Puré de papas en olla de cocción lenta que querrás hacer hoy

Calculadora De Ingredientes

Puré de papas en olla de cocción lenta Lindsay D. Mattison / Puré

Puré de patatas son un alimento básico en nuestra casa. Los servimos junto con pastel de carne o chuletas de cerdo para las cenas entre semana, y casi siempre aparece un tazón gigantesco en la mesa para las comidas navideñas. No son necesariamente difíciles de hacer, pero tiran una llave en la preparación de la comida. Verá, el puré de papas puede volverse espeso y gomoso cuando se asienta, por lo que siempre tratamos de aplastarlo en el último minuto. Entonces, cuando supimos que podríamos usar un olla de cocción lenta Para facilitar el proceso, tuvimos que intentarlo.

La mejor parte de esto olla de cocción lenta La receta de puré de papa es que puedes hacerla con anticipación. Las papas se cocinan en aproximadamente cuatro horas en la configuración alta de la olla de cocción lenta, y puede mantener el puré de papas en la olla de cocción lenta para mantenerlas calientes hasta que esté listo para servir. Incluso descubrimos que es posible hacer puré de papas en olla de cocción lenta con un día de anticipación y recalentarlo unas horas antes de la cena.

Reúna los ingredientes para hacer puré de papas en olla de cocción lenta.

ingredientes de puré de papa en olla de cocción lenta Lindsay D. Mattison / Puré

Lo primero que necesitará para hacer este puré de papas en olla de cocción lenta es patatas . ¡Es un poco difícil hacer un puré sin ellos! Hablaremos sobre el mejor tipo de papa para puré de papas en un minuto, pero usamos tres libras de papas doradas Yukon para nuestro lote de prueba. A partir de ahí, también necesitará una barra de mantequilla sin sal, media taza de crema agria y hasta una taza de mitad y mitad. Puede usar leche normal si lo desea, pero la mitad y la mitad tiene un mayor contenido de grasa, lo que hace que las papas tengan un sabor más rico y cremoso.



Podríamos habernos detenido allí, pero agregamos algunos ingredientes adicionales para agregar sabor. La sal y la pimienta son la mejor manera de condimentar el puré de papas y cebollín (o cebollas verdes, si no puede encontrar cebolletas) son una guarnición perfecta. Las cebolletas no solo brindan un contraste visual de color, sino que también agregan un ligero sabor a cebolla y un poco de crujiente. Finalmente, incluimos tres dientes de ajo machacados en nuestro puré de papas. El ajo agrega un gran impulso de sabor al plato, pero siéntase libre de omitirlo si está sirviendo a los más quisquillosos.

¿Cuál es el mejor tipo de papa para puré de papas en olla de cocción lenta?

mejor papa para puré de papas en olla de cocción lenta Lindsay D. Mattison / Puré

Existen tres tipos de patatas: almidonadas, cerosas y para todo uso. Mucha gente usa papas con almidón (como papas de Idaho o russet) para hacer puré de papas. Estas papas tienen un bajo contenido de humedad, por lo que se vuelven ligeras y aireadas cuando se cocinan. También son buenos para absorber otros sabores como la mantequilla y la crema agria. Desafortunadamente, las papas con almidón también se oxidan muy rápidamente cuando se cortan y se vuelven marrones a menos que se sumerjan en agua.

Dado que nuestra receta de puré de papas en olla de cocción lenta no usa mucho líquido, recomendamos usar papas doradas Yukon en su lugar. Estas patatas para todo uso tienen un sabor naturalmente mantecoso y son absorbentes como las papas con almidón, lo que las hace ideales para hacer puré de papas. Tampoco se volverán de un color desagradable durante el tiempo de cocción bajo y lento. Si no puede encontrar papas doradas Yukon, pruebe cualquier otra variedad de papa de pulpa amarilla. Evite el uso de papas de piel roja, que generalmente son papas cerosas que crearán una textura demasiado densa cuando se trituran.

comer demasiadas almendras

¿Cómo se hace puré de papas en olla de cocción lenta sin un machacador?

cómo hacer puré de papas en olla de cocción lenta sin machacador de papas Lindsay D. Mattison / Puré

Nuestro método favorito para hacer puré de papas en olla de cocción lenta implica un machucador . Estos utensilios tienen un alambre curvo o una cabeza redonda con forma de gofre con un montón de agujeros, y son una forma fácil y manual de convertir los trozos de papa en un puré suave. Decimos 'suave' aquí porque generalmente quedan algunos trozos pequeños de papas en el puré, lo que le da a su puré de papas un poco de textura.

