La verdad no contada de cinco chicos

Las cadenas de comida rápida se están apoderando de la industria de la comida rápida, y una de las cadenas en la cima de ese movimiento es Five Guys: han recorrido un largo camino y lo han hecho a toda prisa.

El crecimiento de la cadena Five Guys Burgers and Fries es asombroso, y la historia detrás de ella te hará creer que todo es realmente posible. Con fundadores que siguen siendo una parte integral de su empresa, franquiciados que no solo compran una marca, sino una fórmula completa, y una empresa construida desde cero, Five Guys tiene una historia que abarca lo que alguna vez fue el sueño americano. .. y todavía puede serlo.

Por supuesto, se han topado con algunos obstáculos en el camino y han dado algunos pasos en falso; incluso tienen algunos secretos que probablemente preferirían que no conocieras. Esta es la verdad no contada de Five Guys.

No hay temporizadores en las cocinas de Five Guys

Hay un montón de cosas de las que hacer un seguimiento en cualquier cocina, pero observe de cerca cualquier cocina de Five Guys, y puede hacerlo porque están completamente abiertas, y notará que falta algo: temporizadores. Hay una razón muy simple para eso, y según lo que dijo el padre fundador Jerry Murrell NBC News , es porque los buenos cocineros saben cuándo se hace una hamburguesa.

Esas hamburguesas también son delgadas por una razón, y eso se remonta a los primeros días de Five Guys. Las primeras hamburguesas con las que experimentaron eran más gruesas, pero los tiempos de cocción más largos significaron que se secaron antes de que estuvieran listas para servir. Las hamburguesas más finas les dieron el sabor y la textura que estaban buscando, así que las hamburguesas más finas siempre lo serán.

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Five Guys se niega a entregar, incluso al Pentágono

Recibir una llamada telefónica del gobierno para hacer un pedido haría que cualquier restaurante cayera en picada de emoción, pero cuando Five Guys recibió una llamada pidiendo que se entregaran 15 hamburguesas al Pentágono, Murrell se negó. 'Nunca hemos tenido un servicio de entrega', dijo. QSR . 'No creemos en eso. Creemos que abarata el producto '.

No solo se negaron, sino que colgaron una enorme pancarta fuera de su tienda de Arlington que decía: 'Absolutamente ninguna entrega'. ¿Arriesgado? ¡Diablos, sí! Los 26.000 empleados del Pentágono eran una gran parte de su base de clientes, pero funcionó. Dicen que los negocios del Pentágono aumentaron alrededor del 20 por ciento después de su negativa, y el presidente Obama pasó por allí en 2009. Cuando un empleado de Five Guys sugirió enviarle una camiseta al nuevo presidente después de que asumiera el cargo, Murrell se negó con bastante entusiasmo, diciendo: '¡Eso es barato!' (vía NBC News ). Resulta que Obama quería una hamburguesa, no una camisa, porque apareció de todos modos.

Los que odian odian los bollos, pero Five Guys hizo todo lo posible por ellos

Si alguna vez se han presentado quejas sobre Five Guys, suele ser la condición de los bollos . Son un poco blandos, y eso es en realidad por diseño. De acuerdo a NBC News , los bollos vinieron originalmente de Brenner's, una panadería de Alejandría que era una de las favoritas de Janie, la esposa de Murrell. Hicieron un bollo para el nuevo restaurante que tenía más huevos y era más dulce que el bollo de hamburguesa estándar, y cuando cerraron, Five Guys comenzó a hacer sus propios bollos.

A medida que crecían, no había forma de que pudieran seguir haciendo los mismos bollos dulces en su pequeña panadería, por lo que comenzaron a subcontratar, con algunas regulaciones súper específicas ahora supervisadas por el hijo menor de Murrell, Tyler. Según el propietario de la franquicia, Tom Horton, esos bollos son un gasto enorme. Sin embargo, para aquellos que los aman, valen la pena.

