La verdad no contada de las ensaladas de McDonald's

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McDonald's podría haber comenzado como un pequeño puesto de hamburguesas en el 1940 , pero esa pequeña empresa finalmente se convirtió en una empresa global de éxito fenomenal que ha vendido miles de millones sobre miles de millones de hamburguesas. La cadena de comida rápida, obviamente, sabe un par de cosas sobre hamburguesas y papas fritas, pero ¿qué pasa con las ensaladas?

restaurante de comida rapida china

Los Golden Arches tardaron más de 40 años en hacerlo, pero finalmente lanzaron su primera ensalada a mediados de los 80, siguiendo a los competidores que ya habían estado vendiendo la opción de comida fresca durante varios años. En ese momento, su rival Burger King trolleado , 'Es bueno ver finalmente a McDonald's, que se llama a sí mismo el líder, siguiendo nuestro ejemplo [con ensaladas]', pero McDonald's lo ignoró y dijo confidencialmente: 'No miramos atrás a la competencia. No vemos la necesidad de entrar en la batalla por el segundo lugar '. Y fiel a su palabra, Mickey D's ha logrado convertirse en el más grande del mundo. vendedor de ensaladas.

Pero sobre los bocadillos más jugosos: cuando haya vendido tantas ensaladas, seguramente habrá algo de suciedad, ¿verdad? Comencemos con el escándalo de la ensalada de caca y sigamos desde allí.



El ingrediente más desagradable de todos

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Julio de 2018 no será un mes que McDonald's recuerde con cariño, como un brote de cyclospora se vinculó con las ensaladas consumidas en los Arcos Dorados. Cyclospora , un parásito que causa una infección intestinal, se transmite al consumir alimentos o bebidas que han sido contaminados con heces, por lo que el titulares proclamando que nació un escándalo de 'ensalada de caca'.

Al 23 de agosto de 2018, el FDA reportaron más de 500 casos confirmados por laboratorio de la infección en aquellos que comieron ensaladas McDonald's en 15 estados (ubicados principalmente en el Medio Oeste), que ahora se determina que se atribuyen a la lechuga romana y las zanahorias contenidas en la mezcla de ensalada Fresh Express vendida por el Cadena de comida rápida. El incidente llevó a McDonald's a retirar inmediatamente las ensaladas de sus menús en alrededor de 3.000 tiendas y centros de distribución afectados, y desde entonces la compañía ha adquirido un proveedor alternativo para su mezcla de lechugas, según su declaración .

De los casi 500 casos de ciclospora notificados, 24 personas han sido hospitalizadas y no ha habido muertes relacionadas con el brote.

Por qué un experto en intoxicaciones alimentarias nunca pediría uno

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Dados todos los problemas que McDonald's experimentó con sus ensaladas y todos los lechuga romana recuerda que en 2018, podría no ser una gran sorpresa saber que una ensalada de comida rápida está firmemente en la lista de 'no comer' de un experto en intoxicaciones alimentarias. Esta es la razón por la que es posible que desee omitir las verduras de hoja verde y optar por un cuarto de libra en su lugar:

Business Insider habló con el abogado y defensor de las intoxicaciones alimentarias Bill Marler, quien dijo que la opción de menú 'saludable' podría ser una de las más riesgosas. Hablando sobre los peligros de la lechuga prelavada en bolsas, Marler dijo: “No todas las hojas de lechuga en el campo están contaminadas con E. coli, pero algunas lo están. Y cuando lo mezcla y combina en una instalación de procesamiento y lo corta, obtiene lo que obtiene '. Explicó además que debido a que las ensaladas contienen muchos ingredientes crudos diferentes y sin el potencial de matar los gérmenes en el proceso de cocción, las posibilidades de contaminación aumentan dramáticamente.

El pollo tiene muchos ingredientes.

