Instagram Hamburguesa In-N-Out es una gran historia de éxito. Ha existido durante 72 años y contando, y aunque nunca se ha expandido fuera de un área occidental de seis estados, se limita a California, Nevada, Arizona, Utah, Texas y Oregon, todavía, casi todos en el otros 44 estados han oído hablar de la cadena y de alguna manera sienten que se lo están perdiendo si nunca han tenido la experiencia In-N-Out. Esta cadena tiene numerosos fanáticos, incluso amantes de la comida famosos como Gordon Ramsay y el difunto Anthony Bourdain (a través de QSR ), y también ha recibido muchos elogios. Negocio de los restaurantes nombró a In-N-Out como la mejor cadena de restaurantes para familias, Inteligencia de mercado del restaurante Sandelman les otorgó un 'Premio a la excelencia' como uno de los mejores restaurantes de 2019 por su comida, valor y satisfacción del cliente, y La encuesta de Harris In-N-Out es el restaurante de hamburguesas del año de 2019.
Siendo el restaurante de hamburguesas las palabras operativas, tenga en cuenta que todos los elogios que recibe In-N-Out son por su deliciosas hamburguesas . In-N-Out tiene un pequeño y sucio secreto que prefieren no hacer público: si bien a todos les encantan sus hamburguesas, sus papas fritas son un asunto muy diferente. Desafortunadamente, In-N-Out parece ser una de esas cadenas que hace una cosa muy, muy bien, pero deja caer la pelota, DURO, en algo casi igualmente importante. ¿Qué es una hamburguesa sin papas fritas después de todo? Una hamburguesa con la que te irá mejor, al menos si comes en In-N-Out, ya que sus papas fritas, seamos honestos, en realidad son un poco horribles.
Los críticos odian las papas fritas In-N-Out
Instagram Un crítico gastronómico con SFGate es un admirador admitido de In-N-Out, después de haber llevado su cita de graduación a In-N-Out e incluso cenado en sus hamburguesas con su novia el día de su boda. Si bien no puede tener suficiente de sus famosas hamburguesas, cuando se le pregunta si le gustaría papas fritas con eso, siempre rechaza la oferta. ¿Su razón? 'Las papas fritas In-N-Out son realmente terribles. Están empapados, de un color beige enfermizo, poco salados, marchitos e indignos de que los llamen alevines en absoluto. Más como patatas hervidas en aceite hasta la sumisión. Admite que logran tener un sabor fresco, es decir, 'fresco, en el tipo de' sabor recién salido de la tierra, ligeramente sucio 'que suelen tener las verduras frescas'.
Emocionante comentó sobre el desafortunado contraste de las papas fritas In-N-Out con las amadas hamburguesas que acompañan, mientras se sientan en el plato 'apiladas al azar a un lado como un rollo de almidón rechoncho y sin talento'. A pesar de que están cortadas a mano y recién fritas, estas tristes papas todavía tienen 'entrañas [que] están rígidas y frías y carecen de la textura exuberante y aterciopelada de [sus] codiciadas contemporáneas'. El crítico declaró que estas patatas fritas no eran dignas ni siquiera de un condimento tan básico como el kétchup, y estuvo de acuerdo con el SFGate crítico que, si bien 'pedir una hamburguesa sin papas fritas es un espejismo frente a la tradición culinaria estadounidense', cuando se trata de In-N-Out, no freír es realmente la única opción sensata.
Internet odia las papas fritas In-N-Out
Instagram El odio a los alevines de In-N-Out se extiende a las redes sociales. De acuerdo, la gente no está publicando fotos en Instagram de las papas fritas In-N-Out que no están comiendo, ni están creando tableros de Pinterest dedicados a los dis. En Facebook, sin embargo, una pregunta planteada por LAist preguntar cómo se sentía la gente acerca de estas papas fritas generó comentarios como: 'Me sabe a cartón salado', 'La textura es como papas fritas frías, incluso cuando están calientes', '¡Creo que son terribles!', '¡Lo son! equivocado. De todas las formas posibles, 'LOS ODIO, LOS ODIO, LOS ODIO', y un sucinto, pero sincero '¡Puaj!'.
lugares de comida rápida que sirven desayunos
A Gorjeo El hilo en las papas fritas de comida rápida incluyó comentarios sobre la contribución de In-N-Out al campo, tales como 'Pueden ser frescos, pero la textura es terrible', 'Las papas fritas In-N-Out son condominios de cartón aliados puestos a través de una trituradora de papel y fritas en el jugo de un contenedor de basura, '' Siempre pensé que las papas fritas InNOut eran basura total (en realidad las tiro enteras) 'y' ¡Las papas fritas In-N-Out son jodidamente horribles! ' Incluso el guionista de The Vampire Diaries y El Brujo tuiteó : 'Las papas fritas de In n Out son basura y me alegro de que la gente finalmente esté hablando de ese hecho tan cierto'.