Si no tiene un triturador de papas, intente pasar las papas por un molino de alimentos o una papa más rica. En caso de necesidad, incluso puede usar una rejilla de enfriamiento con un patrón de cuadrícula. Por supuesto, las opciones eléctricas como una batidora de pie con un accesorio de paleta o una batidora eléctrica de mano también funcionan aquí. Tenga en cuenta que estas herramientas eléctricas son capaces de crear un puré de papas más suave, pero también serán más densos. Cuanto más trabajas la papa, más almidones se liberan, lo que hace que el puré sea más pesado cuanto más tiempo lo trabajes.

nevera que hace hielo en pepitas

Pele y pique las papas para comenzar esta receta de puré de papas en olla de cocción lenta

Cómo hacer puré de papas perfecto en olla de cocción lenta Lindsay D. Mattison / Puré

El primer paso para hacer puré de papas en olla de cocción lenta es pelar las papas. Algunas personas prefieren dejar las pieles puestas, por lo que puedes seguir ese camino si lo prefieres. La Pieles contienen fibra, vitaminas y minerales, pero también hacen que sea imposible crear un puré de papa perfectamente liso. Como la textura era importante para nosotros, decidimos quitar la piel.

Después peladura las papas, cortar cada una en trozos de una pulgada y media. Aquí no necesita preocuparse demasiado por sus habilidades con el cuchillo, ya que nadie verá las piezas; estarán aplastadas cuando lleguen al plato. Dicho esto, es importante que las piezas sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. ¡No queremos que algunas papas se cocinen demasiado mientras que otras todavía están crudas en el centro!

Coloque las papas picadas en la olla de cocción lenta junto con unos dientes de ajo machacados, un poco de sal y pimienta y una barra entera de mantequilla. Es útil cortar la mantequilla en varios trozos primero para ayudar a que se derrita de manera más uniforme. Agregue una taza de agua, cierre la tapa y encienda la olla de cocción lenta a alta. Las patatas deben estar tiernas al pincharlas con un tenedor en unas cuatro horas.

Calienta la leche antes de terminar este puré de papas en olla de cocción lenta.

caliente la leche antes de hacer puré de papas en olla de cocción lenta Lindsay Mattison / Puré

Cuando las papas terminen de cocinarse, retire la tapa y triture las papas con un machacador de papas (o cualquiera de las alternativas que discutimos anteriormente). Al principio, puede parecer que hay demasiado líquido en la olla de cocción lenta, pero el patatas absorberá rápidamente el agua mantecosa tan pronto como comience a macerar.

Para terminar las papas, agrega la mitad y la mitad y la crema agria a las papas y dales un puré final. Antes de hacerlo, hay un paso importante que debe tomar primero: calentar la mitad y la mitad. Puede parecer un paso adicional tonto, pero es fundamental para crear la textura correcta. Vida sureña explica que la leche fría enfriará las patatas y evitará que los almidones absorban completamente el líquido. En su lugar, caliente la mitad y la mitad en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que apenas esté humeante. Alternativamente, puede usar la estufa y calentar la leche a fuego medio hasta que esté casi hirviendo. Agregue media taza de la mitad y la mitad calentadas a las papas junto con la crema agria y revuelva el puré hasta que se absorba el líquido. Si las papas están secas o demasiado espesas, agregue la media taza de leche restante.

Antes de servir, pruebe las papas y sazone con sal y pimienta adicionales, según sea necesario. Espolvorea las patatas con cebollino picado justo antes de servir.

¿Cuánto tiempo puede mantener el puré de papas en una olla de cocción lenta?

¿Cuánto tiempo puede mantener caliente el puré de papas en olla de cocción lenta? Lindsay D. Mattison / Puré

Hacer puré de papas en una olla de cocción lenta no solo es una manera fácil de hacer puré de papas en una olla, sino que la olla de cocción lenta también sirve como una forma de mantener calientes las papas. Puede cocinar esta receta con varias horas de anticipación y mantener las papas en temperatura tibia hasta cuatro horas (de acuerdo con la Cocina ). Solo asegúrese de revolver una vez por hora para evitar que la capa inferior se dore.

