Facebook No hay nada como sentarse a disfrutar de una comida caliente que consiste en sesos de cordero guisados, corazones de conejo y gusanos de seda; pregúntele a Andrew Zimmern. Como presentador del programa Travel Channel Alimentos extraños , pasó cada episodio explorando diferentes culturas alrededor del mundo y uniéndose a los lugareños para algunos de sus auténticos, y a menudo, extraño - cocina. Zimmern sabe lo vital que es la comida cuando se trata de reunir a personas de diferentes creencias y orígenes para compartir un interés amado común: llenar sus estómagos con platos deliciosos y únicos y, al mismo tiempo, disfrutar de excelentes conversaciones.
El público conoce a Zimmern como una personalidad siempre sonriente que tiene una forma de vincularse de inmediato con las personas que conoce. Tienes la sensación de que el chico puede Nunca tener suficiente de diferentes culturas y cocinas, y eso es lo que lo convierte en el anfitrión perfecto para un programa en el que los espectadores conocen exactamente eso. Sin embargo, los eventos que vemos en pantalla arrojan solo un fracción de luz sobre el hombre detrás de los viajes increíbles y brebajes culinarios locos. Su pasión y talento son mucho más profundos que un simple presentador de televisión, y tiene una filosofía sobre la vida que seguramente inspirará a cualquiera que esté dispuesto a escuchar.
Esta es la verdad no contada del presentador de televisión, restaurador, productor, periodista, autor y crítico gastronómico Andrew Zimmern.
Andrew Zimmern una vez luchó con el abuso de sustancias
Facebook Cualquiera que haya trabajado en la industria de los restaurantes sabe que no es ajeno a las altas horas de la noche llenas de alcoholismo y, a menudo, de abuso de sustancias. La cocaína puede correr desenfrenada, se dice que mantiene a los empleados alerta para manejar los turnos largos y agotadores de pie, y el abuso del alcohol viene con cualquier territorio que tenga un bar. Nunca lo sabrías, pero Andrew Zimmern sucumbió a lo peor hace años.
Aunque Zimmern creció con el privilegio de tener dos padres que lo amaban, admite que nunca se sintió realmente cómodo consigo mismo, lo que lo llevó a su primera experiencia con la marihuana a los 13 años mientras estaba en un campamento de verano. Luego usó marihuana y alcohol como un mecanismo de afrontamiento para adormecer las intensas emociones que vinieron después de que su madre fuera hospitalizada en coma después de una cirugía fallida. Esto pronto llevó a ' pastillas, cocaína, alucinógenos . Una vez que llegó a la universidad, 'ya había experimentado con la heroína'. Y las cosas solo empeoraron.
Finalmente terminó sin hogar en un momento dado, durmiendo en un albergue sobre una pila de ropa sucia rodeada de polvo de limpieza para protegerse de roedores y cucarachas. Aunque aparentemente había tocado fondo, nunca se le ocurrió dejar de hacerlo. Eso fue hasta que estuvo a punto de morir hasta morir en el transcurso de unos días. No mucho después de una intervención fallida, finalmente llamó a un amigo, admitió que necesitaba ayuda seria y, finalmente, se limpió en el centro de rehabilitación Hazelden Betty Ford en Minnesota.
Andrew Zimmern se parecía a su padre como un apasionado por la comida y el viajero
Facebook Muchos niños, naturalmente, miran a sus padres cuando son pequeños en busca de orientación sobre la elección de carrera que podría interesarles. Claro, muchos niños toman el camino totalmente opuesto al de mamá y papá, pero en el caso de Andrew Zimmern, se refiere a su papá como un ' comensal y viajero legendario 'quien absolutamente le inculcó la pasión por todo lo relacionado con los viajes y la comida. Incluso la madre de Zimmern compartía habitación con el hijo de Vic Bergeron en la universidad, el hombre que creó el restaurante y bar tiki de Trader Vic. La comida y los viajes estuvieron en su sangre desde el principio.
De hecho, el padre de Zimmern jugó un papel tan importante en su vida que el chef le rindió un conmovedor homenaje durante un episodio de La lista de Zimmer , un programa donde el chef reveló sus listas personales de comidas, lugares y experiencias favoritas a los espectadores. En un episodio centrado en Portland, en lugar de viajar a lugares que eran importantes para él, llevó a los espectadores a los lugares que su padre le presentó años antes, lo que ayudó a formar el amor de Zimmern por todas las cosas culinarias. Zimmern explicó: 'Todo el episodio es realmente una homenaje a el . Fui a lugares a los que primero me llamó la atención. Fue un episodio muy conmovedor y personal para mí. Creo que es una de las mejores obras que he hecho para televisión '. Su padre ciertamente está mirando hacia abajo con orgullo.
