Tasos Katopodis / Getty Images Pasar el rato en el aeropuerto más concurrido del mundo (a través de Vuelo simple ) no suena como la idea de diversión de nadie. Pero si te encuentras en una escala prolongada en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta, entonces el actor / leyenda del hip-hop Ludacris espera que encuentres su pequeño oasis de buena comida y buenos momentos en vestíbulo D .
Chicken + Beer abrió en 2016, después de una larga espera (a través de Eater Atlanta ). Ludacris, usando todo en mayúsculas, estaba emocionado de anunciar el nuevo restaurante en Gorjeo todo el camino en 2012: '¡¡ESTAMOS HABLANDO DEL AEROPUERTO MÁS TRANSITADO DEL PLANETA !! ¡¡ESTO ES HISTORIA!!' Se necesitaron casi cinco años para que finalmente se hiciera historia con la apertura del restaurante de confort sureño de Luda, pero no hubo necesariamente retrasos. En enero de 2012, la ciudad de Atlanta aprobó un plan para traer 150 nuevos restaurantes al aeropuerto en expansión durante los próximos 10 años, como Eater Atlanta dijo en ese momento.
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Con el nombre de Ludacris adjunto, el anuncio de Chicken + Beer atrajo mucha atención. El restaurante lleva el nombre del álbum doble platino del rapero de 2003 (a través de RIAA ). Además de vender más de 15 millones de álbumes en su larga carrera, Chris 'Ludacris' Bridges también es conocido como actor de cine y televisión, sobre todo por su papel recurrente como Tej en la franquicia de películas Fast and Furious.
El menú de Chicken + Beer es mucho más que pollo y cerveza
Ludacris no era nuevo en el juego de los restaurantes cuando abrió Chicken + Beer. Él y el chef Chris Yeo tuvieron éxito con el restaurante de Singapur Straits Atlanta durante sus cinco años de existencia (a través de Empresa negra ). Solo lo cerró para enfocarse en Chicken + Beer. 'Straits fue una gran transición a la industria, y con Chicken + Beer puedo crear mi propio concepto. Espero expandir mi creatividad y conducir a un plano mucho más alto '', dijo Ludacris en 2012 (vía Que ahora atlanta ).
Si bien el nombre del restaurante de Ludacris es un guiño a uno de sus álbumes más importantes, no se acerca a describir el menú. Seguro, el Menú Pollo + Cerveza cuenta con pollo y waffles de Luda, y un sándwich de pollo frito de $ 13.99 que seguramente te sorprenderá Chick-fil-A o Popeyes Fuera del agua. Pero también encontrarás bagres, col rizada y croquetas de salmón. Y cuando decimos bagre, no nos referimos simplemente a arrojar un alimentador inferior con bigotes a una freidora. El plato se prepara con succotash de edamame de maíz y puré de chirivía. La menú de cerveza depende en gran medida de cerveceros artesanales locales de los que quizás no hayas oído hablar, incluidos Monday Night Brewing de Atlanta y Creature Comforts de Athens, Georgia.
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Chicken + Beer se beneficia del talento de dos chefs aclamados
Facebook Chicken + Beer definitivamente se eleva por encima de la tarifa típica de aeropuerto, que generalmente se gana la reputación de ser de baja calidad (a través de Vista desde el ala ). Pero el restaurante de Ludacris ha superado con creces esa barra baja. En 2019, Atlanta La revista nombró a Chicken + Beer como uno de los 75 mejores restaurantes de la ciudad. Las alitas de pollo, en particular, son tan buenas como las de Atlanta, que la revista llamó la capital mundial de las alitas.
Para ser honesto, el mérito de todas estas bondades no es de inmediato para Ludacris. `` Me encanta la comida y siempre he apreciado el arte de cocinar, pero no puedo mentir; no tengo ni idea de lo que hago en la cocina '', dijo. Y . Todos los elogios pertenecen a los dos chefs que Ludacris y su socio Jackmont Hospitality aportaron a Chicken + Beer: el director culinario Todd Richards y el chef de cocina Gary Caldwell.
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Richards compitió en Iron Chef: América , obtuvo dos nominaciones a James Beard y escribió un libro de cocina y memorias titulado Alma (vía El Washington Post ). Caldwell publicado en Red de chefs negros que ha trabajado con Emeril Lagasse y Mario Batali. Poco después de hacerse cargo de la cocina de Chicken + Beer, Caldwell se alejó del Sabor de Hartsfield-Jackson con dos premios (vía Facebook ). Y sí, el evento fue una celebración de la comida del aeropuerto, pero hay que pensar que algunas de las cientos de opciones para cenar en el aeropuerto de Atlanta serán buenas.
Chicken + Beer es una historia de éxito en la comunidad empresarial negra
Michael Loccisano / Getty Images Por encima de todo, Chicken + Beer es una historia de éxito entre las empresas de propiedad negra. Claro, un destacado artista de hip-hop negro le dio su nombre y su creatividad a la marca. Pero el trabajo real lo están haciendo dos aclamados chefs negros y Jackmont Hospitality.
Una razón por la que Richards, el director culinario y un socio abrieron un lugar de barbacoa en las afueras de Atlanta en medio de la pandemia de COVID-19 fue para mostrarles a los jóvenes negros una opción profesional gratificante (a través de El Washington Post ). Jackmont Hospitality fue fundada por Maynard Jackson, el primer alcalde negro de Atlanta (a través de Servicio de Parques Nacionales ). Como parte de Jackmont's misión, dona su tiempo y parte de sus ganancias para apoyar los derechos civiles y la educación de los jóvenes. El difunto alcalde Jackson había promovido la idea de que la igualdad de los negros vendría, en parte, a través de la propiedad empresarial.
Por su parte, Ludacris se ha centrado en mejorar esas débiles habilidades culinarias. Apareció el 25 de febrero en el especial de televisión. Luda no puede cocinar . Durante el espectáculo de una hora, Ludacris aprenderá a cocinar comida india de la mano de un experto y consumado chef Meherwan Irani. Encontrará el programa en la nueva plataforma Discovery + Streaming, donde también encontrará otros programas de Food Network.