Hay algunos secretos sobre cómo Five Guys hace bien sus papas fritas

Según Chad Murrell (vía República de alimentos ), Five Guys obtiene todas sus papas de Idaho, y solo al norte del paralelo 42 . Compran tantos de ellos que representan el 5 por ciento de las ventas de papas del estado. (Excepto dos meses al año, cuando la temporada de cultivo dicta que se cambien a las papas del estado de Washington). Después de cortarlas a mano, les dan a las papas crudas un lavado a presión de 3 minutos para eliminar el almidón adicional. Se precocinan durante dos minutos y medio y luego se enfrían durante entre 10 minutos y unas pocas horas. Una vez ordenados, se rematan con otros dos o tres minutos en la freidora, se sacuden exactamente 15 veces y servido a los clientes.

Chad también dice que usan aceite de maní para tratar de hacer que sus papas fritas sean un poco más saludables, y es la cantidad que sirven lo que hace que el recuento de calorías de sus comidas sea astronómico. Si tiene demasiadas papas fritas, Chad sugiere que se las lleve a casa y haga papas fritas con ellas.

Five Guys es notoriamente insalubre ... pero puedes encontrar opciones menos intensas

Nadie en su sano juicio sugiere dirigirse a Five Guys si está buscando una opción de almuerzo saludable. De acuerdo a su información nutricional , su pan solo tiene la friolera de 260 calorías y 9 gramos de grasa. Sin embargo, hay algunas opciones más saludables y El washingtoniano eche un vistazo a cuáles son sus mejores opciones.

Si no está allí porque tiene su corazón puesto en una hamburguesa, elija su Veggie Sandwich. No es una hamburguesa vegetariana, pero son sus aderezos vegetales, como champiñones y pimientos, asados ​​a la parrilla y servidos en un panecillo. Eso todavía te costará más de 400 calorías, y el Blog de Food Network recomienda una opción de hamburguesa: pida una hamburguesa pequeña sin pan. Omita la mayonesa y el tocino, pero agregue algunos de sus otros ingredientes como tomates, cebollas, lechuga y pimientos jalapeños, y solo comerá alrededor de 220 calorías ... y 17 gramos de grasa.

Esos cacahuetes en Five Guys no desaparecerán pronto

Probablemente conozca a alguien con alergia al maní, y puede ser mortal. De acuerdo a El Instituto del maní , alrededor del cuatro por ciento de los adultos y el cuatro por ciento de los niños tienen alergias alimentarias graves, y las nueces de árbol, incluido el maní, representan aproximadamente el 90 por ciento de esas alergias. Los casos han aumentado constantemente desde al menos 1997, por lo que es sorprendente que Five Guys no solo continúe ofreciendo a los huéspedes maní para comer mientras esperan, sino que utilicen exclusivamente aceite de maní.

La información sobre alergias se publica en su guía nutricional , y sus papas fritas están marcadas para incluir maní y productos de aceite de maní.

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Five Guys dice no tienen la intención de cambiar ninguna de sus prácticas, ya que afectaría negativamente a la marca que han estado construyendo durante varias décadas. En cambio, dicen que se aseguran de que haya muchos letreros colocados, advirtiendo a las personas que tienen un problema con el maní que se mantengan alejadas. También dicen que la posibilidad de una reacción alérgica también es la razón por la que no permiten que las personas saquen maní afuera.

Five Guys fue catalogada como la cadena de restaurantes de más rápido crecimiento en los EE. UU.

A veces, puede mirar hacia atrás en una sola decisión y saber que fue la correcta, como Five Guys y su decisión de franquicia. Solo entre 2006 y 2012, vieron un crecimiento impensable del 792 por ciento (a través de Forbes ). Eso es aún más impresionante cuando los comparas con su rival más cercano durante ese mismo período. Jimmy John's vio una tasa de crecimiento todavía impresionante del 241 por ciento, pero ¿en comparación con Five Guys? Eso no es nada.

Incluso su primera incursión en las franquicias fue un gran éxito. De acuerdo a su propio sitio web , recibieron atención nacional cuando comenzaron a ofrecer oportunidades de franquicia y habían vendido opciones por más de 300 unidades en solo 18 meses. Continuaron y en 2012 superaron los mil millones de dólares en ingresos, y ahora son internacionales.

