Justin Sullivan / Getty Images Cuando se trata de comida, hay pocas cosas más satisfactorias que un refrigerio salado y crujiente. Y cuando anhelas ese tipo específico de refrigerio, no es raro alcanzar una bolsa de papas fritas. Los chips son una opción fácil, accesible y portátil, y para muchos, la forma ideal de frenar un antojo salado es con una bolsa de Fritos.
Gracias a su forma curvilínea, su exterior salado y, en última instancia, su fuerte crujido, los chips de maíz Fritos se han hecho un nombre como un refrigerio básico en muchos hogares. Se comen como el complemento perfecto para la noche de cine del viernes por la noche, se empacan en almuerzos e incluso se sirven con chile y queso encima para una comida improvisada. Son un chip increíblemente versátil que capta la atención de los amantes de los bocadillos de todo el mundo.
Pero, ¿hay más en Fritos de lo que parece? ¿Cómo terminamos con Fritos en los estantes de bocadillos y cuál es la historia detrás de su popularidad? Decidimos sumergirnos y echar un vistazo. Esta es la verdad no contada de Fritos.
Los fritos son un producto bastante antiguo
Facebook Para muchos, Fritos puede parecer un producto relativamente nuevo. Es posible que los haya disfrutado con los almuerzos de la escuela secundaria o en una barbacoa de verano reciente. Pero en realidad tienen un pasado histórico que se remonta más allá de lo que imagina.
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En 1932 , Charles Elmer Doolin se topó con el negocio perfecto para la venta y dio un salto que tuvo un impacto en el mundo de los bocadillos para siempre. Doolin ya era empresario, ejecutando una confitería en San Antonio, Texas, pero buscaba diversificar sus ofertas.
El hombre que vendía su negocio de chips de maíz había estado utilizando masa hecha de maíz, que luego se frió y se vendió como pequeñas bolsas de chips. El los llamo Fritos , que se traduce como 'cositas fritas', y fueron increíblemente populares en las playas de México. Fascinado por el concepto, Doolin compró los derechos de la receta, junto con la lista de clientes que el hombre ya había establecido, y continuó perfeccionando la receta aún más, lo que llevó a los chips de maíz Fritos que podemos encontrar en los estantes hoy.
Los fritos usan un tipo específico de maíz
Mientras Doolin perfeccionaba su receta de chips de maíz Fritos, sabía que todo tenía que comenzar con un excelente maíz. Después de todo, no se agrega mucho a ese ingrediente principal. De acuerdo a NPR , De hecho, Doolin ideó su propio híbrido de maíz, haciendo una variedad personalizada para producir el chip perfecto. Doolin utilizó a los agricultores de Texas para plantar una gran variedad de variedades hasta que finalmente encontró el tipo de maíz perfecto para utilizar en la fabricación de sus chips.
En el libro de Kaleta Doolin Fritos Pie: Stories, Recipes, and More que detalla la empresa que construyó su padre, agrega que el híbrido final de maíz fue desarrollado por un empleado con un título en agronomía. Este empleado combinó maíz dulce y maíz de campo para hacer la combinación perfecta. Ahora, el maíz que se usa para los chips de maíz Fritos proviene de granjas en los Estados Unidos, todas dedicadas a traer mazorcas frescas de maíz al país. Fritos factory para convertirlo en chips.
Se necesitan bastantes pasos para hacer Fritos
Cuando se trata de hacer Fritos, definitivamente no es tan simple como freír un poco de maíz para hacer chips de maíz. Una fábrica de Fritos tiene la capacidad de producir al menos 20.000 bolsas de chips de maíz cada turno, pero no sin un cálculo cuidadoso. Y hay bastantes pasos involucrados en la fábrica para hacer estos bocadillos crujientes y salados para los consumidores.
La fábrica de Fritos recibe una entrega de maíz fresco para iniciar el proceso, que se almacena en silos de grano en el lugar. El maíz llega a la fábrica donde se cuece en agua, descomponiendo el almidón del maíz en el camino. Luego, el maíz se limpia y se muele para convertirlo en masa y servir como base del chip. La masa se corta en forma de Fritos a los que todos estamos acostumbrados antes de freírlos para crear el producto terminado.
