Facebook Cuando se trata de queso, ¿cuál sería el más elegante y exclusivo que se te ocurra? ¿Sería quizás un elegante Brie francés, o un Emmentaler importado de Suiza, o quizás una burrata italiana? ¿Qué tal una edición limitada especial? Stilton británico que contiene oro real ? No, ni siquiera esta última delicia encabeza la lista de los quesos más caros del mundo; de hecho, a unos 400 dólares la libra, sigue siendo una ganga en comparación con un tipo de queso elaborado con leche de burro. Sí, esto significa leche real de burros de orejas largas y hambrientos en Serbia, un país más conocido por su inventores visionarios y tenistas talentosos que su queso. ¿El nombre de este súper queso que se encuentra entre los alimentos más valiosos del planeta? Gimotear. ¿El costo? $ 600 a $ 1,000 por libra. ¿Las probabilidades de que alguna vez lo pruebes? Delgado a ninguno.
¿Qué hace que el queso pule sea tan caro?
Andrej Isakovic / Getty Images Escasez. Esa es la única razón por la que el queso pule es tan caro. Este queso es solo hecho de la leche de la burro balcánico en peligro de extinción , y solo en un lugar, la Reserva Natural Especial de Zasavica, y solo por un quesero, un hombre llamado Slobodan Simic . Además, solo 20 de estos burros están produciendo leche en un momento dado, cada uno necesita ser ordeñado a mano en lugar de a máquina, y se necesitan 25 litros de leche para producir solo un kilogramo de queso. No hace falta decir que nunca habrá demasiado de este queso disponible en un momento dado, y actualmente solo está disponible por pedido especial.
¿El queso pule es real?
Andrej Isakovic / Getty Images Si bien hay una larga lista de amantes de la comida a los que les encantaría tener los derechos de fanfarronear que conlleva haber probado uno de los quesos más raros del mundo, parece que pocos lo han logrado. De hecho, incluso se rumoreaba que todo el stock mundial de queso pule fue comprado por la estrella del tenis serbio Novak Djokovic, aunque desde entonces lo ha negado.
Hay algunas personas, incluido el criador de burros francés Jean-Francois Wanbeke, citado en Granjero moderno , quienes han expresado dudas de que el queso pule sea posible de producir. La leche de burra es muy baja en caseína, la sustancia necesaria para que el queso se espese y se convierta en cuajada. Si bien Simic afirma tener un proceso secreto para eludir esta falta de caseína, Wanbeke sigue siendo escéptico, citando sus propios esfuerzos para producir un queso similar que terminó en fracaso.
Si bien es posible que nunca sepa realmente si el queso pule es el verdadero negocio, o incluso el punto real, puede, sin embargo, probar fácilmente un queso mucho más barato y de sabor similar. Según los que lo saben (¿amigos de Djokovic?), El pule sabe bastante al queso manchego de leche de oveja español. Este queso, nos complace informarle, está disponible en minoristas finos como Walmart , donde no debería retrasarte más de $ 12 por libra .
