Esta receta de Chex Mix es como la que solía hacer la abuela

Si simplemente escuchar las palabras 'Chex Mix' no desencadena un Respuesta salival pavloviana en tu boca, entonces te has perdido una de las mejores experiencias de sabor salado de la era moderna reciente. Pero no se preocupe, ya sea que sea un amante de Chex Mix de toda la vida o esté listo para tomar su primer crujido. Estás aquí ahora, listo para probar la mejor receta de Chex Mix que hayas probado y hecho en tu propia cocina, nada menos.

Esta receta hará que algo sea mucho más sabroso que las cosas que vierte de una bolsa sellada al vacío, aunque vale la pena señalar que puede preferir sellar al vacío fácilmente esta receta en casa. La verdadera belleza de Chex Mix casero es su versatilidad, dice el chef, escritor gastronómico y creador de Despensa al plato , Stephanie Rapone. 'Cualquiera de los ingredientes secos, desde Chex hasta nueces, pretzels, bagel o chips de centeno, puede omitirse o intercambiarse', dice Rapone. La clave es que todavía quieres unas siete tazas y media de productos secos para que la proporción sea la correcta con la mantequilla y los condimentos. Entonces, si es alérgico a los cacahuetes, por ejemplo, use una taza extra de otra cosa. Si no tiene gluten, simplemente use una taza adicional de Rice o Corn Chex en lugar de la taza de Wheat Chex '.

También puede intercambiar mantequilla vegana y, para los cocineros aventureros entre nosotros, probar sus propias mezclas de especias. ¿La otra cosa hermosa aquí? Este refrigerio fácil de preparar durará hasta dos meses. Por lo tanto, prepare un lote a granel y nunca vuelva a tener niños (o adultos) hambrientos. Bueno, al menos no lo harás durante los próximos dos meses.

Reúna sus ingredientes para Chex Mix

Con un guiño al hecho de que realmente puede intercambiar la mayoría de estos ingredientes por sus propias sustituciones, esta es la lista de ingredientes de la receta clásica de Chex Mix que Stephanie Rapone jura. Necesitará dos tazas de Corn Chex, dos tazas de Rice Chex, una taza de Wheat Chex, una taza de maní tostado y ligeramente salado, una bolsa de cuatro onzas de chips de centeno o chips de bagel (o una mezcla), una taza de pretzels y ocho cucharadas de mantequilla sin sal, teniendo cuidado no usar mantequilla salada . También usará una cucharada de cada uno de ajo granulado (que es diferente del ajo en polvo ), cebolla en polvo y salsa Worcestershire, así como media cucharadita de sal kosher.

Para una versión picante excelente y opcional, Rapone dice que puede 'agregar cualquiera o todos' de estos: una cucharada de salsa picante, que incluye una amplia variedad de salsas picantes de la tienda de comestibles , así como una cucharada de chipotle en polvo y media cucharadita de cayena.

Combina los ingredientes secos y prepara el horno para cocinar tu Chex Mix

Si hay algún secreto para hacer que esta receta funcione, es mezclar bien las cosas para que los sabores se adhieran correctamente a los ingredientes secos. Además, trate de no romper esos ingredientes secos en pedazos, para preservar la textura del tratamiento final. Sea amable como un cirujano, claro, pero afortunadamente no hay un nivel de complejidad de neurocirujano en este paso. Simplemente agregue todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezcle suavemente con las manos.

Ahora, precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit y coloque un par de bandejas para hornear listas. Esto te ayudará a moverte rápidamente más tarde, ya que querrás llevar la mezcla directamente al horno tan pronto como esté cubierta de especias y mantequilla.

Prepara tu glaseado Chex Mix

Derrita la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Asegúrese de que el tazón sea lo suficientemente grande para agregar las salsas y especias más tarde. Calienta la mantequilla en el microondas durante 30 segundos, revuelve y repite hasta que la mantequilla se derrita por completo. Usa una potencia más baja en el microondas para evitar que la mantequilla se reviente y haga un lío grasiento en el microondas que tendrás que limpiar más tarde. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agregue el ajo granulado, la sal, Salsa inglesa y cebolla en polvo. Si va por la ruta picante, aquí es donde también agregará los polvos de pimienta y la salsa picante.

Revuelva suavemente hasta que todo esté bien combinado en el tazón.

Cubra, mezcle, extienda y hornee Chex Mix

Rocíe todo el líquido de hierbas picante y mantecoso que ha preparado sobre los ingredientes secos en el tazón para mezclar mientras revuelve lentamente el material seco con una espátula de silicona, asegurando una cobertura uniforme. 'Tómate el tiempo para revolver la mezcla seca desde el fondo hasta la parte superior del recipiente durante al menos un minuto', durante este proceso, dice Rapone, ya que 'quieres que todo esté parejo'. También querrá ser suave porque el horneado endurece un poco el Chex, por lo que no es necesario mezclar demasiado y romper los ingredientes secos en este punto.

Ahora esparce los ingredientes recubiertos sobre las bandejas para hornear para que queden en una capa uniforme que no sea demasiado profunda. Hornea por 20 minutos. Luego, retire las hojas y revuelva suavemente y voltee los ingredientes, alíselos en una capa uniforme y hornee por otros 20 minutos. Repita la mezcla y revuelva una vez más, hornee durante los últimos 20 minutos y luego deje que las hojas se enfríen durante 10 minutos. Transfiera todo a toallas de papel durante una hora completa de enfriamiento. Después de eso, puede empacar sus bocadillos en bolsas o frascos herméticos. Espere que la mezcla se mantenga excelente hasta por dos meses.

• 2 tazas de Corn Chex
• 2 tazas de Rice Chex
• 1 taza de trigo Chex
• 1 taza de maní tostado y ligeramente salado
• 4 oz (½ bolsa) de chips de centeno o chips de bagel
• 1 taza de pretzels
• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de ajo granulado
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de sal kosher

• 1 cucharada de salsa picante
• 1 cucharada de chipotle en polvo
• ½ cucharadita de cayena

1. Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit. Combine los tres tipos de cereal Chex, maní, chips de centeno / chips de bagel y pretzels en un tazón grande.
2. Derrita la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas durante 30 segundos, revuelva y luego repita. Use una potencia más baja en su microondas para evitar que la mantequilla se reviente y ensucie.
3. Agregue el ajo granulado, la cebolla en polvo, la salsa Worcestershire y la sal kosher a la mantequilla derretida. Batir para combinar. Si usa los ingredientes picantes opcionales, agréguelos también.
4. Vierta la mezcla de mantequilla sobre la mezcla de cereales. Con una espátula de goma, doble suavemente la mezcla de mantequilla en la mezcla de cereales. Deberá mezclar durante al menos 1 minuto para que la mantequilla y el condimento se distribuyan uniformemente.
5. Extienda en una bandeja para hornear con borde grande en una capa uniforme. Utilice más de una hoja, si es necesario.
6. Coloque en el horno a 250 grados Fahrenheit durante 20 minutos. Revuelva, llevando los trozos de abajo hacia arriba y esparza uniformemente. Repita este proceso dos veces más, para un tiempo total de cocción de 1 hora.
7. Retire del horno y deje que la mezcla se enfríe en la bandeja para hornear durante 10 minutos.
8. Coloque toallas de papel sobre una mesa o mostrador. Extienda uniformemente la mezcla sobre las toallas de papel para terminar de enfriar durante al menos 1 hora antes de envasar.
9. Coloque su Chex Mix en una bolsa con cierre hermético, un frasco de vidrio, un recipiente de plástico u otro recipiente hermético. La mezcla se mantendrá hasta por 2 meses.

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