Los hot dogs son tan estadounidenses como los juegos de béisbol y el pastel de manzana. Ya sea que prefieras el tuyo simple con un chorrito de mostaza, o prefieras cargarlo con chile, queso y cebollas, es probable que participes en algunos de ellos este año. Al menos esa es la suposición, dadas las estadísticas compartidas por el Consejo Nacional de Perritos Calientes y Salchichas (sí, eso es real). Su página web afirma que en 2018 los estadounidenses gastaron más de $ 3 mil millones en perros calientes y se espera que consuman más de 7 mil millones de salchichas populares entre los meses de mayo y septiembre, ya sabes, la 'temporada alta de perros calientes'.
Pero el hecho de que los hot dogs sean tan populares (son prácticamente un alimento básico en las barbacoas y los juegos de béisbol) no significa que sean lo mejor que puedes poner en tu cuerpo. Estos cilindros de carne envuelta tienen algunos secretos sucios al acecho en su interior, especialmente si está comprando el versiones más baratas en el mercado. Estas son las cosas que no tienes De Verdad quiere saber acerca de los hot dogs, pero eso puede ayudarlo a tomar mejores decisiones de compra cuando arroje un paquete a su canasta de compras.
Tus perritos calientes pueden tener objetos extraños, como, eh, vidrio
Mira, todo el mundo ha escuchado las historias de terror sobre cómo encontrar objetos extraños en la comida. Articulos de comida rapida tienden a ser los grandes culpables, pero la realidad es que, a veces, las cosas salen mal en el procesamiento de alimentos y los artículos que realmente no quieres comer terminan en tu comida favorita. Desafortunadamente, los fabricantes de perritos calientes no pueden reclamar un historial completamente limpio en este frente. Según un artículo de 2015 publicado en HORA revista 38 personas habían informado al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA que habían encontrado objetos extraños en sus perros calientes. Por supuesto, 38 personas es una cantidad pequeña dada la cantidad de perros calientes que se consumen cada año, pero recuerde, esos son solo los que se tomaron el tiempo para hacer un informe.
Entonces, ¿qué tipo de artículos ha encontrado la gente en sus franquicias? La HORA El artículo de la revista informa lo siguiente (solo por nombrar algunos):
- 'Un trozo de goma elástica'
- Pequeños pedazos de plástico blanco duro
- 'Un mechón de pelo o algo parecido a una rata'
- 'La punta de una navaja'
- 'Fragmentos de vidrio'
- Varias piezas de metal (un alambre, una grapa, un botón)
- 'Un trozo de hueso'
- 'Lo que parece una larva de insecto'
Si bien la lista es suficiente para hacer que una persona renuncie a los hot dogs de por vida, el artículo también señala que las retiradas del mercado de hot dogs son relativamente raras, por lo que puede (en su mayoría) confiar en que los hot dogs que compre no vendrán con un lado adicional. de metal o plástico.
Los perros calientes están listos para la contaminación transmitida por los alimentos, ¡qué asco!
Cuando te mueres de hambre y no tienes un minuto libre, es fácil pensar que puedes abrir el refrigerador, tomar un perrito caliente y comerlo frío, ¿verdad? Al igual que otras carnes para sándwiches, las salchichas ya están cocidas, por lo que no debería causar ningún problema. Y sin embargo, de acuerdo con John Muir Health , las salchichas (junto con elementos como ensalada de papa, pollo y platos de huevo) son 'infractores frecuentes' de comida envenenada . Y si alguna vez ha tenido una intoxicación alimentaria, sabe que quiere evitar otro ataque de este problema estomacal a toda costa.
Según un artículo publicado por el Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA), el problema se reduce a que los perros calientes se contaminan con Listeria monocytogenes después de ser procesados y empaquetados. El consejo claro de la FDA: recalentar siempre las salchichas hasta que estén 'humeantes' y, si no puede recalentar una salchicha antes de comerla, debe buscar algo más para comer. Simplemente no es una buena idea comer una salchicha de salchicha fría, directamente del paquete.
¿Intestinos en tus perros calientes? No, gracias.
Entonces, probablemente entienda que su hot dog (generalmente) viene metido dentro de una carcasa. Esta tripa le da forma al hot dog y también ayuda a mantener todos los jugos en su interior. Si alguna vez pinchó un hot dog con un tenedor antes de ponerlo en una olla con agua hirviendo o en el microondas, lo que está haciendo es abrir la carcasa solo un poco para permitir que el vapor salga de la carcasa mientras el hot dog cocineros. Sin embargo, es posible que no se dé cuenta de que cada vez que una etiqueta dice 'tripa natural' o los ingredientes incluyen un artículo como 'envuelto en tripa de oveja' o 'envuelto en tripa de cordero', lo que eso realmente significa es que el perrito caliente es encerrado en intestinos de animales . Yum, ¿verdad?
