El secreto para hacer papas fritas perfectamente crujientes en todo momento

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Las croquetas de patata bien cocidas son una belleza y una alegría para siempre ... o al menos hasta que comienzan a empaparse, blandas y asquerosas. Si desea asegurarse de que sus croquetas de patata tengan la cantidad justa de corteza crujiente dorada clara por fuera y que permanezcan suaves, cremosas y tiernas por dentro, hay un secreto que debe conocer antes de comenzar a cocinar. Al igual que en el sector inmobiliario, donde todo se trata de 'ubicación, ubicación, ubicación', el secreto para una cocción perfecta de las papas también se puede resumir en un trío de palabras: 'humedad, humedad, humedad'.

¿Que qué? Una papa, al parecer, tiene aproximadamente un 80 por ciento de agua, y es esta agua la que puede empantanar y empaparse las papas fritas si no hace algo para reducirla. Después de todo, el calor más el agua es igual al vapor, y el vapor es la antítesis de la frescura. No tiene que ir al extremo de deshidratar las papas, ya que eso haría que sus papas fritas se parezcan más a las papas fritas, pero deberá reducir un poco el contenido de agua cocinando parcialmente las papas ralladas antes de convertirlas en papas fritas .

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Como par-cocinar papas para papas fritas

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Sabor a casa aconseja envolver las papas ralladas en un paño de cocina (limpio) y retorcerlo como el cuello de su peor enemigo (bueno, no usaron esas palabras exactas). Si bien esto puede mojar mucho, aún no ha terminado. Toma las tiras de patata parcialmente deshidratadas y mételas en el microondas durante dos minutos y ¡listo! Tus papas ralladas están listas para la sartén.



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Si no tiene un microondas, bueno, ¡probablemente debería comprar uno! Son mucho más versátiles de lo que cree, y tampoco tan caros. Sin embargo, en ausencia de un microondas, también puedes eliminar el exceso de humedad, paradójicamente, sumergiéndolos en agua y hirviéndolos, también durante dos minutos. Sin embargo, después de hacerlo, realmente necesitarás exprimirlos para sacar toda esa agua extra.

Dado que ya ha cocinado parcialmente sus croquetas de patata, no necesitarán freír durante tanto tiempo; solo dos minutos por lado en una sartén engrasada deberían hacerlo. Cómelos mientras están frescos y calientes, y tendrás un desayuno casero que es mucho mejor que cualquier otro. croquetas de patata de comida rápida alguna vez podría aspirar a ser.

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