Realmente hay más de 250.000 formas de realizar pedidos en Five Guys

De acuerdo a Cinco chicos , hay más de 250.000 formas de pedir tu hamburguesa. Eso suena como algo que el departamento de marketing inventó como un alarde, pero si haces los cálculos, realmente hay más que muchas combinaciones diferentes para tu hamburguesa ... pero 250,000 es un número que suena tan agradable, nos quedaríamos con ¡eso también!

Con seis opciones de hamburguesas, que incluyen diferentes tamaños, con o sin queso, y una gran cantidad de aderezos, es un paraíso para alguien que ama las opciones y un desafío para los que terminan.

Five Guys fue la primera cadena de comida rápida en obtener máquinas Coca-Cola Freestyle

Como si todas las combinaciones para tu hamburguesa no fueran suficientes, Five Guys tiene una máquina que hace por ti lo que te encantaba hacer tú mismo: tomar un poco de cada sabor de refresco en la máquina y hacer tu propia mezcla. -Bebida de partido. De acuerdo a Consumista , Five Guys fue la primera cadena de comida rápida en obtener las máquinas Coca-Cola Freestyle. Sus actualizaciones comenzaron en 2011 y se instalaron en todas las tiendas propiedad de la empresa que tenía Five Guys: las 156. Solo se han vuelto más populares y es fácil ver por qué.

¿Quién quiere una Coca-Cola normal y aburrida cuando puedes tomar una Coca-Cola Zero con limón, lima o frambuesa, o casi cualquier tipo de Powerade que puedas imaginar? De acuerdo a Serious Eats - que probó 127 sabores de refrescos diferentes - algunos son éxitos, otros fallan, pero siempre tendrás algo nuevo.

Sus precios en Five Guys pueden cambiar según el mercado y la ubicación.

Si te diriges a, digamos, McDonald's, sabrás cuánto vas a gastar en lo habitual antes de llegar. Ese no es el caso de Five Guys, y Murrell es bastante directo sobre el hecho de que los precios de sus hamburguesas pueden cambiar, y cambiarán. El dijo C ª. cuando los precios del tomate se dispararon después de que los huracanes dañaron severamente la cosecha de ese año, algunos de sus franquiciados quisieron dejar de usarlos. Incluso sugirió recortar, pero sus hijos dijeron que preferirían aumentar el precio que comprometer la calidad.

El precio de acuerdo con el mercado es excelente desde el punto de vista comercial, pero no siempre es popular entre los clientes. Cuando Belfast, Irlanda, consiguió su primer Five Guys, la reacción de los invitados fue que era una hamburguesa decente ... pero no debería costar varios dólares más que la misma hamburguesa en Estados Unidos. Five Guys defendió la subida de precios , citando el precio de los ingredientes y el hecho de que los precios del Reino Unido incluyen un impuesto adicional del 20 por ciento. Pero sus clientes estadounidenses decían lo mismo en una encuesta de 2015 de Business Insider , con los millennials en particular diciendo que sus hamburguesas simplemente no valían el precio.

Five Guys eligió usar compradores misteriosos en lugar de publicidad

Hay muchas cosas sobre la forma en que Five Guys hace las cosas que no son convencionales, y eso incluye su enfoque para hacer correr la voz. De acuerdo a Adagio , Five Guys tomó su presupuesto de publicidad y lo puso en otro lugar: en compradores misteriosos. No es probable que vea un anuncio o una valla publicitaria de Five Guys, y eso se debe a que usan ese dinero en efectivo para contratar a empresas de terceros para que visiten sus restaurantes y hagan una evaluación completa. Mantiene a los empleados alerta, asegura que sus clientes tengan una gran experiencia y esas experiencias se convierten en publicidad.

Cualquiera que haya trabajado en el comercio minorista sabe cuán aterradora es la perspectiva de un comprador misterioso, pero Five Guys lo convierte en un importante programa de recompensas. La directora de Comunicaciones y Marketing Molly Catalano dijo Revista QSR entregan una gran cantidad de dinero como bonificación por cumplir con los objetivos de los compradores misteriosos. Cada semana, los 200 mejores restaurantes reciben entre $ 900 y $ 1300 para dividirlos entre los empleados. Eso significa que existe la posibilidad de que puedan ganar todas las semanas, ¡y ese es un incentivo!