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Ninguno de nosotros entra en McDonald's pensando que los cocineros están en la parte de atrás rompiendo un pollo fresco y asándolo a la parrilla para ordenar nuestras ensaladas y sándwiches, pero lo que podría ser algo sorprendente es que su pollo asado artesanal (usado en sus ensaladas premium) contiene 12 ingredientes. Por supuesto, esta es una mejora sustancial de la 18 ingredientes El pollo de la cadena contenía antes de 2015, cuando eliminaron varios elementos 'impronunciables' de la ecuación y dejaron de cocinar los filetes en margarina líquida.

En estos días, se cocinan en mantequilla clarificada, y la lista es muy pronunciada, con la mayoría de los ingredientes allí para darle sabor al pollo, como ajo en polvo, jugo de limón concentrado, miel y cebolla en polvo. McDonald's dijo que el cambio se debió a la demanda de los consumidores de 'ingredientes simples y limpios' y prometió: 'Es una experiencia de pollo muy real, algo más parecido a lo que haces en tu propia casa'. Menos 10 o más ingredientes, es decir ...

Pueden estar caducados

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¿Qué tan fresca puede esperar que sea su ensalada de comida rápida? Según McDonald's Canada sitio web “Preparamos nuestras ensaladas frescas varias veces al día. Una vez hechas, nuestras ensaladas tienen una vida útil de ocho horas ... '

Pero cuando un Reddit usuario publicó un imagen de una ensalada marcada con etiquetas de fecha de vencimiento en conflicto, los ex empleados de McDonald's estuvieron de acuerdo en que es posible que no sean tan frescas como pensamos. El uno cubría al otro. Cuando lo compramos, faltaba aproximadamente una hora para la fecha de vencimiento ... ¡pero ESA fecha cubría la fecha real de vencimiento que era el día anterior! ' se lamentó el cliente. Otros Redditors intervinieron diciendo: 'Esto sucede todo el tiempo con las ensaladas en mi tienda. Quien haya puesto la segunda pegatina fue un poco idiota por no quitarse la primera. Un ex gerente lo confirmó diciendo: 'Odio decirlo, pero este tipo de basura es bastante común con las ensaladas'. Las tiendas lo ven como una forma barata de ahorrar en alimentos ”. Como si necesitáramos otra excusa para saltarnos una ensalada.

Tienen que seguir el ritmo de los hipsters

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¿Cómo se puede esperar que una cadena de comida rápida que vende ensaladas por menos de $ 6 se mantenga al día con la especialidad cada vez más popular (léase: sorprendentemente cara) restaurantes de ensaladas ? Tal vez no puedan competir con una rotación en constante cambio de productos de temporada u ofrecer opciones como quinua y garbanzos, pero pueden hacer pequeños cambios para mantener sus ofertas un poco más actualizadas. Para las ensaladas de McDonald's, además de reducir la cantidad de ingredientes en su pollo, eso significó principalmente eliminar uno de los ingredientes más difamados del planeta: lechuga iceberg .

En 2015, en respuesta a la demanda de los consumidores, la empresa lanzó su nuevo y mejorado mezcla de ensalada - una combinación de lechuga romana picada, espinacas tiernas y col rizada tierna, pero agregó aún más color a la mezcla en 2016, con lechuga de hoja roja y rizos de zanahoria. No solo las verduras de hojas verdes oscuras son considerablemente más denso en nutrientes que la lechuga iceberg, pero cada ensalada premium ahora contiene al menos dos tazas y media de verduras. Toma eso, tiendas de ensaladas hipster.

Pero probablemente todavía no sean la opción más saludable del menú.

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Ahora, es lógico que si comemos dos tazas y media de verduras, una ensalada de McDonald's debe ser la opción de menú más inteligente para aquellos de nosotros que miramos lo que comemos, ¿verdad? No tan rapido...