Andrew Zimmern hizo algunas declaraciones controvertidas que lo llevaron al agua caliente
Facebook Siempre tienes que estar atento a lo que dices en público cuando eres una celebridad que tiene a mucha gente escuchando. Andrew Zimmern, como todos sabemos, es un tipo amigable en general que se preocupa genuinamente por el mundo culinario. Es por eso que no era característico de él hacer un comentario ofensivo antes de la gran inauguración de Lucky Cricket, su primer restaurante de mesa.
Durante una conversación con un empleado de la revista. Empresa rápida , explicó que la razón detrás de la apertura de Lucky Cricket era 'salvar las almas de todas las personas de tener que cenar en estos restaurantes de caballos que se hacen pasar por comida china que están en el Medio Oeste '. ¡Ay! Bueno, esa cita ciertamente golpeó a los espectadores como una tonelada de ladrillos, y Zimmern rápidamente se encontró con los estadounidenses de origen asiático, quienes afirmaron que los comentarios eran ' colonizador y condescendiente .'
No mucho después de la reacción violenta, Zimmern emitió una sincera disculpa: 'Permítanme comenzar diciendo lo más importante que me siento y cuánto lamento mis comentarios recientes. La comida debe ser para todos y, sin embargo, culturalmente hay una historia terrible y centenaria de personas blancas que se benefician de otras culturas, en la comida, la música y en otros lugares. El malestar que se siente en la comunidad chino-estadounidense es razonable, legítimo y comprensible. Eso es lo último que querría hacer. Y en este caso ni las intenciones ni el contexto importan. Los sentimientos importan.
Andrew Zimmern tiene pasión por cocinar y comer
Facebook Andrew Zimmern pasa casi todo su tiempo en su gran cantidad de espectáculos viajando, comiendo y conversando con los lugareños, pero no lo vemos a menudo caminar. detrás las puertas de la cocina para preparar su propia comida. Sabemos que es un chef talentoso, pero rara vez esas habilidades se ponen en juego ante la cámara. Sin embargo, es mejor que crea que a este tipo le gusta pasar tanto tiempo salteando, cocinando al vacío y asando a la parrilla como a las audiencias líderes en viajes culinarios de todo el mundo.
Su canal de YouTube Andrew Zimmer presenta cientos de videos del chef cocinando algunas de las cocinas clásicas que ama, como alitas de pollo chinas, tataki de ternera y costillas sous vide, así como otros platos únicos que seguramente impresionarán a los invitados. Es un tipo al que le encanta la comida en todas sus formas y se esfuerza por animar a los espectadores a desarrollar una pasión similar.
Él tampoco se cocina solo. Él algunas veces cuenta con invitados que ayudan a preparar una comida deliciosa, e incluso lleva a los espectadores a la Feria Estatal de Minnesota para mostrarles sus lugares favoritos. Ya sea que le gusten los mariscos, la barbacoa, la pasta o el postre, Zimmern tiene una receta para usted.
La pasión de Andrew Zimmern por la comida ha sido extremadamente lucrativa
Facebook No todo el mundo tiene la suerte de ganar dinero con su pasión. Muchas veces las personas se conforman con un trabajo manejable, y ahí es donde se esclavizan hasta que se jubilan. Andrew Zimmern tuvo la suerte de salir de algunas dificultades con el abuso de sustancias mientras crecía y se encontró en una avenida que no solo le ofrecía la posibilidad de viajar por el mundo y comer comida increíble, sino que también se ganaba el sueldo al hacerlo.