Five Guys estuvo involucrado en una extraña controversia en Baltimore

Regalar comida gratis en un momento de crisis parece algo que no podría ser contraproducente, pero lo hizo absolutamente en 2015. En agosto, Baltimore estaba en un estado de caos cuando los manifestantes salieron a las calles después de la muerte de Freddie Gray , quien murió bajo custodia policial luego de ser arrestado. La indignación por la brutalidad policial llenó las calles de ciudadanos enojados, y se llamó a la Guardia Nacional para ayudar a la policía a restablecer el orden. Five Guys, junto con Whole Foods, comenzaron repartiendo comida gratis a los miembros de la Guardia Nacional . Una vez que las redes sociales se enteraron del hecho, la gente se apresuró a señalar que las escuelas de Baltimore habían sido canceladas, y alrededor del 84 por ciento de esos escolares estaban inscritos en programas de almuerzo gratis o de precio reducido. La idea de que esos niños pasaran hambre mientras Five Guys y Whole Foods alimentaban a las fuerzas del orden no fue bien recibida, probablemente no fue la reacción que esperaban.

Five Guys comenzó porque los hijos de Jerry Murrell optaron por no ir a la universidad

De acuerdo a Forbes , el padre fundador Jerry Murrell proviene de una familia de clase media de Michigan. Su padre era piloto de acrobacias mientras trabajaba en una fábrica de automóviles y su madre vendía productos para Stanley. Le dijeron que necesitaba una educación universitaria para tener éxito, así que fue, pero no le gustó. Cuando llegó el momento de enviar a sus propios hijos a la universidad, les dio una opción. Era 1986, sus hijos mayores estaban al final de la escuela secundaria cuando les hizo una oferta. El dinero que había ahorrado para su educación era de ellos, y ambos podían ir a la universidad o, como familia, decidir juntar el dinero para abrir un restaurante.

como comer burrata

La idea era doble: no solo les daría un legado a sus hijos, sino que les permitiría trabajar juntos. El mayor de los Murrell no tenía una familia cercana, pero si optaban por abrir una hamburguesería juntos, sus hijos tendrían lo que él no tenía. Según sus hijos, fue una elección fácil.

El fundador se echó a patadas de 'Five Guys' ... una especie de

El nombre Five Guys no podría ser más sencillo. Murrell y sus hijos decidieron el nombre para describirse a sí mismos: padre Jerry, hijos Matt, Jim y Chad de su primer matrimonio, y su hijo Ben del segundo. Pero cuando nació el hijo menor, Tyler, el nombre ya no encajaba. Según la entrevista de Murrell con C ª. , fue entonces cuando se eliminó extraoficialmente de la lista de nombres, al menos, ahora diciendo que el 'cinco' se refiere a sus hijos.

Y todos siguen siendo jugadores clave en el negocio. Mientras su padre supervisa todo, Jim y Matt viajan por el país y visitan ubicaciones, Chad está a cargo de la capacitación, Ben trabaja con los propietarios de la franquicia y selecciona nuevos solicitantes, y Tyler dirige la panadería. La segunda esposa de Murrell, Janie, también está involucrada en el negocio como su contable.

La franquicia casi no sucedió para Five Guys

Five Guys abrió sus puertas en 1986 - pero eso casi no sucedió. Al principio, los Murrell, especialmente Jerry, se contentaron con abrir solo unos pocos restaurantes en la misma área. Tenían el control total, mantuvieron el menú igual y experimentaron con algunas cosas nuevas (como café y un sándwich de pollo) que fallaron.

El tema de las franquicias surgió en 2002 y Jerry no quería hacerlo. Five Guys se rige por una política de voto unánime de los miembros de la familia, por lo que el único 'no' de Jerry fue suficiente para poner fin a las conversaciones. Pero Matt le compró una copia de Franquicias para principiantes , escrito por Dave Thomas de Wendy ... y al mismo tiempo, Mark Moseley, ex pateador de los Washington Redskins estaba reflexionando sobre el futuro de su propia hamburguesería. En un caso de 'lugar correcto, momento adecuado', Moseley se unió a Five Guys y comenzó sus esfuerzos de franquicia. Descubrieron rápidamente lo buena que fue la decisión: los derechos de franquicia en Virginia se agotaron en tres días.

