Si alguna vez ha vivido en el sur, sabe que la comida allí es diferente y absolutamente deliciosa. La cocina que encuentras en el sur de los Estados Unidos combina elementos africanos, europeos, nativos americanos y otros para crear platos principales, ensaladas, guisos y postres que harán que su paladar haga volteretas.
Si está de visita en el sur, todo lo que necesita hacer es ir a un restaurante o cafetería cercano y el menú seguramente estará lleno de suficiente comida sureña reconfortante para satisfacer todos sus deseos. Alternativamente, puede aprender a hacer cocina sureña en su propia cocina. Dicho esto, aunque la comida no es difícil de hacer, lleva un tiempo dominarla.
Si su tiempo es limitado, siga leyendo para conocer los alimentos reconfortantes sureños que absolutamente merece comer antes de morir. Si tu vida pasa sin comer toda esta comida del Sur, te habrás privado de algunos de los mejores momentos de tu vida.
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Ensalada Ambrosia
Ambrosía no necesariamente se originó en el sur, pero seguramente lo encontrará en muchas comidas compartidas del sur. Esta variedad de ensalada de frutas generalmente contiene mandarinas, mini malvaviscos, trozos de piña y coco rallado mezclado con algún tipo de ingrediente lácteo. Algunas personas usan mayonesa, mientras que otras usan queso crema, yogur natural o crema batida. La versión de crema batida es la mejor porque, bueno, es crema batida. Es posible que algunos comensales agreguen plátanos, cerezas al marrasquino y nueces también. En ese punto, básicamente tienes un banana split sin el helado, y nadie se atrevería a quejarse de eso.
Platanos al estilo Foster
Originalmente creado en Nueva Orleans , encontrará Bananas Foster en una variedad de restaurantes en todo el país estos días. Este delicioso postre está hecho con plátanos, azúcar morena, mantequilla y canela. Los plátanos y otros ingredientes se cocinan, luego se agrega alcohol (típicamente ron y licor de plátano).
Aquí es donde se pone emocionante: ¡entonces se enciende la mezcla! Cuando prendes fuego a algo mientras cocinas, es el resultado de una falla colosal o de un experto haciendo negocios serios. Este es el último. Los plátanos flambeados y la salsa se sirven sobre helado de vainilla y se cubren con crema batida y nueces.
Rosquillas
Otro favorito de The Big Easy son los beignets ( pronunciado 'ben-yays' ). Estas golosinas aireadas están hechas con trozos cuadrados de masa de levadura que se fríen en aceite caliente hasta que se inflen. Luego se espolvorean generosamente con azúcar en polvo y se comen casi instantáneamente, preferiblemente junto con una taza de café con leche. Si no puede ir a Nueva Orleans para comerlos en Café del mundo en el Barrio Francés al menos una vez, estás viviendo una vida aburrida. Dicho esto, afortunadamente para ti, los buñuelos no son muy difíciles de hacer en casa . Simplemente déles la vuelta con frecuencia en el aceite y asegúrese de que no se cocinen demasiado.
Galletas y salsa
Las galletas y la salsa son un abundante plato de desayuno que encontrará en la mayoría de los restaurantes y hogares del sur. Los bizcochos blandos y hojaldrados se bañan en una salsa blanca hecha con grasa de salchicha de cerdo, leche y harina. La salsa generalmente incluye trozos de la salchicha del desayuno, lo que la hace aún más sabrosa, y se sazona con pimienta negra.
Si no sabe cómo hacer salsa de salchicha, hay una gran cantidad de recetas en línea, o los paquetes fáciles de solo agregar agua en el supermercado pueden hacer una versión aceptable (aunque realmente querrá probar las cosas caseras en menos una vez). En cuanto a las galletas, cuando hacerlas desde cero simplemente no es factible, las de Pillsbury que abres y horneas funcionarán bien. Sin embargo, no dejes que un sureño te pille tomando atajos.
Cacahuetes hervidos
Es cierto que los cacahuetes hervidos suenan insípidos en comparación con los tostados. Pero son realmente buenos, realmente buenos.