Sin embargo, aquí está la cosa: suena asqueroso, pero no es insalubre o insalubre (al menos, no más que comer ese perrito caliente en primer lugar). Un escritor para HuffPost realizó una entrevista con Boyd Adelman, presidente de Sabrett, un fabricante de perritos calientes, en 2017. En esta entrevista, Adelman explicó que los intestinos se limpian completamente antes de usarse, por lo que no hay riesgo de contaminación fecal. Y cuando eliges salchichas con tripa natural, estás ayudando a reducir el desperdicio de comida y a promover el consumo del animal completo cuando los animales son sacrificados para comer. Dicho esto, si no puede soportar comer intestinos de animales, busque perros calientes sin piel, estos se preparan con tripas de celulosa que se retiran antes del envasado.
chick fil a chicken wraps
Probablemente no haya mucha carne en ese perrito caliente
Cuando piensas en hot dog, piensas en 'carne', ¿verdad? ¿Qué más podría ser un hot dog? Y si se toma el tiempo de leer las etiquetas de los ingredientes, la carne suele aparecer como el primer ingrediente, seguido del agua, en las etiquetas de los perros calientes. Pero eso no es exactamente cierto. Según un estudio titulado 'Aplicación de técnicas morfológicas para evaluar perritos calientes: ¿qué hay en los perritos calientes que comemos?' publicado en 2008 en el Anales de patología diagnóstica , los científicos analizaron ocho marcas diferentes de perritos calientes para determinar en qué consistía exactamente cada perrito caliente. Mientras que la 'carne' (es decir, músculo esquelético, no se asuste, cada vez que come carne, casi siempre está comiendo una combinación de músculo esquelético y grasa, eso es literalmente la carne) se enumeró como el primer ingrediente en todo el mundo. A bordo, el músculo esquelético real de cada marca osciló entre sólo el 2,9 por ciento y el 21,2 por ciento en volumen, mientras que el agua representó entre el 44 y el 69 por ciento del peso de cada perrito caliente.
Así que sí, tu perrito caliente es principalmente agua. Y un poco de carne. ¿Y qué más, podrías preguntar? Bueno, si realmente quiere saberlo, es una 'variedad de tejidos', que incluyen hueso, colágeno, vasos sanguíneos, material vegetal, nervio periférico, tejido adiposo (grasa), cartílago y piel. ¡Ay! Pero si es de alguna ayuda, el estudio también señaló que 'no había tejido cerebral'. ¿Gracias a Dios por las pequeñas bendiciones?
¿Hay hocicos de cerdo en tus perros calientes?
De acuerdo, más allá de saber el tipo específico de tejido animal que consumes cuando comes un hot dog, es posible que desees saber de qué parte del cuerpo se derivan estos tejidos, ¿verdad? Bueno, con suerte, comprenderá que las salchichas no contienen cortes de carne de res o cerdo de primera calidad dentro de esas tripas de celulosa o de animales. No es como si estuviera pagando una cantidad exorbitante por su paquete de perros, incluso cuando compra la variedad de alta gama, por lo que debe saber que está comiendo carne que se considera de menor calidad.
Según un artículo de 2017 publicado en Business Insider , las salchichas comienzan con 'recortes' de carne. Este descriptor vago básicamente significa que la carne se toma de las 'sobras' de un animal después de que se cortan todos los demás, mejores cortes de carne. El artículo continúa especificando que estos 'recortes' pueden provenir de músculos de menor calidad, tejidos grasos, carne de la cabeza, patas de animales, piel de animales, sangre, hígado y otros 'subproductos comestibles del sacrificio'. ¿Y esa 'carne de cabeza'? Es literalmente lo que parece. Carne extraída de los huesos de la cabeza de un animal, que pueden incluir las mejillas.
A menos que los ingredientes de las salchichas incluyan la etiqueta 'subproductos' o 'carnes variadas', no contendrá carne del hocico o los labios . Tampoco incluirá ojos o cerebro ... ¿así que eso lo hace mejor? Solo recuerde, generalmente obtiene lo que paga: comprar perros kosher o perros calientes 100 por ciento de carne de res, pollo o cerdo probablemente sea una mejor opción si está tratando de mantenerse alejado de los 'recortes' menos deseables.
