Andrew Renneisen / Getty Images Chipotle tiene una reputación de ingredientes de origen ético y sólidos valores de empresa. Fue una de las primeras cadenas de restaurantes nacionales en comprometerse a utilizar productos locales y orgánicos, así como carne criada de manera responsable, según el sitio web de la compañía ' valores ' página. También comenzó a reciclar guantes plásticos usados en bolsas de basura en 2018 y se comprometió a desviar el 50 por ciento de los desechos de los vertederos en 2020. Finalmente, en la parte inferior de la página de valores del sitio web, Chipotle declara su compromiso con las personas que hacen cada restaurante informal rápido. ejecutar, prometiendo apoyar a aquellos que 'viven nuestros valores con una formación culinaria real, oportunidades profesionales y grandes beneficios'.
Algo de eso suena cierto para las personas que realmente trabajan en Chipotle (hola, reembolso de matrícula), pero no todo es amor y felicidad para todos los empleados. Las largas horas y las altas expectativas pueden pasar factura, sin mencionar a todos los clientes que se quejan de que el guacamole cuesta más o que piden un quesarito durante la hora punta del almuerzo.
Así es realmente trabajar en Chipotle, desde lo bueno hasta lo malo y lo gracioso.
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Los empleados de Chipotle llegan mucho antes de la apertura y se van mucho después del cierre
Imágenes de Scott Olson / Getty La ex empleada de Chipotle, Eryn Lampkin, tuvo algunas palabras selectas que decir sobre la carga de trabajo en la cadena cuando escribió sobre Chipotle para Universidad Spoon : 'La vida como empleado de Chipotle es todo el día, todos los días'. Más específicamente, Lampkin escribió que, a pesar de que el horario de muchas ubicaciones de Chipotle es de 11 a.m. a 10 p.m., las personas que abren la tienda entran a las 6 a.m. para preparar la comida y los que están cerrando 'pueden irse hasta la medianoche'.
Eso es mucho picar, mezclar y asar a la parrilla para comenzar la mañana, y mucha limpieza meticulosa para terminar la noche. Ha causado cierta tensión en el pasado entre los empleados y la cadena. La periódico estudiantil de la Universidad George Mason descubrió que algunas personas que trabajaban en el turno de cierre tenían que quedarse regularmente después de la medianoche y algunas noches hasta las 5 a.m., sin embargo, no se les pagaba adecuadamente por su tiempo.
Qué tan temprano y tarde trabajan los empleados de Chipotle generalmente depende de qué tan ocupada esté la ubicación. Aún así, en un hilo en r / Chipotle , trabajadores y ex trabajadores dijeron que no era raro tener que llegar al menos dos horas antes de abrir y quedarse al menos una hora después del cierre.
El trabajo de preparación para los empleados de Chipotle consiste en picar muchas cebollas
Si está pensando, '¿por qué hay tantas horas de trabajo de preparación involucradas?' entonces deberías considerar los muchos factores de dando forma a Chipotle carne y verduras recién cortadas en su perfecto burrito . Un ingrediente se destaca sobre todos los demás: cebollas . Lampkin escribió en ella Universidad Spoon historia que los trabajadores de la preparación 'pican cebollas frescas sin parar'. Y sí, eso significa muchas lágrimas de cebolla.
'A veces, incluso mientras trabajaba en la línea de comida fuera de la cocina, sentía que sus ojos comenzaban a lagrimear y a arder', escribió Lampkin. `` El olor se me pegó tanto a mí y a mis pertenencias que ahora el olor a cebolla todavía me puede dar un poco de náuseas ''.
La razón de todo el corte es que las cebollas se usan en casi todos los elementos del menú. Listas de chipotle más de 10 artículos que exigen cebollas explícitamente, incluidas las fajitas, la salsa, los frijoles y el guacamole. Aquellos artículos que no pidan explícitamente cebollas también se pueden agregar, como los burritos, tazones y tacos. Chipotle calcula el número total de cebollas en aproximadamente 50 libras de cebollas rojas picadas por día, así como una cantidad no especificada de cebollas amarillas. La manía de la cebolla de Chipotle tiene sentido, considerando que una encuesta encontró que Al 87 por ciento de los estadounidenses les gustan las cebollas .
