está buscando algo completamente listo para usar para un postre especial, use Guinness como líquido. Es una cerveza fuerte, por lo que no se necesitará mucho para agregar un rico sabor a su receta de gofres favorita. Todavía vas a usar leche, pero si reemplazas parte de eso con Guinness, terminarás con unos deliciosos waffles de postre.
Ese sabor Guinness significa que son ideales para experimentar un poco (y para fiestas). Definitivamente merecen algo mejor que solo mantequilla, así que prepare un poco de crema espesa y agregue una pizca de Baileys para obtener algo más alcohólico. Para algo un poco más ligero, quédese con una cobertura batida de vainilla o una cucharada de helado, agregue una cereza y tendrá un postre ganador que se ve, y sabe, mucho más complicado de lo que es.
Maicena
Los gofres belgas son un poco extraños, porque en realidad llevan el nombre del lugar donde se originaron. (¡Te estamos mirando, papas fritas!) Los gofres en realidad se remontan a la Edad Media, pero según GoUNESCO , Los gofres belgas no llegaron a la escena estadounidense hasta 1964. En realidad, hay dos tipos diferentes: el gofre de Bruselas y el gofre de Lieja, y es el primero en el que piensa la mayoría de los estadounidenses. Hacer un gran gofre belga es complicado: vas a optar por un gofre grueso y no demasiado dulce que sea suave en el centro y crujiente por fuera. Ahí es donde entra nuestro ingrediente secreto.
Agregar almidón de maíz a su receta lo ayudará a que quede crujiente por fuera mientras mantiene el centro suave y escamoso. Hacer los gofres bien requiere un poco de experimentación; después de todo, cada plancha para gofres se comporta de manera diferente, así que no tenga miedo de modificar la configuración, el tiempo y las recetas a medida que avanza. Puede que se necesiten entre un cuarto y la mitad de una taza de maicena para obtener el efecto deseado, pero una vez que descubras la proporción áurea, vale la pena.
Café
Es muy posible que los gofres sean la mejor de las opciones de desayuno de fin de semana, pero definitivamente no tienen por qué ser aburridos. Cambie un poco de esa leche por café (hecho con anticipación y enfriado) y absolutamente llevará sus gofres matutinos al siguiente nivel. Los vas a servir con café de todos modos, ¿verdad? Y todos saben que es imposible tener demasiada bondad de café.
Hay tantos sabores que combinan con el café, por lo que hay un montón de opciones cuando se trata de cubrirlos. Prepara una simple llovizna con azúcar en polvo y café para obtener aún más bondad de café, o sigue la ruta de la crema batida con un poco de esencia de avellana, chocolate o vainilla. Si la temporada es la correcta, opte por un poco de fruta fresca debajo de esa crema batida y una pizca de salsa de chocolate, y es casi saludable, ¿verdad? Agregue algunas virutas de chocolate encima de esa crema batida y tendrá un capuchino en forma de gofre. ¿Qué no se podría amar?
Suero de la leche
Si tiene una receta de gofres favorita probada y perfeccionada durante mucho tiempo, este es un ingrediente secreto que puede agregar sin necesidad de tocar el violín. Simplemente cambie la leche por suero de leche y terminará con waffles que son más ricos y cremosos que cualquier waffle que haya hecho antes. El suero de leche cambia la textura (y puede agregar una pizca de crémor tártaro si le preocupa que se vuelvan demasiado densos), pero funciona absolutamente para hacer un gofre que es casi sedoso por dentro. Definitivamente no los hará más saludables, pero en el lado positivo, serán tan espesos y sabrosos por sí solos que podrás ser fácil con los ingredientes. Agrega un poco de fruta fresca, un poco de mantequilla y listo. Incluso su dosis normal y saludable de jarabe de arce podría ser demasiado abrumadora; Si vas a usar suero de leche, querrás probar cada bocado de los deliciosos waffles que hace.
¿Buscando algo un poco diferente? Cambie la leche de almendras por unos increíbles waffles sin lácteos.
Azúcar morena canela
¿Te acuerdas de Cinnamon Toast Crunch? Fue asombroso, ¿no? Esos pequeños cuadrados, llenos de todo tipo de deliciosa canela y azúcar ... ni siquiera te perdiste el hecho de que no había chocolate ni malvaviscos. Ahora bien, ¿y si te dijéramos que puedes canalizar todo ese sabor en waffles? ¡Sí, por favor!
