El arenque en escabeche puede no estar inicialmente en la lista de pares de palabras que evocan cariño para la mayoría de los estadounidenses como palomitas con mantequilla , macarrones con queso , o fillete a la parrilla podría, pero tal vez no deberíamos dormir en esto por completo. Otros países de Escandinavia y el Caribe dan al pescado su merecido. Aunque el arenque no es un pez grande y sexy como salmón o atún que los estadounidenses tienden a amar (a través de Ve a buscar un pez ), La comida para llevar dice que son económicos, sostenible y rico en ácidos grasos omega-3, lo que nos da tres muy buenas razones para al menos probar el pescado.
Los arenques son peces pequeños y huesudos que son naturalmente grasos. Si es nuevo en comer arenque en escabeche, La comida para llevar recomienda comenzar con la variedad en salsa de vino. Durante el curado, el exceso de humedad del pescado se extrae con sal , y luego se escabecha en una mezcla de vinagre (ayudando a eliminar la grasa), cebollas, granos de pimienta , hojas de laurel y otras especias. Esta preparación hace que el arenque tenga un sabor un poco dulce y muy a cebolla, y se puede disfrutar con una variedad de salsas sobre tostadas. Por supuesto, una vez que adquiera el sabor del arenque en escabeche, hay más formas de disfrutar del refrigerio que a menudo se pasa por alto.
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Kippers y una variedad de otras formas de comer arenque
Además de venderse en salsa de vino, el arenque en escabeche también está disponible en crema. Es probable que pueda encontrar esta combinación en frascos en su supermercado local. De acuerdo con la Sacar , es básicamente arenque en escabeche combinado con crema agria , eneldo y cebollas dulces. Se come de la misma manera que el arenque en escabeche en salsa de vino, sobre tostadas con una variedad de otras salsas.
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Otra forma de disfrutar el arenque es con plato tradicional británico llamado arenques ahumados . De acuerdo a BBC buena comida , Un arenque es un arenque que ha sido partido, salado o en salmuera y luego ahumado en frío. Los arenques ahumados se pueden escalfar y servir con huevos revueltos , o incluso con huevos escalfados cocinado en la misma agua que se utiliza para el pescado. Por supuesto, la forma más espectacular de comer arenque es sujetarlo por la cola, inclinar la cabeza hacia atrás y bajar el pez entero sin cabeza. El arenque holandés, que se prepara en una salmuera ligera de agua salada, se celebra en los Países Bajos durante cada nueva temporada de arenque holandés. Cuando las aguas se calientan, el arenque engorda para prepararse para aparearse, y los residentes satisfechos y amantes de los peces se llenan hasta las agallas de arenque fresco y sabroso (a través de Informe Robb ).
