La verdad no contada del pastel de calabaza de Costco

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La temporada de especias de calabaza está oficialmente en pleno apogeo. Y aunque muchos utilizan el lanzamiento de Lattes de calabaza y especias como la manera perfecta de celebrar el comienzo de la temporada, cuando las tartas de calabaza llegan a los estantes en Costco, el juego de otoño comienza oficialmente.

Lo más probable es que sepa exactamente el tipo de tartas de las que estamos hablando. Incluso si nunca ha comprado un pastel de calabaza de Costco en la tienda del almacén local, es bastante difícil dejar una fiesta o cena durante el otoño o la temporada de vacaciones sin un bocado de pastel de calabaza de Costco. Son el truco de fiesta favorito de todos, y los pasteles de calabaza de Costco simplemente salen volando del estante, cada pastel es tan delicioso como el siguiente con la receta exclusiva de Costco. Pero, ¿hay algo más en el bombo que solo azúcar y especias? Absolutamente. Investigamos un poco más para descubrir exactamente cómo se hace el pastel de calabaza de Costco, de dónde vino la receta y por qué es tan popular. Esta es la verdad no contada de Costco Pumpkin Pie.

Puede ser más barato comprar una tarta de calabaza de Costco que hacer la suya propia

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Si alguna vez has hecho un pumpkin pie por su cuenta, y queremos decir que realmente hizo el pastel desde cero, es una gran cantidad de trabajo y requiere una gran lista de ingredientes. Primero tienes que comprar una calabaza entera y hornearla. Luego, para hacer el relleno, debes hacer puré de calabaza cocida, agregar leche condensada, maicena, melaza y especias, ¡y no te olvides de hacer tu propia corteza! Para aquellas personas tremendamente ambiciosas que realmente eligen hacer un pastel de calabaza desde cero, pueden volverse locos, pero para aquellos que quieren la ruta más fácil (y más barata), el pastel de calabaza de Costco está en la parte superior de la lista.



De acuerdo a Persona enterada , El pastel de calabaza de Costco cuesta solo $ 5.99 y es mucho más grande que el pastel de tamaño normal que obtendrás con esa complicada receta desde cero. Le evitará tener que comprar una gran cantidad de ingredientes, que superan con creces la marca de $ 5,99, y no tendrá que pasar horas para hacerlo. Después de todo, el tiempo es dinero, ¿verdad?

Obtendrá la misma receta de pastel de calabaza de Costco que se ha utilizado desde 1987

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El pastel que está comprando en Costco puede ser el mismo pastel que sus padres llevaron a una cena familiar de Acción de Gracias antes de que usted naciera, dependiendo de su edad, por supuesto. Así es, estas cosas se remontan a mucho tiempo atrás. De acuerdo a La conexión de Costco , el pastel de calabaza de Costco se ha fortalecido con la misma receta desde 1987.

La historia detrás de la receta se debe a Sue McConnaha, vicepresidenta de operaciones de panadería de Costco. Debido a la experiencia de McConnaha en panaderías comerciales y a la cantidad de recetas que mantuvo de sus puestos anteriores a lo largo del camino, desarrolló la receta de pastel de calabaza ideal que podría usarse en todas partes. Costco panaderías a nivel nacional. La receta está destinada a ser fácilmente duplicada para que sea coherente en todos los ámbitos, lo que permite a los miembros de Costco obtener el mismo pastel que siempre han amado año tras año. Es la misma receta que se ha utilizado durante más de 30 años, y con lo ridículamente popular que es, obviamente no es necesario cambiarla.

Puedes comprar un pastel de calabaza de Costco y congelarlo hasta el Día de Acción de Gracias

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Para aquellos de ustedes que no necesariamente tienen un Costco diez millas por la carretera (sí, hay gente que vive así), ¡no te preocupes! Como resultado, si puede llegar a Costco en cualquier momento entre septiembre y Acción de gracias , estarás listo para servir ese pastel de calabaza gigante. Y si realmente los amas, incluso podrías comprar dos o tres para estar preparado para la cena de Navidad también.