o receta de sopa de papa cargada de charley

Agregar batidos en Five Guys fue una gran controversia familiar

Parte de la dificultad en la franquicia fue mantener a los nuevos propietarios a bordo con la idea de ceñirse al menú fijo que ofrece Five Guys. Han probado otros productos y, por lo general, se rechaza cualquier apelación de los franquiciados para agregar cosas nuevas. Uno de los productos más debatidos son los batidos, y el propietario de la franquicia Tom Horton dijo Forbes habían tenido una conversación sobre batidos '6.000 veces'. Los Murrell siguieron negándose ... hasta 2014.

Ellos debutó con sus batidos en agosto de ese año, y si alguna vez te has preguntado a qué sabría un batido de tocino, dirígete a Five Guys y descúbrelo. Sus otros sabores incluyen ofertas no tradicionales como caramelo salado y café, junto con favoritos como chocolate y fresa. ¿Mejor de todo? Puedes mezclar tantos sabores como quieras.

Las patatas fritas de Five Guys son las mejores y las peores

Si te gusta Five Guys, es muy probable que una de las cosas que realmente te gusten sean sus papas fritas. Tienen la cantidad justa de marrón dorado y la cantidad justa de crujiente crujiente, la cantidad justa de suavidad como almohada, y hay muchos de ellos. Los clasificamos en segundo lugar en nuestro resumen de las mejores patatas fritas de la comida rápida y cuándo Business Insider hizo una encuesta de papas fritas de comida rápida, Five Guys se llevó los máximos honores y casi la mitad de las personas encuestadas dijeron que eran los mejores.

Ahora, las malas noticias: también son las peores.

Sabor a casa trituró los números y descubrió que una sola porción pequeña de estos deliciosos Cinco chicos papas fritas viene con una sorprendente cantidad de 530 calorías. Un pedido grande tiene 1310 calorías, y si se apega a la regla general de un plan de alimentación de 2000 calorías al día, bueno, eso es mucho más de la mitad de sus calorías en esas papas fritas. Ah, y también hay 57 gramos de grasa en esos alevines grandes, así como 1.327 mg de sal. ¿Querías comer solo patatas fritas durante todo el día?

Eso se vuelve aún más sorprendente cuando comienzas a hacer algunas comparaciones. Un alevín grande en McDonald's solo tiene 510 calorías (y sí, contiene menos papas fritas, pero es la designación de tamaño de la que estamos hablando aquí). Y si desea obtener ese contenido de grasa en otro lugar, puede optar por seis Krispy Kreme rosquillas Quizás quiera traer a un amigo.

Five Guys obtuvo una 'F' por sus políticas de antibióticos

Probablemente haya escuchado al menos algo de hablar sobre las controversias que rodean el uso de antibióticos en la carne. En pocas palabras, tiene que ver con la probabilidad de que el consumo de carne de animales criados con una dieta constante de antibioticos (que se usan para aumentar su peso) finalmente harán que los antibióticos sean menos efectivos cuando los necesitemos para hacer cosas por nosotros, como combatir enfermedades.

En 2018, un informe conjunto respaldado por organizaciones como el National Resources Defense Council, el Center for Food Safety y Consumer Reports calificó a varias cadenas de comida rápida en su compromiso de usar carne de res de productores que prometieron no usar antibióticos como suplemento para el aumento de peso ( vía CBS ). Mientras que Shake Shack y BurgerFi obtuvieron una 'A' cada uno, Five Guys obtuvo una 'F' (junto con la mayoría de las cadenas).

No mucho después de que saliera la boleta de calificaciones, McDonald's anunciado (a través de C ª. ) que iban a cambiar a carne de res sin antibióticos en el transcurso de unos años, y eso es un gran problema. Dijeron que esperaban que la medida obligara a los competidores a hacer lo mismo, pero Cinco chicos ha guardado silencio sobre los antibióticos presentes en el carne que están usando.