Los empleados de Chipotle limpian mucho
Imágenes de Scott Eisen / Getty A partir del verano de 2015, las personas que comieron en Chipotle experimentó una serie de enfermedades . Los casos de norovirus, salmonella y E. coli en todo el país se remontan a Chipotle, con más de 500 enfermedades reportadas en el lapso de ocho meses, según Los New York Times . Claramente, algo había salido mal, y una de las soluciones de Chipotle fue volverse extremadamente limpio, incluso hasta el punto de requerir que los trabajadores asistieran a 'fiestas de limpieza', según Business Insider .
Un empleado dijo Delicioso que, después de los brotes, la gente a menudo entraba y preguntaba: '¿Puedo comer un burrito, pero sostenga la E. coli, por favor?' Lo que deberían haber estado preguntando es cuánta limpieza se está realizando realmente. El empleado dijo que al final de cada hora, cada empleado se lava las manos con agua y jabón y luego usa desinfectante para manos. Cada utensilio usado se vierte en una mezcla de detergente desinfectante que también se reemplaza cada hora.
Chipotle continuó su búsqueda de limpieza años después de los primeros brotes con más políticas de seguridad alimentaria en 2018 . Los trabajadores parecen apreciar el esfuerzo, ya que empleados en Reddit Han elogiado la limpieza. Aún así, los protocolos de limpieza son mucho para administrar y contribuir a todas esas horas de trabajo después de la hora de cierre. Un usuario de Reddit informó que la lista de verificación de limpieza diaria es increíblemente larga si se consideran los pisos, mostradores, mesas, área exterior, botes de basura, baños, máquinas de refrescos y más que todos deben limpiarse.
Los empleados de Chipotle reciben paga por enfermedad y vacaciones pagadas
Imágenes de Scott Eisen / Getty Grandes beneficios laborales y trabajos de la industria de comida rápida normalmente no se asocian entre sí. En Chipotle, sin embargo, los trabajadores reciben algunos de los mismos beneficios que obtienen los trabajadores de oficina. Cada empleado, ya sea a tiempo completo o parcial, recibe una paga por enfermedad y vacaciones pagadas. Página de beneficios de Chipotle establece que los miembros de la tripulación reciben 24 horas de licencia por enfermedad (según las leyes de licencia por enfermedad de cada estado), y comienzan a acumularse hasta 40 horas de vacaciones al año después de un año de trabajo.
La importancia de mantener a los empleados sanos se hizo aún más clara después del brote de norovirus en Boston en 2015. La enfermedad se relacionó con un empleado que vomitó y regresó al trabajo. de acuerdo a Boston.com . Al proporcionar días de enfermedad pagados, Chipotle no solo ayuda a los trabajadores, sino también a los clientes y a la propia empresa al mantener a las personas enfermas alejadas de la comida. Tampoco es solo tiempo libre. Chipotle tiene un servicio de mensajes de texto a pedido para conectar a los empleados enfermos con los médicos a través de telesalud. De acuerdo a Business Insider , la compañía tiene enfermeras que llaman y controlan a los empleados, aunque esas mismas enfermeras también están verificando para asegurarse de que la persona que llamó enferma no solo tenga resaca.
`` La enfermera valida que no es una resaca, estás realmente enfermo, y luego pagamos el día libre para recuperar la salud '', dijo el director ejecutivo de Chipotle, Brian Niccol, en una conferencia de 2019, según lo informado por Business Insider .
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Chipotle ofrece reembolso de matrícula para trabajadores
Chipotle / Facebook Chipotle ofrece reembolso de matrícula tanto para trabajadores asalariados como por horas, lo que está muy por encima del tipo de beneficio que la cadena de comida rápida promedio brinda a los empleados. Los estudiantes que trabajan en Chipotle reciben hasta $ 5,250 al año por educación, según el Página de beneficios de Chipotle . Noticias de restaurantes de la nación informó en 2015, los trabajadores deben mantener un promedio de C para recibir el reembolso, y las clases deben tomarse en un colegio o universidad acreditada. El objetivo es ayudar a reclutar trabajadores jóvenes que podrían permanecer en la empresa.
