La ensalada de fresas que querrás comer durante todo el verano

Cuando los días se calientan, cambiar a platos ligeros y fríos es una forma segura de ayudar a aliviar la sensación general de pesadez que parece aparecer con el aumento de las temperaturas. Y aunque los batidos, las paletas heladas e incluso las sopas frías son buenas opciones, nada mejor que una ensalada deliciosa y crujiente. Y tan pronto como llegue la temporada de bayas, debe dirigirse a su supermercado local o al mercado de agricultores para abastecerse de fresas para hacer esta ensalada. Es un plato refrescante que querrá disfrutar para el almuerzo o la cena durante todo el verano.

La clave de esta ensalada según el desarrollador de recetas, Sher Castellano , (y la razón por la que es mejor con las fresas, en lugar de otras bayas), es que las fresas son las primeras bayas disponibles en la primavera y el verano, y ofrecen una mezcla de sabores agrios y dulces, junto con un toque crujiente. Como aderezo para ensaladas, es difícil superar esta combinación, especialmente cuando se dejan marinar en vinagre balsámico antes de servir.

Reúna los ingredientes de su ensalada de fresa

Esta ensalada completa solo toma 17 minutos para hacer de principio a fin, y eso incluye el tiempo necesario para marinar las fresas. Pero todo irá más rápido si tomas todos tus ingredientes y los tienes listos para usar.

Para la ensalada de fresa en sí, necesitará verduras mixtas (o si lo prefiere, puede optar por espinacas o rúcula; las versiones prelavadas y preparadas son una buena opción), semillas de girasol y queso feta desmenuzado. Para el aderezo (que también se usa para marinar las fresas), necesitará aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, chalotas picadas (solo necesita 2 cucharadas, por lo que es probable que una chalota haga el truco), sal marina y pimienta negra. Y, por supuesto, necesitas fresas frescas para hacer que esta ensalada cante.

Prepara tus fresas y reserva

Cuando se trata de preparar tus fresas, es realmente muy simple. El truco es que debes cortarlos en trozos un poco más pequeños para abrirlos y dejarlos remojar en la marinada. Comience quitando el cáliz (la parte de hoja verde en la parte superior), luego corte cada fresa en cuartos. Solo necesita una taza de fresas en cuartos para hacer dos porciones de esta ensalada, pero querrá comenzar con un poco más de una taza de fresas sin cortar, porque cuando se cortan en trozos más pequeños, tomarán menos espacio en su taza medidora. Y, por supuesto, siempre puede aumentar la cantidad de fresas si así lo desea; ciertamente, no le hará daño a nada.

Batir el aderezo de la ensalada de fresas

Con las fresas preparadas y reservadas, está listo para hacer su aderezo, que también sirve para marinar las fresas. En un tazón pequeño, agregue su aceite de oliva, vinagre, miel, chalotes, sal y pimienta. Esta combinación de ingredientes ofrece una combinación de sabor dulce y ácido, con el vinagre balsámico y la miel equilibrándose entre sí (no muy diferente a la combinación de dulzura y acidez que se encuentra en las fresas). Cuando los ingredientes estén bien batidos, estará listo para marinar.

Marinar las fresas

Con la marinada preparada, simplemente vierta el aderezo sobre las fresas y revuelva para combinar, realmente colocando la marinada sobre todos los lados de las fresas para saturar completamente la fruta.

'Lo que hace que esta ensalada de fresas sea diferente a otras es el tiempo de marinado de las fresas antes de servir', explica Castellano. 'Son capaces de absorber el balsámico, la miel y las chalotas y ponerse realmente sabrosas'. Una vez que hayas combinado completamente el aderezo con las fresas, déjalas a un lado para permitir que se maceren. Puede ajustar el tiempo en función de cuándo desea servir la ensalada, desde diez minutos hasta 24 horas. Solo tenga en cuenta que cuanto más se marinen las bayas, más absorberán el sabor de los ingredientes del aderezo.

Combine los ingredientes y mezcle la ensalada de fresas.

Después de dejar marinar las fresas durante al menos diez minutos, la ensalada está prácticamente lista para servir. Simplemente coloque las verduras en un tazón grande, cubra con las semillas de girasol y el queso feta, luego vierta las fresas y la marinada por encima y mezcle para combinar. ¡Es así de simple! Y si desea convertir esta ensalada en más una comida, Castellano sugiere combinarla con un filete de salmón o una pechuga de pollo.

Por supuesto, si las fresas frescas están fuera de temporada, o las de su supermercado simplemente no se ven atractivas, será un poco complicado recrear el plato con una baya o fruta diferente. Otras bayas simplemente no absorberán el vinagre balsámico de la misma manera que lo harán las fresas. Dicho esto, en el otoño, si las peras están disponibles, Castellano dice que las peras muy maduras podrían funcionar en un apuro.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de chalotas picadas
• ½ cucharadita de sal marina fina
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de fresas, cortadas en cuartos
• 2 ensaladas verdes mixtas (o espinaca o rúcula)
• 2 cucharadas de semillas de girasol crudas
• 1 oz de queso feta desmenuzado

1. Pon las fresas en un bol y reserva.
2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, las chalotas, la sal y la pimienta. Luego vierte el aderezo sobre las fresas y mezcla para combinar bien. Dejar marinar durante 10 minutos (o hasta 24 horas).
3. Cuando las fresas estén marinadas, agréguelas a un tazón grande para mezclar junto con las verduras, las semillas de girasol y el queso feta. Mezcle suavemente y sirva con más pimienta negra (y / o queso feta si lo desea).

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