El arroz es un alimento básico en muchos hogares y por una buena razón. Es abundante, fácil de cocinar y económico. Pero no siempre es emocionante. El arroz simple es como jeans y una camiseta blanca sin accesorios: funcional pero aburrido. ¿Qué tal un cinturón? ¿O un pendiente colgante? Afortunadamente, agregando un poco de empuje y estilo a tu arroz es tan simple como abrir su gabinete de especias. Las especias no solo agregan un delicioso matiz a su comida, sino que también son buenas para usted.
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Usar especias para agregar sabor, en lugar de depender de la sal y el azúcar todo el tiempo, es mejor para su corazón y su cintura (a través de Servicios comunitarios ). También se sabe que algunas especias, como el clavo y la canela, son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger las células de los radicales libres. Si no está seguro de por dónde empezar, o si su especiero es un poco abrumador, le compartimos algunos consejos útiles de Spiceografía sobre las mejores especias para agregar al arroz.
Use estas especias familiares para agregar un nuevo sabor a su arroz
Hay algunas cosas en su gabinete de especias que probablemente haya usado cientos de veces pero que nunca pensó en agregar al arroz. Comencemos con la hoja de laurel. Spiceografía dice que el sabor amaderado y sabroso de las hojas de laurel las convierte en un condimento excelente para el arroz, especialmente cuando lo combinas con la cocina india. O pruebe el ajo en polvo. Sazonar el arroz con ajo en polvo crea un plato sabroso y para todo uso que se puede combinar con una amplia variedad de alimentos. El ajo en polvo también ofrece una deliciosa nota umami, según Buen provecho .
Si quieres algo un poco más exclusivo, prueba canela, comino, cardamomo o una combinación de los tres. Juntos, terrosos comino , cardamomo floral y cálido canela puede infundir su arroz con el carácter tradicional de la India. Para llevar las cosas a un nivel superior Spiceografía sugiere freír las especias en aceite primero. Este proceso libera compuestos de sabor solubles en grasa en las especias, y el aceite ayuda a distribuir uniformemente todo ese sabor en todo el plato (a través de Barra de especias crudas ). Ya estás en camino hacia un mejor plato de arroz, pero hay dos especias más que pueden ayudar a que sea más especial.
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Intente agregar azafrán o cinco especias a su arroz para obtener algo especial
Aunque el azafrán es caro , hay un caso sólido para darle una vuelta. El arroz con azafrán es reconocible por su característico color amarillo brillante, que es el paso número uno para lograr una deliciosa satisfacción. Un artículo en Fisiología y comportamiento explica que los estímulos visuales, como el color en los alimentos, son capaces de alterar nuestra percepción del gusto, el olfato y el sabor. Entonces, básicamente, el arroz tiene más posibilidades de tener un buen sabor si crees que se ve bonito, para empezar. El azafrán le da un color amarillo soleado y saturado a todo lo que se le agrega y el sabor parece floral o con sabor a miel (a través de La cocina ). Solo unos pocos hilos agregados a su olla de arroz son suficientes para agregar condimentos y un toque de color tentador.
Por último, recurriremos a la magia aromática de las cinco especias. El polvo de cinco especias generalmente consiste en anís estrellado, clavo, canela, granos de pimienta de Sichuan y semillas de hinojo. Es un verdadero placer para el paladar porque alcanza las cinco sensaciones de sabor: dulce, salado, ácido, amargo y umami (a través de El abeto come ). Agregue una pizca de esta mezcla de especias todo en uno para darle a su arroz una sabrosa complejidad y un toque asiático. En total, agregar accesorios a su arroz y crear algo emocionante está a solo uno o dos agitadores de especias.