Los cacahuetes crudos que no están del todo maduros se hierven durante horas en agua salada sobre el fuego hasta que las cáscaras se empapan. Luego, estos cacahuetes se venden en puestos de carretera en todo el sur, donde residentes y turistas los comen junto con botellas de Coca o té dulce.
Consejo: es mejor masticar cacahuetes hervidos al aire libre, para que puedas escupir fácilmente esas cáscaras empapadas porque es casi imposible abrirlas con las manos. Por supuesto, algunas personas optan por comer estos cacahuetes enteros, incluidas las cáscaras. Pero eso no es para aficionados, o norteños, para el caso.
Budín de pan bourbon
Durante siglos, la gente ha estado creando diferentes formas de budín de pan en todo el mundo como uso para el pan duro. A menudo hecho con pan, crema, huevos, azúcar, especias y pasas, el budín de pan moderno es un alimento reconfortante abundante que realmente puede calentarlo y llenarlo en un día aburrido.
¿Qué puede hacer que el budín de pan sea aún mejor? Borbón. En el sur, agregan unos pocos (o, para ser honesto, más de unos pocos) guiones de bourbon a una variedad de recetas y el budín de pan es uno de ellos. El bourbon se combina con crema espesa y azúcar para crear una salsa espesa y tibia que se rocía sobre el budín de pan tibio justo antes de servir.
Estofado Brunswick
El estofado Brunswick es un guiso abundante a base de tomate que es popular en el sur. Por lo general, presenta habas, maíz y otras verduras, junto con algún tipo de carne. La base incluye salsa barbacoa y un poco de salsa picante para un poco de picante. Primeras versiones de este guiso carne de ardilla usada , pero si no eres lo suficientemente valiente para mantenerlo auténtico, puedes hacerlo con conejo, pollo o cualquier otra cosa.
Los virginianos reclaman el estofado se originó en su condado de Brunswick , mientras que los georgianos le dirán que se hizo por primera vez en la ciudad de Brunswick, Georgia. Venga de donde venga, es una deliciosa comida reconfortante que puede aliviar el frío en un día invernal. Tome un poco de pan de maíz o una barra de pan crujiente para absorber toda esta bondad sureña.
Burgoo
Al igual que el estofado irlandés, el burgoo se sirve a menudo en el medio oeste y en el sur de los Estados Unidos. Normalmente hecho con al menos tres tipos de carne , es un guiso espeso y picante que está repleto de verduras y combina perfectamente con pan de maíz. En Kentucky, burgoo se come en grandes reuniones, como las fiestas del Día del Derby. Sin embargo, también es una comida familiar reconfortante en cualquier época del año. Pruébalo honestamente antes de dar tu último suspiro y no te arrepentirás.
Bizcocho de suero de leche
¿Puede realmente hacer una diferencia agregar suero de leche a su receta de bizcocho? ¡Definitivamente! En el sur, a menudo preparan su bizcocho de suero de leche en una bandeja o en un tubo, lo cortan en rodajas gruesas y lo rocían con un salsa de crema pastelera de suero de leche . El resultado es un pastel increíblemente húmedo y delicioso que se mejora aún más con la salsa espesa y cremosa. A algunas personas les gusta cubrir el pastel y la salsa con bayas frescas y crema, pero honestamente, no es necesario agregar nada más a este tipo de perfección. No espere poder detenerse en una sola rebanada.
Bagre frito
El bagre fresco, frito hasta que esté dorado y crujiente, es un plato sencillo que está disponible en muchos restaurantes del sur. El bagre es un pescado saludable para comer, ya que Livestrong dice que tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y un bajo contenido de mercurio. Si no puede encontrarlo en un restaurante cercano a usted, su supermercado puede ofrecer bagre de piscifactoría, que también suele ser seguro y limpio. El bagre es fácil de preparar: sumergirlo en leche, dragarlo en harina de maíz sazonada y freírlo en aceite caliente. Solo se necesitan unos minutos para que se dore por fuera y esté hermosamente escamosa por dentro. Agregue un chorrito de limón y una guarnición de arroz, luego comience a masticar.
