Mackenzie Burgess / Puré Si amas la pasta, queso y comida reconfortante, sigue leyendo . Este plato cremoso es nuestra versión del clásico fettuccine Alfredo con la adición de camarones frescos y brócoli. Hoy en día, hay toneladas de variaciones diferentes en el clásico fettuccine Alfredo, incluida la adición de crema y diferentes proteínas y vegetales.
Hoy en día, la mayoría de las recetas de fettuccine Alfredo que busca incluyen crema espesa. Aquí, lo intercambiamos con leche entera para proporcionar una pasta ultra cremosa y un delicioso plato de pasta mientras reducimos las calorías y la grasa. Aunque lo aclaramos, no te preocupes. Este camarón Alfredo sigue siendo el estimulante de pasta perfecto para cuando solo desea un poco de consuelo de su comida.
Vea otras recetas fáciles y saludables de la dietista nutricionista registrada Mackenzie Burgess en su blog en Elecciones alegres . Como dietista, Mackenzie cree en la importancia del equilibrio y en la idea de que la comida sirve como alimento y como placer.
Reúna sus ingredientes para este fácil Alfredo de camarones
Mackenzie Burgess / Puré Solo hay nueve ingredientes utilizados en esta receta cremosa de camarones Alfredo. La receta tal como está escrita es suficiente para cuatro porciones grandes. Si desea hacer más, use una sartén extra grande y duplique la receta.
A pesar de que este camarón Alfredo requiere ingredientes simples, tiene un gran sabor. No tenga miedo de agregar mucha sal y pimienta negra recién molida.
El queso parmesano también le da a esta receta un toque umami. Umami es una categoría de sabor, como dulce, agrio, salado y amargo, que se describe típicamente como sabor salado. Para ser más técnico, umami corresponde al glutamato, un tipo de aminoácido presente en muchos alimentos como la carne, el queso y varias verduras.
Comience cocinando sus fideos para esta receta de camarones Alfredo
Mackenzie Burgess / Puré Los fideos fettuccine tienen una gran superficie y son el recipiente perfecto para la rica y cremosa salsa Alfredo de camarones. Cocine sus fideos fettuccine al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, esto significa cocinar la pasta en agua hirviendo durante diez a 12 minutos.
Una vez que haya terminado de cocinarse, asegúrese de probar la pasta y de que se ablande a su gusto. Descubrimos que al dente (italiano para 'a los dientes') es lo mejor para este Alfredo porque es el nivel perfecto de masticable. Antes de escurrir la pasta, asegúrese de guardar una taza de agua de pasta con almidón para reservar para más tarde.
Si no tiene fideos fettuccine, también puede sustituirlos por otros tipos de pasta como espaguetis, ziti o pajaritas. Si no tiene gluten, cámbielo por una alternativa de fettuccine hecha con harina de arroz integral o harina de almendras.
Pica tu brócoli en floretes para tus camarones Alfredo
Mackenzie Burgess / Puré Elija una cabeza grande de brócoli para esta receta de camarones Alfredo. Corte la cabeza en floretes más pequeños de aproximadamente una pulgada de tamaño. Asegúrese de reducir el desperdicio de alimentos y de usar el tallo también: es completamente comestible e incluso tiene un sabor ligeramente más dulce. Puede cortar el tallo en pequeñas monedas y tirarlas con los floretes. Si está usando brócoli precortado, use aproximadamente cuatro tazas de floretes.
El brócoli es una excelente manera de aumentar la nutrición de esta receta de camarones Alfredo. Contiene nutrientes importantes como vitamina C, fibra, hierro y potasio. Si no le gusta el brócoli, también puede agregar guisantes, espárragos o calabacines.
Cocine al vapor el brócoli para sus camarones Alfredo
Mackenzie Burgess / Puré Nos preocupamos por limpiar fácilmente y hacer menos platos, por lo que el resto de los pasos de cocción de esta receta de camarones Alfredo se llevarán a cabo en una sola sartén. Recomendamos usar una sartén grande que tenga los lados levantados.
Primero, agregue media pulgada de agua a la olla y deje hervir. Luego, agregue el brócoli picado a la sartén, baje el fuego y deje que se cocine al vapor durante cinco minutos. El brócoli estará listo cuando esté ligeramente tierno y se torne de un color verde brillante. Este es un excelente método para cocinar al vapor el brócoli para otros platos también. Una vez hecho, deje a un lado el brócoli al vapor y limpie la sartén.
