El sorprendente origen de Fettuccine Alfredo

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Fettuccine Alfredo

No todas las salsas para pasta son iguales. Algunos platos de pasta estaban destinados a las estrellas. ¿Sabías, por ejemplo, que Jamie Oliver hizo salsa Alfredo para la realeza de Hollywood, Goldie Hawn? Oliver jura que le encanta en su sitio web .

Alfredo, por supuesto, es una salsa con muchas caras. Puede seguir la ruta simple y hacerlo con solo tres ingredientes : queso crema, ajo en polvo y queso Parmigiano Reggiano. ¿Algún fan de Olive Garden por ahí? También puedes ir al Ruta del Olivar , en cuyo caso necesitará dosis saludables de mantequilla, ajo, harina, leche, crema espesa, queso parmesano y queso Romano. O puede hacerlo como lo hizo Jamie Oliver con Goldie Hawn y agregar huevo, nuez moscada y aceite de trufa. Ninguna de las variaciones te defraudará. La salsa Alfredo es tan buena, especialmente cuando se sirve con su alma gemela de pasta, fettuccine.

No importa cómo prepares tu Alfredo, estarás tomando un bocado del viejo romance de Hollywood.



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El romance de Hollywood detrás de Fettuccine Alfredo

Douglas Fairbanks y Mary Pickford aman Fettuccine Alfredo Agencia de prensa temática / Getty Images

Según una versión de la historia, Alfredo di Lelio inventó la salsa Alfredo servida con pasta fettuccini en 1914 para su esposa Inés, que estaba embarazada de su segundo hijo y tenía demasiadas náuseas para retener otros alimentos (vía HuffPost ). Según otra versión, inventó la comida en 1908, para fortalecer a su debilitada esposa, después del nacimiento de su primer hijo. Antes de servírselo, rezó a Santa Ana, la protectora de la mujer embarazada (vía El verdadero Alfredo ). Como un milagro, la oración funcionó.

Para 1920, di Lelio estaba sirviendo salsa Alfredo en su restaurante en Via della Scrofa en Roma, Italia, donde los actores de Hollywood Douglas Fairbanks y Mary Pickford cenaron en su luna de miel. El día que Fairbanks y Pickford pasaron por el restaurante, di Lelio estaba sirviendo la salsa con pasta fettuccine. A los dos actores les gustó tanto el plato que enviaron a De Lelio un tenedor y una cuchara dorados como agradecimiento.

También se llevaron la receta del fettuccine Alfredo a casa a los Estados Unidos. Quién sabe; tal vez se lo sirvieron a otra élite de Hollywood en su mansión de 22 habitaciones en Beverly Hills (a través de Historia ). De cualquier manera, el plato pronto se convirtió en un favorito de Hollywood. El resto, como ellos dicen, es historia.

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