Pollo y albóndigas
Para una comida verdaderamente reconfortante en un día frío, no hay nada como un plato de pollo y albóndigas. Si no está en el sur, donde puede encontrarlos en casi cualquier restaurante o cafetería, puede intentar hacerlos en casa echando masa de galleta en la sopa para cocinar. Y aunque no son difíciles, las albóndigas son una forma de arte que requiere algo de tiempo para perfeccionarse. No querrás que las albóndigas estén poco cocidas y mojadas por dentro, pero tampoco las querrás tan cocidas que empiecen a desmoronarse en el caldo. Pégalos con un palillo y si sale limpio, listo.
Filete de pollo frito
El bistec de pollo frito, a veces llamado bistec frito campestre, se hace con un bistec en cubos ablandado que se reboza como pollo frito, se fríe en la sartén y se cubre con salsa blanca. Si bien puede encontrar filete de pollo frito en una variedad de estados del sur, está más estrechamente asociado con Texas. Y, como con la mayoría de las cosas, el filete de pollo frito es más grande en Texas.
De hecho, en Lulu's Cafe en San Antonio, puedes encontrar una versión de 21 onzas de este delicioso bistec. No es una coincidencia que Lulu's también sea el hogar del famoso rollo de canela de 3 libras. Si no puede llegar al estado de la estrella solitaria, intente encontrar una abuela de Texas para que le cocine un filete de pollo frito.
Mollejas de pollo
Para su próxima fiesta del Super Bowl (o cualquier otra reunión), sirva un lote de mollejas de pollo frito sureño en lugar de alitas. Lo crea o no, sus invitados se lo agradecerán. No pienses demasiado en lo que es una molleja (es parte del tracto digestivo , para el registro), solo piense en lo bien que sabe. Puede cocinar mollejas de varias maneras, pero es mejor hervirlas primero y luego cubrirlas como pollo frito antes de freírlas.
El sabor es similar al pollo de carne oscura, pero mucho más rico. Agregue un poco de Frank's Red Hot o su otro salsa picante favorita , y no podrás tener suficiente de estos tiernos bocados.
Pastel de pollo
Sí, más pollo. El pastel de pollo es un alimento reconfortante icónico que no se puede superar cuando se hace correctamente. Y 'hecho bien' no significa tomar un pastel de la sección del congelador de la tienda de comestibles. Una corteza casera, escamosa y dorada es esencial para esta especialidad sureña. En el interior, el pollo debe estar húmedo y abundante. Las verduras no deben estar ni demasiado firmes ni demasiado blandas, y la salsa debe ser cremosa pero no pegajosa.
¿Es un desafío encontrar un buen pastel de pollo? Sí, pero merece la pena. Puede encontrar un pastel de pollo increíble en varios restaurantes del sur de todo el país, o experimentar con diferentes recetas en casa. Puede haber mucha corteza gomosa y salsa sin sabor para atravesar, así que una vez que encuentre una buena receta, apéguese a ella.
Chitlins
Si vive al norte de la línea Mason-Dixon, probablemente nunca haya experimentado chitlins, y definitivamente se lo está perdiendo. La el término real es chitterlings , pero en los EE. UU., la mayoría de las veces escuchas 'chitlins'. Las quitinas se elaboran a partir del intestino grueso de un cerdo y deben limpiarse y prepararse cuidadosamente por razones obvias de seguridad.
Por lo general, se sumergen en bicarbonato de sodio y agua, se enjuagan varias veces, se les da la vuelta y se limpian cuidadosamente a mano antes de hervirlas durante varias horas. Advertencia: las quitinas huelen desagradablemente mientras están hirviendo, así que ponga un poco de cebolla y limón en el agua para atenuar el olor. Después de que estén hervidos, rebozarlos y freírlos, luego servir con salsa picante.
