La verdad no contada de Hidden Valley Ranch

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El aderezo Ranch es el más americano de los aderezos para ensaladas, y es tan americano que ni siquiera es solo para ensaladas. Es un aderezo para ensaladas que se usa en pizza, papas fritas y zanahorias pequeñas. Se podría decir que es más un condimento. Es un Sabor Doritos . Es un chapuzón. Es un fenómeno cultural. Pero, ¿por qué se llama rancho? ¿Y por qué lo hace más notablemente una empresa llamada Hidden Valley Ranch? ¿Es ese un lugar real? ¿Está lleno de aderezo ranchero? (Sí, es un lugar real. No, no está lleno de aderezo ranchero).

La verdadera historia de Hidden Valley Ranch es donde el fuerte individualismo, los vaqueros aventureros y el romance del abierto oeste americano se encuentran con la ciencia de los alimentos, los conglomerados corporativos y el capitalismo. Hidden Valley Ranch comenzó más o menos por accidente, luego se convirtió en una industria artesanal y luego se convirtió en una superestrella de aderezos para ensaladas. Vamos a sumergirnos en la historia de fondo de Hidden Valley Ranch y ver cómo llegó a ser un aderezo para ensaladas tan popular.

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El aderezo Hidden Valley Ranch fue inventado por Steve Henson

Foto de un oleoducto de Alaska con una montaña detrás

Kenneth Henson (luego cambió su nombre a Steve) , el inventor del aderezo ranchero y el fundador de Hidden Valley Ranch, comenzó como un vaquero en Nebraska. Con el sueño de hacer fortuna en el oeste, él y su esposa Gayle pasaron tres años en Alaska, donde Steve trabajó como plomero contratado para compañías petroleras de Alaska. Ese concierto también incluía la responsabilidad de cocinar para el equipo, y Henson se dio cuenta de que iba a tener que ser creativo para que sus compañeros de trabajo comieran sus verduras.



Henson le dijo al LA Times en una entrevista de 1999 (vía Alaska comestible ), 'Es difícil alimentar a los hombres en esos trabajos en el monte. Si no les gusta algo, es tan probable que se lo arrojen al cocinero como que se vayan maldiciendo. Tuve que pensar en algo para mantenerlos felices '. Siendo la necesidad la madre de la invención, Henson usó los ingredientes que tenía a mano (suero de leche, mayonesa y algunas especias y hierbas) para hacer un aderezo para ensaladas. El aderezo cremoso para ensaladas de Henson era tan delicioso que el equipo de trabajo comió sus verduras con entusiasmo. Y así, el aderezo para ensaladas que ahora se puede encontrar en todas las barras de ensaladas del país.

Había un verdadero rancho de Hidden Valley

Esgrima en un rancho

Hidden Valley Ranch no es solo una marca, sino un lugar real. En 1956, después de que finalizara el contrato de Steve Henson en Alaska, él y Gayle se mudaron a Santa Bárbara, California, y compraron Sweetwater Ranch. que luego rebautizaron como Hidden Valley Ranch . Su objetivo era hacer del rancho un rancho para turistas o un rancho para invitados, con actividades al aire libre, una casa de huéspedes y, por supuesto, comidas abundantes y caseras.

El rancho fue descrito más tarde por Alan Barker, un ex empleado que trabajó en el rancho de 1959 a 1963, en una carta al LA Times 'como una especie de club de campo, discoteca, rancho de amigos en las montañas'. Barker recordó: “El rancho no fue bien recibido y rápidamente se quebró. Durante mi estadía, vivimos de sándwiches de mantequilla de maní y sobras de las fiestas que organizaban las fraternidades y hermandades de UCSB '.

La gracia salvadora del Hidden Valley Ranch resultó ser Hidden Valley Ranch (aderezo). Los invitados se enamoraron del aderezo para ensaladas, exigieron frascos de las cosas para llevar a casa, y pronto un negocio de pedidos por correo de paquetes de condimentos para ranchos se apoderó por completo de Hidden Valley Ranch. Si realmente necesita empaparse de la historia de la marca, el primer restaurante que sirvió aderezo Hidden Valley Ranch en 1963, Taberna de Cold Spring , todavía está abierto hoy.

Hidden Valley Ranch tuvo un gran éxito cuando vendieron el negocio a Clorox

El rancho Hidden Valley vendido a Clorox Facebook

A Hidden Valley Ranch le estaba yendo bien vendiendo paquetes de condimentos en las décadas de 1960 y 1970, pero realmente tuvieron un gran éxito cuando vendieron el negocio a la compañía de blanqueadores Clorox. En octubre de 1972, la pequeña empresa familiar se vendió oficialmente a un conglomerado gigante por una suma considerable. Los Henson obtuvieron ocho millones de dólares en el trato, que fue mucho más dinero en 1972.

