Aunque nadie es realmente seguro de cómo pronunciarlo, al menos sabemos dónde Salsa inglesa vino de. En 1835, Lord Sandys, un noble británico, regresó a su ciudad natal de Worcester después de una temporada en el extranjero gobernando la región de Bengala de la India (vía BBC ). Cuando llegó a casa, extrañaba el sabor de una salsa india que disfrutó mientras estaba en Bengala y encargó a sus químicos locales que le dieran un sustituto.
Aunque los químicos John Lea y William Perrins planeaban quedarse con una parte de la salsa para comercializarla entre sus clientes, la salsa, hecha con pescado y verduras, era demasiado picante. Por alguna razón, en lugar de tirarlo, decidieron guardarlo en el sótano y se olvidaron de él hasta unos años más tarde, cuando lo encontraron durante una limpieza de primavera. La crianza había hecho bien la salsa. Mientras estaba en el barril, se había suavizado y adquirido una gran cantidad de sabor. Los químicos se regocijaron y comenzaron a vender la versión añeja de la salsa a sus clientes.
La salsa Worcestershire comienza a extenderse por todas partes
La salsa se convirtió en un éxito y se usó en Gran Bretaña principalmente como salsa para bistec, y Lea y Perrins pronto exportaron su creación a todo el mundo. Las botellas fueron envueltas en papel para protegerlas durante su viaje por mar y continúan envueltas en papel hasta el día de hoy.
Los registros muestran que la salsa Worcestershire fue el primer condimento embotellado comercialmente que se trajo a los Estados Unidos, y que el primer envío llegó a los puertos de Nueva York en 1839 (a través de El abeto come ). Aunque la receta se ha mantenido en secreto, Lea y Perrins pusieron algunos de los ingredientes utilizados en la botella original. Incluían (pero no se limitaban a): dos tipos de vinagre, malta y aguardiente, anchoas, sal, azúcar, melaza, cebolla, ajo y extracto de tamarindo.
Desde entonces, la marca registrada en el nombre ha expirado y varias compañías diferentes elaboran su propia mezcla de salsa Worcestershire, pero la salsa Lea & Perrins original se puede encontrar en más de 75 países de todo el mundo, incluidos El Salvador, Hong Kong y España.
