Solo la palabra 'tocino' intensifica los sentidos. Agregue ese olor difícil de resistir que impregna todos los rincones de la casa cuando lo cocina, y se le hará la boca agua. De acuerdo a Statista , 18,14 millones de estadounidenses consumieron cinco libras o más de tocino en 2019. Eso es mucho cerdo, pero no es sorprendente. Tocino salado, con sabores de arce y nogal que se combinan con una textura crujiente para hacer de esta carne una súper estrella, por sí sola o en cualquier receta. Es realmente el unicornio de las carnes que incluso puede hacer que un vegetariano acérrimo se lo piense dos veces.
Incluso en nuestra sociedad consciente de la salud, el tocino es muy popular, y el 70 por ciento de los estadounidenses lo disfruta como alimento para el desayuno. Pero no es solo para el desayuno. Ya sea que le guste el tocino desmenuzado sobre una ensalada de gajos, picado y mezclado con chocolate, apilado encima de un sándwich, o si es un purista y lo come directamente de la sartén, el tocino debe ser sabroso y experiencia saciante para sus papilas gustativas (a través de El abeto come ).
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Sí, el tocino es delicioso. Pero no siempre es la opción más saludable. Solo tres rebanadas de tocino contienen 161 calorías, 12 gramos de grasa y 581 miligramos de sodio (por Muy bien en forma ). Entonces, ¿cómo se cocina el tocino para que sea lo más saludable posible, pero aún así, crujiente y delicioso en todo momento?
Formas saludables de cocinar tocino
Hay un par de métodos de cocción para asegurarse de que el tocino no nade en un charco de grasa mientras se cocina. Un método sin salpicaduras que Martha Stewart jura por cocinar el tocino en papel pergamino en el horno. Stewart recomienda calentar el horno a 400 grados. Luego, coloque una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y coloque el tocino de manera uniforme sobre el papel (no permita que las piezas se superpongan). Desliza el futuro delicioso en el horno.
Si desea un tocino más crujiente, Stewart recomienda colocar una rejilla de alambre encima de la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colocar el tocino en la rejilla, de modo que la grasa gotee de las rebanadas mientras se cocinan. El tiempo de cocción varía de 15 a 18 minutos. Antes de comer, seque el tocino con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Este método está probado y es verdadero, y da como resultado tocino crujiente y crujiente que mantendrá a todos felices, pero también saludables (ish).
Tocino a la parrilla
Imágenes de Cindy Ord / Getty ¿Busca una idea saludable para preparar tocino al aire libre? Nueve sugiere asar el tocino para que la grasa se escurra. Usar la parrilla para hacer su tocino definitivamente puede ayudar a eliminar el exceso de grasa, mientras le da a la carne un sabor ahumado que es difícil de lograr en cualquier otro lugar que no sea la parrilla. Asar tocino también ayuda a mantenerlo plano para que no use constantemente la espátula para evitar que se encrespe (a través de Chantelaine ).
Al igual que con los bistecs, se recomienda dejar reposar el tocino a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de tirarlo a la barbacoa. Debes mantener las tiras de tocino a un par de pulgadas de distancia mientras se cocinan. No pongas demasiadas tiras en la parrilla a la vez, o con toda esa grasa goteando en el fuego, tu tocino podría prenderse fuego.
Asar tocino requiere un control constante, y querrá darle la vuelta una vez que la parte inferior se vea crujiente. Preparar el tocino a la parrilla tarda entre 5 y 7 minutos. Y recuerde, la calidad del tocino también influirá en su resultado. Si bien se recomienda que opte por rodajas más gruesas si está asando a la parrilla, puede mantenerlo saludable comprando rodajas más delgadas y estando atento, para saber cuándo está lo suficientemente crujiente como para voltearlo.
Tocino en el microondas
¿Tienes prisa, pero sigues intentando estar sano? Prueba el microondas. Comience con un plato apto para microondas, forrado con un par de toallas de papel para absorber la grasa (a través de Food Network ). El plato que uses debe ser lo suficientemente grande como para que quepan entre tres y cuatro tiras de tocino, y debe haber un poco de espacio entre cada rebanada. El objetivo es cocinar el tocino, lo que debería tomar entre 2 y 4 minutos, dependiendo de la potencia de su microondas. Una vez que esté bien cocido, saca el tocino y déjalo reposar un minuto para que el producto final quede crujiente y desmenuzable. Elimine el exceso de grasa y estará listo para disfrutar. El tocino al microondas es perfecto para usar en sándwiches y ensaladas.
No importa cómo prepare su tocino, se recomienda que preste mucha atención al corte de tocino que compre. Manténgase alejado de las rebanadas que están demasiado veteadas de grasa y, en su lugar, busque cortes más magros y delgados de esta sabrosa carne.
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