Secretos que las cadenas de café no quieren que sepas

Espresso que se hace en la cafetería. Stephane De Sakutin/Getty Images

¿No puedes empezar el día sin una dosis de cafeína de tu cafetería favorita? ¡No estás solo!






Los estadounidenses (y los europeos, y casi todos los demás en el mundo) aman café y mucha gente paga mucho dinero por él cada año. Ya sea que tome café todas las mañanas o simplemente se dé un capricho algunas veces a la semana (o algunas veces al día ...), patrocinar las cadenas de café es prácticamente uno de los pasatiempos favoritos de Estados Unidos.



Sin embargo, la próxima vez que pase por ese venti latte, hay algunas cosas que quizás desee saber, que su barista (y la cafetería para la que trabajan) desearía que no lo supiera.








Aquí hay un vistazo detrás del mostrador de algunas cadenas de café populares, junto con algunas de las formas en que puede ahorrar dinero la próxima vez que vaya con solo un poco de esfuerzo. Manténgase al tanto de estos secretos que las cadenas de café no quieren que sepa, y se convertirá en un mago de la compra de café en poco tiempo.

Un tamaño más grande no equivale a más café

diferentes tamaños de taza de café

Bien, este podría ser el truco más complicado de todos.



A veces te despiertas por la mañana, pero parece que no puedes superar esa niebla mental somnolienta. ¿Y cuál es la cura para esto? ¡Extra cafeína, por supuesto! Mientras más, mejor. Así que te diriges a la cafetería y pides una taza de café más grande de lo habitual, pensando que esto es exactamente lo que necesitas para animarte. Desafortunadamente, este no es realmente el caso.

Según los expertos citados por Reloj de mercado , es posible que obtenga más cafeína si pide un tamaño más grande de café negro natural, pero cuando se trata de bebidas como el capuchino, obtiene la misma cantidad de café real sin importar el tamaño de taza que pida. Por ejemplo, el Starbucks El caramelo macchiato de la cadena recibe dos tragos de espresso, ya sea grande o venti: el espacio adicional en la taza se llena con espuma o leche extra. Lo mismo va para Café de Peet , en el que los lattes pequeños y medianos contienen dos tomas de espresso.



Entonces, ¿cómo puede evitar esto (o al menos saber que está sucediendo)? No confíe en el menú para obtener ayuda. Las descripciones artísticas de las bebidas en el menú generalmente no incluyen cuántas tomas de espresso hay en cada taza, por lo que la única forma de saberlo es preguntárselo directamente al barista.

Diferentes cadenas de café tienen diferentes niveles de cafeína en sus bebidas.

variedad de cafés

El café es café, ¿verdad? Cuando se trata de niveles de cafeína, de ninguna manera.

Según un informe de Business Insider , no todo el café es igual. Las diferentes cadenas de café tienen cantidades muy variables de cafeína en su java, y es posible que no lo sepa.

Si normalmente toma su café de un lugar, pero toma una ruta diferente al trabajo y prueba un lugar nuevo una mañana, es posible que el café lo deje arrastrando un poco más de lo habitual, o tal vez incluso rebotando en las paredes. Esto podría provocar un gran calambre en su rutina diaria o podría terminar manteniéndolo despierto toda la noche sin darse cuenta de por qué.

Para darte una idea de los diferentes niveles de cafeína que podría tener el café, McDonald's McCafe El café de tamaño mediano tiene alrededor de 145 miligramos de cafeína por porción. Tim Hortons ' el café mediano, por otro lado, tiene más de 205 mg. Peet's tiene 267 mg, y el omnipresente Dunkin ' tiene la friolera de 302 mg. Starbucks encabeza todos estos con 330 mg que castañetean los dientes, pero The Coffee Bean & Tea Leaf tiene tres miligramos más, apenas superando a la competencia principal de todos y convirtiéndolo en el café con más cafeína en Business Insider lista de.

Hay una razón por la que las bebidas especiales cuestan tanto en las cafeterías

capuchino

Adicción al café es un hábito difícil de romper y puede resultar muy costoso. El café parece ser cada día más caro, especialmente cuando se trata de bebidas especiales o artesanales.