A largo plazo, la inversión de Clorox ha valido la pena varias veces. Solo en 2017, Hidden Valley Ranch le ganó a la compañía $ 450 millones . Desde que Clorox compró la marca, el producto ha cambiado sustancialmente. En el momento de la venta, el producto más popular era un paquete de sabor conocido como 'BMO' o 'Buttermilk Original'. Curiosamente, Steve Henson vendió el rancho de vacaciones, también conocido como el rancho por el que se nombró Hidden Valley Ranch, antes de vender la empresa a Clorox. Cuando Steve Henson falleció a la edad de 89 años en Reno, Nevada, su obituario leyó, 'Él siempre podía contar una historia y mejorarla'.

Hidden Valley Ranch domina el mercado cuando se trata de aderezo ranchero

Hidden Valley Ranch domina el mercado de aderezos para ensaladas Facebook

Ranch ha sido el aderezo para ensaladas más popular en los Estados Unidos desde 1992 , cuando superó al italiano y ha dominado las ensaladeras de Estados Unidos desde entonces. Y es apropiado que la marca que inventó el aderezo ranch domine la participación de mercado del lucrativo aderezo calórico de suero de leche. Rancho Hidden Valley tiene una participación de mercado del 51 por ciento y, a partir de ese mismo año, la marca había experimentado 19 trimestres consecutivos de crecimiento.

En 2019, El aderezo ranchero representó mil millones de dólares en ventas. en los EE. UU., superando salsa de tomate y convertirse oficialmente en el más condimento popular , además de su aderezo para ensaladas favorito. Hidden Valley decidió apoyarse en el concepto de rancho como algo más que un aderezo para ensaladas a partir de 2012, al lanzar un producto con diferentes marcas y etiquetas en la botella: 'el nuevo ketchup' y 'para todo', y un poco más espeso y consistencia más suave. Un portavoz de la marca, David Kargas, afirmó que no estaban tratando de reemplazar el ketchup, sino que respondían a una investigación de mercado que mostraba que alrededor del 15 por ciento de los usuarios del rancho comieron el aderezo en alimentos que no eran ensaladas . En cuanto a la comida que no son ensaladas más popular para disfrutar del rancho, bueno, serían papas fritas y papas fritas, por supuesto.

El rancho de Hidden Valley de hoy se parece poco al original

Original de Hidden Valley Ranch

En cierto modo, es sorprendente que el aderezo ranchero incluso despegara en primer lugar. El negocio de paquetes de condimentos para pedidos por correo de Steve Henson dependía de que los estadounidenses tuvieran suero de leche y mayonesa en el refrigerador listos para usar. El factor de conveniencia fue algo deficiente. En la década de 1980, Clorox al menos había descubierto cómo agregar el sabor a suero de leche al paquete de condimentos para que la leche normal y la mayonesa fueran todo lo que se requirió para hacer el aderezo. Presentación de Hidden Valley Ranch el primer aderezo ranchero embotellado de larga duración en 1983 , y ahí es cuando el aderezo ranchero De Verdad se convirtió en un fenómeno gastronómico estadounidense.

mascota crujiente de tostadas de canela

¿Cómo lograron los científicos de alimentos de Clorox que el aderezo ranchero fuera estable? Mirando la receta original de Steve Henson, es calórica, deliciosa y perecedera. No había forma de vender grandes lotes de aderezos hechos con suero de leche, mayonesa y algunas hierbas y especias. El aderezo Hidden Valley Ranch que viene de una botella es un producto a base de aceite de canola y soja, con muchos ingredientes difíciles de pronunciar como 'inosinato disódico' y 'calcio disódico'. Si desea intentar hacer un aderezo ranchero que sepa un poco más al original de Steve Henson, pruebe un receta de imitación .

Hidden Valley Ranch en un momento lanzó un barril de aderezo ranchero y, como era de esperar, consumir tanto rancho no es saludable.

Imagen de un barril de Hidden Valley Ranch Gorjeo

En 2017, Hidden Valley Ranch lanzó un barril de rancho de cinco litros (equivalente a siete botellas normales de aderezo ranchero), porque ¿por qué tener una botella en el refrigerador cuando puedes tener un barril de ese producto? Este barril de Hidden Valley estaba disponible para una ejecución limitada en línea por solo $ 50, ofreciendo a los amantes del rancho la oportunidad de organizar una fiesta increíble y / o probar su fuerza de voluntad. No es sorprendente que fuera más rancho de lo que la mayoría de la gente necesita o debería consumir.