Five Guys ha sido acusado de discriminación salarial

En 2018, Five Guys recibió una demanda masiva que, dado el nombre de la cadena, sonaba muy mal. La demanda fue iniciada por Jody Finefrock y Julia Francis, dos Pennsylvania Cinco chicos gerentes que afirmaron que a lo largo de su tiempo en la cadena, constantemente se les pagaba menos que a sus homólogos masculinos. Aunque hacían el mismo trabajo y tenían las mismas responsabilidades, afirmaban que eran objeto de una práctica deliberada de pagar a las mujeres menos que a los hombres por el mismo trabajo.

Finefrock dice (a través de Bradley / Grombacher ) que cuando era subdirectora general, ganaba $ 5,000 menos que un subdirector masculino que estaba a cargo de la capacitación. Finalmente fue ascendida a gerente general, con un salario de $ 2,000 menos que sus contrapartes masculinas. La demanda también alega que cuando varias empleadas llevaron el asunto a la empresa, fueron sometidas a revisión y finalmente despedidas.

Los demandantes presionaron para convertir el caso en una demanda colectiva que cubriera a todas las gerentes femeninas de Five Guys, y la cadena retrocedió con el razonamiento de que la Ley de Igualdad de Pago solo cubría a los empleados en el mismo establecimiento. Ley Bloomberg dice que un juez de distrito de EE. UU. dio luz verde para incluir a todas las gerentes mujeres, sin embargo, y fue una gran pérdida para Cinco chicos .

Hay una batalla legal sobre el aspecto distintivo de una tienda de Five Guys

Five Guys fue golpeado con un demanda judicial en 2017, y este tuvo que ver con ese aspecto distintivo que tienen todas sus tiendas. Y es complicado.

De acuerdo con la Registro del condado de Cook , Five Guys contrató a la firma de arquitectura Soos & Associates Inc. para diseñar 95 ubicaciones en 2008. Las ubicaciones estaban en Wisconsin e Illinois, y aunque había ligeras diferencias entre todas, hubo un acuerdo de que algunos elementos serían iguales: y que Soos poseería los derechos de autor del diseño. Five Guys recibió un permiso único y específico para usar el diseño en cada una de esas 95 ubicaciones.

Pero, según la demanda, Five Guys luego contrató a DXU Architects para nuevas ubicaciones y utilizó los planos de Soos, hasta la fuente en los planos de construcción. Cinco chicos respondió diciendo que dado que los planes se habían subido a un sitio web para compartir archivos, se daba a entender que la empresa estaba de acuerdo con usarlos como materiales de referencia. Además, dijeron que los nuevos diseños no provienen de los planes de Soos, sino de una guía de estándares corporativos, que Soos dice que ni siquiera existe. Soos solicitó un juicio con jurado y el caso parece estar en curso.

Las tarjetas de regalo de Five Guys pueden haberte costado

Aquí hay una historia que definitivamente trae consigo un poco de 'cuidado con el comprador'. Si eres fanático de regalar tarjetas de regalo, debes saber que algunos lugares cobran una tarifa cuando las tarjetas han estado inactivas durante un cierto período de tiempo. ¿Extraño? Definitivamente.

De acuerdo a NJ.com , fue un ex abogado que compró una tarjeta de regalo de Five Guys en 2010 y vio que la letra pequeña decía que Five Guys se reservaba el derecho de retirar $ 2 de la tarjeta de $ 10 cada mes que no se usaba después de 12 meses. Se llama tarifa de inactividad y los lugares pueden hacerlo legalmente, siempre que la tarjeta haya estado inactiva durante 24 meses, no 12 (al menos, en Nueva Jersey). Entonces, los llevó a la corte.

¿Qué le pasó a Adam Richman?

No parece mucho, pero las empresas pueden ganar millones cobrando tarifas de inactividad; y la política de Five Guys no fue escrita por la letra de la ley. Five Guys no solo negó haber actuado mal (y también negó cobrar tarifas de inactividad), sino que también agregó que durante el período de liquidación, habían vendido 'más de 15,000' tarjetas de regalo. Eso es una gran cantidad de posibles tarifas de inactividad, y Five Guys acordó entregar tarjetas de regalo de $ 50 como reparación a cualquier persona que pudiera proporcionar un comprobante de compra de una tarjeta de regalo afectada por los términos de la demanda.

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