Arby's Incluso si tienes tu hamburguesa favorita de comida rápida, tienes que admitir: puedes ir a cualquier parte por una hamburguesa. Si quieres algo diferente, dirígete a Arby's y compra algunos de sus sándwiches de rosbif. Son deliciosos, pero aquí está la cosa: son raros.
El rosbif de Arby's tiene un sabor y una textura bastante distintivos, y definitivamente es una especie de amor u odio. Construyeron todo su negocio en rosbif mientras otros cortejaban a los humildes. hamburguesa y los ha distinguido durante décadas. Al mismo tiempo que el rosbif les ha ayudado a construir un imperio, también ha generado más de unas pocas leyendas y mitos urbanos.
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Y, a lo largo de los años, su rosbif ha sido un problema para ellos. Son tan conocidos por eso que, según AdWeek , estuvo en el corazón de la caída de sus ventas en el siglo XXI. Los clientes no sabían que tenían nada pero rosbif, y ese es un problema que llevó a una revisión completa de la imagen de Arby. Pero ese rosbif todavía está ahí, y hay muchas cosas que la mayoría de la gente desconoce.
No, no es 'carne líquida'
Facebook Snopes dice que una de las leyendas urbanas de comida rápida más repugnantes sobre Arby's se remonta al menos a 1997, y es la historia que su rosbif no es carne de res en absoluto. La afirmación básicamente dice que su rosbif es en realidad carne de imitación, hecha de geles, líquidos o pastas, formada en un bulto vagamente con forma de carne, luego asada, enfriada y convertida en relleno de sándwich. Nada de eso suena bien, y es una historia extrañamente perdurable.
Investigaron un poco y fueron directamente a la fuente: Garantía de calidad de Arby. Confirmaron que no hay absolutamente ninguna verdad en la historia y dijeron que su rosbif es, de hecho, completamente carne de res. Están al tanto de los rumores, y Jim Lowder de Arby escribió Snopes , 'Gracias por hacer su parte para frenar la leyenda urbana sobre Arby's Roast Beef. Estoy seguro de que no soy el primero en expresar su frustración por este tipo de historias. La respuesta a tu pregunta es no. Nuestro producto no llega en forma de pasta, gel o líquido ”.
Por supuesto que dirán eso, piensan los cínicos. Pero se confirmó una y otra vez de forma independiente, por parte de los empleados de Arby que trabajaban tanto detrás del mostrador como en la cocina.
Sí, viene empaquetado en una solución extraña
Facebook Las leyendas urbanas tienen que venir de algún lado, ¿verdad? Snopes dice que el origen del cuento podría estar relacionado con la forma ciertamente extraña en que se envía la carne a la tienda. La ubicación de cada Arby recibe su rosbif en bolsas herméticas, y cuando lo obtienen, parece un poco sospechoso. Snopes lo describe como 'algo grisáceo y bastante suave y blando' ... y eso no suena como la mayoría de los tipos de carne tradicionales, ¿verdad?
Agregan que probablemente no sea la carne que está viendo en la bolsa; también hay un 'caldo gelatinoso' en el que se empapa el trozo de carne. Entre el caldo gelatinoso, el color extraño y la suavidad del contenido de la bolsa, es fácil ver cómo alguien que nunca abrió la bolsa podría dar el salto mental a la idea de que el contenido no es tan sólido. Pero Arby's, y sus empleados, aseguran a los clientes que ese no es el caso.
Se cocina en la bolsa y se corta a pedido.
Facebook En 2015, Arby's invirtió en el rediseño de sus restaurantes y cocinas. Business Insider aproveché la oportunidad de ir detrás de escena en una de las nuevas ubicaciones antes de que abriera, y eché un vistazo a los procesos que se llevan a cabo para servir el rosbif de comida rápida favorito de Estados Unidos. Descubrieron que mientras algunas de sus carnes, como la pechuga, llegan a la tienda listas para cortar y servir, el rosbif se asa lentamente en su extraña bolsa durante unas cuatro horas. Es solo después de que se coloca en la cortadora y, sorprendentemente, se corta para ordenar solo cuando los clientes están parados en el mostrador o sentados en el drive-thru.
Suena poco probable, ¿verdad? Pero está confirmado por numerosos empleados y ex empleados en Reddit, como este cocinero y cajero que respondió a un hilo IAmA diciendo: 'Todo el rosbif se cocina a diario y se corta a pedido momentos antes de que se ponga en el sándwich y llegue a sus manos. Sé que esto suena a propaganda de Arby, pero es la verdad absoluta y una de las razones por las que estaba orgulloso de trabajar allí en comparación con otras comidas rápidas '.