Los hot dogs contienen toneladas de grasa y sodio
Probablemente no haya escuchado a dietistas promocionando los beneficios para la salud de los perros calientes como una forma de reducir su riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas o diabetes. Eso es porque, obviamente, los perros calientes no son un faro de salud. De acuerdo con la Sitio web de Oscar Mayer , el clásico salchicha de ternera contiene 12 gramos de grasa (5 gramos saturados) y 360 miligramos de sodio. Y eso es sólo el perrito caliente. ¿Con qué frecuencia comes un solo hot dog simple, sin un panecillo o aderezos adicionales? Probablemente rara vez, si es que alguna vez. Si está comiendo dos o tres perros en una sentada, junto con un bollo y una variedad de condimentos, una sola comida podría acumular su ingesta de grasa y sodio bastante rápido. Una vez en luna azul, una comida como esa no hará mucho daño, pero si los perros calientes son un elemento básico en su dieta semanal, podría ser el momento de reevaluar.
Sin embargo, tenga en cuenta que hay muchas variedades diferentes de perros calientes en el mercado, incluidos los perros de pollo, los perros de pavo y los perros de res o cerdo con bajo contenido de grasa. Incluso puede encontrar versiones vegetarianas a base de tofu- o soja. Cada producto tendrá su propia información nutricional y algunos pueden tener niveles más bajos de grasa y sodio.
Hacer hot-dogs es más que horrible
Quizás hayas visto los videos. Quizás hayas oído hablar de ellos. Tal vez hayas estado metiendo la cabeza en la arena para ignorar los rumores sobre cómo se hacen los perritos calientes para poder disfrutar de tu salchicha en la feliz ignorancia. Bueno, si está listo para quitarse las anteojeras, este es el trato: hacer perros calientes es bastante asqueroso. Hay cinco minutos Como está hecho Video de Youtube puedes mirar si te apetece. Palabra para los sabios: no lo mires mientras comes ... especialmente si estás comiendo salchichas.
Dependiendo de si su perro caliente contiene 'carne' o 'carne separada mecánicamente', como definido por el USDA , en la lista de ingredientes, es posible que reciba o no `` calcio adicional '' (es decir, virutas de hueso) en su perrito caliente. Si su perro caliente favorito usa la palabra 'carne' en sus ingredientes, probablemente se separó del animal usando 'sistemas de recuperación de carne' o 'separación avanzada de huesos de carne'. Esto es similar en apariencia a la 'carne separada a mano'. Si su perro caliente favorito usa la palabra 'carne separada mecánicamente', está consumiendo 'un producto cárnico rebozado o pastoso producido al forzar huesos, con carne comestible adherida, a alta presión a través de un colador o dispositivo similar para separar el hueso del tejido de carne comestible. Suena encantador, ¿verdad?
Tus perritos calientes pueden contener baba blanca
Facebook Entonces, ¿cómo es exactamente la 'carne separada mecánicamente' (MSM) que se usa en muchos (pero no en todos) los hot dogs? La USDA podría llamarlo 'producto cárnico rebozado o pastoso', ninguno de los cuales suena tan apetitoso, pero aún así suena mejor que 'limo blanco', ¿verdad? Bueno, cuando compra salchichas que incluyen las frases 'carne separada mecánicamente' o 'aves de corral separadas mecánicamente' (MSP) en la lista de ingredientes, está consumiendo limo blanco .
El limo blanco es lo que se produce cuando los huesos de lo que queda de un animal y el resto del tejido adherido a los huesos se fuerzan a alta presión a través de un tamiz, bombeando las porciones comestibles y dejando atrás los huesos. Las porciones comestibles salen en una sustancia pastosa que equivale a lodo de carne. Es este lodo, limo, pasta o masa (usted elige su descriptor preferido) que luego se bombea en tripas antes de cocinarse y empaquetarse en su delicia al aire libre favorita.
Si no puede manejar esta realidad, lea las etiquetas de sus ingredientes. Los perros calientes de gama alta que incluyen 'carne' en la etiqueta (no importa qué tipo de carne: res, cerdo, pollo o pavo), en lugar de MSM o MSP, no utilizan limo blanco.
Los perros calientes a menudo contienen nitritos y nitratos que están asociados con el cáncer.
