La verdad sobre Brad Leone de Bon Appetit

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Brad muestra coles de Bruselas con kimchi YouTube

Si alguna vez te ha cautivado la idea de fermentar y hacer cosas como cultivar tu propio Scoby o hacer tu propio kimchi, es probable que hayas oído hablar de Brad Leone, Test Kitchen Manager de Buen provecho , que también ilumina la luna como anfitrión de Está vivo con Brad. La serie que sigue a Leone por la cocina mientras hace comidas y bebidas fermentadas, y es diferente a cualquier otra. Programa de cocina de YouTube es posible que haya visto. Está lleno de derrames (dejar caer kombucha); emociones (¿funcionará la fermentación esta vez?); y escalofríos (Brad posee pasó tiempo en una nevera portátil); de hecho, hay pocos platos con un elemento de fermentación que Brad no haya intentado preparar en Bon Appetit's Canal de YouTube: desde mantequilla cultivada batida y ajo fermentado hasta cerveza elaborada.

A Brad Leone siempre le ha gustado cocinar. Cuando decidió mudarse a Nueva York para ir a la escuela de cocina, también consiguió una pasantía con Buen provecho . “Fue una especie de trabajo de lavado de platos glorificado; yo era el asistente de cocina de prueba, así que hice todas las compras, toda la limpieza y ciertamente todos los platos. Después de eso, me ofrecieron ese puesto y, por supuesto, lo acepté. Mi plan era solo entrar y trabajar mi camino hacia arriba '', dice Leone. Revista Imbibe .

Brad Leone lleva dos sombreros en Bon Appetit

Brad Leone en la cocina de prueba de Bon Appetit YouTube

Como gerente de cocina de prueba, Leone se encarga de la gestión de la cocina, como pedir suministros, limpiar, comprar y obtener ingredientes, así como presupuestar. La otra parte de su trabajo consiste en alojar Está vivo con Brad , que Leone dice que no planeaba hacer. Leone dice: 'Hace unos años, Buen provecho Realmente no tenía una gran presencia en YouTube, y los videos que hicimos no estaban muy impulsados ​​por la personalidad, solo cosas prácticas. Supongo que querían alejarse de eso, así que nos enseñaron a actuar frente a la cámara, y todos hicieron pequeños videos de prueba '(a través de Revista Imbibe ). Pasó un tiempo antes de que la cinta de Leone finalmente viera la luz del día, y cuando la alta dirección de Bon Appetit decidió darle una oportunidad al programa de Leone, obtuvo un seguimiento de culto y hoy ... Está vivo tiene más de 50 shows detrás.



Pero Leone admite que el programa sigue siendo magro y mezquino: 'Es un equipo de tres personas: Vinny (camarógrafo / productor), Matt H. (editor principal) y yo. Es un programa divertido y sin guión sobre experimentos de fermentación en la cocina y aventuras gastronómicas fuera de la cocina. Es genial. Solo miralo. Nos divertimos. Solemos mostrar un perro. Buen entretenimiento educativo limpio ', dice Rebelde .

Brad Leone ha llevado el espectáculo a la carretera

Brad Leone hace hongos fermentados en su cocina YouTube

El atractivo de Leone radica en el hecho de que, como todos nosotros, puede cometer errores. `` Quería hacer un Lambrusco, así que tomé algunas uvas silvestres concord y las hice jugo. Los aplastó bien, a la manera de la vieja escuela. En la fermentación secundaria, estuvo en una botella tapada durante un par de días y parecía plano. Quería ver qué estaba pasando, y no creo que lo haya enfriado. Toda la botella de vidrio explotó en el momento en que toqué la parte superior '', dice. Buen provecho . Ni siquiera pude encontrar pedazos de la botella. Simplemente se desintegró. Sonaba como si se disparara un calibre 12 en la cocina de prueba. Podría haber perdido toda mi cara, y esa es la fuente de dinero, así que sí, bastante aterrador '.

Brad Leone tiene grandes planes para el programa. Lo llevó a la carretera y lo convirtió en un programa de viajes porque, como él mismo lo expresa: 'También soy un gran fan de explorar de dónde viene la comida y las historias detrás de ella. Quiero decir, la gente pedirá comida para llevar tailandesa con ese sabor a salsa de pescado umami que amamos, pero no saben de dónde viene. Muchos alimentos y perfiles de sabor provienen de la fermentación. Hay generaciones de información y trabajo duro, y poder contar esas historias de las personas detrás de ellas es realmente importante para mí '(vía Revista Imbibe ).

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