Esos bocadillos pueden ser muy buenos o muy malos.
Facebook Con más y más personas prestando más atención al contenido nutricional de los alimentos que consumen, las cadenas de comida rápida han estado bajo un escrutinio cada vez mayor. Echa un vistazo a Arby's información nutricional , y encontrará que hay una manera de comer bastante bien, y hay muchas maneras de comer muy, muy mal.
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Tome el Rosbif clásico y encontrará que no es terrible para usted. Tiene solo 360 calorías y 14 gramos de grasa, lo cual es bastante bueno para un sándwich de comida rápida. También hay 970 mg de sodio, lo cual no es excelente, pero tampoco es lo peor que puede hacer cuando necesita un almuerzo rápido.
Pero no se deje engañar pensando que todas sus opciones de rosbif son saludables. Opte por algo un poco más sustancioso como Half Pound Beef 'n Cheddar, y obtendrá 740 calorías, 39 gramos de grasa y la friolera de 2530 mg de sodio. Para alguna perspectiva, el Asociación Americana del Corazón advierte encarecidamente que una ingesta diaria de sodio no debería ser, en el peor de los casos, más de 2300 mg, e idealmente no debería ser más de 1500 mg. Solo ese sándwich puede llevarte al límite.
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Están tratando de deshacerse de su imagen de rosbif
Facebook Es posible que Arby's haya construido su negocio con rosbif, pero en los últimos años, han estado tratando de enfatizar a los clientes, actuales y potenciales, que no se trata solo de ellos.
En 2018, lanzaron una nueva campaña publicitaria con el lema 'Arby's. Tenemos las carnes ... para bocadillos '. De acuerdo a El periodico de Wall Street , toda la campaña fue diseñada para que la gente sepa que hay mucho más en Arby's que solo rosbif, y no se avergüenzan de decir eso. El personaje de 'jefe de sándwiches' de la campaña se queja de las personas que 'todavía piensan que Arby's es solo rosbif' y que 'la última vez que fuiste a Arby's estabas con tus abuelos que comían exclusivamente rosbif, todas las comidas, de alguna manera'.
Esa es una sombra seria para agregar a una línea de productos básicos, pero el jefe de marketing Jim Taylor dice que no le están dando la espalda a su rosbif por completo. El rosbif se queda, pero también buscan atraer a un público más joven que típicamente gravita hacia sándwiches de todo tipo, en lugar de solo el rosbif de sus abuelos.
No inspiró el nombre de la cadena.
Facebook Aquí hay otra historia que la mayoría de la gente ha escuchado: Arby obtuvo su nombre de las iniciales de su producto estrella, rosbif. Rosbif, R y B, dilo rápido y llegarás a Arby's. ¿Consíguelo? Es una gran historia, pero no es del todo cierto.
Arby's tiene tuiteó mas de una vez sobre la fuente de su nombre, enfatizando que si bien Arby's en realidad proviene de las iniciales 'R' y 'B', no es una referencia al rosbif. En realidad, se refiere a los fundadores de la cadena, Leroy y Forrest Raffel: los hermanos Raffel.
Curiosamente, a pesar de que Arby's está tratando de aclarar el concepto erróneo hoy, Hoy señala que durante la década de 1980, Arby's incluyó la fuente de su nombre en una campaña publicitaria. Dijeron entonces que era un acrónimo de 'America's Roast Beef - Yes Sir!', Lo que dio un poco de credibilidad a la idea de que se pusieron el nombre de su producto estrella. Los 80 fueron una época diferente ... y aparentemente estaban llenos de mentiras.
Se eligió rosbif para atraer a una clientela de alto nivel
Facebook Leroy y Forrest Raffel abrieron Arby's el 23 de julio de 1964, dice Business Wire . Lo hicieron en un momento en que todos los demás estaban haciendo hamburguesas, y su menú original de rosbif recién cortado se consideraba algo completamente original. (Dato curioso: esas papas fritas rizadas no se agregaron hasta la década de 1980).
Gigantes de hamburguesas McDonald's y Burger King eran todavía bastante nuevos cuando los hermanos Raffel decidieron meterse en el juego de la comida rápida. Habían visto lo popular que era la hamburguesería de comida rápida, entonces, ¿por qué desviarse? Querían ofrecer algo que los diferenciara de la competencia, pero también querían ser el lugar de comida rápida de clase alta.
