Maren Epstein La sopa cremosa de tomate es una delicia fantástica para el invierno. Esta receta de sopa de tomate es muy fácil de llevar a cabo y fue creada por Maren Epstein, la bloguera y desarrolladora de recetas detrás Comer funciona . Le preguntamos a Epstein qué inspiró este brebaje cremoso y ella nos dijo: 'Me inspiré para hacer esta receta con la sopa de tomate publicada en el libro Jerusalén por Sami Tamimi y Yotam Ottolenghi. La sopa se hizo con tomates frescos y pan. Sonaba tan delicioso y sencillo de hacer, pero quería hacerlo sin pan '.
Antes de que preguntes, sí, esta sopa de tomate sabrá excelente con un sándwich de queso asado a un lado. De hecho, las grandes mentes piensan igual. Epstein nos asegura que es una sopa 'vibrante' con un 'fuerte sabor a tomate' así que, obviamente, cuando termines de cocinar y esté bien caliente en el tazón, esta sopa te pedirá que mojes un poco de queso derretido y pan con mantequilla. en eso.
Reúna los ingredientes de la sopa de tomate.
Maren Epstein Alinee todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. Afortunadamente, esta receta de sopa de tomate no requiere muchos ingredientes. Necesitarás aceite de oliva; cebollas blancas, sal marina, ajo, hojas de laurel, comino, hojuelas de ají, tomates asados al fuego (asegúrese de tener dos latas de 28 onzas), caldo de verduras y mantequilla (es preferible sin sal). Tenga en cuenta que antes de encender la estufa, el ajo deberá picarse y las cebollas deberán cortarse en cubitos, pero no demasiado finas, los cortes más gruesos de cebolla están bien, ya que eventualmente licuará esta sopa. Tenga sus cucharas de medir listas para dividir las especias también.
Se supone que la cucharada de mantequilla debe dividirse y enfriarse cuando se agrega a la sopa. Entonces puedes cortar la cantidad que necesites del palito (luego cortarlo en trozos pequeños) y tenerlo en el refrigerador para cuando sea el momento de incorporarlo. ¿Por qué mantequilla fría? Según Epstein, 'la mantequilla fría, cuando se mezcla vigorosamente con una sopa caliente, se corta en el líquido, lo que hace que la sopa sea más cremosa. Es un gran truco que utilizo para espesar sopas sin crema '.
Saltee las cebollas, el ajo, las hojas de laurel y las especias para la sopa de tomate.
Maren Epstein Primero cocinará la mayor parte de los ingredientes que no sean de tomate. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. A continuación, agregue las cebollas y la sal. Con una cuchara de madera, saltee las cebollas durante unos siete minutos o hasta que estén transparentes. Es importante recordar revolverlos con frecuencia durante este paso para evitar que se quemen. Una vez que las cebollas estén lo suficientemente translúcidas, agregue el ajo, las hojas de laurel, el comino y las hojuelas de ají. Saltee estos ingredientes durante un minuto más o menos.
Una nota aquí: esta receta de sopa de tomate requiere una 'pizca' de hojuelas de chile. Esto se puede ajustar a su gusto. Agregue más si realmente le gusta condimentar las cosas o agregar menos, o nada en absoluto, si prefiere un sabor más suave. La cantidad de hojuelas de ají, también conocidas como hojuelas de pimiento rojo, es realmente la elección del distribuidor para esta receta en particular.
chow mein vs chow divertido
Agrega los tomates asados al fuego para tu sopa
Maren Epstein Cuando las cebollas, el ajo y las especias se hayan salteado a la perfección, finalmente agregarás el corazón de esta sopa de tomate, las latas de tomates asados al fuego. Una vez que haya vertido las latas de tomates (por cierto, no es necesario escurrirlos primero), en el horno holandés, cocínelos (revolviendo ocasionalmente con la cuchara de madera) durante unos cinco minutos. Configure un temporizador si quiere ser todo tipo A al respecto.
Una de nuestras primeras preguntas a Epstein fue, ¿por qué asado al fuego y ese tipo de tomate es absolutamente necesario para esta sopa? NUNCA sabes cuándo esa escasez de tomates asados al fuego podría llegar y arruinar todos nuestros grandes planes de sopa, ¿sabes? 'Los tomates no tienen que asarse al fuego, pero creo que los tomates asados al fuego agregan más profundidad de sabor a la sopa', nos dice. Nadie está tratando de escatimar en profundidad y sabor aquí, tan asado al fuego.
el salario de los anfitriones de masticar
Vierta el caldo de verduras para la sopa de tomate.
