La verdad no contada de Cheez Whiz

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En medio de la edad de oro del queso de Estados Unidos, hay cientos de variedades de quesos finos elaborados a mano por más de 900 queseros artesanales y de especialidad en los EE.UU.

Seamos claros: este artículo no trata de esos finos quesos artesanales. No, esta es una oda a Cheese Whiz, esa sustancia pegajosa que no es fina ni artesanal ... ni siquiera queso de verdad.

Pero criticar a Cheese Whiz por su falta de clase, artesanía o queso sería perder por completo el sentido del producto. Cuando el científico de alimentos de Kraft Edwin Traisman y su equipo inventaron Cheese Whiz, soñaban con crear una comida que superara a Kraft Singles en términos de comida rápida y fácil. Los estadounidenses ya no tendrían que cortar o despegar laboriosamente películas de plástico endebles o incluso masticar para disfrutar del queso: ¡los consumidores amantes del queso podrían llevarse una cucharada de Cheese Whiz directamente del frasco a la boca!



Para celebrar este icónico condimento parecido al queso, volvamos a una época anterior. nos convertimos en snobs del queso y sumérjase en la verdad no contada de Cheese Whiz.

Cheez Whiz no es tan estadounidense como crees

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Junto con la tarta de manzana y el aire acondicionado, Cheez Whiz tiende a ser señalado como la quintaesencia de americano . Pero da la casualidad de que la historia de Cheese Whiz podría no ser tan estadounidense como pensábamos.

Para preparar el escenario: Cheez Whiz fue desarrollado por canadiense James L. Kraft tras el éxito de Kraft Singles, el queso americano procesado y precortado con suficientes conservantes para sobrevivir al apocalipsis. Kraft Singles había sido un éxito en los EE. UU. Y la empresa se con la esperanza de expandir su mercado al otro lado del charco al Reino Unido.

Para atraer a una audiencia británica, Kraft dirigió sus esfuerzos a hacer un queso para un plato amado por los británicos, Galés rarebit (también llamado conejo galés). El popular refrigerio consiste en una tostada cubierta con queso cheddar derretido. Para los fanáticos del rarebit galés que estaban cansados ​​del arduo proceso de derretir el queso ellos mismos para hacer la tostada con queso, Edward Traisman y sus científicos de alimentos desarrollaron Cheese Whiz. El queso suave pre-derretido en un frasco fue perfecto para el plato y se ganó los corazones de los amantes británicos de rarebit después de su debut en 1952. No fue hasta un año después que Cheese Whiz llegó a los EE. UU.

Érase una vez, Cheez Whiz contenía queso de verdad

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Alerta de spoiler: hoy, hay poco o nada de queso real en Cheez Whiz. Es posible que ya lo haya adivinado en función de su sabor distintivo parecido al queso no real y el hecho de que el empaque deletrea 'queso' con una 'z'.

Pero segun Dean Southworth , uno de los científicos de alimentos de Kraft, Cheez Whiz no siempre había estado libre de queso. Southworth, que había estado en el equipo que inventó Cheez Whiz, afirma que la receta original tenía un 'sabor agradable' e incluía una cantidad razonable de queso real.

No está claro exactamente cuándo Cheez Whiz perdió su queso. El propio Southworth solo lo notó en 2001, cuando se llevó a casa un frasco de su supermercado local. Después de abrir la botella y probarla, el científico retirado se sintió consternado al descubrir un sabor dramáticamente diferente al Cheez Whiz que había nacido y amado. ¡Santo Dios, sabe a grasa de eje! gritó.

Para averiguar qué había salido mal, Southworth examinó la lista de ingredientes del frasco. De los 27 ingredientes nombrados en la etiqueta, ninguno incluía queso.

Según lo que dijo un portavoz de la empresa a la Correo Nacional , el producto todavía contiene algo de queso real ... simplemente no dijo cuánto.