Sin embargo, hay una razón para esto, de la que muchas personas no son conscientes. De acuerdo a Reloj de mercado , un poco de café tiene un precio más bajo en lugar de demasiado caro ... solo para que puedan sobrevalorar otros artículos.

Los granos de café son cada vez más caros, al igual que los complementos como el azúcar, la leche y la crema. Además de eso, incluso el café negro normal se está volviendo más 'artesanal' y está siendo elaborado por personas que tienen mucha más experiencia que los baristas de antaño, por lo que se les debe pagar más.

imitación tarta de queso tarta de queso de fábrica

Para compensar el aumento de los precios de los suministros y los salarios más altos que se pagan, el precio de un café negro regular se mantiene en alrededor de $ 2 para que los clientes vuelvan, pero los precios de las bebidas especiales se aumentan a $ 5 o más. . La mayoría de los clientes vienen buscando algo más elegante que solo café, por lo que la cadena puede compensar el dinero perdido vendiendo más de las cervezas especiales.

Según el autor de El economista encubierto , Tim Harford, este es el secreto de cómo las cadenas de café se mantienen en el negocio, incluso si la mayoría de los clientes lo desconocen por completo.

El café helado está muy diluido

amigos sosteniendo cafés helados

Para la mayoría de las personas, es mejor servir el café caliente. Sin embargo, para aquellos que disfrutan de una bebida helada para tomar durante el día, hay varios tipos de café helado que están disponibles en la mayoría de las tiendas, por lo que puede obtener su dosis de café de la manera que más le convenga. Sin embargo, desafortunadamente, estos cafés helados son una excelente manera de desperdiciar su dinero.

De acuerdo a un trabajador de Dunkin ', el café helado de esta cadena se elabora en agua y luego se diluye extremadamente. Piénselo: está agregando hielo, agua congelada, a algo que ya tiene demasiada agua. ¡No puedes esperar que sea sabroso!

Este tipo de cosas no ocurren solo en Dunkin '. El café helado es intrínsecamente propenso a diluirse debido a su propia naturaleza. El hielo se derrite y esto hace que el sabor del café se diluya más a medida que pasa el tiempo.

Muchas veces notarás que tu café helado tiene un sabor más aguado cuanto más tiempo lo tomas, pero a veces sale de la máquina de esa manera. Esto se debe a que algunas cadenas simplemente dejan reposar el café helado detrás del mostrador durante horas ( Los empleados de Starbucks dicen que déjalo reposar hasta cuatro horas a temperatura ambiente u ocho horas en la nevera), lo que significa que ya se está degradando cuando lo consigues. Esto es aún más común si toma un café helado durante el invierno, ya que no tiene mucha demanda en esta 'temporada baja'.

Las cafeterías probablemente queman su café a propósito

café tostado oscuro Sean Gallup / Getty Images

Si se saltea el café puro y pide café con leche o bebidas de café mezclado en su cafetería favorita, probablemente esté tomando una decisión acertada, pero no por la razón que cree.

Muchas cadenas de café utilizan granos de café demasiado tostados (a veces llamados granos de cafe quemados ) porque hace imposible probar la calidad del grano en sí. Ves, el proceso de tostado del café convierte el café verde en una sabrosa y aromática taza de café al cocinar los granos a altas temperaturas. Después del proceso de tostado, el café se clasifica en una variedad de categorías: tueste claro, medio y oscuro, dependiendo de cuánto tiempo se tuestan los granos. Según Pine Brook Roasters, los tuestes ligeros conservan más sabor del grano original. Los asados ​​más oscuros, sin embargo, saben un poco a quemado.

Y ese es el mayor beneficio del café tostado oscuro: si no puede probar el grano original, ha tenido éxito en encubriendo defectos en el café original . La cadena no tiene que invertir en granos de café de alta calidad, y aún así obtendrá su efecto de cafeína.