También es ridículamente fácil y, como beneficio adicional, probablemente ya tenga estos dos ingredientes en su cocina. Simplemente agregue unas cucharaditas de canela y media taza de azúcar morena a su masa, y terminará con waffles que saben exactamente como recuerda su degustación favorita de cereales matutinos. Pero no te detengas ahí. Para su cobertura, busque su receta favorita de rollo de canela y luego haga ese glaseado. Si no tiene uno, está bien. Simplemente mezcle un poco de azúcar glass, esencia de vainilla, unas cucharadas de leche y una pizca de azúcar morena. Ajuste la cantidad de azúcar en polvo hasta obtener la textura que busca, rocíe y listo.
miel de maple
Pero ... ¡siempre usas jarabe de arce! No es realmente un ingrediente secreto, podría pensar, pero ¿alguna vez ha intentado ponerlo en los waffles y no solo encima?
Simplemente agregue un poco a sus ingredientes húmedos antes de mezclar su harina y otros ingredientes secos, y es realmente así de fácil. Los waffles estarán impregnados de todo ese sabor a arce que suele ser un lío pegajoso en la parte superior, por lo que, aunque ciertamente puede agregar más, es una excelente manera de mantener el sabor y agregar algunos aderezos diferentes. La fruta fresca es siempre una buena opción, pero ¿qué tal si le agregas unas rodajas de tocino de arce ahumado o una salchicha de desayuno con sabor a arce?
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Estos tampoco tienen que ser solo para el desayuno. Los waffles con sabor a arce también son una excelente base para un postre. Sírvelos con un poco de helado de arce y nueces, decorado con algunos trozos de caramelo de arce, y cúbrelos con chispas hechas de tocino crujiente de corte grueso.
Levadura
No hay una forma correcta o incorrecta de hacer waffles, pero si su receta preferida usa bicarbonato de sodio como agente de recaudación, es posible que desee diversificarse y probar un lote con levadura.
¿Cuándo se reabastecen los artículos para el hogar?
De acuerdo a El guardián Al observar la historia sorprendentemente larga de los waffles, hacerlos con bicarbonato de sodio es un cambio bastante reciente en la receta. Los agentes como el bicarbonato de sodio realmente solo se hicieron comunes en el siglo XIX, y antes de eso, la masa para gofres se basaba principalmente en la levadura. Claro, se necesita un poco de planificación con anticipación, pero la masa para gofres solo necesita aumentar durante unas horas, y si prepara su masa la noche antes de cocinarlos, está dorado.
Y los waffles también serán (dorados). Definitivamente hay una diferencia que puedes probar en los waffles con levadura. Son esponjosos, más ligeros y tendrán una corteza más crujiente que los waffles de bicarbonato de sodio (o polvo de hornear). ¡Vale la pena planificarlo con anticipación!
Puré de calabaza
¿Te encantan los lattes con especias de calabaza? ¿Qué tal si sirve su café de la mañana junto con unos waffles con especias de calabaza?
No se necesita mucho para obtener todo ese delicioso sabor a calabaza en tus waffles, pero hay un truco para que este salga bien. Use puré de calabaza en lugar de relleno de pastel de calabaza, luego agregue una pizca de especias para pastel de calabaza. Esa es la primera parte para obtener la textura correcta, y la segunda parte es separar los huevos. Asegúrate de batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y luego incorpóralas a la masa para gofres. De lo contrario, terminará con un producto final que es más pesado y denso que un gofre estándar (y estos seguirán siendo bastante densos, pero sabrosos). Cúbralos con todo tipo de deliciosos sabores otoñales, agregue algunas nueces picadas, un chorrito de jarabe de arce y una cucharada de crema batida con otra ración saludable de especias para pastel de calabaza. Este es un gofre que también iría muy bien con un helado de nuez, y nadie juzgará si esto pasa del desayuno al postre.
Leche de coco, aceite y hojuelas.
Si está de humor para algo ligero, esponjoso, completamente diferente y sin lácteos, intente cambiar la leche de su receta favorita de gofres por leche de coco. Te sorprenderá lo mucho que esa simple sustitución cambia el sabor de tus waffles, y existe la ventaja adicional de poder convertir este al máximo.
Reemplaza el aceite con aceite de coco y termina este con unas hojuelas de coco tostadas. Si no tiene hojuelas a mano, puede adornarlo con un montón de plátanos en rodajas, un lado de piña, un poco de granada o su fruta tropical favorita. Agregue una capa de cacao en polvo o un poco de crema batida cargada con vainilla o crema irlandesa de Bailey. Para algo completamente diferente, use algo que combine bien con el coco pero que sea completamente inesperado cuando se trata de un plato de waffles. ¿Cardamomo y un toque de curry, tal vez?
Polvo de cacao
Agregue un poco de cacao en polvo a su masa de gofres favorita y tendrá lo que podría ser la mejor base de postre. Hágalo tan fuerte como desee, use un puñado de chocolate amargo en polvo, agregue algunas chispas o trozos de chocolate y conviértalo en un ganador con los ingredientes. Sírvelo con algunas bolas de tu helado favorito, salsa de chocolate caliente, chispas y algunas cerezas para una increíble toma a base de gofres en un helado, o sigue la ruta de las frutas. Corta algunos plátanos y cubre todo con una crema batida de plátano. (Los plátanos son tan versátiles que es muy fácil de hacer. Simplemente bata su crema espesa, agregue un poco de azúcar y una pizca de vainilla al gusto, y doble en un puré de plátano. ¡Listo!)
