El salmón es la cena perfecta y saludable para cualquier época del año, pero los cocineros caseros pueden preguntarse cuál es el mejor maridaje de vinos para el popular pescado. El mensaje que se ha inculcado en los bebedores de vino durante años es que el vino blanco combina mejor con pescado y el vino tinto combina mejor con carnes (a través de Publicación de Huff ).
Sin embargo, esta regla se aplica mejor a peces ligeros y delicados como la tilapia. Un pescado graso y sustancioso como el salmón puede hacer que un vino tenga un poco más de cuerpo que el vino blanco. Por supuesto, tampoco querrás exagerar y combinar el salmón con un vino que tiene un cuerpo demasiado completo, un Cabernet Sauvignon maduro y confitado, por ejemplo. Entonces, ¿qué es un término medio feliz? Un Pinot Noir.
Los Pinot Noirs tienen un cuerpo ligero para un vino tinto y tienen un toque de acidez que puede complementar bien un trozo de salmón, de la misma manera que lo haría un limón (a través de Recetas Simplemente ).
Obtención de su salmón y vino de la misma región.
Combinar un Pinot Noir con su salmón puede proporcionar un interesante tema de conversación geográfica, dado que, según Wine Spectator , muchos de los mejores Pinot Noir del país provienen de los estados del noroeste como California y Oregón (también Washington), que es de donde también proviene gran parte del salmón salvaje continental del país (a través de National Geographic ). Por lo tanto, puede tener tanto la proteína del centro del plato como el vino de la misma región del país; algo de una ocurrencia rara.
Por supuesto, todo esto debe tomarse con un grano de sal porque hay un grado de subjetividad en lo que respecta al maridaje de vinos. Después de todo, todos tienen un paladar diferente. El vino que parece sutil para una persona, puede tener un sabor atrevido y abrumador para otra. La mejor regla cuando se trata de maridaje de vinos es tirar por la ventana los consejos de los 'expertos' y beber lo que te sepa bien, sin importar lo que estés sirviendo para la cena.