Disuadirte de pedir una taza de café amarga y quemada tampoco es malo para las cadenas. El café por goteo no es la mejor fuente de ingresos en comparación con los elementos del menú más caros, como los lattes o los capuchinos. No pueden cobrar tanto, muchas cadenas permiten recargas gratuitas y hay que tirarlo y rehecho cada dos horas .

Probablemente no deberías pedir un croissant con tu bebida

croissants

El café puede resultar bastante solitario por sí solo, así que, ¿qué mejor manera de hacerle compañía que comprando un dulce desayuno para acompañarlo?

La mayoría de las cafeterías tienen bollos, croissants, muffins y otras delicias similares en el mostrador, rogándole que las compre, pero los expertos de Reloj de mercado decir que los ignore.

Según los baristas, estos dulces casi nunca se hacen en casa y, por lo general, no están muy bien hechos. Es posible que ni siquiera estén frescos: quién sabe cuánto tiempo han estado allí sentados debajo del vidrio, poniéndose rancios.

Dejando a un lado la frescura y la calidad general, estos pasteles y magdalenas todavía no son excelentes, ya que pueden ser extremadamente poco saludables. Algunos bollos pequeños tienen más de 500 calorías, lo que, si estás contando, consume la mayor parte de tu ración diaria antes de las 9 a.m. Esto ni siquiera tiene en cuenta todo el azúcar que hay en estos dulces, así como la grasa. Si agrega eso a cualquier azúcar y crema que tenga en su café, podría estar mirando un dolor de estómago bastante fuerte a la hora del almuerzo.

Algunas cadenas están buscando ofrecer opciones más saludables, pero mientras tanto, es posible que desee omitir el muffin y limitarse a su café con leche.

Los baristas tienen formas de vengarse de los clientes groseros de las cafeterías

barista sonriente

Es posible que no queramos pensar en ello, pero es de conocimiento general que los meseros y cocineros en la industria de servicios de alimentos tienen la capacidad de escupir en la comida de los clientes que son groseros con ellos. Si bien la mayoría de los baristas probablemente no lo aceptarían que Hasta ahora (esperamos), tienen formas secretas de vengarse de las personas que no son amables con ellos o que causan un gran escándalo en el mostrador.

De acuerdo a Hilo mental , la forma número uno en que los baristas llevan a cabo su venganza se puede describir con tres letras. 'Lo llaman DTB', dice un barista sin nombre, que significa '' descafeinado esa perra ''. En otras palabras, el barista cambia el café normal por descafeinado, privándote de esa cafeína matutina tan necesaria. zumbido.

Otra forma aún más astuta en la que los baristas se vengan de los clientes groseros es alinear el orificio para beber en la tapa de la taza de café con la costura de la taza antes de entregarla, lo que hace que el café gotee y gotee por la cara del cliente. cada vez que toman un sorbo. ¡Tortuoso!

Algunos baristas beben algo más que café en las cafeterías.

barista tomando cafe

Para ser barista, amar el café no es exactamente un requisito laboral, pero definitivamente es una ventaja.

Según los baristas citados por Hilo mental , la mayoría de los baristas suelen estar 'bastante conectados'. Obtienen todo el café gratis que quieren, por lo que permanecen bastante cafeinados durante su turno detrás del mostrador. En algunos casos, prueban el producto varias veces para asegurarse de que esté a la altura, lo que agrega incluso más de un zumbido, en la medida en que pueden desarrollar problemas de ansiedad y dolores de cabeza por abstinencia en sus días libres.

Dejando a un lado los problemas de salud, beber café es relativamente inofensivo en una cafetería, pero según otro barista, podría haber algo más en esa taza de café de lo que los clientes saben. 'Si ves a un barista con una taza con tapa detrás de la barra, probablemente hay una probabilidad de 50/50: es café o cerveza'.

Aparentemente, los baristas necesitan mucha ayuda para pasar la jornada laboral, y esto sucede tanto en las cadenas principales como en los cafés especializados independientes más pequeños. Siempre que no afecte la calidad del servicio o la bebida que le están entregando, puede que no le importe, ¡pero seguramente es algo que el jefe no aprobaría si lo supiera!