Las papas fritas se cubren con sal a medida que pasan por una máquina giratoria, lo que hace que el condimento sea totalmente consistente antes de que los Fritos lleguen a la línea de envasado. Una vez en la línea de empaque, se mide el peso ideal de las papas fritas, se agrega a las bolsas de marca y se sella para eventualmente llegar a su tienda local.
Fritos Pie se hizo popular por la madre del desarrollador
Michael Bezjian / Getty Images Kaleta Doolin, la hija del fundador de Fritos, afirmó que su padre tenía la intención de que la golosina se comiera como un guarnición como parte de una comida, no como un refrigerio. Quizás por eso Fritos Pie se convirtió en un gran éxito.
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Si bien los Fritos se han utilizado para salsas o el aderezo perfecto para sopas o chili, Fritos Pie podría ser la receta más popular con estos pequeños chips de maíz que existen. Según Kaleta Doolin, en su libro Fritos Pie: Stories, Recipes, and More , todos tenemos que agradecer a la madre de Doolin y a la abuela de Kaleta, Daisy Dean, por popularizar la receta de Fritos Pie.
Según Kaleta, en 1937, Dean jugó un papel en la planificación y el lanzamiento de una campaña centrada en las formas de cocinar con Fritos después de agregar Fritos a su pastel de frutas. El libro de recetas estaba lleno de ideas locas, pero uno que se destacó que sobrevivió fue Fritos Pie. Fritos Pie se prepara agregando chile y queso a una bolsa de chips de maíz Fritos, junto con otros ingredientes como tomates frescos, maíz y cualquier otra cosa que desee el corazón de una familia. Otras versiones utilizan una cazuela, comenzando con una capa de Fritos como base y luego cubriéndola con chile, queso y todas las guarniciones. Por supuesto, la receta difiere de una región a otra y de un hogar a otro, pero el concepto de utilizar Fritos como base sigue siendo el mismo.
Hay una gran variedad de sabores de Fritos.
Justin Sullivan / Getty Images Cuando realmente lo hierves, los chips de maíz Fritos son un concepto bastante simple. Después de todo, es solo una receta simple que utiliza maíz, aceite y sal. Y la versión original de Fritos, con una cantidad de sal idealmente calculada, sin duda ha satisfecho a los amantes de los snacks durante años.
Pero Fritos definitivamente ha tomado esa receta y ha trabajado para cambiar las cosas a lo largo de los años, debutando una gran cantidad de sabores populares que ahora son bien conocidos en los Estados Unidos.
Fritos comenzó con sus chips de maíz originales, pero desde entonces, también se agregó una opción ligeramente salada, además de debutar. Fritos Scoops a principios de los 90 para ofrecer aún más superficie para salsas y otras salsas para recoger. La siempre querida variedad Fritos Chili Cheese debutó en el mediados de los 80 ofreciendo otra opción de sabor con el maridaje de chili en mente, y se introdujeron otros sabores para completar el portafolio, incluido Spicy Jalapeño, junto con un Versión Flamin 'Hot en 2020 para imitar a su primo, Flamin 'Hot Cheetos .
Hay algunos sabores globales muy interesantes de Fritos.
Facebook Como sucede con muchas empresas de alimentos, atraer a una audiencia mundial es importante para el crecimiento de una marca. Y Fritos definitivamente aprovechó la oportunidad, cambiando sus opciones de sabor para ofrecer un sabor de bocadillo que a cualquier persona en todo el mundo le encantaría. Y con ese objetivo de diversidad de sabores en mente, definitivamente ha habido algunas ofertas de sabores únicos en América del Norte y en el extranjero a lo largo de los años.
En Mexico , Los Fritos se ofrecen con sabor a chorizo y chipotle, ofreciendo un chip con sabor a carne único con un toque de chipotle. En Sudáfrica , sabores como Chutney, Peri Peri y Fritos Tomato Ribbons han estado en los estantes de las tiendas, jugando bien con sabores de diferentes cocinas culturales. Incluso Canadá tiene un sabor Bar-B-Q Hoops, que ofrece una forma completamente diferente al clásico chip de maíz junto con un sabor dulce y picante de salsa barbacoa.
Fritos jugó un papel en el inicio de PepsiCo
Joe Raedle / Getty Images Una vez que Doolin dejó su huella con Fritos, era solo cuestión de tiempo antes de que la empresa estuviera lista para expandirse. Casi al mismo tiempo que se inició Fritos, un hombre llamado Herman W. Lay estaba trabajando hacia un nuevo concepto de negocio, una empresa de entrega de bocadillos con sede en Nashville, Tennessee. Con intereses y objetivos comunes en la industria de los snacks, las dos empresas de snacks se fusionaron en 1961 , después de que Doolin presentara sus recetas para Cheetos , creando la empresa que todos conocemos como Frito-Lay Inc .
