La verdad no contada de The Habit Burger Grill

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The Habit Burger Grill Facebook

Las cadenas regionales de hamburguesas de comida rápida se pueden encontrar en todo Estados Unidos. Son apreciados localmente, aunque no necesariamente universalmente conocidos. Ese es el caso de una pequeña cadena de California que poco a poco ha construido una base de clientes leales y ha obtenido numerosos premios favoritos de los fanáticos: The Habit Burger Grill . Desde sus raíces en Santa Bárbara, California, esta hamburguesería informal rápida intenta llevar los sabores e ingredientes de la costa oeste a cada pedido.

Si bien The Habit Burger Grill no tiene el reconocimiento de nombre de un lugar como Dentro y fuera , hay una buena posibilidad de que no sea así por mucho tiempo gracias a algunos inversionistas de renombre y una gran reputación por las apetecibles hamburguesas, papas fritas y sándwiches. Pero, ¿qué tiene The Habit Burger Grill que hace que comer allí se convierta, bueno, en un hábito? Esto es todo lo que necesita saber sobre la cadena, incluido qué pedir del menú que alguna vez fue secreto y por qué es probable que vea más ubicaciones en todo el país y en todo el mundo.

Habit Burger Grill solía tener un menú secreto

El menú secreto de Habit Burger Grill Facebook

A casi todo el mundo le gusta sentir que está metido en un secreto. No es diferente en los restaurantes y las cadenas de comida rápida, donde los lugareños y los clientes habituales siempre parecen conocer los mejores pedidos a pesar de que esas comidas no figuran en el menú oficial. Habit Burger Grill alguna vez tuvo un par de estas opciones secretas y mantuvo su menú relativamente sencillo, pero en abril de 2012 la cadena decidió quitarle el secreto a lo que la cocina realmente puede hacer.



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En un anuncio en su sitio web , The Habit Burger Grill dijo que algunas variaciones de hamburguesas y papas fritas que se habían convertido en las favoritas de clientes y empleados durante los últimos 40 años se incluirían oficialmente en el menú. Dos de los mayores éxitos añadidos fueron el Santa Barbara Char (una hamburguesa doble con queso y aguacate sobre pan de masa fermentada a la parrilla) y el Half & Half (una orden de medias papas fritas y medio aros de cebolla). Si bien hacer que estos pedidos sean de conocimiento público perjudicó un poco el factor genial, fue genial para las personas que no estaban al tanto de la cantidad total de opciones que tienen.

Sin embargo, para cualquiera que todavía quiera hacer un pedido con conocimiento interno, The Habit Burger Grill incluyó algunas noticias de bienvenida en el anuncio de su menú que ya no es secreto: aún puede crear sus propios favoritos personalizados solicitando adiciones y sustituciones.

Habit Burger Grill fue nombrada una vez la hamburguesa de comida rápida con mejor sabor

The Habit Burger Grill hamburguesa con mejor sabor Facebook

En 2014, The Habit Burger Grill solo tenía alrededor de 100 ubicaciones y rara vez se encontraba fuera de California, pero todavía era muy querido. Una encuesta de la publicación de la industria Informes de los consumidores pidió a la gente que calificara las cadenas de comida rápida en una escala del 1 al 10. Fue una carrera reñida para ser etiquetado como el rey de las hamburguesas (no el Burger king , que fue tercero desde el último en el ranking con una calificación de 6.6), pero The Habit Burger Grill lo logró. Habit Burger Grill obtuvo un 8.1, colocándolo en la parte superior de la lista y 0.1 puntos por encima de In-N-Out, 0.2 puntos por encima de Five Guys Burgers and Fries, y la friolera de 2.3 puntos por delante de McDonald's, que aterrizó en la posición poco envidiable. de último en el ranking.

'Estamos más que contentos', Russ Bendel, director ejecutivo de The Habit Burger Grill, dijo en un comunicado de prensa en el momento. ' Informes de los consumidores valida lo que ya sabíamos: a los huéspedes les encanta la calidad y la variedad del menú que ofrecemos, desde nuestro exclusivo Charbuger hasta nuestro sándwich de atún blanco fresco a la parrilla y ensalada Cobb '.