`` Tenemos muchas personas que, si se dan cuenta de que pueden hacer una carrera en Chipotle, se quedarían con nosotros mientras están en la universidad y aprovecharían nuestro programa de reembolso de matrículas '', dijo JD Cummings, gerente de estrategia de reclutamiento en Chipotle, dijo Noticias de restaurantes de la nación . 'Pudieron encontrar el camino hacia el restaurador, es un camino asombroso en el que quizás no hayan pensado'.
En 2019, la cadena dio un paso más con su programa de estudios sin deudas. Un anuncio sobre el inicio del programa señaló que Chipotle cubriría el 100 por ciento de la matrícula por adelantado para 75 títulos diferentes de negocios y tecnología. Para que se pague la matrícula completa, los trabajadores deben estar en el trabajo durante 120 días antes de tener la opción de obtener un título de escuelas como la Universidad de Arizona, la Universidad de Bellevue, la Universidad de Wilmington y otras a través de una asociación con la empresa de ayuda para la matrícula Guild. Educación.
Los empleados de Chipotle informan estar mal pagados y con escasez crónica de personal
Joe Raedle / Getty Images Chipotle espera mucho trabajo de sus empleados a cambio de proporcionar esos beneficios como días de enfermedad, días de vacaciones y reembolso de matrícula. De acuerdo a Puerta de vidrio , a los miembros de la tripulación se les paga un promedio de alrededor de $ 10 por hora, lo que no está mal en comparación con otros trabajos de comida rápida, especialmente con los beneficios. Sin embargo, la cantidad de trabajo que se espera de cada persona es una queja común de la que se quejan los trabajadores de Chipotle.
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Un trabajador publicado en el canal r / Chipotle Reddit que 'tienes que moverte a la velocidad de la luz en la línea, en los platos, en cualquier cosa para salir de allí en un momento decente'. Agregaron que el restaurante 'está constantemente lleno y constantemente falto de personal'. Otro publicado en un hilo diferente que el ritmo de trabajo 'es demasiado rápido' y 'el trabajo es física y emocionalmente agotador'. En un caso, el empleado recordó a un gerente que estaba molesto después de que se tomaron 15 segundos para recuperar el aliento y le dijeron que no estaban 'presionando'.
No es un problema nuevo. Los trabajadores y ex trabajadores han estado luchando con la relación entre la carga de trabajo y el salario durante años. De acuerdo a una Historia de AOL 2012 , un trabajador de Ohio Chipotle dejó una reseña de la empresa en Glassdoor que decía: 'Esfuerzo de tiempo completo para un pago a tiempo parcial', mientras que otro crítico de Texas escribió que '¡la cantidad de presión para un burrito es inaudita!'
Chipotle tiene un historial de explotar las horas de los trabajadores adolescentes
Joe Raedle / Getty Images A pesar de la generosa ayuda con la matrícula, no siempre es fácil ser un empleado joven de Chipotle en la escuela secundaria o en la universidad. En enero de 2020, Chipotle resolvió una demanda de trabajo infantil en Massachusetts y recibió una multa de $ 1.4 millones, según Los New York Times . El caso giraba en torno a las ubicaciones de Chipotle en el estado que permitían a los adolescentes trabajar demasiadas horas y demasiado tarde en la noche. Chipotle no admitió haber cometido ningún delito al aceptar el acuerdo, pero el estado de Massachusetts estimó que la compañía tuvo más de 13,000 violaciones de trabajo infantil en el estado entre 2015 y 2019, lo que lo convierte en el caso de trabajo infantil más grande en la historia de Massachusetts.
Además de los 1.4 millones, Chipotle también acordó pagar $ 500,000 para financiar un programa para capacitar a trabajadores jóvenes, así como programas de educación y supervisión del trabajo infantil.