Pero, ¿qué va mejor con un refrigerio salado como las papas fritas que una bebida fresca, crujiente y refrescante? Pepsi ? Las patatas fritas y los refrescos son la combinación perfecta, y Frito-Lay Inc. y Pepsi-Cola lo sabían. Las empresas se unieron en 1965 para crear el conglomerado de snacks definitivo, formando PepsiCo.
Ahora, las empresas reparten una gran parte de opciones de bocadillos por ahí, incluyendo Fritos, Cheetos, Ruffles, Tostitos, Doritos y, por supuesto, Lay, junto con una gran cantidad de bebidas carbonatadas, bebidas deportivas y tés helados.
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Uno de los primeros comerciales de Fritos causó controversia rápidamente
Facebook Una de las claves para vender un gran producto es la publicidad efectiva, ¿verdad? Bueno, desafortunadamente, Fritos no acertó en uno de sus primeros comerciales de televisión y se puso nervioso a lo largo del camino.
Fritos debutó con su mascota 'The Frito Bandito' en una serie de comerciales que se ejecutan desde 1967 hasta 1971 . En ese momento, los comerciales utilizaron el talento de la franquicia de Looney Tunes, con el co-creador de Looney Tunes, Tex Avery, dirigiendo, junto con Mel Blanc, también conocido como Bugs Bunny, haciendo la voz en off. Suena como la combinación perfecta, ¿verdad? Bueno, de acuerdo con Fox Business , la agencia de publicidad que encabezaba los comerciales, Foote, Cone & Belding, terminó recibiendo un poco de críticas cuando el Comité Nacional Mexicano-Americano Antidifamación y la Participación de México-Americanos en grupos de Esfuerzos Lucrativos expresaron sus preocupaciones en 1968.
Frito Bandito había sido retratado con un marcado acento mexicano, cantando sobre su amor por las frituras de maíz Fritos, y los grupos encontraron que la representación estaba perpetuando un estereotipo. Fritos hizo algunos cambios en el camino hacia los comerciales, pero finalmente, la mascota y los comerciales estaban fuera del aire en 1971.
Había una vez un restaurante Fritos en Disneyland
Facebook Cuando el propietario de un negocio descubre algo que le encantará a la gente y lanza un producto, solo tiene sentido esforzarse. Dale todo lo que tienes, ¿verdad? Bueno, eso era ciertamente lo que Doolin pretendía hacer cuando se dio cuenta de que tenía algo con Fritos.
Cuándo Disneyland abrió en 1955 , Doolin pidió abrir un restaurante en el lugar. Y como uno puede imaginar, se las arregló para crear un restaurante totalmente dedicado a su producto, Fritos. Originalmente ubicado en Frontierland, el restaurante presentaba un tema mexicano, con el nombre 'Casa de Fritos'.
Los huéspedes podían visitar el restaurante dedicado a Fritos en el parque y recibirían Fritos gratis durante su visita. Los fritos eran un ingrediente destacado para muchos de los platos del menú, e incluso había una máquina expendedora de fritos en el lugar. El restaurante Fritos ya no está operativo en Disneyland, ya que la asociación terminó y se convirtió en un restaurante dirigido por Lawry's Foods llamado Casa Mexicana que luego cerró en 2000. Y aunque Casa de Fritos ya no está operativa, ciertamente fue un plan de marketing genial por parte de Doolin poner su producto frente a miles de visitantes de los parques de Disney.
El padre de Fritos realmente no comía su propio producto
Facebook No es raro escuchar las historias de un nuevo producto alimenticio y las formas en que al desarrollador de recetas le encantó. Para algunos, puede haber sido desarrollado y producido para la venta después de haberlo comido todos los días. Pero este definitivamente no fue el caso de Doolin y sus chips de maíz Fritos.
Curiosamente, Doolin era un vegetariano acérrimo. Siguió las obras del Dr. Herbert Shelton , quien promovió un estilo de vida saludable centrado en las comidas vegetarianas y el consumo de alimentos crudos. Con esa mentalidad, es difícil creer que Doolin tenía la intención de que los consumidores comieran Fritos a puñados, terminando accidentalmente una bolsa entera de una sola vez, como algunos de nosotros logramos hoy.