Los ingredientes y el contenido nutricional pueden alarmarte

Nutrición Cheez Whiz Kraft Heinz

Entonces, si no hay queso en Cheez Whiz, ¿qué es acechando dentro del frasco de vidrio aparentemente inocuo con su tapa giratoria? Para averiguarlo, démosle la vuelta y leamos el contenido nutricional.

cuatro ingredientes de oro loko

En la parte posterior de un frasco Cheez Whiz, descubrirá un extenso ensayo de ingredientes: suero, leche, aceite de canola, maltodextrina, concentrado de proteína de leche, fosfato de sodio, contiene menos del 2% de almidón alimenticio modificado, sal, ácido láctico, concentrado de proteína de suero, harina de mostaza, salsa Worcestershire [vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, sal, color caramelo, ajo en polvo, azúcar, especias (contiene apio), tamarindo, aroma natural], alginato de sodio, ácido sórbico como conservante, colorante agregado, cultivo de queso, enzimas, sabor natural.

El primer ingrediente enumerado y, por lo tanto, más destacado en Cheez Whiz es suero , el líquido que se libera de la cuajada de queso durante el proceso de elaboración del queso. Aparte de este subproducto de la proteína de la leche, Cheez Whiz se compone principalmente de aromas llenos de sal y un cóctel de productos químicos que le dan vida eterna y un color amarillo neón.

Una sola porción de Cheez Whiz son dos cucharadas y contiene alrededor de 80 calorías y alrededor del ocho por ciento de la cantidad diaria recomendada de grasa. Eso no es tan terrible, pero ¿qué es alarmante es la cantidad de sodio en Cheez Whiz: dos cucharadas pequeñas constituyen casi el 20 por ciento de su ingesta diaria recomendada de sodio. ¿Y quién come solo dos cucharadas?

Probablemente lo esté confundiendo con Easy Cheese

Queso Fácil fuerza

en un escena en la comedia clásica de 1980, Blues Brothers, un anciano le pregunta a Dan Aykroyd: '¿Conseguiste mi Cheez Whiz, muchacho?' El personaje de Aykroyd arroja al anciano una lata de aerosol similar a un aerosol que la audiencia debe creer que es Cheez Whiz.

Pero como cualquier fan te asegurará, Cheez Whiz no se sirve en lata de aerosol. Se sirve en tarro de cristal, confirma Ejecutivo de Kraft Foods, Basil Maglaris . Malgaris señala este descuido en los Blue Brothers, y señala que puede ver claramente el logotipo de Nabisco en la lata de aerosol que se usa en una película.

A pesar de lo que Dan Aykroyd quisiera hacerles creer, Cheez Whiz nunca ha venido en una lata de aerosol. Queso Fácil , que también fue producido por Kraft (aunque fabricado originalmente por Nabisco ), viene en un recipiente de este tipo. Kraft Easy Cheese es notablemente similar a Cheese Whiz en términos de ingredientes, que incluyen favoritos familiares como suero de leche, fosfato de sodio y agentes colorantes. Pero el empaque de Easy Cheese, una lata con una base de gas y una boquilla, la distingue de su hermano de queso procesado. En lugar de sacar la mezcla de un frasco de vidrio, Easy Cheese se puede rociar directamente en la galleta, el hot dog o la boca abierta, en un bonito patrón floral.

Ha habido muchos sabores de Cheez Whiz a lo largo de los años en diferentes mercados.

Cheez Whiz salsa con queso Kraft Heinz

De todos modos, ¿qué sabor es el Cheez Whiz original? Si hay que creerle al ex científico de alimentos de Cheez Whiz, Dean Southworth, es grasa de eje. Otros compárelo con un queso cheddar bien sazonado. Aún otros describirlo como un equilibrio de salinidad suavizada con acidez y lechosidad.

Cualesquiera que sean sus sentimientos sobre el sabor del Cheez Whiz original, puede encontrar un sabor preferible entre las muchas otras variedades de Cheez Whiz que Kraft ha lanzado a lo largo de los años en diferentes mercados. Éstas incluyen:

  • Cheez Whiz Light: Cheese Whiz Light se lanzó en Canadá, presumiblemente como una versión dietética de su predecesor cargado de sodio y grasa. Parte de su estrategia 'ligera' parece ser reducir el tamaño de porción sugerido en la etiqueta de dos cucharadas a una. Cucharada por cucharada, la versión ligera tiene un poco menos de grasa pero un poco más sodio.