La etiqueta nutricional de una botella de Hidden Valley Ranch indica el tamaño de la porción como dos cucharadas y el barril contiene 170 porciones. Hidden Valley Ranch contiene niveles relativamente altos de sodio y grasas saturadas que, si se comen con moderación, son bastante inocuos, pero, según la experta en nutrición Sarah Krieger , 'En un barril de 5 litros, hay 170 porciones de 2 cucharadas, por lo que el consumidor es el responsable de cuánto disfrutar, pero debe ser consciente de la rapidez con la que se acumula'. Es seguro decir que hacer un puesto de barril de Hidden Valley Ranch sería perjudicial para su cintura.

Hidden Valley Ranch no solo vende aderezos para ensaladas

Foto de salsas de Hidden Valley Ranch Facebook

Hidden Valley Ranch ha experimentado un gran crecimiento desde los días del paquete de condimentos Buttermilk Original. Venden un 'salsa secreta' que viene en una botella con atomizador en tres sabores: picante, ahumadero y rancho original. Ellos venden salsas, y venden salsas cremosas para mojar que vienen en botellas de agua. Venden ensaladas de pasta, kits de preparación para empanado y tazas para mojar.

Cuando se trata de aderezo ranchero, Hidden Valley vende Original Ranch, por supuesto, pero también vende Estilo hogareño original , que según las reseñas, puede o no tener un sabor diferente al original. También venden Simply Ranch, una línea de aderezos de rancho que afirman no tener sabores, conservantes ni colorantes artificiales. Para aquellos que buscan comida más liviana pero que aún quieren continuar con su rancho, Hidden Valley vende rancho a base de yogur griego, así como una línea de aderezos orgánicos, sin grasa y ligeros. Venden demasiados sabores para enumerarlos, desde sabores amigables con los millennials como el rancho de aguacate y el rancho Sriracha hasta los clásicos de la vieja escuela como el rancho de tocino cheddar y el rancho Buffalo.

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Sin embargo, no todos los productos han tenido éxito. Cuando el aderezo ranch se vendía como mezclas secas de sabor, Hidden Valley tenía problemas con los trozos de tocino haciendo agujeros en el embalaje del Rancho con sabor a Tocino.

Una cadena de supermercados demandó a Clorox por mostrar favoritismo a Hidden Valley Ranch hacia las tiendas del club

Una cadena de supermercados demandó a Clorox

¿Deberían los miembros de Costco y los no miembros de Costco poder llevar jarras de galón de aderezo ranch a sus autos? Woodman's Food Market, una cadena de supermercados regional con sede en el Medio Oeste, ciertamente cree que sí. La cadena de supermercados demandó a Clorox en la Corte Federal por negarse a vender paquetes dobles de botellas de 40 onzas de aderezo Hidden Valley Ranch a Woodman's, lo que obligó a la cadena a comprar botellas individuales de 32 y 16 onzas en su lugar. Woodman alegó que la falta de grandes contenedores de aderezo ranchero les haría perder clientes a Costco y el club de Sam y que Clorox puede haber incurrido en discriminación ilegal de precios.

Los tribunales finalmente se pusieron del lado de Clorox. En un fallo de 3-0 , la Corte de Apelaciones de EE. UU. dictaminó que el caso debería haberse desestimado después de que Clorox dejó de vender productos directamente a Woodman's. Sin embargo, esto se produjo después de que se rechazara la moción inicial de Clorox para desestimar la demanda. El tribunal también falló en contra de los reclamos de Woodman de discriminación ilegal de precios basada en el tamaño del empaque. En resumen: solo compre la botella de rancho de tamaño regular.

Hidden Valley Ranch creó una botella de rancho de $ 35,000 en honor a Meghan Markle

Foto de Meghan Markle Max Mumby / índigo / Getty Images

En 2018, en honor a Día Nacional del Rancho (sí, eso es una cosa), Hidden Valley Ranch creó un botella de rancho única de $ 35,000 dólares que fue ganado por un afortunado fan de Hidden Valley Ranch en Twitter. La botella blindada estaba adornada con diamantes, zafiros y oro blanco de 18 quilates. El aderezo ranchero real vino a un lado, y la botella se pudo llenar en el tiempo libre del ganador. Según un portavoz de Hidden Valley, la botella fue diseñada por un joyero célebre anónimo de la lista A, y fue diseñada en honor al entonces miembro más nuevo de la familia real, Meghan Markle .

'Hidden Valley Ranch conmemorará esta feliz ocasión al crear una botella única en su tipo para honrar a un compañero estadounidense famoso y recordarle los sabores familiares de su país de origen, ya que vive como realeza al otro lado del estanque, Hidden Valley anunció en un comunicado de prensa. 'Reconocido en estos Estados Unidos como el sabor que combina bien con cualquier cosa, Hidden Valley Ranch está honrando la gran pareja de un compañero estadounidense famoso con la realeza británica, así como a aquellos que aman el rancho'. Hidden Valley también se aseguró de tenga en cuenta que el aderezo ranch no está disponible en el Reino Unido .

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