Cocine los camarones de cada lado para esta receta de camarones Alfredo
Mackenzie Burgess / Puré Use esa misma sartén para cocinar los camarones para su camarón Alfredo. Derrita la mantequilla, luego agregue los camarones en una capa uniforme y cocine durante dos o tres minutos por lado. Aquí, estamos sazonando los camarones con un poco de sal y pimienta. Si desea realzar el sabor, siéntase libre de agregar otras especias. Espolvorea un poco de pimentón o Old Bay para darle un hermoso tono rojo brillante. El ajo en polvo tampoco hará daño aquí.
Sabrá que el camarón está listo cuando se vuelva blanco opaco y de color rosado. Evite cocinar demasiado o terminará con camarones secos y gomosos.
Prepara tu salsa Alfredo de camarones casera
Mackenzie Burgess / Puré La pieza final de esta receta de camarones Alfredo que reúne todo es la lujosa salsa Alfredo. Comience usando esa misma sartén para derretir la mantequilla y cocinar el ajo picado. Una vez que el ajo esté ligeramente dorado y aromático, agregue la harina y revuelva todo junto. Desea asegurarse de que no queden grumos. Esta combinación de mantequilla y leche se conoce como roux, y es la base de otros platos decadentes como macarrones con queso y salsa.
Luego, vierte sobre la leche entera y deja que hierva a fuego lento para espesar la salsa. Alfredo normalmente requiere crema espesa, pero estamos eligiendo leche para reducir significativamente la cantidad de calorías y grasas saturadas.
Pon tus camarones Alfredo todos juntos en una sartén
Mackenzie Burgess / Puré Aquí es donde ocurre la magia. Agregue todo nuevamente a la salsa y revuelva hasta que esté todo cubierto. Si la salsa es demasiado espesa para su gusto, ahí es donde entra el agua de pasta reservada. Agregue una pequeña cantidad de agua de pasta para diluir la salsa. Puede agregar tanto como desee.
Una vez que esté listo para servir, asegúrese de espolvorear un poco de queso parmesano adicional encima. Nos encanta disfrutar de este camarón Alfredo junto con una ensalada de hojas verdes o pan de ajo fresco. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético hasta por tres días.
Camarones Alfredo que sorprenderán a tus invitados Rellenar 202 Imprimir Si te encanta la pasta, el queso y la comida reconfortante, te encantará este plato cremoso de camarones Alfredo con la adición de brócoli al vapor. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Porciones 4 porciones
Tiempo total: 30 minutos Ingredientes- 8 onzas de fideos fettuccine
- 1 brócoli de cabeza grande, picado en floretes (aproximadamente 4 tazas picado)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 1 libra de camarones, pelados, desvenados y sin cola
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de leche entera
- 1 taza de queso parmesano rallado, y más para servir
- Sal y pimienta para probar
- Cocine los fideos fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete al dente. Guarde 1 taza de agua de pasta para más tarde.
- Agregue ½ pulgada de agua (agua normal, no agua de pasta) al fondo de una sartén grande y deje hervir el agua. Agregue el brócoli picado, cubra y baje el fuego a medio. Cocine al vapor durante 5 minutos hasta que el brócoli esté ligeramente tierno y de color verde brillante. Reserva el brócoli para más tarde.
- Limpie esta misma sartén y agregue 1 cucharada de mantequilla. Manteniéndolo a fuego medio, derrita la mantequilla y luego agregue los camarones. Sazone los camarones con sal y pimienta al gusto. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté rosado, luego reserve con el brócoli para más tarde.
- Nuevamente, limpie esta misma sartén y agregue 2 cucharadas de mantequilla. Manteniéndolo quieto a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue el ajo picado. Cocine el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agregue la harina y revuelva hasta que esté completamente combinado con la mantequilla.
- Agregue la leche y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos para que espese. Revuelva constantemente para evitar quemaduras. Baje el fuego, luego agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Sal y pimienta generosamente al gusto.
- Agregue los fideos fettuccine cocidos a la salsa junto con el brócoli y los camarones. Revuelva hasta que todo esté cubierto. Si desea una consistencia más delgada, vierta una pequeña cantidad de agua de pasta a la vez y revuelva nuevamente. Cubra con queso parmesano adicional y sirva caliente.
| Calorías por porción | 655 |
| Grasa total | 24,0 g |
| Grasa saturada | 13,8 g |
| Grasas trans | 0,4 g |
| Colesterol | 200,2 magnesio |
| Carbohidratos totales | 66,4 g |
| Fibra dietética | 7,3 g |
| Azúcares totales | 9,7 g |
| Sodio | 1,260.8 magnesio |
| Proteína | 45,2 g |
