Si la calabaza es una de tus verduras para llevar o simplemente un ingrediente en sus ofertas de temporada favoritas como Latte de especias de calabaza de Starbucks o el spam poco convencional de especias de calabaza, no hay duda de que comenzará a ver esta gran calabaza redonda en los mercados de agricultores y en las tiendas de comestibles cuando productos de otoño comienza a rodar. Pero antes de entrar en un frenesí de compras de calabazas naranjas, esto es lo que necesita saber sobre cómo mantener frescas las calabazas.
Uno de los trucos para mantener fresca toda la calabaza es bañarla. Lave o limpie la superficie de la calabaza con una solución de 1 cucharada de lejía por 1 galón de agua, luego séquela bien; esto elimina las bacterias, los hongos y otra suciedad que puede hacer que su calabaza se eche a perder (a través de Universidad de Nebraska-Lincoln ).
A diferencia de otras verduras, la calabaza no siempre debe almacenarse en el refrigerador. La mejor temperatura para almacenar una calabaza fresca entera es entre 50 y 55 grados, y dado que su refrigerador probablemente esté más frío que eso, en realidad puede hacer que la pulpa de la calabaza se deteriore más rápidamente (a través de NPR ). En su lugar, guarde la calabaza en un lugar fresco y oscuro, como una despensa, un armario, un sótano o un sótano (siempre que no esté bajo cero). Almacenada de esta manera, una calabaza entera fresca puede durar hasta tres meses. Asegúrese también de revisar periódicamente debajo de la calabaza para ver si hay humedad acumulada, ya que esto puede provocar que se pudra.
La calabaza recién cortada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador por hasta ocho meses (a través de Cordura en la cocina ), pero tenga en cuenta que la calabaza fresca congelada se ablandará a medida que se descongele, por lo que es una mejor opción para cosas como sopa que para asar.
La calabaza cocida y la calabaza de una lata que se ha abierto pueden durar en el refrigerador hasta una semana, o en el congelador de tres a cinco meses, lo que le da mucho tiempo para decidir qué sabroso manjar de otoño (tal vez a pie ?) quieres usarlo.
