Si eres fanático de los placeres deliciosos como la pasta casera, creme brulee , o cualquier otro plato con muchas yemas de huevo, es posible que esté familiarizado con 'la situación de la clara de huevo'. Ese momento en el que te das cuenta de que tienes todas estas claras de huevo solitarias, sin yemas para llamar amigos y sin cáscaras para llamar hogar. No parece correcto tirarlos; son perfectamente buenos y seguramente serán útiles la próxima vez que necesite glasear un poco de hojaldre o cubrir un lote de granola antes de hornear.
Pero, no debe simplemente meter las claras de huevo sobrantes en el refrigerador y dar por terminado el día. Las claras de huevo se mantendrán en el refrigerador hasta cuatro días, según El Huevo Increible . Pero eso pone mucha fe en la posibilidad de que hornee o cocine algo digno de clara de huevo en los próximos días. Y, realmente, si acaba de pasar tiempo haciendo pasta y crema brulee desde cero, necesita un descanso. No es necesario que te pongas en una fecha límite de vencimiento de la clara de huevo de cuatro días. La solución es congelar las claras de huevo.
Separe y congele para guardar fácilmente las claras de huevo sobrantes
Come esto, no eso dice que la mejor manera de guardar las claras de huevo sobrantes es en el congelador, usando nuestro humilde héroe de la cocina, la bandeja de cubitos de hielo. Aquí no se necesita una técnica elegante: simplemente coloque las claras de huevo en la bandeja, una clara por compartimento. Congele las claras de huevo hasta que estén sólidas, luego sáquelas de la bandeja y guárdelas en una bolsa para congelar con cierre. Con las claras de huevo guardadas en un lugar seguro, no tiene que entrar en pánico porque caduquen antes de poder usarlas; se mantendrán hasta por un año en el congelador. Otra ventaja de usar la bandeja de cubitos de hielo, en lugar de almacenar todas las claras de huevo en un recipiente, es que puede descongelar una o tantas claras como necesite sin tener que descongelar todo el lote. Además, sabrá que un cubo equivale exactamente a una clara de huevo; no es necesario estimar sus recetas.
Descongele las claras de huevo sobrantes antes de usarlas.
Para hacer uso de las claras de huevo reservadas, saque tantos cubos como necesite de su bolsa de almacenamiento y descongélelos en el refrigerador durante la noche. Luego, si planeas batir las claras para algo como merengues o un pastel, El abeto come aconseja dejarlos primero a temperatura ambiente colocándolos en la encimera durante unos 30 minutos. Las claras de huevo descongeladas llevadas a temperatura ambiente se batirán al máximo volumen, como una clara de huevo recién sacada de la cáscara. Batir claras de huevo en un país de las maravillas esponjoso es el comienzo de postres como los merengues.
Las claras de huevo también pueden ser una buena fuente de proteínas en su dieta, en caso de que esté de humor para algo saludable, como una tortilla de claras de huevo. No importa el destino de sus claras de huevo, puede estar seguro de que estarán debidamente reservadas y listas cuando las necesite con este sencillo método de congelación.