  • Cheez Whiz Salsa Con Queso: Este Cheez Whiz de inspiración mexicana puede ser difícil de cazar, pero podría valer la pena la búsqueda si anhelas una salsa pegajosa parecida a un queso con una patada. Cheez Whiz Salsa Con Queso viene con una variedad de ingredientes picantes, que incluyen chiles jalapeños, jugo de tomate, pimentón, ajo seco y chiles.

  • Sabor de hamburguesa Cheez Whiz: Esta peculiar e ilusoria variedad de Cheez Whiz parece estar disponible solo en Filipinas. Nunca hemos tenido el placer, pero nos esforzaremos y presumiremos que Cheez Whiz Burger Flavor sabe a hamburguesa.

Una vez existieron batidos Cheez Whiz

Batido Cheez Whiz Hamburguesas Wayback

Cada 1 de abril, los bromistas de todo el mundo hacen trucos, como cuando Google anunció los usuarios podían controlar sus cuentas de Gmail con su cuerpo o la BBC anunció que pingüinos voladores había sido descubierto en la Antártida.

¿Por qué el aguacate es tan caro?

En 2016 , la cadena nacional de comida rápida Wayback Burgers desató una broma cursi de April Fool. en un comunicado de prensa falso , la hamburguesería anunció la adición de un nuevo elemento de menú: un batido Cheeeesy Gold elaborado con leche fresca, helado de vainilla premium y Cheez Whiz. 'No hay nada en el planeta que no pueda mejorarse con queso', anunció el presidente John Eucalitto en el comunicado. 'Como tal, queríamos crear un batido único que derretiría los corazones de los amantes del queso en todas partes'. Broma divertida, ¿verdad?

Pero las ubicaciones seleccionadas de Wayback Burger llevaron la broma demasiado lejos y dieron vida al batido Cheez Whiz. Las ubicaciones participantes en Los Ángeles, Florida, Massachusetts, Michegan, Nueva York y Connecticut repartieron batidos Cheeeesy Gold de 12 onzas gratis a clientes atrevidos. el 1 de abril .

No TIENES que rematar un Philly Cheesesteak con Cheez Whiz. Pero deberías

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Kraft anima a los consumidores a untar Cheez Whiz en todo, desde perros calientes y hamburguesas a brócoli . Pero la combinación más icónica de Cheez Whiz es sin duda la Filadelfia, queso, bistec .

Por supuesto que no tengo para elegir Cheez Whiz como aderezo de filete de queso. De hecho, el sándwich de carne de Filadelfia original ni siquiera tenía queso. Cuándo el queso apareció por primera vez en el sándwich en la década de 1940, vino en forma de provolone.

No fue hasta que Cheese Whiz llegó al mercado en la década de 1950 que los establecimientos de cheesesteak comenzaron a cubrir sus sándwiches con la sustancia pegajosa. Así nació el 'Whiz', empujando otras variedades de queso hasta la década de 1970. Según los informes, los clientes disfrutaron del goteo de Cheese Whiz en comparación con American y provolone.

Hoy en día, su tienda de carne promedio en Filadelfia ofrece Cheez Whiz como cobertura por defecto , junto con alternativas americanas, provolone o mozzarella. Para pedir un cheesesteak, dice la cantidad, el tipo de queso y si quiere cebollas.

Por ejemplo, para pedir un bistec de queso con Cheez Whiz y cebollas, diría: 'Un genio con'.

Para pedir un cheesesteak con americano sin cebolla, pediría 'One American sin'.

Pero cuando estés en Filadelfia, te recomendamos que actúes como los habitantes de Filadelfia y Presidente Barack Obama e ir por un Whiz.