Los elogios no se detuvieron en 2014. Habit Burger Grill fue nombrada la mejor cadena regional de comida rápida en 2019 por EE.UU. Hoy en día 10 mejores .

Habit Burger Grill tiene algunos hermanos familiares

¡Mmm! Los restaurantes de marcas incluyen Taco Bell, KFC y The Habit Burger Grill Kevork Djansezian / Getty Images

En marzo de 2020, The Habit Burger Grill se unió oficialmente a las grandes ligas de comida rápida. ¡Mmm! Brands, que posee empresas como Taco Bell , KFC , y Pizza Hut , concretó la compra de la cadena de hamburguesas de California por alrededor de $ 375 millones. ¡Es la primera cadena informal rápida en Yum! Portafolio de marcas. Habit Burger Grill tenía menos de 300 restaurantes en todo el mundo en el momento de la compra, y ¡Yum! Brand lo compró con miras al crecimiento nacional e internacional, según un presione soltar en el momento.

'The Habit Burger Grill es un lugar ideal dentro del fast-casual debido a su delicioso menú inspirado en California con ingredientes premium a un valor similar al de QSR [restaurante de servicio rápido], economía unitaria sólida y un tremendo potencial de crecimiento sin explotar en los EE. UU. e internacionalmente, 'David Gibbs, Yum! CEO de Brands, dijo en ese momento. 'No podríamos estar más entusiasmados con lo que depara el futuro para The Habit Burger Grill y creemos que nuestra adquisición de esta marca de vanguardia es un 'ganar-ganar-ganar' en todos los sentidos'.

Habit Burger Grill, que sigue teniendo su sede en Irvine, California, ya estaba creciendo rápidamente. Pasó de 26 ubicaciones en California en 2009 a un alcance internacional con más de 250 ubicaciones en todo el mundo en 2019. ¡Yum! Brands, con sede en Louisville, Kentucky, no es ajena al crecimiento: sus tres cadenas de restaurantes principales tienen más de 50,000 ubicaciones en más de 150 países y abre un promedio de nueve restaurantes por día en todo el mundo.

Las ubicaciones originales de Santa Bárbara de The Habit Burger Grill siguen siendo de propiedad familiar

Santa Barbara Habit Burger Grill ubicaciones de propiedad familiar Facebook

Cuando se vendió The Habit Burger Grill, no se vendió en su totalidad. Cinco ubicaciones en el hogar original de la cadena en el condado de Santa Bárbara siguen siendo propiedad de la misma familia que ha estado a cargo durante las últimas cuatro décadas. Eso significa que, a pesar de que The Habit Burger Grill en su conjunto es propiedad de Yum! Brands, las ubicaciones del condado de Santa Bárbara no realizarán ningún cambio dictado desde arriba.

La razón se debe a algunos cambios de propiedad de ida y vuelta. Brent y Bruce Reichard compraron por primera vez Hamburger Habit en Goleta (la ubicación original de Habit) en 1980. Los cofundadores son responsables de convertir ese lugar en una cadena de restaurantes, incluidas otras seis ubicaciones de The Habit Burger Grill en Santa Bárbara. Los hermanos Reichard vendieron la cadena en 2007 a un grupo de inversión llamado KarpReilly con una excepción: las ubicaciones de The Habit Burger Grill del condado de Santa Bárbara se quedaron en la familia. Esa provisión se mantuvo cuando Yum! Las marcas lo compraron a KarpReilly.

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`` Las ocho ubicaciones de Habit del condado de Santa Bárbara siguen siendo propiedad local, de nuestra familia, como lo han sido durante décadas '', Brent Reichard dijo al Independiente de Santa Bárbara . 'No habrá cambios en nuestras operaciones, menú o fuerza laboral. Seguimos comprometidos como empresa familiar local con nuestro lema original, 'No hay sustituto para la calidad', y agradecemos su continuo apoyo leal '.

