Ben Gabbe / Getty Images Los espectadores de la televisión pública pueden conocer a Lidia Bastianich como el tipo de abuela juguetona y súper italiana que ha retratado en la pantalla desde su primera serie de cocina. Cocina italiana de Lidia , debutó en 1998 . Pero además de ser una adorable nonna a la que le encanta preparar pasta y polenta para ella cinco nietos Bastianich, de 74 años, es un premiado chef, restaurador y autor de libros de cocina más vendidos con una historia de fondo convincente como un inmigrante italiano que se hizo grande en el mundo de la comida estadounidense.
Nacido en 1947 en Istria, una zona del noreste de Italia que fue invadida por la Yugoslavia comunista después de la Segunda Guerra Mundial (vía Los New York Times ), La primera infancia de Bastianich transcurrió en circunstancias difíciles. Afortunadamente, en 1958, el presidente de los Estados Unidos, Dwight D. Eisenhower, abrió el país a los refugiados políticos, y la familia de Bastianich finalmente pudo emigrar, como señaló Banquete . Allí, en el Nuevo Mundo, Bastianich comenzó a construir su nueva vida como una autoridad en todo lo relacionado con la comida italiana.
¿Quién es Lidia Bastianich?
Nicholas Hunt / Getty Images Hoy en día, la chef y autora de libros de cocina Bastianich es probablemente más conocida por su serie de cocina de televisión pública de larga duración, que incluye Mesa de la familia de Lidia , Comer con Lidia , y su serie más reciente, Cocina de Lidia (la octava temporada se estrenó en 2020). En sus programas, que fueron grabado en su casa de Queens, Nueva York Durante muchos años, Bastianich cocina platos italianos hogareños y nutritivos, como risotto cremoso y penne al horno . Mientras tanto, los miembros de la familia, incluido el hijo Joe y la anciana madre Erminia, que recientemente fallecido a la edad de 100 años, pasa por aquí para hacer girar tiras de linguini y tomar vasos de nebbiolo.
Pero además de sus programas de cocina, Bastianich también es autora de 13 libros de cocina y una memoria, y es chef y propietaria de restaurantes en Nueva York y Kansas City, como señaló ella. PBS bio . Esta personalidad gastronómica de múltiples guiones ha recorrido un largo camino.
Los orígenes de Lidia Bastianich bajo la sombra del comunismo
Imágenes de Bloomberg / Getty Cuando era niño y crecía en la península de Istria, un territorio que fue cedido a la Yugoslavia comunista al final de la Segunda Guerra Mundial, Bastianich se salvó, durante un tiempo, de lo peor de la vida bajo el régimen comunista, según Banquete revista. Recordó que pasó gran parte de su infancia con su amada abuela, entre los animales de granja y una pequeña selección de cultivos. `` Yo sería su pequeño ayudante, corriendo, recogiendo los huevos, pelando los guisantes, recogiendo las patatas '', dijo Bastianich. Banquete en 2017.
Pero en 1956, los padres de Bastianich debieron sentir una sensación de peligro creciente, porque decidieron huir al campo de refugiados en Trieste (vía Los New York Times ). Bastianich recuerda haber estado de luto por la pérdida de todo lo que le era familiar. 'Sentí una punzada de que no voy a ver a la abuela', dijo Banquete . No voy a ver a mis amigos. No voy a ver a mi cabra mascota, sea lo que sea a esa edad que te preocupe.
Una nueva vida en Estados Unidos y su primer restaurante
Imágenes de Bloomberg / Getty Después de dos años de prueba en un campo de refugiados llamado San Sabba (vía Banquete ), Los familiares de Bastianich recibieron sus visas para emigrar a América, y se trasladaron a Astoria, Queens, donde vivía un familiar, según informó Los New York Times . En su nueva casa familiar en Nueva York, Bastianich preparaba la cena todas las noches, mientras que su padre tenía un trabajo exigente como mecánico para Chevrolet y su madre cosía para la empresa de ropa Evan Picone.
Más tarde, Bastianich se inscribió en Hunter College con una beca, pero abandonó la escuela solo dos años después para casarse con su nueva novia, Felice, quien también había emigrado de Istria. En 1971, según La comida diaria , los dos abrieron el primero de los muchos restaurantes de Lidia: Buonavia en Forest Hills, Queens. Tuvo tanto éxito que la pareja abrió un segundo lugar.
Más restaurantes y un importante debut televisivo
Rob Kim / Getty Images La comida italiana de Felice y Lidia Bastianich continuó teniendo éxito en Nueva York, donde, en 1983, la pareja abrió Felidia en el Upper East Side (a través de La comida diaria ). Allí sirvieron platos abundantes, como el osso bucco de venado sobre spaetzle mantecoso, según un New York Times revisión.
Otros restaurantes, incluido el del distrito de los teatros Pico , fueron a seguir, y Bastianich desarrolló una reputación como un chef consumado y una historia de éxito de inmigrantes. En 1993, estrella de la televisión pública y venerada cocinera casera Julia Child invitó a Bastianich como invitado en su serie Julia Child: Cocinando con Maestros Chefs ; la episodio , en el que Bastianich preparó 'risotto de champiñones y pasta orecchiette con brócoli y salchicha', fue posteriormente nominado para un Premio Emmy 1994 .
Solo unos años después, PBS le ofreció a Bastianich su propio programa, Cocina italiana de Lidia , y ella primer libro de cocina , Mesa italiana de Lidia , se publicó como complemento del programa.
Lidia Bastianich continuó su imperio alimentario con Eataly
Ben Hider / Getty Images En 2010, aprovechando el éxito de sus diversos proyectos de televisión, libros de cocina y restaurantes, Bastianich se asoció con su hijo Joe, el chef Mario Batali y el empresario Oscar Farinetti para abrir la primera ubicación en EE. UU. De Eataly, el extenso conglomerado de 50,000 pies cuadrados. de restaurantes y tiendas de temática italiana ubicados en el distrito Flatiron de Nueva York. La empresa fue un éxito inmediato, y tanto los lugareños como los turistas llenaron sus canastas de compras con pasta fresca, quesos curados y vinos finos. En octubre de 2010, solo unos meses después de la apertura de Eataly, Los New York Times llamó a la ubicación 'enormemente concurrida'. Hoy hay siete ubicaciones de Eataly en todo el país .
Ahora, muy lejos de sus difíciles orígenes al otro lado del Atlántico, Bastianich ha creado una vida y una carrera en nuevas costas. Y a través de su comida, ha aprendido sobre la cultura de su segundo hogar. 'Soy un inmigrante', dijo GBH en marzo de 2021, promocionando su especial Lidia Celebrates America: Un saludo a los socorristas . 'Quería saber más sobre Estados Unidos, sobre lo que hace que Estados Unidos sea Estados Unidos'.