Aderezo de chococlate
En el sur, las galletas y la salsa no siempre incluyen salsa de salchicha blanca. A veces, las galletas calientes y mantecosas se bañan en salsa de chocolate. Aderezo de chococlate es lo que parece. Para hacerlo, simplemente mezcla cacao, harina y azúcar con leche, mantequilla y vainilla. Como todas las salsas, desea eliminar los grumos, por lo que debe revolver bien mientras cocina. El resultado es una salsa dulce, pero no demasiado dulce, que agrega una calidad de postre a cualquier tipo de plato de desayuno. En el sur, la salsa de chocolate generalmente se vierte sobre las galletas, pero también puede ser un excelente reemplazo del jarabe de arce para cubrir sus panqueques o waffles. No estás viviendo bien si no comes salsa de chocolate al menos una vez antes de morir.
Chow-chow
Facebook Aunque Pennsylvania tiene su propia versión de chow-chow, es completamente diferente a la variedad sureña. En el sur, el chow-chow es un tipo de condimento en escabeche a base de repollo que incorpora cebollas, pimientos, tomates y muchos condimentos. Entonces, ¿qué le pones chow-chow? Los hot dogs y las hamburguesas serían la respuesta obvia. Pero también puede cubrir su pan de maíz, pasteles de pescado, frijoles e incluso su puré de papas con chow-chow. De hecho, puedes ponértelo en casi cualquier cosa (fuera del postre, por supuesto) con un resultado sabroso.
Hojas de berza y tocino
Probablemente estés pensando, '¿Qué son las berzas de todos modos?' Bueno, son vegetales de hojas verdes que no se diferencian por completo de los nabos o las hojas de mostaza. Las hojas de berza se asocian a menudo con la comida del alma. Pueden ser amargos y duros si no se cocinan adecuadamente. Después de lavarlas bien, corte las hojas en trozos de una pulgada de largo y luego cocínelas a fuego lento en agua. La clave es hervir a fuego lento, no hervir. La gente suele echar un jamón, junto con ajo y cebolla, en la olla para darle más sabor. Sin embargo, una de las mejores formas de cocinar hojas de col es con tocino y cebollas. Cuando estén listos, tendrás el acompañamiento perfecto para cualquier comida sureña.
Pan de maíz en suero de leche
El pan de maíz tibio es delicioso recién salido del horno, untado con mantequilla o miel. Pero, si tiene pan de maíz sobrante, no es tan delicioso, a menos que lo desmenuce en un tazón de suero de leche, claro. Probablemente esté confundido a estas alturas, pero esto es realmente una cosa en el sur. Y definitivamente deberías probarlo al menos una vez en tu vida. Parte tu pan de maíz en un tazón de cereal. Vierta suero de leche sobre el pan, revuélvalo y cómelo con una cuchara. Si es necesario, espolvoree azúcar encima, pero realmente no la necesita. ¡Mmm!
Jamón de campo con salsa de ojos rojos
Facebook La salsa para ojos rojos se hace con la grasa y las gotas de jamón frito y café negro. Suena asqueroso, ¿verdad? Bueno, es asombroso. El café se usa para desglasar la sartén. Cuando se vierte la salsa fina en un bol, el café se hunde hasta el fondo y el resultado es una mezcla que parece un ojo humano rojo (aún más rojo si le agrega pimiento rojo). Puede verter la salsa simple sobre su jamón, papas, arroz o sémola. Sin embargo, muchas personas hambrientas optan por absorberlo simplemente con galletas.
Etouffee los cangrejos
Facebook Cangrejos de río, cangrejos de río, cangrejos o chinches de barro - como los llames en tu zona de bosque, estos crustáceos de agua dulce son definitivamente sabrosos. Por supuesto, puede comer la carne bañada en mantequilla extraída, como lo haría con la langosta. Pero si alguna vez se encuentra en las áreas de Cajun de Louisiana, hágase un favor y busque etouffee de cangrejos. La carne de cangrejo en un roux picante se vierte sobre arroz para obtener un plato increíble con un sabor profundo.
Pollo frito y waffles
Por simple que parezca, no intente preparar este plato en casa. En su lugar, súbase a una camioneta y diríjase a uno de los increíbles lugares de gofres en todo el condado que hace bien el pollo frito y los waffles. Si no ha experimentado el pollo y los waffles antes, puede parecer una combinación inusual. Pero, sinceramente, sería una pena perderse esta creación durante su vida. Crujiente por fuera, jugoso por dentro, pollo frito perfectamente sazonado hace un compañero celestial para gofres deliciosos y mantecosos. Esta es una comida increíble, ya sea desayuno, almuerzo, cena o un refrigerio nocturno, y en el sur, puede ser cualquiera de esos.