Los cargos muestran cuánto confía Chipotle en su joven fuerza laboral. Según el acuerdo, los jóvenes de 16 y 17 años trabajaron más de nueve horas al día y más de 48 horas a la semana mientras estaban en la escuela secundaria. No hace falta decir que es más que un poco difícil equilibrar tanto trabajo con un horario completo (o incluso medio horario) de clases.
Se necesita mucho tiempo para aprender a enrollar correctamente un burrito chipotle
Imágenes de Scott Olson / Getty Los burritos de Chipotle están llenos como un vagón de metro de la ciudad de Nueva York. Eso está muy bien si eres un cliente súper hambriento, pero para la persona cuyo trabajo es enrollar ese burrito, hay muchas formas en que las cosas pueden salir mal. En Reddit's r / Chipotle , hay una gran cantidad de publicaciones sobre cómo enrollar un burrito adecuado, cómo abordar los burritos difíciles de enrollar y qué burritos son causas perdidas. Un buen rollo de burrito de Chipotle puede parecer mágico, lo que probablemente sea una de las razones por las que la revista Denver 5280 hizo un video sobre la técnica adecuada de enrollado de burritos en 2013.
En 2012, un ex empleado de chipotle escribió en Reddit sobre cómo se capacitó a los ensambladores de burritos durante todo un día durante la incorporación de Chipotle. Hay varios enfoques para hacerlo bien. De una forma, según un ex empleado que publicado en Reddit , consiste en poner el guacamole y la crema agria en la parte posterior y el queso o la lechuga en el extremo y luego juntar todos los ingredientes mientras rueda como si estuviera tratando de colocar una cuchara debajo de la tortilla. Los ingredientes húmedos como la salsa, los frijoles y la crema agria son los que causan la mayoría de los problemas. O como un Redditor lo puso : 'Pedir un burrito lleno de líquidos en su mayoría no significa un rollo perfecto cada vez'.
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Algunos burritos son simplemente causas perdidas. Y para aquellos, siempre hay otra tortilla lista para probar y volver a intentarlo.
Muchos clientes de Chipotle critican que el guacamole cuesta más
Joe Raedle / Getty Images Casi todos los que han ido a un Chipotle varias veces están familiarizados con la frase, 'guacamole es un cargo extra , ¿Eso esta bien?' A menudo, la respuesta es un sí frustrado y nada más. Para algunas personas, sin embargo, es muy común quejarse del guacamole.
Lampkin escribió para Universidad Spoon que la respuesta más común al guacamole es un aviso adicional que es 'eso es un poco ridículo, ¿no crees?' o 'ustedes realmente deberían cambiar eso'. Sin embargo, no va a cambiar sin importar cuántos comentarios sarcásticos, y no hay nada que la persona que llena su burrito Chipotle pueda hacer al respecto.
'No queremos que los clientes se sorprendan por el costo adicional, por eso les decimos a las personas cuando lo soliciten', dijo Chris Arnold, director de comunicaciones de Chipotle. dijo Business Insider . 'No todos los restaurantes cobran extra por el guacamole, por lo que puede haber clientes que esperen que nosotros tampoco'.
En lugar de quejarse, considere los verdaderos costos del guacamole. Además de alto costo de los aguacates , debe tener en cuenta los costos de mano de obra y los costos de todas las cebollas, tomates, especias y otros ingredientes. Como ex empleado de Chipotle mencionado en Reddit , 'aplastar 8 tazones de aguacates' en preparación para el día completo puede ser un ejercicio intenso para los hombros. Aún así, el estribillo 'guacamole es extra' se ha convertido en un punto de contacto cultural propio, con camisetas que leen , 'Sé que el guacamole es extra'.