También puede preparar esta receta de puré de papas en olla de cocción lenta con anticipación. Enfríe el puré de papas y guárdelo en el refrigerador hasta cinco días . Varias horas antes de que esté listo para servir, devuelva el puré de papas a la olla de cocción lenta y caliéntelo a fuego lento, revolviendo varias veces para distribuir el calor. La El abeto come estima que se necesitan de tres a cuatro horas para recalentar las patatas con este método. Antes de servir, agregue un poco más de mantequilla o mitad y mitad, y revuelva hasta que tenga la consistencia perfecta.

¿Nuestro puré de papas en olla de cocción lenta fue el mejor puré de papas de todos los tiempos?

mejor puré de papas en olla de cocción lenta Lindsay D. Mattison / Puré

No somos ajenos al uso de la olla de cocción lenta para mantener caliente el puré de papas, pero cocinar puré de papas en la olla de cocción lenta fue un método nuevo para nosotros. ¡Podría ser nuestra nueva forma favorita de hacer puré de papas! Fue un proceso de cocción completamente sin intervención: la olla de cocción lenta creó un calor suave (incluso a temperatura alta), por lo que no sentimos la necesidad de revolver las papas o controlarlas como hacemos cuando hervimos puré de papas. Además, pudimos usar el tazón de la olla de cocción lenta para cocinar, triturar y mantener las papas, por lo que mantuvo los platos al mínimo. El sabor del puré de patatas también era increíble. Estaban tan húmedos que ni siquiera necesitábamos asfixiarlos. salsa (aunque nunca es mala idea tener alguno a mano).

El único inconveniente de este método de cocción es que crea una tonelada de puré de papas, suficiente para alimentar de seis a ocho personas. Si cocinas para dos, terminarás con muchos sobras . Afortunadamente, hay muchas formas creativas de consumir el puré de papas sobrante. Conviértelos en ñoquis acolchados, úselos para hacer rollos de papa, transfórmelos en croquetas o buñuelos, o póngalos en la plancha para gofres para obtener un delicioso manjar.

Burger King Spicy Nuggets descontinuado
Puré de papas en olla de cocción lenta que querrás hacer hoy5 de 2 valoraciones Llenar 202 Imprimir La mejor parte de esta receta de puré de papas en olla de cocción lenta es que puedes prepararla con anticipación. Las papas se cocinan en aproximadamente cuatro horas en la configuración alta de la olla de cocción lenta, y puede mantener el puré de papas en la olla de cocción lenta para mantenerlas calientes hasta que esté listo para servir. Pruébalos para las vacaciones. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 4 horas Porciones 6 porciones Tiempo total: 4.08 horas Ingredientes
  • 3 libras de papas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en varios trozos
  • 1 taza de agua
  • ½ a 1 taza mitad y mitad
  • ½ taza de crema agria
  • 2 cucharadas de cebollino en rodajas, para decorar
Direcciones
  1. Pele las papas y córtelas en trozos de 1 ½ pulgada.
  2. Coloque las papas picadas, el ajo, la sal, la pimienta negra molida, la mantequilla y el agua en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Tape y cocine a fuego alto durante cuatro horas hasta que las papas estén tiernas.
  3. Cuando las papas estén casi terminadas, calienta la mitad y la mitad en el microondas en intervalos de 30 segundos o en la estufa a fuego medio hasta que el líquido esté apenas hirviendo.
  4. Retire la tapa de la olla de cocción lenta y triture las papas con un machacador de papas. Para obtener una textura más suave y una consistencia más densa, transfiera las papas a una batidora de pie o bátelas con una batidora de mano eléctrica.
  5. Cuando las papas hayan absorbido el líquido, agregue la crema agria y ½ taza de la mitad y la mitad calentadas, revolviendo hasta que se absorba el líquido. Si las papas están demasiado espesas, agregue la ½ taza restante de mitad y mitad.
  6. Sazone el puré de papas con sal y pimienta al gusto, y espolvoree las cebolletas picadas encima como guarnición.
Nutrición
Calorías por porción 389
Grasa total 22,8 g
Grasa saturada 14,2 g
Grasas trans 0,6 g
Colesterol 61,8 magnesio
Carbohidratos totales 42,1 g
Fibra dietética 5,1 g
Azúcares totales 3,7 g
Sodio 352,5 magnesio
Proteína 6,2 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta

Calculadora De Calorías