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Tomates verdes fritos
Los tomates verdes fritos son una guarnición sureña simple que tiene un gran impacto. La clave al hacer tomates verdes fritos es evitar que se conviertan en un desastre suave y empapado. Los tomates sin madurar deben estar firmes. Córtelos en rodajas de 3/8 a 1/2 pulgada y luego sumérjalos durante una hora en la mezcla de suero de leche y salsa picante. Draga los tomates en una combinación de harina de maíz y fécula de maíz, luego fríelos en grasa de tocino a fuego medio-alto hasta que estén crujientes por fuera ... ¡pero no cocines demasiado! Al comer, puede sumergirlos en casi cualquier cosa, pero un remoulade con mayonesa, salsa picante, rábano picante y especias cajún sería lo que preferiría un verdadero sureño.
Quimbombó frito
La okra ciertamente debería estar en su lista de debe probar. Los sureños saben que todo es mejor cuando lo fríes, y la okra no es una excepción. Para crear estas pepitas doradas de bondad vegetal, corte la okra, sumérjala en suero de leche y luego cúbrala con harina de maíz y condimentos antes de freírla. Algunas afirmaciones de investigación La okra es muy buena para ti, pero si bien eso es discutible, este plato de verduras del sur es delicioso y debes probarlo antes de que sea demasiado tarde.
Hoppin 'John
Hoppin 'John es un plato elaborado con guisantes de ojo negro, arroz y salchichas picantes o corvejones de jamón. Hay varias historias sobre cómo este plato de Carolina obtuvo su nombre . Sin embargo, la mayoría está de acuerdo en que normalmente se sirve con berza y pan de maíz. Hoppin 'John se come a menudo el día de Año Nuevo para tener buena suerte y prosperidad durante todo el año. Los guisantes de ojo negro simbolizan monedas, la col verde representa el dinero y el pan de maíz es el oro. Incluso si no está acumulando dinero en efectivo después de devorar a Hoppin 'John el día de Año Nuevo, se alegrará de haberlo probado antes de morir, al menos.
Marrón Caliente
El sándwich Hot Brown se originó en el restaurante del The Brown Hotel en Louisville, Kentucky, en la década de 1920, y todavía se sirve allí . El Hot Brown es tradicionalmente un sándwich de pavo abierto con tomates cubiertos de Salsa mornay , horneados, cubiertos con tocino y luego asados. Algunas personas dicen que originalmente se creó con melocotones en lugar de tomates. Otros juran que es una gran cura para la resaca. Todos están de acuerdo en que su delicia pegajosa y cursi debe experimentarse al menos una vez en la vida.
Hushpuppies
Si alguna vez has comido en Long John Silver's , probablemente hayas tenido hushpuppies. Sin embargo, los que puedes conseguir en un restaurante sureño o frituras de pescado son mucho más sabrosos que la variedad Long John. Los Hushpuppies son básicamente bolas de masa de harina de maíz frita que a menudo se sirven junto con pescado o camarones fritos. Aunque los hushpuppies son relativamente simples, son como papas fritas en el sentido de que es prácticamente imposible come solo uno .
Jambalaya
Si está buscando algo un poco fuera de lo común para llenarlo, considere el jambalaya. Uno de los favoritos en Louisiana, el jambalaya es una mezcla de salchichas, pollo, mariscos y verduras, como cebolla, apio y pimiento morrón, cocinado en la misma olla con arroz y caldo. Jambalaya criolla contiene tomates , mientras que la versión Cajun no lo hace. Sin embargo, ambos son extremadamente sabrosos. En Cajun jambalaya en la zona rural de Luisiana, puede encontrar una variedad de carnes de caza utilizadas, así como cocodrilos, cangrejos de río e incluso tortugas.