El guacamole no es lo único con lo que los clientes de Chipotle son groseros
Joe Raedle / Getty Images La gente puede encontrar casi cualquier cosa de qué quejarse en Chipotle, esté justificado o no. Cuando una persona preguntó ' ¿Cuál fue tu peor experiencia con un cliente? 'en r / Chipotle, los trabajadores y ex empleados respondieron con algunas historias de terror. Un hombre amenazó con violencia porque la ubicación no tenía Coca-Cola, mientras que otro sintió que le estaban escatimando comida y le pidió a un trabajador que pesara cada porción o de lo contrario hablaría con la gerencia. Otros simplemente no entienden la física de cuánto puede contener una tortilla.
Los malos clientes son una ocurrencia común, a juzgar por los múltiples hilos r / Chipotle de historias de clientes. En otro , los empleados describieron a las personas que se presentaban temprano para recoger un pedido en línea y no podían esperar hasta la hora correcta sin interrumpir al personal durante 10 minutos. Un cliente no pudo elegir entre frijoles negros y pintos, y terminó deteniendo a una fila de personas en la puerta mientras le gritaba insultos raciales al empleado. Algunas de las historias de terror son casi absurdas, como la señora que puso su bolso en el mostrador junto a la caja registradora, sacó una balanza y pesó su tazón de burrito antes de pedir más lechuga.
A veces, sin embargo, las quejas no tienen nada que ver con la comida. Un empleado de Chipotle descrito en Reddit cómo un hombre entra y los regaña 'cada vez que el precio de las acciones de Chipotle baja como si yo fuera personalmente responsable de ello'.
El quesarito es un dolor de cabeza para los empleados de Chipotle
Facebook El hecho de que algo no esté en el menú no significa que la gente no lo pida. Sí, el mundo de los hacks de menús secretos está tan vivo en Chipotle como en cualquier otro lugar del mundo de la comida rápida. Una orden secreta común es un gran dolor para los empleados: el quesarito.
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Para los desconocidos, el quesarito es un habitual Taco Bell elemento del menú que consiste en un burrito con una quesadilla envuelta. En Chipotle, los burritos son grandes y la cocina no está diseñada para que el quesarito sea fácil de armar. Aún así, llegan las órdenes.
La queja principal Es que los quesaritos tardan mucho en prepararse, lo que provoca grandes problemas durante las prisas del almuerzo y la cena. En respuesta a una pregunta en Reddit Al preguntar por qué los empleados tienen tanto desdén por el pedido, los empleados admitieron que está bien cuando no está ocupado, solo espere esperar. Pero luego está la logística real de hacer uno, ya que el queso caliente rezuma mientras se enrolla el burrito. O, como dijo una persona que respondió a la pregunta: 'Es literalmente como lava caliente, ve a Taco Bell, por favor, ellos también los tienen. Además de 1800 calorías, hay formas más baratas de suicidarse '.
Si realmente quieres uno, hay una buena forma de pedirlo, según un empleado : 'Pida un burrito, pida una quesadilla, despliegue su quesadilla y burrito en su mesa y colóquelos juntos. Vuelva a envolver lo mejor que pueda.
Los empleados de Chipotle obtienen comida gratis los días laborales y la mitad de descuento cada dos días
Chipotle / Facebook Hay algunos fanáticos extremos del Chipotle que están dispuestos a comer un burrito (o taco, o tazón o quesadilla) en cualquier momento, cualquier día. Para los empleados, una política de comidas gratis lo hace un poco más fácil. Sobre el Página de beneficios de Chipotle , la empresa señala que los trabajadores 'reciben una comida gratis por cada turno diario'. Eso incluye un plato principal, una bebida y un acompañamiento.
Los empleados y ex empleados han elaborado la política un poco más en En efecto . Resulta que no es una política tan simple como parece. Una persona señaló que es una comida gratis si el empleado trabajó ese día, y un 50 por ciento de descuento si no. También tiene solo un 50 por ciento de descuento si el empleado quiere llevarse la comida a casa. Tampoco es una oferta ilimitada y debe permanecer por debajo de los 20 dólares, según otro trabajador que publicó en Indeed. Además, como empleado anotado en Reddit , un gerente puede restringir a cualquier persona que constantemente no termine la comida y tire artículos, y el descuento solo se aplica a la tienda en la que trabaja.