Al salir por la puerta, por supuesto, la gente no le tiraba dinero; tuvo que cortarse los dientes durante años antes de finalmente ganarse un nombre y despertar el interés de los estudios de televisión y los editores de libros. Pero, su impulso por el éxito valió la pena, y ahora su el patrimonio neto se sitúa en unos 8 millones de dólares . Mientras filma Alimentos extraños , estaba ganando $ 35,000 por episodio. Por supuesto, no solo era anfitrión; él también estaba escribiendo y produciendo, todo lo cual se sumaba a ese gran sueldo. No está nada mal para un tipo al que le encanta comer cerebros.
lo mejor en taco bell
Incluso la naturaleza culinaria aventurera de Andrew Zimmern tiene sus límites
Facebook Durante casi todos los episodios de Alimentos extraños , hay al menos uno plato que revuelve el estómago Andrew Zimmern arroja valientemente hacia abajo como si no fuera más que una hamburguesa. La mayoría de los simples mortales se darían la vuelta y correrían hacia las colinas si incluso vieran algo como sesos de cordero guisados, morcilla o tarántulas fritas en un palo. Zimmern, sin embargo, se ciñe su armadura metafórica y entra en la batalla culinaria para enfrentarse cara a cara con los platos más retorcidos. Bueno, al menos la mayoría del tiempo. Incluso para un tipo con un estómago de acero como Zimmern, no todo en el mundo le atrae. De hecho, algunos platos le arruinan todo el apetito, lo que dice mucho.
Zimmern solo pudo ahogar un solo bocado de un plato sueco llamado Surstromming, que es pescado enlatado podrido. Solo el olor es suficiente para hacer que la gente sienta náuseas . Otro alimento al que Zimmern dio un paso duro fue la fruta de Durian. Esta comida increíblemente picante está prohibida en la mayoría de los medios de transporte público, y huele a mierda de cerdo, trementina y cebollas. adornado con un calcetín de gimnasia 'según un escritor gastronómico.
Curiosamente, Zimmern también desprecia los alimentos cotidianos como la avena y las nueces. Cómo... extraño , ¿derecho?
Andrew Zimmern solo ha sucumbido a una enfermedad relacionada con los alimentos una vez
Imágenes de Reza / Getty Seguramente alguien que ha viajado tanto como Andrew Zimmern y se ha entregado a una cocina tan extraña ha luchado contra algunas enfermedades graves relacionadas con los alimentos en varias ocasiones, ¿verdad? ¿Cómo podrías ingerir algo crudo o fermentado muchas veces y no ¿Te encuentras encorvado sobre el inodoro horas después? Bueno, según Zimmern, solo se encontró muy enfermo una vez, y no fue por algo que jamás hubieras pensado.
No, no fue el tiburón fermentado de Islandia o la plétora de insectos fritos que se metió en la garganta en Indonesia. La comida que realmente lo hizo tropezar fue comino contaminado en Marruecos. Extraño, ¿verdad? Especialmente porque Marruecos es bien conocido por su variedad de especias exóticas . No mucho después de ingerir el comino, Zimmern se enfermó de lo que se conoce como 'síndrome de la boca ardiente', que, como su nombre indica, le provocó una intensa sensación de ardor en toda la boca. Afortunadamente, no es mortal, y solo tuvo que lidiar con la sensación incómoda por un momento antes de ceder.
Curiosamente, el síndrome nunca desaparece en realidad, pero solo ha estallado en Zimmern un puñado de veces desde la debacle del comino. Aún hasta el día de hoy, Zimmern lleva consigo un ' enjuague con esteroides 'en caso de que golpee inesperadamente.
Andrew Zimmern convenció a un popular presentador nocturno de comer cerebros
YouTube Cuando tienes el tipo de paladar aventurero que tiene Andrew Zimmern, no es exactamente fácil convencer a otros para que prueben los platos que estás dispuesto a probar. Pero eso no significa que Zimmern al menos no intentar para compartir sus comidas favoritas con amigos. Es por eso que no podía esperar para cenar algunas comidas extrañas con Stephen Colbert cuando era un invitado en el programa de entrevistas nocturno de Colbert. Y, sorprendentemente, Colbert manejó todo el asunto como un campeón total.
Zimmern trajo cuatro platos. El primero consistió en varios trozos de cerdo, incluidos los intestinos, la morcilla, la tripa y la pata. Colbert lo abordó como un campeón. El siguiente fue la cabra cruda, que Colbert agarró entre palillos y arrojó como un trozo de delicioso sashimi. Pan comido. El anfitrión luego tomó con entusiasmo el tercer plato, zarigüeya, y parecía que estaba camino a la línea de meta con facilidad. Ahora era el momento del cuarto y más apetitoso desafío.
Al quitar la tapa final, un cráneo de oveja se sentó en una tabla de cortar, mirando a la audiencia con sus ojos muertos. El cerebro de la oveja se cortó en rodajas que descansaban junto al cráneo. Sorprendentemente, sin embargo, Colbert se zambulló de cabeza en , le dio un gran mordisco, e incluso agarró un vaso de Pinot Noir para terminarlo mientras sonreía. Bien jugado, Colbert.