Livermush
El hígado de cerdo se combina con harina de maíz y especias para formar champiñón . ¿Suena apetecible? Absolutamente no. Pero vale la pena intentarlo antes de morir porque muchos en el sur de los Estados Unidos, particularmente en Carolina del Norte, encuentran que este producto es un desayuno increíble. Livermush se vende en panes, en rodajas y luego se fríe antes de comer. En el desayuno, puede encontrarlo servido junto con huevos y sémola. Algunas personas también lo usan como pan de sándwich o incluso como aderezo de pizza .
Budín de plátano a la antigua
Cuando se trata de alimentos reconfortantes sureños, tiene una amplia variedad de postres increíbles para elegir. Uno de ellos es el budín de plátano a la antigua. Esta cosa no es simplemente un tazón de Gelatina pudín instantáneo de una caja. Se trata de capas colocadas por expertos de pudín casero cremoso, plátanos frescos y obleas de vainilla horneadas con merengue tostado por encima. Si eres del sur, es casi seguro que tu abuela te hizo esto cuando eras pequeño.
Postre de duraznos
Hablando de postre, el zapatero de melocotón es otro que debes probar. Si no puede encontrar el camino a un café de Georgia para un delicioso zapatero de melocotón, puede aprender a hacer uno en casa. No es tan difícil, pero tenga cuidado de no cocinarlo demasiado o poco. El zapatero de melocotón caliente con una bola de helado de vainilla encima es verdaderamente el paraíso de los postres.
Pastel de nuez
La tarta de nueces sureña hecha con un chorrito (o algunas salpicaduras) de bourbon de alta calidad es difícil de superar. Si no tiene un restaurante en su área que prepare un pastel de nueces excelente, no es difícil de hacer en casa. Sin embargo, querrá experimentar con las cantidades de jarabe de maíz, azúcar morena y bourbon hasta que encuentre la combinación que le encanta a su familia. No te preocupes, no les importará que hagas tarta tras tarta hasta que lo averigües.
Gelatina de pimienta
Si la jalea de pimienta no es un alimento básico en su hogar, debería serlo. La gelatina de pimiento picante dulce y el queso crema untado en galletas es un bocadillo sureño que lo ayudará a pasar incluso las tardes más difíciles. Y la jalea de pimienta no es solo para galletas. Puede usarlo para glasear carne, untarlo en pan de maíz, mezclarlo en salsa barbacoa e incluso usarlo para sándwiches de mantequilla de maní y mermelada. No tengas miedo. Es absolutamente delicioso.
queso de pimienta
Si no eres del sur, probablemente no seas un conocedor del queso pimiento. Básicamente, el queso pimiento es una mezcla de queso (cheddar, americano o incluso Velveeta ) mezclado con mayonesa y pimientos. Se puede untar en galletas saladas, rellenar con apio y colocar en papas fritas. Algunas personas lo agregan a huevos revueltos o sémola, mientras que otras lo usan como condimento para mocosos, hamburguesas y salchichas. En Louisiana, lo hacen picante agregando salsa picante o pimienta de cayena a la mezcla. Las posibilidades del queso con pimiento son infinitas, y una vez que empiece a incorporarlo a su vida diaria, no se detendrá por el resto de sus días de vida.
Cazuela de piña
Instagram La piña enlatada se actualiza en este delicioso plato. Tal vez esto no suene como una combinación apetitosa, pero te debes a ti mismo probarlo al menos una vez. Los ingredientes principales de esta cazuela dulce y sabrosa son los trozos de piña, las galletas Ritz y el queso cheddar. Sí, suena poco atractivo, por decir lo menos, pero pronto estarás lamiendo el cuenco para asegurarte de obtener hasta la última gota. Hágalo y llévelo a su próxima comida. Su popularidad entre sus compañeros de trabajo aumentará exponencialmente.