David Chang odia las papas fritas In-N-Out
Rachel Murray / Getty Images No se puede negar eso David Chang - chef famoso, restaurador, estrella de televisión - sabe un par de cosas sobre comida. A pesar de que algunas de sus propias creaciones culinarias, incluidos su increíble ramen y sus legendarios bollos de cerdo, se consideran el pináculo de sus respectivos nichos de comida, Chang no es un snob gastronómico. Admite fácilmente que come comida rápida, incluida una sorprendente pasión por Dominó (tocino, cebolla y salsa Alfredo en una masa fina es su pizza preferida). Sin embargo, una cosa que no tocará son las papas fritas de In-N-Out. Está de acuerdo con el resto del mundo en que estoslas patatas fritas son 'basura total',y lo que es más, le reveló a Buitre su teoría de por qué esto es así.
Chang culpa a las malas papas fritas de In-N-Out al hecho de que la cadena le da tanta importancia al uso de ingredientes frescos. Él dice que las papas tienen su temporada alta de frescura, pero que en otras épocas del año, no van a ser tan buenas. Debido a que In-N-Out se niega a usar papas congeladas, esto significa que inevitablemente muchas de esas papas frescas que están usando estarán fuera de temporada y, por lo tanto, no serán demasiado sabrosas. Aún así, dice, admira la cadena por su compromiso con la calidad, a pesar de que da como resultado que tengan este producto de calidad inferior. Como dice Chang, 'Creo que es asombroso que puedan asumir una derrota desde el principio porque te están preparando para toda la experiencia'.
Las papas fritas In-N-Out colocan el 'rango' en las clasificaciones de alevines
Instagram En 2019 un Los Angeles Times El columnista de alimentos reunió lo que llamó la clasificación oficial del poder de las papas fritas, compilando una tabla que clasificó las papas fritas de 19 cadenas de comida rápida diferentes. La comida rápida, a los efectos de esta encuesta, se definió como cadenas sin servicio de mesa (por lo que no Robin Rojo ) y aquellos en los que hay varios cientos (o más) de ubicaciones. Y también, se supone, cadenas que en realidad tienen ubicaciones en Los Ángeles, por lo que no Culver's , Castillo Blanco , o Whataburger . Las patatas fritas se juzgaron y se colocaron en la tabla de acuerdo con dos criterios: textura y sabor. Lo mejor de lo mejor en general, tapas por sabor y un respetable # 4 por textura, fueron Five Guys papas fritas , con Papas fritas famosas de McDonald's entrando en el # 2. Sin embargo, todo el camino en el extremo opuesto estaba In-N-Out, cuyas papas fritas ocupaban el último lugar en sabor y las penúltimas en textura (solo las de Sonic fueron consideradas peores).
Entonces, ¿por qué? LA Times El crítico preguntó: ¿In-N-Out no puede hacer mejores alevines? Su teoría difería de la de David Chang en que la atribuyó a pura pereza. In-N-Out, en su opinión, se ha acostumbrado a aprovechar su reputación de tener una hamburguesa que a todo el mundo le encanta, más por su estatus icónico de ser tan californiana, que por su sabor real. Con su reputación firmemente cimentada en la conciencia de todos, la cadena simplemente no siente que necesita trabajar para hacer una papa frita comestible.
Posibles razones por las que las papas fritas In-N-Out apestan
Chang bien puede tener razón en que a In-N-Out no le importa sacar terribles papas fritas como una especie de prueba de pérdida de líder de su compromiso con la frescura, y la LA Times El crítico puede tener razón al pensar que In-N-Out simplemente no quiere molestarse, pero esto simplemente habla de la motivación, o más bien, la falta de ella, que ha mantenido las papas fritas In-N-Out por debajo del estándar durante años. En cuanto a las razones reales por las que estas papas fritas son tan horribles, en comparación con otras cadenas de comida rápida, parece que se reduce a los ingredientes y la preparación.