Andrew Zimmern odia el nombre 'Bizarre Foods'
Facebook Uno pensaría que un presentador de una serie de televisión no solo aprueba el material que ven los espectadores, sino también el nombre del programa también. Un nombre es tan importante porque le da a la audiencia una idea de en qué se están metiendo sin caminar a ciegas. Bueno, las palabras 'comidas extrañas' definitivamente encapsulan lo que Andrew Zimmern hace en cada episodio, pero según él, nunca le gustó el nombre y lo haría ' cambiarle el nombre mañana ' si es posible. Interesante.
Es casi imposible cambiar el nombre del programa ahora porque está alojado en el cerebro de las personas. Todos reconocen el Alimentos extraños marca, y cambiarla desanimaría a toneladas de fanáticos, que nunca es lo que una cadena de televisión quiere hacer. Alimentos extraños tampoco era el nombre original que se le ocurrió a Zimmern cuando intercambiaba ideas. Él dijo: 'Uno de los títulos del programa que lancé fue' The Wandering Spoon '' '. Luego admitió:' Gracias a Dios que eso no sucedió '.
¿Taco Bell descontinuó la pizza mexicana?
Como señaló Zimmern, 'no he comido un insecto en ese programa en cinco años'. Al anfitrión le encanta dar a las personas inusuales y extrañas. experiencias a lo largo de sus viajes, pero no quiere etiquetar la importante cocina de otras culturas como 'extraña', aunque pueda parecerle así a muchos. Es simplemente diferente y eso es lo que hace del mundo un lugar tan interesante.
Andrew Zimmern ganó el premio más prestigioso que puede ganar un entusiasta
Facebook Andrew Zimmern es un chef condecorado, no hay duda de eso. Sus libros han vendido millones, sus programas tienen admiradores dedicados que sintonizan cada semana y ha ganado premios por su trabajo en el panorama culinario. Pero ningún premio es más codiciado que el premio James Beard, y puedes apostar tu último dólar a que Zimmern se ha ganado él mismo. varios de ellos A través de los años. Sí, es tan bueno.
La Fundación James Beard se define a sí misma como una 'organización sin fines de lucro cuya misión es celebrar, nutrir y honrar a los chefs y otros líderes que hacen que la cultura alimentaria de Estados Unidos sea más deliciosa, diversa y sostenible para todos'. ' Zimmern ciertamente se ajusta a ese criterio, y a lo largo de los años ha ganado tres veces diferentes por su personalidad de presentador de televisión (2010, 2013, 2017), y una vez por Alimentos extraños (2012). Hay pocas personas que solo tienen un premio James Beard, y este tipo mece cuatro de ellos. Siga haciendo lo que está haciendo Sr. Zimmern. El mundo necesita su conocimiento y entusiasmo ahora más que nunca.
Andrew Zimmern dice que Covid-19 reveló una parte oscura de la industria alimentaria
Facebook La pandemia del coronavirus puso de rodillas a muchos aspectos del mundo. Andrew Zimmern, una de las figuras más importantes de la industria hotelera, quiere que la gente entienda cómo esta pandemia arroja luz vital sobre los problemas sistémicos de toda la industria alimentaria, desde la forma en que Estados Unidos cosecha los alimentos hasta la forma en que los consumen, también. .
Una de las cosas que Zimmern menciona en un Zoom conversación con Esquire El editor de alimentos y bebidas, Jeff Gordinier, es cuán demonizada ha sido a menudo la gente que cultiva los cultivos de Estados Unidos, a pesar de que estaban suministrando alimentos a millones. Luego, después de que golpeó la pandemia, fueron etiquetados como 'trabajadores esenciales de primera línea', pero no se tomaron medidas para ofrecerles protección adicional.
Zimmern también explica que no es que Estados Unidos alguna vez se quede sin alimentos; encontraremos formas de mantener las cosechas sin importar cuán grave pueda parecer la situación. El problema es no tener suficiente personas para hacer el trabajo, especialmente cuando los puntos críticos de COVID siguen arrastrándose alrededor de las comunidades agrícolas y las plantas de procesamiento. Es una verdad aterradora que todos necesitamos unirnos para descubrirlo, o, dice Zimmern, podrían surgir problemas importantes.
