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Ya sea que esté aprendiendo a cocinar por primera vez, o incluso si es un experto experimentado, todavía hay algunas habilidades culinarias que son difíciles de desarrollar. Usar una mandolina es algo que me viene a la mente de inmediato. Es el aparato de cocina que tantos chefs caseros temen , e incluso los profesionales tienen problemas con la herramienta. El aterrador accidente que tuvo Alex Guarnaschelli en el set de 'Alex vs América' fue el resultado de una mandolina que le cortó el dedo, y tiene décadas de experiencia en la cocina profesional.
Pero hay otras tareas en la cocina que intimidan tanto a los principiantes como a los profesionales que no tienen nada que ver con lesiones físicas y todo que ver con la astucia culinaria. Tome sustituciones de ingredientes. Hay unos cuantos sustituciones simples que puede hacer en una emergencia de horneado , pero otros intercambios de ingredientes, como cuando busca un sustituto de la harina sin gluten, pueden ser complicados incluso para los chefs más experimentados. Entonces, cuando un cocinero casero hizo una pregunta de sustitución de ingredientes en Gorjeo , tuvieron el buen sentido de etiquetar a varios chefs famosos para ver si obtendrían una respuesta de alguien que realmente supiera lo que están haciendo.
Pseudocereales al rescate
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Gorjeo el usuario @petro1k expresó esta pregunta a Duff Goldman , Alex Guarnaschelli, Food Network y Paul Hollywood en la plataforma de redes sociales: '¿Cuál es un buen sustituto de las gachas de avena para hacer flapjacks?' En los Estados Unidos, flapjacks suele ser solo otra palabra para panqueques (a través de Clase maestra ), pero en el Reino Unido, los flapjacks son barras de avena horneadas (a través de Gourmet Atrevido ).
Afortunadamente para ese usuario de Twitter, uno de los chefs famosos etiquetados realmente intervino: el experto en repostería Duff Goldman. Con sus años de experiencia en la elaboración y evaluación de productos horneados en programas como 'Ace of Cakes' y 'Kids Baking Championship', tiene sentido que Goldman sepa qué hacer. Su Gorjeo recomendaciones? 'Mijo. Quinoa. Alforfón .' Una cosa que todas sus sustituciones de avena tienen en común es que se consideran pseudocereales (a través de comida para la red ), que son similares a los granos, pero en realidad son semillas y no están 'relacionados con los pastos en absoluto'. La próxima vez que se quede sin avena y no tenga ganas de ir a la tienda, puede asaltar sus armarios en busca de estos prácticos sustitutos de avena (y agradecer a Duff Goldman mientras lo hace).