De acuerdo a Real simple , pastel de calabaza en realidad congela Realmente bien. Debido al alto contenido de grasa de la corteza mantecosa, junto con el relleno similar a una natilla, es el pastel perfecto para meter en el congelador en preparación para unas grandes vacaciones. Costco sirve sus pasteles en un recipiente que sella bastante bien, pero si quieres estar más seguro de que estará seguro durante un mes, envuelve todo el pastel en una envoltura de plástico. Solo asegúrate de tomar tu pastel del congelador el día antes de que planee comerlo para que se descongele.

Costco vende millones de pasteles de calabaza cada año

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Si compra un pastel de calabaza de Costco cada año, puede llevarlo a Acción de gracias , y tal vez agarres otro para Navidad o arroje uno al congelador para una fecha posterior. Incluso con tres pasteles, su compra solo hace una pequeña mella en la ridícula cantidad de pasteles de calabaza que se venden cada año en Costco. De acuerdo a Business Insider , Costco enumeró sus ventas anuales de pastel de calabaza en millones a partir de la edición 2016 de La conexión de Costco .

Como resulta, Costco vendió 5.3 millones de pasteles de calabaza en 2015, y eso fue solo de septiembre a diciembre. ¡Eso es mucho pastel! Además, Business Insider informa que 1,75 millones de esos pasteles de calabaza fueron retirados de los estantes de Costco en los tres días previos al Día de Acción de Gracias⁠—lo que significa que un tercio de sus ventas de pastel de calabaza se lograron justo antes Acción de gracias . ¿Significa eso que aquellos de nosotros que postergamos la compra de nuestros pasteles estamos a salvo? No podemos estar seguros, por lo que es mejor que planifique con anticipación sus planes de compra de pasteles.

La corteza del pastel de calabaza de Costco se hace en casa.

borde de la tarta

No es frecuente encontrar una panadería comercial en una tienda de comestibles que haga su masa de pastel desde cero. Y si alguna vez has hecho masa para pastel tú mismo, entiendes por qué. Elaborar una corteza mantecosa perfectamente escamosa es una verdadera forma de arte, que requiere mucha atención a los detalles. Borde de la tarta es una mezcla bastante básica de harina, mantequilla y agua, a veces con manteca agregada para mejorar su textura, pero es la forma en que se prepara la masa lo que más importa, y los panaderos de Costco parecen haber descifrado el código.

De acuerdo a La conexión de Costco , para preparar los pasteles para el relleno, la masa se hace en casa y luego se mide en bolas de masa, aproximadamente del tamaño de un puño. Una vez medido, una máquina especial presiona la masa en el molde para pastel para crear la corteza perfecta antes de que se llene con la mezcla de calabaza y se envíe al horno para hornear el pastel de calabaza ideal.

El relleno para el pastel de calabaza de Costco está hecho de una mezcla

mezclador industrial

Como sabe, no puede comer pastel de calabaza sin comenzar con puré de calabaza, pero ¿qué más está agregando Costco a la mezcla? Puede que nunca lo sepamos. La receta patentada utiliza una lista de ingredientes secos y especias que se mantienen cerca del cofre, pero sabemos que agregan esa mezcla de ingredientes secos cuando preparan pasteles en las tiendas.

De acuerdo a La conexión de Costco , los panaderos de la tienda combinan la mezcla seca con una mezcla especial de especias, junto con huevos enteros y agua. Todos los ingredientes se vierten en una batidora de pie grande y se mezclan a la perfección. Una vez que se mezcla la mezcla, el relleno líquido se coloca en cada molde de tarta, y cada tarta sin hornear pesa 3.8 libras. Cuando se llena una rejilla para hornear completa de 24 tartas, se envían al horno para terminar el hermoso proceso de horneado antes de empaquetarse en ese recipiente gigante clásico y mostrarse para que los amantes de la tarta de calabaza las recojan.

Es posible que los pasteles de calabaza de Costco no estén hechos con calabaza

calabaza hecha puré

Ah, el familiar sabor del pastel de calabaza. ¿Es la canela, la nuez moscada o la especia de pastel de calabaza lo que realmente lleva el sabor a casa? Son los tres, y cuando mezclas esos sabores, puedes agregar el sabor de pastel de calabaza a cualquier cosa.incluso si es calabaza falsa.

De acuerdo a La conexión de Costco , las calabazas utilizadas para Costco Pumpkin Pie se cosechan y se llevan a una planta de enlatado propiedad de Alimentos Séneca . Casualmente, la marca de puré de calabaza vendida por Seneca Foods es esa lata demasiado familiar de Puré de calabaza de Libby, que según Epicurioso representa el 85 por ciento de la calabaza enlatada que se vende en todo el mundo. Pero, ¿y si te dijéramos que la calabaza es en realidad una variedad de calabaza? Bueno, agárrate fuerte.