Varios Quora los usuarios opinaron sobre lo que hace que las papas fritas In-N-Out sean tan terribles. Varios de ellos mencionaron el hecho de que In-N-Out usa algo llamado papa Kennebec, que no está disponible en las tiendas de comestibles, y en realidad es un tipo de papa diferente a las Russets con almidón que usan la mayoría de las otras cadenas de restaurantes, por lo que puede que no sea así. algo que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer. Si bien se dice que la familiaridad genera desprecio, cuando se trata de preferencias alimentarias, es más probable que la falta de familiaridad genere aversión. Algunos hablaron del hecho de que los In-N-Outs también tienden a usar aceite de semilla de algodón, que no es tan sabroso como el de canola u otros aceites, mientras que otros parecían sentir que las papas fritas que se preparan en la tienda significan que su calidad depende en gran parte por la habilidad y el nivel de experiencia del cocinero de alevines, que probablemente sea un adolescente nuevo, apenas capacitado y con salario mínimo.
Las papas fritas In-N-Out no se cocinan de la manera correcta
Stan Honda / Getty Images Tal vez sea culpa de las papas, el aceite o la fritura, pero hay una razón más por la que las papas fritas de In-N-Out pueden ser tan malas como son. El chef Steve Samson, propietario de los restaurantes de Los Ángeles Rossoblu, Sotto y Superfine Pizza, dijo LAist que al cortar las papas en rodajas y luego arrojarlas inmediatamente en la freidora, In-N-Out está cometiendo un gran error: las papas deben empaparse en agua antes de freírse, ya que esto ayuda a garantizar que las papas fritas estén bien cocidas y puedan lograr un exterior ligeramente crujiente sin dejar de ser suave por dentro.
Sin embargo, quizás el mayor error que comete In-N-Out con su preparación de alevines es no freírlos dos veces, que es una técnica que la mayoría de las otras cadenas de comida rápida emplean para asegurar las papas fritas más crujientes . Como explica Samson, 'la única forma de hacer una papas fritas realmente buena es cocinarla al menos dos veces, si no tres veces', pero las papas fritas In-N-Out solo se cocinan una vez.
Vacas de carne de Kobe suspendidas en el aire
Hay una especie de solución para esto: si pide sus papas fritas 'bien hechas', In-N-Out no las cocinará dos veces, pero las mantendrá en la freidora por un poco más de tiempo. Si bien esto no hará que In-N-Out ofrezca el ideal platónico de lo que deberían ser las papas fritas, o incluso algo en el rango marginal / medio como, por ejemplo, las papas fritas de Wendy, lo hará, según LAist , haz que sepan a Potato Stix. Bueno, eso es una especie de mejora, al menos si te gusta Potato Stix.
Conozca sus variedades de alevines In-N-Out
Instagram In-N-Out en realidad ofrece varias versiones diferentes de la experiencia de alevines; ninguna de ellas puede transformar realmente las papas fritas en algo realmente memorable (al menos no en el buen sentido), pero proporcionan una cierta variación en la mediocridad general de los alevines. Además de las papas fritas básicas (y básicamente aburridas), hay diferentes formas de pedirlas de manera especial. ComidaBestia caracteriza la terminología de alevines cocidos a medida de In-N-Out de la siguiente manera: 'light' o suave y terrible, 'light well' es un poco más crujiente que la versión básica, 'bien hecho' es más oscuro y crujiente (o, como se mencionó anteriormente, Potato Stix-esque), y 'extra bien hecho' está casi quemado y no comestible.
Si cree que esconder papas fritas desagradables debajo de un montón de coberturas las hace más sabrosas (en lugar de simplemente más desordenadas), también puede probar las papas fritas con queso, en las que las papas fritas se cubren con unas rodajas de queso que luego se derriten en una sustancia pegajosa, o usted puede hacer todo lo posible y ordenar lo notorio papas fritas estilo animal . El estilo animal incluye queso, cebollas asadas y una 'salsa especial' que se parece mucho al aderezo mil islas. ¿Qué hace que estas patatas fritas sean tan notorias? Olvidar pedirlos bien cocidos antes de pedir coberturas adicionales garantiza que obtendrá un desastre desagradable y pegajoso. Las papas fritas estándar de In-N-Out, después de todo, son demasiado blandas para sostenerse debajo de algo mucho más pesado que el ketchup.
Trucos para freír In-N-Out
Facebook ComidaBestia sugiere que las papas fritas In-N-Out se pueden mejorar un poco haciendo un uso creativo de los condimentos u otras ofertas de In-N-Out para crear su propio 'menú secreto'. Las papas fritas con limón y pimienta se pueden hacer espolvoreando una generosa cantidad de pimienta negra de la estación de condimentos y luego exprimiendo algunas de las rodajas de limón frescas destinadas al té helado. La salsa de tomate con pimienta es una actualización rápida y fácil que solo implica mezclar pimienta con la salsa de tomate. Los chiles picados son un aderezo de hamburguesa que también se puede pedir para tus papas fritas; sin embargo, ten en cuenta que, si bien los chiles son gratis si los compras en una hamburguesa, pedirlos como aderezo para freír tendrá un cargo adicional.