Los vasos reutilizables pueden ahorrarle mucho dinero en las cafeterías

tazas de café reutilizables

No es necesario estar muy 'despierto' para saber que todos tenemos que empezar a hacer más para salvar el medio ambiente.

Cada año, producimos demasiados desechos de papel y plástico que podrían evitarse fácilmente simplemente reutilizando el mismo vaso más de una vez. Para fomentar este reciclaje, muchas cadenas de café ofrecen descuentos en su café diario si trae una taza reutilizable, aunque probablemente no esperan que muchas personas aprovechen ese incentivo. Esto podría sumar una gran cantidad de dinero ahorrado por año, ¡y los adictos al café deben buscar descuentos en todos los lugares que puedan conseguirlos!

Para dar un ejemplo, Starbucks ofrece un trato con el que puede obtener 10 centavos de descuento por cada taza de café si trae una taza reutilizable. '¿Diez centavos? ¿Eso es?' Puede preguntar, pero permítanos asegurarle que esos diez centavos realmente se suman con el tiempo. Si toma un café todos los días y ahorra 10 centavos en ese café todos los días, después de un año, habría ahorrado más de $ 30. No está mal, ¿verdad?

Otra ventaja adicional de los vasos o recipientes reutilizables es que normalmente están hechos de un material más resistente que el papel, lo que significa que su café se mantiene caliente durante mucho más tiempo. Así que puedes beberlo lentamente, saboreando tanto el sabor como el hecho de que estás en camino de ahorrar un montón de dinero.

Algunas cafeterías ofrecen recargas económicas (¡o incluso gratuitas!)

barista entregando café

No es nada nuevo volver a llenar su refresco en un restaurante de comida rápida o incluso en algunas estaciones de servicio, pero ¿qué pasa en un café?

De acuerdo a Cosmopolita , puede obtener resurtidos en Starbucks por solo 50 centavos siempre que esté en la tienda. Esto se aplica tanto a los cafés helados como a los calientes, lo cual es bastante bueno, considerando que la primera taza no siempre es barata.

Sin embargo, Starbucks no es la única cadena que ofrece este tipo de descuento. Reddit Los usuarios que discuten este tema pueden decir por experiencia que muchas cadenas principales y secundarias ofrecen recargas con descuento, o incluso gratuitas.

El precio de una segunda ración depende de varios factores, como la calidad del café (obviamente, cuanto mayor es la calidad, mayor es el costo de una recarga), el tipo de cafetería que es (las tiendas pequeñas de propiedad local tienden a cobra más por recarga, mientras que más tiendas 'intermedias' ofrecen recargas gratuitas en algunos cafés) y en el café que ordenó originalmente. Si pide un café negro normal, probablemente pueda obtener una recarga gratis o de bajo costo, pero algo como un tueste francés puede costarle lo mismo que su pedido original.

que es una gallina de Cornualles

Hay formas complicadas de obtener una bebida especial sin el precio especial

vertiendo leche en el café

Las bebidas especiales cuestan más que una simple taza de café negro o expreso, esto es solo un hecho. Sin embargo, hay otro hecho que las cadenas de café odiarían que lo descubrieras: puedes engañar al sistema pidiendo espresso en una taza y agregando el resto de los ingredientes tú mismo.

Para hacer su propio café con leche, por ejemplo, pida dos tragos de espresso en una taza normal. Luego, vierte su propia leche y edulcorante de casa en el café, haciendo un café con leche de bricolaje que le ahorra mucho dinero. AOL informa que esto puede ahorrarle de $ 1 a $ 3, lo que puede sumar mucho dinero extra si prepara la misma bebida todos los días.

Algunos clientes llevan este truco un paso más allá y le piden al barista que sirva una bebida de café de tamaño pequeño en una taza grande y luego agregue leche de la barra. Esto puede parecer una forma súper inteligente de aumentar el tamaño a bajo precio, pero también es una excelente manera de ponerse del lado malo de su barista favorito, por lo que no recomendamos tomar esta ruta.