Todas las hamburguesas de The Habit Burger Grill están asadas a la parrilla

Las hamburguesas Habit Burger Grill sobre briquetas de carbón

Si hay algo que notará de inmediato cuando llegue a The Habit Burger Grill, es que todas las hamburguesas incluyen la palabra 'char' en el nombre. Está el tradicional Charburger, el Barbecue Bacon Charburger y el Santa Barbara Char. Todo se debe al método de cocción, ya que todas las hamburguesas de The Habit Burger Grill se cocinan al fuego sobre carbón. Como dice la compañía en su sitio web, 'no es lo mismo sin la llama'.

Aunque 'char' no está en el nombre de los otros elementos del menú, algunos otros, como el sándwich de atún ahi y el pollo a la parrilla, también se cocinan a fuego abierto. Las cadenas más grandes como Burger King también promocionan hamburguesas a la parrilla, pero The Habit Burger Grill tiene una característica principal que lo distingue.

'Solo servimos proteínas frescas, carne de res y pollo', Bendel dijo Forbes en 2019. 'Burger King cocina sus comidas en una llama pero está en una cinta transportadora. El nuestro está asado con briquetas.

Habit Burger Grill no se trata solo de hamburguesas

judías verdes tempura en The Habit Burger Grill Facebook

Las hamburguesas están ahí en el nombre de The Habit Burger Grill, pero no es todo lo que la cadena tiene para ofrecer. Como Bendel ponlo a Forbes , las hamburguesas constituyen la mayoría de las ventas, pero son solo el 60 por ciento de las opciones del menú.

Está el sándwich de ahi hecho con atún de calidad sushi capturado con sedal, por ejemplo. En un guiño a un popular corte regional de bistec, The Habit Burger Grill también sirve sándwiches de tres puntas. Tri-tip es un corte de carne que se toma de la misma región que el solomillo superior, y fue popularizado por la barbacoa estilo Santa María de la ciudad del mismo nombre, un par de horas al norte de Santa Bárbara. Para acompañar, hay opciones como judías verdes tempura. La opción de personalizar su pedido no se detiene en el registro. Los restaurantes cuentan con una barra de pimientos de cortesía donde puede autoservicio jalapeños, pimientos de banana, salsas picantes, limones y limas.

Las opciones vegetarianas también están aumentando. En junio de 2020, The Habit Burger Grill anunció una asociación con Alimentos imposibles vender hamburguesas hechas a base de plantas, como dijo el director de marca, Iwona Alter, en un comunicado de prensa, 'The Habit way'. Las hamburguesas a base de plantas vendrán en dos opciones: la Original Impossible Burger hecha con cebolla caramelizada, queso americano, lechuga y tomate en un pan de sésamo; y la Impossible Bistro Burger hecha con cebollas caramelizadas, queso cheddar, lechuga, tomate y una salsa secreta en un bollo brioche.

Habit Burger Grill suele optar por ingredientes frescos, nunca congelados.

Ingredientes frescos en The Habit Burger Grill Facebook

Cuando los hermanos Reichard compraron The Habit Burger Grill en 1980, buscaron aumentar el factor de frescura de inmediato. Sobre el página de información de la empresa , describe cómo los ingredientes frescos se convirtieron en una prioridad. Primero estaban los bollos, que originalmente se obtuvieron de una panadería local. Luego estaba el producto. Propusieron tomates y lechugas de California, así como atún ahi fresco del Pacífico Sur para los sándwiches.

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Habit Burger Grill se ha expandido mucho más allá de ese primer pequeño puesto de avanzada cerca de Santa Bárbara, al igual que sus necesidades de suministro de alimentos. Aún encontrará que, fuera de las maltas y batidos hechos a pedido, lo único previamente congelado son las papas fritas, según el Defensor del tiempo . El atún ahi, el tri-tip y la lechuga para las ensaladas se cortan a mano. Cuando se trata de las opciones más populares, las hamburguesas, The Habit Burger Grill promete 100% carne molida empanadas sin aditivos, conservantes ni rellenos.

Habit Burger Grill solo se puede encontrar en 13 estados, por ahora

Estados en los que The Habit Burger Grill está disponible Facebook

Durante la mayor parte de la historia de The Habit Burger Grill, solo estuvo disponible en California. Las cosas empezaron a cambiar en la década de 2000 después de que el grupo de inversión KarpReilly adquiriera la empresa. Entre 2007 y 2014, The Habit Burger Grill casi cuadruplicó sus tiendas a 109 ubicaciones. Eso fue sólo el principio. En la actualidad, puede encontrar uno de los más de 265 puestos de avanzada en California, Arizona, Utah, Nueva Jersey, Florida, Idaho, Virginia, Nevada, Pensilvania, Washington, Maryland y Carolina del Norte.