Piense por un segundo en lo que sucede cuando cocina carne de res, cerdo, pavo o pollo sin condimentos: termina con una carne gris o blanca, ¿verdad? Y teniendo en cuenta que las salchichas se cocinan previamente con una o dos de estas diversas carnes antes de ser envasadas, tiene sentido que las salchichas se vean grises o blanquecinas. Y, sin embargo, la mayoría de los perros calientes en los estantes de su supermercado local tienen un bonito tono rosado. Entonces, ¿qué pasa?
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Un artículo de 2018 publicado en Inverso apunta a nitrito de sodio o nitrato de sodio. Estos compuestos se utilizan en carnes procesadas para ayudar a conservar la carne y agregarle sabor, pero también ayudan a dar a estas carnes su apetitoso color rosado o rojo. Un trozo de bistec recién cortado es bonito y rojo, ¿verdad? Pero a medida que envejece pierde su color rojo. Esto tiene que ver con que la mioglobina de la carne se pone roja cuando se une al oxígeno. Con el tiempo, el oxígeno 'desaparece' y la carne pierde su tinte rojo. El nitrito de sodio, por otro lado, puede unirse a la mioglobina en lugar del oxígeno y crear este mismo 'hemo' que tiene un tono rojo. Pero a diferencia del oxígeno, no se `` cae '' tan rápido, lo que proporciona a la carne un tinte rojo durante mucho más tiempo.
¿El problema? Como el artículo en Inverso señala, los nitritos y nitratos se han relacionado con la incidencia de cáncer. Si le preocupa, busque perros calientes hechos sin conservantes.
Alguien se comió 72 salchichas en 10 minutos
Imágenes de Betancur / Getty La mayoría de la gente haría bien en comer menos salchichas en general. Y por 'menos', digamos que la mayoría de la gente debería limitar el consumo a unos pocos perros calientes al mes. Como en dos o tres. Total. Pero eso es la mayoría personas, no personas involucradas en el extraño mundo de la alimentación competitiva.
En el mundo de comer competitivo , particularmente para los mundialmente famosos Concurso de comer perritos calientes de Nathan que se lleva a cabo anualmente el 4 de julio, los comensales competitivos tienen 10 minutos para llenarse la cara con tantos hot dogs y bollos como puedan. Noticias deportivas informó que en 2018, un nuevo récord mundial fue establecido por Joey Castaño cuando demolió 74 perros calientes. Piense en eso por un segundo - 74 perros calientes . Si los concursantes están consumiendo Salchichas de carne sin piel de Nathan La castaña consumió 9,620 calorías, 888 gramos de grasa (370 saturada) y 35,520 miligramos de sodio en 10 minutos. Eso es francamente obsceno.
Según otro artículo en Noticias deportivas , en 2019, los ganadores del concurso (Chestnut ganó en 2017 y 2019 también) ganaron una bolsa de $ 10,000, y si alguien puede consumir 74 perritos calientes en 10 minutos, la bolsa fue bien ganada.
Ese hot dog 'apto para niños' es un grave peligro de asfixia (y no solo para los niños)
A los niños les encantan los hot dogs. Y a los padres les encanta alimentar a los niños con perros calientes porque: 1) son económicos, 2) como nuggets de pollo, prácticamente se garantiza que se comerán sin protestar, 3) son rápidos y fáciles de hacer, y 4) los niños pueden elegir sus propios ingredientes y personalizarlos al contenido de su corazón. Desafortunadamente, la forma de tubo largo y delgado del humilde hot dog es prácticamente idéntica en forma y tamaño a un esófago humano.
De acuerdo a Medicina John Hopkins , la asfixia con perros calientes es la principal causa de asfixia relacionada con los alimentos en niños menores de 3 años. Entonces, si bien es posible que su pequeño quiera comer un hot dog como usted lo hace, envuelto en un panecillo recién salido de la parrilla, es mejor cortar o picar a sus perros en trozos mucho, mucho más pequeños, menos en forma de tubo. Y no son solo los niños más pequeños en los que debes pensar, según un artículo en El Washington Post , la asfixia con la comida es la 19a causa principal de muerte en los Estados Unidos, y alrededor del 17 por ciento de las muertes por asfixia relacionadas con la comida se atribuyen a los perros calientes. Entonces, sí, tal vez todos deberían comenzar a disfrutar de sus perritos calientes como Shake Shack's 'estilo de tapa plana', que se cortan por la mitad antes de ser asados. Cualquier cosa para ayudar a salvar una vida, ¿verdad?