Puedes usar Cheez Whiz para quitar la grasa de tu ropa

ropa manchada

Por contraintuitivo que parezca, puede usar Cheez Whiz para eliminar las manchas de grasa y aceite de su ropa. Esto es según Joey Green, quien escribió Limpia tu ropa con Cheez Whiz: y cientos de usos poco convencionales para docenas más de productos de marca . Aparentemente, Cheez Whiz contiene compuestos que combaten el aceite. Específicamente, Cheez Whiz está hecho con fosfato trisódico. - también conocido como ortofosfato trisódico o fosfato de sodio - un agente de limpieza que se utiliza a menudo como aditivo alimentario. No se preocupe, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Reconoce que la sustancia es generalmente segura para el consumo humano cuando se cocina en los alimentos (y cuando se consume en pequeñas cantidades).

A Aprovecha los poderes mágicos para eliminar el aceite de Cheese Whiz , aplique una cantidad generosa de la sustancia directamente sobre la mancha en su camisa, pantalón, alfombra, etc. Déjalo reposar durante unos siete minutos, luego pasa la prenda por la lavadora. Después de un tratamiento y lavado a fondo con Cheez Whiz, la mancha de grasa rebelde debería desaparecer.

También puedes usar Cheez Whiz para preparar algunos platos muy sabrosos.

Papas fritas Cheez Whiz Facebook

Cuando la vida te da limones, haces limonada. Cuando la vida te da Cheez Whiz, haces una frittata de Cheez Whiz.

Así es: Cheez Whiz puede hacer mucho más que cubrir un sándwich de cheesesteak o alegrar las sobras. Algunas de nuestras recetas favoritas inspiradas en Cheez Whiz incluyen:

  • Rollitos de huevo de perro con queso y chile. Dale un toque asiático a uno de los favoritos del día del juego envolviendo salchichas en envoltorios de rollos de huevo y chisporroteando en aceite hasta que se doren. Caliente Cheez Whiz con chile para usar como salsa para mojar.

  • French fries con queso. Cubra las papas fritas con Cheez Whiz calentado. Espolvoree los trozos de tocino, los tomates recién picados, las cebollas y el cilantro. Agregue tiras de pollo si lo desea.

  • Cheez Whiz frittata. Presione una mezcla de hash brown, un huevo y Cheez Whiz en un plato para pastel. Mezcle cinco huevos, espinacas frescas, cebolla picada, pimientos rojos picados, sal y pimienta y vierta encima antes de hornear en el horno.

  • Pizza de pretzel con corteza rellena. La pizza de pretzel de Filadelfia comienza como su receta de pizza básica: cubra la masa de pizza enrollada con salsa marinara y cubra con mozzarella, pero asegúrese de dejar un perímetro de masa de una pulgada de ancho alrededor del pastel. Llene el espacio adicional con Cheez Whiz, luego separe los pretzels suaves para colocarlos encima del perímetro de Cheez Whiz. Envuelva el exceso de masa de pizza alrededor de los pretzels y Cheez Whiz para crear una masa de pizza rellena, luego hornee.

Puede hacer en casa su propia versión sabrosa, con queso real y sin aditivos

Cheez Whiz casero

Después de conocer la larga y tumultuosa historia de Cheez Whiz, es posible que se sienta un poco aprensivo con sus ingredientes químicos, la falta sospechosa de queso y su competencia como un poderoso desengrasante.

Bueno, ya no tiene que decidir entre dejar sus nachos o sándwiches de bistec suaves y sin cobertura, o consumir queso pegajoso con químicos y conservantes superficiales. Puedes batir el tuyo propio, casero. real salsa de queso con una sencilla receta de imitación de Cheez Whiz.

Comience batiendo una cucharadita de maicena, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de cebolla en polvo, ¼ de cucharadita de mostaza en polvo, ¼ de cucharadita de cúrcuma y ¼ de cucharadita de azúcar granulada en un tazón.

Luego, cocine a fuego lento ½ taza de leche entera y dos onzas de queso crema rebanado a fuego medio hasta que se disuelva por completo. Agregue la mezcla de especias y cocine hasta que la mezcla se espese. Finalmente, apague el fuego y agregue una taza de queso cheddar rallado hasta que se derrita.

Puede sellar su auténtico Cheese Whiz casero en un recipiente para guardarlo en el refrigerador y recalentarlo en una sartén antes de servirlo sobre papas fritas, nachos o lo que desee su corazón amante del queso.

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