Maren Epstein Los tomates se han cocinado con los demás ingredientes durante unos cinco minutos. Ahora es el momento de verter el caldo, que será la mayor parte del líquido de esta sopa. Agregue el caldo de verduras a la olla y hierva la sopa de tomate. Una vez que hierva, reduzca la sopa a fuego lento y cocine parcialmente tapada durante 15 minutos. Asegúrese de que esté hirviendo a fuego lento y no hirviendo durante este período. La cocción a fuego lento de una estufa es la ebullición de otra, así que solo tenlo en cuenta al ajustar la configuración de la estufa (y conocerás tu estufa mejor que nadie).
Retire las hojas de laurel al final de este período de cocción a fuego lento de 15 minutos, antes de agregar la sopa a una licuadora. Las hojas de laurel son lindas y todo, pero no están en la versión final de esta sopa de tomate y probablemente no quieras cometelos (lo siento, hojas de laurel).
Licúa la sopa de tomate en una licuadora de alta velocidad.
Maren Epstein Ahora transferirá la sopa del horno holandés a una licuadora de alta velocidad, agregará la mantequilla y se irá a la ciudad (licúe).
Solo un FYI si el estado de su licuadora no está a la altura: 'Si alguien no tiene una licuadora de alta velocidad, puede omitir este paso', comenta Epstein. Pero cortaría los tomates y las cebollas en trozos más pequeños para que la sopa con trozos sea más fácil de comer. O pueden usar una licuadora de inmersión '.
¿Y es necesario que la sopa se enfríe de su tiempo en la estufa antes de agregarla a la licuadora? 'Si bien no hago esto, se considera una buena práctica dejar que la sopa se enfríe antes de mezclarla', explica Epstein. Si no tiene ese tipo de paciencia (lo entendemos, tiene hambre), Epstein sugiere que lo mezcle caliente, pero arroje un paño de cocina sobre la parte superior de la licuadora para protegerlo de las salpicaduras. Solo asegúrate de no aumentar la velocidad demasiado rápido. Esto podría crear un vacío y, en última instancia, hacer que la sopa explote fuera de la licuadora '. Ah, sí, nada arruina la cena como una explosión inesperada de sopa de tomate por toda la cocina.
Ajuste el condimento de la sopa de tomate antes de servir.
Maren Epstein Al igual que las hojuelas de chile antes mencionadas, este paso es realmente solo su oportunidad de agregar más sal y pimienta (u otros condimentos preferidos) a la sopa antes de servirla. También puedes servirlo con un chorrito de aceite de oliva o vinagre balsámico por encima. Una guarnición de cilantro fresco o albahaca también puede ser bonita, pero la sopa es deliciosa por sí sola en este punto, sin agregar ninguna otra mejora. Sazonar la sopa demasiado pronto en el proceso puede ser imposible. Es mejor esperar para agregar la sal y la pimienta en un momento en el que realmente pueda probar los productos para asegurarse de que sea de su agrado. Confíe en nosotros, hay muchas cosas que se deben y no se deben hacer en la sopa de condimentos, junto con otros trucos, y sopa cometiendo errores querrás evitar.
La sopa debe mantenerse en el refrigerador en un recipiente hermético durante tres o cuatro días.
La receta de sopa de tomate que prepararás todo el tiempo Llenar 202 Imprimir La sopa de tomate es un alimento perfecto para un día frío de invierno. Un puñado de ingredientes se combinan en esta receta para brindar una sopa perfecta para mojar en queso a la parrilla. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Porciones 6 tazones
Tiempo total: 35 minutos Ingredientes- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas blancas, dados grandes
- ½ cucharadita de sal marina
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino
- 1 pizca de hojuelas de ají
- 2 latas de 32 onzas de tomates asados al fuego
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla, dividida
- Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio bajo.
- Agrega la cebolla y la sal. Saltee hasta que esté transparente (aproximadamente 7 minutos), revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.
- Agregue ajo, hojas de laurel, comino y hojuelas de ají. Saltee otro 1 minuto.
- Agregue los tomates y cocine por otros 5 minutos.
- Agregue el caldo de verduras y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca la sopa a fuego lento y cocine parcialmente tapado durante 15 minutos.
- Retire las hojas de laurel. Agregue mantequilla fría a la sopa y luego mezcle inmediatamente en una licuadora de alta velocidad.
- Ajuste la sazón y disfrute.
| Calorías por porción | 152 |
| Grasa total | 9,8 g |
| Grasa saturada | 2,3 g |
| Grasas trans | 0,1 g |
| Colesterol | 5,1 mg |
| Carbohidratos totales | 16,3 g |
| Fibra dietética | 6,8 g |
| Azúcares totales | 9,9 g |
| Sodio | 532,8 magnesio |
| Proteína | 3,3 g |
