Todo el mundo ama una buena papilla. Hay innumerables recetas que puedes hacer con una papa porque a pesar de su apariencia humilde, es un tubérculo bastante versátil. Hay muchos formas creativas de cocinar patatas que probablemente nunca hayas pensado antes.
Dado todo el potencial que la papa puede aportar a la cocina, es común que las personas se carguen con este alimento básico culinario. Pero cuando compra papas a granel, es posible que después de un tiempo, algunas se hayan arrugado (o incluso podrido) cuando llegue al fondo del saco. O puede que descubra que una tater que dejó afuera se ha vuelto espantosamente verde.
No se preocupe más, tenemos la respuesta a sus problemas relacionados con las patatas. Hay algunos pasos sencillos que puede seguir para mantener sus papas frescas durante semanas o incluso meses.
En primer lugar, el almacenamiento adecuado es clave. Almacenar las papas de la manera correcta las mantendrá en buen estado durante cuatro a seis meses. Duran más cuando se guardan en una caja de cartón, una bolsa de papel, una bolsa de malla o una canasta. Este tipo de contenedores permiten que el aire fluya, asegurando una buena ventilación (a través de El abeto come ). Las bolsas de plástico, por otro lado, acortan significativamente la vida útil de los tubérculos porque el dióxido de carbono y el agua en forma de vapor que liberan las papas quedan atrapados en el interior. Si desea utilizar una bolsa de plástico, puede perforar agujeros y asegurarse de que la parte superior no esté bien sellada (a través de Comida52 ).
La forma correcta de almacenar patatas
También debe pensar en dónde almacena las papas porque las condiciones del lugar pueden afectar su duración. Si las papas se dejan en un lugar luminoso, con mucha luz solar o luz fluorescente, su piel produce clorofila, un pigmento verde. Si bien la clorofila en sí misma es inofensiva, muchos desechar las patatas verdes porque la exposición al sol también produce altos niveles de solanina, una sustancia química tóxica.
Este químico es amargo y puede causar una sensación de ardor en la boca y la garganta. En grandes cantidades, la solanina puede provocar náuseas, vómitos, diarrea e incluso la muerte en algunos casos. Pero muchos países tienen pautas estrictas para limitar la cantidad de solanina en las papas que se venden comercialmente, por lo que estos efectos secundarios extremos no son comunes. Para evitar consumirlo, retire la piel y cualquier pulpa verde debajo (a través de Healthline ).
El almacenamiento inadecuado de sus tubérculos también puede provocar que broten. Si los coloca en un rincón oscuro cerca del fregadero de su cocina, por ejemplo, está simulando el ambiente oscuro y húmedo en el que prosperan, lo que genera brotes. Debe mantener sus papas en un lugar fresco y oscuro, como en un armario o despensa que esté lejos de la estufa, las rejillas de ventilación o el fregadero (a través de Luz de cocción ). El abeto come recomienda almacenar sus papas en lugares con humedad que se mantenga entre 45 y 50 grados Fahrenheit, como un sótano sin calefacción. Para el invierno, considere usar un garaje o cobertizo aislado.
Cómo mantener las patatas frescas
Una cosa que nunca debes hacer es poner papas en el refrigerador. La temperatura es demasiado fría, lo que hace que los almidones se conviertan en azúcar. Tampoco debe almacenar sus papas con otros productos. Mantenerlos junto con cebollas, aguacates, plátanos y manzanas puede hacer que los sabores se transfieran y broten prematuramente, ya que se emiten gases que estimulan la maduración.
Para mantener sus tubérculos lo más frescos posible, se requiere un ojo atento. Antes de mantenerlos alejados a largo plazo, asegúrese de revisarlos todos en busca de puntos blandos, brotes, moho o daños causados por palas o plagas. Solo las papas perfectas pueden mantenerse frescas a largo plazo. Esto es algo de lo que también debes estar atento a medida que pasa el tiempo. Inspeccione su alijo de papas con regularidad y retire las que se hayan ablandado, arrugado o germinado para evitar que otras se echen a perder. Además, no lave las papas a menos que esté listo para usarlas.
Sin embargo, no es el fin del mundo si sus papas tienen brotes. Las papas germinadas todavía son seguras para comer siempre que estén firmes al tacto y no se arruguen. Además, si tiene un pulgar verde, puede usar papas germinadas para comenzar a cultivar las suyas en casa. Córtelos para que haya un ojo en cada pieza, déles tiempo para que se endurezcan y luego plántelos en su jardín.