Dados sus intereses dietéticos, Doolin generalmente no comía mucho de su propio producto, ya que él y su familia se enfocaban en una dieta vegetariana saludable con poca sal. Según NPR, Doolin tomaría Fritos de la fábrica antes de que estuvieran salados, por si acaso traía algunos a casa para que la familia comiera.
Fritos are gluten-free
Facebook Puede ser increíblemente difícil encontrar bocadillos que sean sin gluten . E incluso si encuentra un producto que utiliza ingredientes sin gluten, el producto a menudo todavía se procesa en una planta que usa gluten, lo que dificulta determinar si es realmente seguro.
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Para muchos, comer sin gluten es una elección dietética, y simplemente deciden optar por una dieta que omite el trigo, el centeno y la cebada. Pero para otras personas con enfermedad celíaca, puede ser un asunto muy serio. Esencialmente, enfermedad celíaca hace que el sistema inmunológico responda al gluten con una toxina que destruye pequeñas protuberancias en el intestino delgado llamadas vellosidades, estructuras diminutas que juegan un papel en la absorción de nutrientes. Con estos destruidos, una persona no puede absorber adecuadamente los nutrientes y puede terminar con daño intestinal o desnutrición.
Afortunadamente para aquellos que necesitan un refrigerio sin gluten, Fritos ha hecho un esfuerzo para validarse como un productor sin gluten y trabajó con el Fundación de Enfermedad Celíaca para hacerlo. Los fritos están hechos de maíz, aceite y sal, todos los cuales funcionan dentro de una dieta sin gluten.
Al padre de Fritos también se le ocurrieron los Cheetos
Como si no estuviéramos lo suficientemente felices con el desarrollo de recetas geniales y la perseverancia de Doolin para desarrollar un gran producto, también tenemos que agradecerle por otro favorito de la hora de la merienda: los Cheetos.
Otra parte de la alineación de Frito-Lay Inc., Cheetos ha existido desde 1948. Y realmente, si piensas en la similitud de nombre entre Fritos y Cheetos, la historia tiene sentido. De acuerdo a Persona enterada , Los Cheetos incluso se hicieron originalmente con los mismos ingredientes que los Fritos (con queso agregado, por supuesto). El bocadillo de queso crujiente debutó en San Antonio, Texas, varios años después de que saliera Fritos.
Cheetos también sentó las bases para la asociación con Herman W. Lay y Doolin que finalmente resultó en la fusión que creó Frito-Lay Inc. Doolin necesitaba ayuda para distribuir su segundo producto de bocadillo en el mercado, y Lay ayudó a que funcionara. Habla de una deliciosa asociación.
La gente en Texas está realmente loca por su Fritos Pie
Facebook Si bien la hija de Doolin afirmó que la madre de Doolin debía agradecerle por hacer popular la receta de Fritos Pie para mostrar la diversidad del producto, ciertamente hay muchas afirmaciones de que fue inventado por otras personas. Con los años, se ha convertido en un punto de contingencia en todo Texas, donde se inventaron los Fritos y donde la popularidad de Fritos Pie continúa disparándose. La gente en Nuevo México incluso ha afirmado que Fritos Pie se inventó en una tienda general en Santa Fe, pero esas afirmaciones han sido desacreditadas desde entonces. Houstonia Mag También afirmó que la receta fue en gran parte el resultado de una cocina de prueba corporativa.
Fritos Pie es un pilar en los juegos deportivos, picnics y cenas familiares, y con esa notoriedad, Fritos Pie se ha servido en una variedad de formas, incluso en una bolsa pequeña del tamaño de un refrigerio o en una cazuela en casa.
Para realmente apostar su reclamo, la Feria Estatal de Texas incluso hizo el Fritos Pie más grande del mundo en una exhibición cuadrada gigante y estableció un récord mundial. En 2012 , la feria armó su Fritos Pie gigante para el 80 aniversario de Fritos. Todo vino junto con 635 bolsas de Fritos, 660 latas de chile y la increíble cantidad de 580 bolsas de Queso rallado . Todo sumaba 1.325 libras de bondad de pastel de chile, lo que solo fomentaba la devoción de los tejanos por Fritos Pie.
