Facebook ¿A quién se le ocurrió el concepto de alitas de pollo, de todos modos? Suenan como otra metáfora de algo extremadamente improbable, como el pelo de rana o los dientes de gallina. Bien, Leite's Culinaria los remonta a los años 90, que también fue el apogeo de la pepita y las tiernas, otras piezas ahora conocidas por la fisiología de la gallina. (Pronto será seguido a principios de la década de 2000 por otra imposibilidad anatómica, el 'ala deshuesada', de acuerdo con la Los New York Times . )
Bueno, cualquiera que sea la inspiración que se esconde detrás de los propios dedos de pollo, la idea de tener un restaurante dedicado al plato una vez pareció muy poco probable. Levantando Cane's fundador y CEO Todd Graves, cuya biografía en el Página Web de la compañía también se refiere a él como cocinero y cajero (que sin duda fue en sus primeros días), tiene una gran historia que contar sobre cómo se negó absolutamente a renunciar a hacer realidad el restaurante de sus sueños, sin importar cuántos la gente le dijo que nunca funcionaría.
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Cómo Graves se inició en el negocio de los dedos de pollo
Facebook El primer detractor fue profesor en la clase de negocios de Graves en la Universidad Estatal de Louisiana. Su plan de negocios obtuvo la peor calificación de la clase, porque el instructor pensó que un concepto de dedos de pollo era ridículo. Sin inmutarse, Graves intentó conseguir un préstamo bancario para iniciar este negocio, pero los oficiales de crédito no eran más optimistas que su profesor. En ese momento, decidió recaudar fondos a la antigua usanza, a través de un buen trabajo agotador. Al principio, pasó 90 horas a la semana en una refinería de Los Ángeles como calderero, pero evidentemente esto no fue lo suficientemente peligroso ni agotador para Graves. Pronto se dirigió a Alaska para pescar salmón rojo 20 horas al día.
¿Qué significa bmt?
Una vez que Graves regresó de su viaje de pesca, con efectivo en mano, pudo pedir prestado el resto del dinero que necesitaba a través de un préstamo de la Administración de Pequeñas Empresas. La cantidad que recibió fue suficiente para abrir ese primer restaurante fuera del campus de LSU. Sin embargo, sus fondos no dejaron mucho para renovaciones, por lo que hubo mucho bricolaje involucrado.
¿Quién dice que el trabajo duro no vale la pena? Raising Cane's ahora se encuentra entre las cadenas de restaurantes de más rápido crecimiento del país, y el propio Graves tenía un patrimonio neto estimado de alrededor de $ 150 millones (a través del Correo diario ). En algún lugar, algún profesor de negocios tiene que sentirse bastante tonto, ya que parece que las alitas de pollo tienen ese toque dorado, después de todo.