Potlikker
Potlikker (o licor de olla) es el líquido que queda después de hervir las verduras. Entonces, ¿qué haces con él además de tirarlo por el fregadero? Algunas personas guardan potlikker y lo usan en lugar de caldo en su próximo guiso o sopa, mientras que otras lo vierten sobre arroz o papas. Pero lo mejor que se puede hacer con el potlikker es beberlo. Sí, bébelo. De esa manera, puede cosechar todos los nutrientes que se han evaporado de las verduras.
bombones
Indudablemente has oído hablar de pralinés, ya que Pralines 'n Cream es el mejor sabor del helado Baskin-Robbins en existencia. Pero que es exactamente? Mientras que los bombones franceses originalmente usaban almendras, los bombones sureños son dulces hechos de azúcar, mantequilla, crema (o leche) y nueces. La consistencia es como un dulce de nuez. Puede comer pralinés solos, doblarlos en masa para galletas, usarlos para decorar pasteles, incorporarlos a salsas o incluso rellenarlos en pechugas de pollo.
Frijoles rojos y arroz
Los frijoles rojos y el arroz son un plato básico en la cocina criolla de Luisiana. Tradicionalmente, las familias usaban corvejones de jamón y otros huesos junto con verduras y frijoles que sobraban de la cena del domingo para crear un delicioso plato de frijoles picantes el lunes que se sirvieron sobre arroz blanco al vapor. Pimienta de cayena, Tabasco salsa y otros condimentos pueden aumentar el calor de esta abundante comida al nivel que desee. A algunas personas les gusta agregar salchichas u otras carnes, pero si hierves huesos para la base, obtendrás el sabor que deseas sin tener que agregar nada más.
Gumbo de mariscos
Gumbo a veces se confunde con jambalaya, pero no es lo mismo. En jambalaya, el arroz se cuece con el resto de los ingredientes. Con gumbo, el arroz se cocina por separado. Gumbo es un guiso elaborado con un caldo fuerte y robusto, salchichas, camarones, otros mariscos y la 'Santísima Trinidad' de las verduras - pimientos, apio y cebollas. El auténtico gumbo debe tener un gran roux como base. Si no se dirige a Nueva Orleans en el corto plazo, intente encontrar un amigo o vecino del Big Easy para que le enseñe cómo hacer un gumbo de mariscos adecuado en casa.
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Camarones y sémola
Al menos una vez en su vida, debe probar la sémola, preferiblemente con camarones. La sémola es un alimento del tipo 'me encanta o lo odias'. No suele haber un término medio. Camarones y sémola es un plato tradicional del Sur. Y aunque podría considerar los camarones como un alimento para la cena, esta combinación a menudo también se come para el desayuno. No está garantizado que te guste la sémola, pero deberías averiguarlo.
Macarrones con queso sureños
Los macarrones con queso de verdad no vienen de una caja. No viene con un paquete de queso en polvo. Los auténticos macarrones con queso sureños son un plato completamente separado. A menudo se crea con una combinación de quesos, desde cheddar ahumado y Monterey Jack hasta Gruyere y Velveeta. Las recetas incluyen crema batida espesa, leche evaporada o ambas. Y el plato se hornea en el horno hasta que la salsa esté cremosa y la parte superior esté crujiente. No importa cuánto le gusten los macarrones con queso, nunca los ha probado hasta que ha probado los macarrones con queso sureños.
Pan de cuchara
El pan de cuchara se parece más a un pudín salado que a un pan. Piense en ello como una natilla de pan de maíz, por así decirlo. Es extremadamente popular en muchos estados del sur de los EE. UU. De hecho, en Kentucky, tienen un festival anual dedicado al pan de cuchara. La receta del pan de cuchara es simple, y consta de poco más que harina de maíz, mantequilla, huevos y leche. Sin embargo, puede agregar cebolletas, pimientos, hierbas y otros ingredientes para mejorar el perfil de sabor.
Guisado de Patatas Dulces
Es posible que haya visto una cazuela de camote en la cena de Acción de Gracias y la haya pasado, pero debe dejar de dormir con este delicioso plato. Aunque a algunas personas les encanta cubierto con malvaviscos que se carbonizan debajo del asador, otros prefieren un aderezo hecho con azúcar morena y nueces. Si nunca lo has comido, date prisa antes de que llegue tu último día. Una vez que lo haya probado, se dará cuenta de que esta guarnición de Acción de Gracias que a menudo se pasa por alto debería llegar a su mesa durante todo el año.