`` El día que abrimos, la hamburguesa de McDonald's costaba 15 centavos y nuestro sándwich costaba 69 centavos '', dijo Leroy Raffel. NBC . 'Entonces, tenías que ser un poco más rico para comprar nuestro sándwich'.
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Décadas más tarde, su menú más caro fue citado como uno de los principales factores de su negocio. En 2011, la corporación conjunta de Wendy's y Arby's estaba buscando ventas bastante miserables, que un analista de la industria atribuyó a una combinación de un menú que es más caro que otras cadenas y un rendimiento inconsistente (a través de QSR ).
Están arrastrando los pies para no tomar antibióticos
Facebook Hay mucho de qué preocuparse en el mundo de hoy, y cuando se trata de alimentos, una de las principales preocupaciones es el uso de antibióticos en la producción de carne. La idea básica es que cuando se usan antibióticos para promover el crecimiento en lugar de simplemente combatir las enfermedades en los animales, los humanos consumen la carne y desarrollan tolerancia para ellos, lo que significa que los antibióticos serán menos efectivos cuando sean necesarios.
El mundo ha puesto una mirada especialmente crítica hacia los restaurantes, y en 2017 un grupo de organizaciones de interés público (incluido el Centro para la Seguridad Alimentaria y la Unión de Consumidores) elaboró una boleta de calificaciones que califica a los restaurantes sobre su compromiso de obtener solo carne que no se produce con el ayuda de antibióticos. De las 25 cadenas encuestadas, 14 obtuvieron una calificación aprobatoria. Arby's, por otro lado, obtuvo una triste F.
sub tienda que va a la quiebra
De acuerdo a Reloj de mercado , Arby's dijo que eso se debió en gran parte a que se negaron a participar en la encuesta. Pero Informes de los consumidores dice que la F, que también se le dio a Buffalo Wild Wings, Cracker Barrel, Dairy Queen, Applebee's, Chili's, Domino's, IHOP, LIttle Caesars, Sonic y Olive Garden, se otorgó a cadenas que no tenían políticas de antibióticos vigentes. Comida para el pensamiento.
Están trabajando en la creación de fuentes sostenibles.
Facebook Si bien Arby's podría tener dudas acerca de los antibióticos en su rosbif, están participando activamente en los esfuerzos para aumentar la sostenibilidad de la producción de carne de res en los EE. UU. Su programa de Responsabilidad Social Corporativa se llama PurposeFULL, y parte de ese programa es su enfoque en la industria alimentaria, FlavorFULL. Además de obtener huevos sin jaula, también es miembro fundador de la Mesa Redonda de EE. UU. Para la Carne Sostenible. La USRSB es una coalición de todos, de principio a fin, en la industria de la carne de res, incluidos productores, procesadores, proveedores de granjas de carne, el mundo académico y minoristas (como Arby's). ¿La meta? Mantener sus sándwiches llenos de rosbif sin afectar negativamente al planeta y al medio ambiente.
Hablar de sostenibilidad es genial, pero es una de esas palabras de moda que para mucha gente es difícil de definir. Cuando se trata de lo que Arby's está tratando de hacer, tiene un impacto en todo, desde la gestión de las emisiones de carbono y la huella de las granjas de ganado hasta la mejora de la genética de los rebaños, la salud del rebaño y la nutrición (a través de CARNE DE VACA ).
Se le culpó de un brote masivo de salmonella
Facebook En 2006, el Centro Médico de Georgia del Sur informó de un número anormalmente alto de casos de salmonela: ocho casos separados entre el 28 de agosto y el 5 de septiembre solamente. Ocho no parece mucho, pero El examinador legal dice que fue suficiente para iniciar una investigación que finalmente descubrió un total de 72 casos de enfermedad. ¿La fuente? Arby's, sus sándwiches de rosbif y una nueva cortadora de carne.
La investigación (a través de Noticias WALB 10 ) descubrió que el problema no era un rosbif malo, sino un defecto en la cortadora de carne. Se descubrieron bacterias debajo de una parte de la cubierta de la cuchilla, una sección de la máquina que se suponía estaba sellada con silicona. No lo fue, y a pesar del hecho de que la máquina había sido completamente descompuesta, limpiada y desinfectada a fondo, las bacterias permanecieron y continuaron propagándose.
Según las Oficinas Legales de Eric H. Weinberg, los casos solo dejaron de informarse el 16 de noviembre. Más de una cuarta parte de las personas que se enfermaron requirieron hospitalización, y hubo una muerte potencialmente relacionada con el brote.