El cielo es el límite con los gofres de chocolate. Sirva un poco de helado de pistacho, agregue un poco de crema de avellana o convierta sus gofres en una creación con todos los sabores divertidos de un s'more. Espolvoree con más chocolate, agregue un poco de migajas de galletas Graham, saque esa pelusa de malvavisco del armario y sírvalas mientras están calientes. Así es, ¡fuimos allí!
Tocino (y la grasa de tocino)
No puedes desayunar sin tocino, y no hay razón para que solo sirvas estas crujientes tiras de bondad a un lado. Si su receta favorita de gofres requiere aceite, puede reemplazarlo absolutamente con los jugos que quedan después de que el tocino se haya cocinado hasta quedar crujiente. En caso de que no tenga suficiente sabor a tocino, toma esas tiras, córtalas en trozos y revuélvelas también en tu masa.
Cualquier tocino servirá, pero para unir realmente todo, elija un poco de tocino de arce de corte grueso. Eso suena genial para el desayuno, pero también puedes convertir esta idea en un delicioso postre. Comience con la misma idea: jugo de tocino en la masa, luego haga tocino confitado. Desmenuza y úsalo para cubrir tus waffles, agrega una cucharada de helado de arce y cubre todo con un chorrito de jarabe de arce. Después de todo, todo es mejor con tocino, ¡y esta es una idea que puede adaptar para adaptarse a cualquier hora del día que lleguen los antojos!
Crema Irlandesa Baileys
A veces, se necesita la promesa de algo muy especial para levantarte de la cama por la mañana, incluso si es fin de semana. Los gofres de Baileys seguramente funcionarán (¡especialmente si los sirves con un poco de café que también se ha completado con Baileys!)
Agregue un poco a la masa para gofres y también querrá guardar un poco para la cobertura batida. ¡Mezclar! Baileys original está delicioso, pero también puedes usar esta misma idea con cualquiera de los otros sabores que puedas encontrar. Elija una botella de avellana, café, chocolate, especia de calabaza o caramelo salado, y cualquiera que sea la variedad que elija, asegúrese de preparar un montón de cobertura batida y tener un jarabe de cortesía a mano. Agregue un poco de salsa de chocolate, jarabe de fresa o un chorrito de caramelo, termine con un poco de chocolate rallado o azúcar en polvo y sirva con una fresa o dos para obtener un poco de frescura adicional que apreciará después de este desayuno (o postre) ligeramente alcohólico.
Amaretto
Amaretto es una de esas cosas que puede haber recogido con la mejor de las intenciones, pero descubrió que la botella permanece durante mucho, mucho tiempo. Úselo en sus waffles una vez, ¡y no volverá a reposar por mucho tiempo! Simplemente revuelva en su masa y encontrará que esto le da a sus waffles un delicioso sabor a nuez. Es un sabor extraño para incluir en los waffles, y la ventaja de este es que hay algunas cosas igualmente divertidas e inesperadas que puedes hacer con él para terminar bien.
Cubra con crema batida con algunas cerezas frescas, condimente su crema batida con una pizca de maracuyá o llene el plato con frambuesas y fresas. Dale un pase al jarabe de arce a favor de un jarabe dulce azucarado hecho con esas mismas bayas, o elige la simplicidad. El sabor del amaretto es igual de bueno solo, por lo que puede disfrutarlos absolutamente con una taza de café caliente y humeante.
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Melaza y jengibre
¿Te encanta el pan de jengibre? ¿Te encantan los waffles? ¿Qué tal los gofres de jengibre?
Un poco de melaza es muy útil, por lo que agregarlo a su masa de gofres favorita con suficiente jengibre para obtener la combinación de sabor correcta puede requerir algo de experimentación. Agrega un poquito si buscas el ligero sabor a pan de jengibre de tus galletas navideñas favoritas, agrega mucho si buscas algo oscuro y súper rico. En serio, no hay una forma correcta o incorrecta de hacer esto, y todo se reduce a cuál es el tipo de pan de jengibre favorito de su familia. Estos son excelentes para el desayuno con una pizca de fruta fresca y son igualmente buenos para el postre. Manténgase simple con una pizca de azúcar en polvo o prepare un poco de glaseado de vainilla mientras su plancha para gofres hace algo de magia. Gingerbread solo pide creatividad y diversión para esos waffles de postre, así que sírvelos con un poco de cualquier cosa que puedas poner en una casa de pan de jengibre. Y créanos, a nadie le va a importar si haces lo mismo con el desayuno.