La hebra de calabaza cultivada para Libby's es la variedad patentada conocida como Dickinson Squash, la misma variedad que Costco dice que usan para sus pasteles. Tiene la misma apariencia, el mismo sabor y la misma textura que la mayoría de las calabazas, pero la variedad es definitivamente una calabaza ... no una calabaza. Pero con todas esas deliciosas especias para hornear de otoño agregadas, ¿realmente notas la diferencia?

Las 'calabazas' para los pasteles de calabaza de Costco se cultivan en Illinois

calabazas

Como puedes imaginar, si vas a hacer millones del mismo pastel de calabaza en un lapso de tres meses, el tipo de calabaza que uses definitivamente importa. Tiene que haber coherencia.

Cuando McConnaha desarrolló la receta de pastel de calabaza para Costco, decidió que lo mejor sería usar calabazas Dickinson. 'Solo usamos la variedad Dickinson para nuestro puré, por eso la calabaza es tan clave', dijo McConnaha. La conexión de Costco . 'Nuestra fórmula no funciona con otras variedades'.

De acuerdo a La conexión de Costco , las calabazas Dickinson que se utilizan para los pasteles de Costco se cultivan en Illinois, donde se cultiva alrededor del 90 por ciento de la cosecha de calabazas del país. Las condiciones de cultivo de Illinois son casi perfectas para las calabazas, ya que proporcionan un suelo rico en nutrientes y temperaturas cálidas, sin demasiada agua que causaría que los productos se moho. Parte de la razón por la que a los miembros de Costco les encanta tanto el icónico pastel de calabaza se debe a su sabor único, y todo eso se debe, en parte, a la calabaza cultivada en Illinois.

Los pasteles de calabaza de Costco sirven más porciones que los pasteles de tamaño normal

rebanada de pastel de calabaza

Dado que la misma receta se ha fortalecido desde 1987, no ha cambiado mucho la forma en que Costco hace las cosas. De acuerdo a La conexión de Costco , sin embargo, lo único que ha cambiado es el tamaño. La receta original requería suficientes ingredientes para hacer un pastel de 10 pulgadas, mientras que los pasteles de hoy que se venden en las tiendas tienen la friolera de 30 centímetros de diámetro. Un molde para pastel estándar mide 9 pulgadas, por lo que incluso cuando Costco introdujo el pastel por primera vez, al estilo de Costco, ya eran más grandes, pero agregando dos pulgadas adicionales al postre. De acuerdo a El Daily Mail , las tartas ahora pesan 58 onzas, superando las 3.5 libras. Eso es un montón de pastel.

Pero con ese tamaño de pastel, definitivamente puedes alimentar a un grupo grande. Delicioso dice que puede obtener 12 porciones, pero puede estirarlo fácilmente para alimentar a más personas si es necesario. O simplemente cómete todo tú solo.

El pastel de calabaza de Costco tiene seguidores de culto

pasteles en costco Instagram

Una vez que llega el otoño, los miembros de Costco parecen volverse locos por los pasteles de calabaza todos los años. Como si no hubiera suficiente exageración detrás del pastel de calabaza de Costco, las redes sociales lo han llevado a un nivel completamente nuevo. Los fanáticos de la tarta de calabaza se han unido pagina de Facebook llamado Pastel de calabaza de Costco, recibiendo noticias sobre la temporada de pasteles de Costco. La página de fans de Facebook publica un anuncio anual cuando los pasteles de calabaza regresan oficialmente a las tiendas para la temporada, con actualizaciones de septiembre a diciembre. Incluso comparte memes y otras fotos del pastel, junto con fotos de Empleados de Costco repartiendo muestras de este querido postre.

Lo más probable es que los seguidores de culto del pastel se deba a su sabor único, ya que muchos dicen que no pueden encontrar un pastel como ese en ningún otro lugar. La Costco compra la cuenta de Instagram, con más de 80.000 seguidores, dice que es su tarta favorita absoluta 'con su corteza hojaldrada y su delicioso sabor'. Y con la receta fuerte durante más de 30 años, debe tener cierta validez.

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