El crecimiento estuvo en primer plano durante la compra de Yum! Marcas. Los directores ejecutivos de Yum! Marcas y The Habit Burger Grill mencionadas en un comunicado de prensa las mayores oportunidades de franquicia después de Yum! Marcas finalizaron la compra. Aún así, la mitad occidental de los Estados Unidos es donde es más probable que encuentres The Habit Burger Grill. Solo había 26 ubicaciones en la costa este a partir de 2019.

Entonces, si desea probar uno de los Charburgers, tendrá que estar atento cuando se encuentre en las regiones donde opera. La empresa es minúscula en comparación con las cadenas nacionales más grandes que se encuentran en todo el país como McDonald's, Burger King y Cinco chicos . Sin embargo, es similar a su otro rival de hamburguesas de California, In-N-Out, que ha más de 330 tiendas en seis estados (California, Nevada, Arizona, Utah, Texas y Oregon).

Pero The Habit Burger Grill también está disponible internacionalmente

Ubicaciones internacionales de The Habit Burger Grill Facebook

Si bien es posible que no tenga suerte si quiere una Charburger en, por ejemplo, Nueva York, es posible que tenga mejor suerte en otro país. Habit Burger Grill tiene siete ubicaciones internacionales a marzo de 2020 . El primer restaurante internacional inaugurado en 2016 en Dubai, que fue uno de los 50 planeados originalmente para los Emiratos Árabes Unidos y la región del Golfo.

El Medio Oriente no es la única parte del mundo que podría ver más Charburgers en el futuro. Las ubicaciones de Corea del Sur eran anunciado en 2019 y se facturaron como parte de un plan de expansión internacional más amplio en la región de Asia y el Pacífico. Camboya es otro país donde los planes de expansión de The Habit Burger Grill se pusieron en marcha en 2019, de acuerdo a Yahoo . Más expansión está por venir, y esta vez con la sólida experiencia internacional de Yum! Marcas detrás de la empresa.

'¡Ser parte de Yum! llevará The Habit Burger Grill al siguiente nivel al aprovechar la escala global, los recursos y las capacidades de franquicia de Yum! para fortalecer y hacer crecer significativamente nuestra amada marca durante muchos años por venir, 'Bendel dijo en un comunicado de prensa .

Habit Burger Grill también tiene una flota de camiones de comida itinerantes

Los camiones de comida Habit Burger Grill Jason Kempin / Getty Images

Los camiones de comida se han convertido en un elemento fijo del panorama gastronómico moderno. Entre los camiones de tacos y los proveedores móviles de queso a la parrilla, hay una flota de camiones The Habit Burger Grill que sirven hamburguesas y sándwiches de pollo. Es lo más cercano que puede llegar a la experiencia en persona gracias a una cocina con un asador de acero inoxidable y una configuración completa.

Habit Burger Grill se ha centrado durante mucho tiempo en ser una opción más exclusiva que la típica comida rápida. Sin embargo, durante la última media década, las nuevas ubicaciones se han centrado en opciones para llevar y drive-thrus, Bendel dijo Noticias de restaurantes de la nación en 2017 . Ese año, alrededor del 30 por ciento de los sitios tenían drive-thrus, mientras que se esperaba que superara el 50 por ciento a partir de 2018. Los camiones de comida son solo otra forma de llevar fácilmente las hamburguesas de los restaurantes al cliente y posicionar a The Habit Burger Grill como algo más que un proveedor de alimentos en las instalaciones.

`` Creemos que estos son excelentes vehículos para el conocimiento de la marca, así como para el catering y estamos emocionados de tener nuestro décimo camión en producción para el norte de California '', dijo Bendel. Noticias de restaurantes de la nación .

Simplemente no espere ver uno estacionado fuera de su oficina. Los food trucks son principalmente para eventos y catering.

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