También puede intentar combinar sus papas fritas In-N-Out con otro elemento del menú. ComidaBestia sugiere algo que llaman una hamburguesa 'estilo mono', una que puede recordar a muchos East Coasters de un sándwich Primanti Bros., ya que implica meter las papas fritas dentro del bollo de la hamburguesa. Otro menú mashup es el 'batido de papas fritas'; sí, simplemente sumerja sus papas fritas en un batido para obtener una sensación de sabor dulce y salado en la que la textura deficiente de las papas fritas realmente no importará tanto.
Finalmente, si desea una versión más ligera y menos desordenada de papas fritas estilo animal, simplemente puede pedir algunos paquetes de 'para untar' (también conocido como salsa especial). De esa manera, puedes sumergir tus papas fritas en el condimento sin tener que abrumar a estos pobres y frágiles tubérculos.
Puedes hacer mejores papas fritas In-N-Out
Facebook Si está intrigado por el sonido de las papas fritas estilo animal, pero no quiere lidiar con las papas fritas decepcionantes de In-N-Out, una forma de evitar esto es hacer sus propias papas fritas estilo animal en casa. Internet tiene numerosas recetas de imitación de In-N-Out, como la proporcionada por Cena Luego Postre blog de comida. Si eres lo suficientemente valiente como para hacer lo que sugieren muchos blogueros y te haces cargo de tu propia fritura (no te rías, los incendios de grasa son un grave peligro en la cocina), entonces puedes cocinar tus papas fritas al doble o incluso tres veces hasta que estén crujientes a la perfección. sin olvidar el truco recomendado por el chef de remojarlos primero en agua fría. Sin embargo, si prefiere omitir este paso, siempre puede calentar una bolsa de papas fritas congeladas (aún mejor que las de In-N-Out) o incluso sustituirlas papas fritas de McDonald's (nunca lo diremos).
sustituto del queso parmesano
Una vez que las papas fritas estén listas, el siguiente paso es caramelizar las cebollas en rodajas. Saltear estos en mantequilla con sal, agregando un poco de agua de vez en cuando para que no se sequen. Cuando las cebollas estén listas, mezcle la salsa especial estilo In-N-Out o 'para untar', usando mayonesa, salsa de tomate y condimento de pepinillos dulces más una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre destilado. En este punto, revisa tus papas fritas, recalentar si es necesario , ya que deberán estar calientes para el siguiente paso, cubriéndolos con unas rodajas de queso americano. Cubra el queso con las cebollas, termine con la salsa y untar todo el lío antes de que esté frío.
Lo que In-N-Out hace mejor que las papas fritas
Instagram Aunque In-N-Out puede estar ofreciendo algunas de las peores papas fritas del planeta, siguen siendo una de las cadenas de comida rápida más populares del país. Fortuna , al escribir sobre una encuesta de 2018 que nombró el restaurante de servicio rápido más querido de In-N-Out America, señaló su calificación de lealtad del cliente del 76 por ciento, más alta que la obtenida por cualquier otro restaurante en cualquier categoría, a pesar de los pequeños seis estados de In-N-Out huella. Entonces, ¿por qué todo este amor y lealtad por un restaurante con tan pésimas papas fritas? Parafraseando la vieja máxima de bienes raíces: 'Hay tres cosas que importan en la comida rápida: las hamburguesas , ciudadanos, ciudadanos . Y cuando se trata de este criterio en particular, la oferta de In-N-Out es indiscutiblemente épica.
No menos experto en alimentos que Anthony Bourdain , un hombre que viajó por el mundo y disfrutó de algunos de sus mayores manjares, reveló en una entrevista con Comensal que una de las razones por las que disfrutaba visitar Los Ángeles era que lo primero que haría sería 'ir al aeropuerto In-N-Out'. Pensó que las hamburguesas estaban cerca de la perfección, ya que lograron lograr 'áreas máximas de superficie de carne hasta los papillos de la lengua'. ¿Su pedido favorito? Un doble-doble, estilo animal.
Bourdain no fue el único chef famoso que sintió el amor de In-N-Out - Comensal publicó una larga lista de restauradores californianos de alto perfil que son secretos, o no tan secretos, fanáticos de las hamburguesas de In-N-Out. Ok, sí, es una lástima lo de esas papas fritas, pero ¿sabes cuál es la mejor guarnición para acompañar una hamburguesa In-N-Out? ¡Otra hamburguesa In-N-Out!