Si esos verduras de hojas verdes oscuras son una gran fuente de vitaminas y antioxidantes, y sí, son bajas en calorías. Pero no son las verduras de hoja verde lo que nos preocupa aquí, son algunas de las otras cosas en su plato. Ese pollo frito y un aderezo cremoso pueden descarrilar las cosas rápidamente. Considere esto: Cuarto de Libra con queso tiene 530 calorías, 28 gramos de grasa, 10 gramos de azúcar y 1110 miligramos de sodio. A primera vista, una ensalada de pollo crujiente de suero de leche del suroeste, que tiene 520 calorías, 25 gramos de grasa, 9 gramos de azúcar y 960 miligramos de sodio, parece ser la mejor opción en general. Pero no olvide el apósito ... una vez que apriete hasta la última gota de Aderezo cremoso del sudoeste de ese paquete, su ensalada solo alcanzó las 630 calorías, 33 gramos de grasa, 11 gramos de azúcar y 1250 miligramos de sodio. No le estamos diciendo que no coma la ensalada, es bueno tener todos los hechos.

Cómo hacer un pedido, según los expertos

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Digamos que tiene un antojo de ensaladas que simplemente no se rinde, y su única opción es el McDonald's drive-thru. Según los expertos en nutrición, así es como debe pedir su ensalada de comida rápida para reducir las calorías y la grasa:

  • Dietista registrada Elaine Magee recomienda cambiar a apósitos bajos en grasa o usar solo la mitad del paquete. Sabemos ... el aderezo es posiblemente la mejor parte de cualquier ensalada, pero considerando que las opciones bajas en grasa de McDonald's son menos que mitad las calorías y grasas de sus otras ofertas, podría valer la pena.
  • `` Me saltearía los refrescos y optaría por el agua Dasani y luego tomaría la ensalada Premium Southwest con pollo a la parrilla, no crujiente '', dice Amy Shapiro, RD. ¡Come esto, no eso! 'Me gusta que los frijoles y el maíz en la ensalada aporten algo de fibra. Para aligerarlo un poco, les pediría que sostuvieran el queso y las tiras de tortilla y usaran solo la mitad del aderezo '.
  • Y si puedes soportar hacerlo, renuncia al tocino . Es una pastilla difícil de tragar, pero te ahorrará 90 calorías y 7 gramos de grasa cuando pidas la ensalada de pollo a la parrilla Bacon Ranch.

No son un superventas

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Considerando que McDonald's es el más grande del mundo vendedor de ensaladas, este hecho puede resultar algo sorprendente. Pero el hecho de que no sean el elemento de menú más vendido de la compañía no significa que no vendan una tonelada, solo significa que venden una tonelada más. hamburguesas . Comensal informa que según un Noticias de Bloomberg Informe de 2013, McDonald's admitió que las ensaladas representaban solo del dos al tres por ciento de sus ventas. Pero piénselo de esta manera: por bajo que parezca ese número, el dos por ciento de $ 1,000,000, por ejemplo, sigue siendo $ 20,000, por lo que no es que esas ensaladas no valgan nada.

Curiosamente, la compañía no parece estar demasiado ansiosa por impulsar sus ensaladas y, de hecho, alentó a los empleados a no ofrecerlas como una alternativa a las papas fritas como parte de sus comidas de valor extra. Según lo informado por CNBC , una guía de capacitación producida por McDonald's para sus empleados dice: 'No sugiera la ensalada como una opción [para EVM], los clientes deben solicitarla cuando hagan su pedido'.

¿Quieres ratas con eso?

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Imagínese esto: está escarbando en su almuerzo de Mickey D después de ir al drive-thru. Quizás estés un poco distraído con los niños. Tal vez estés clavando ciegamente tu tenedor en el cuenco de verduras. Pero definitivamente ya comiste un poco de tu ensalada. Y luego golpeas algo que se siente un poco ... apagado. Alerta de spoiler: es un rata de techo muerta .

Eso es lo que le sucedió a la esposa del entrenador de la NFL, Todd Haley, Christine Haley, y su niñera, Kathryn Kelley, de todos modos, y la familia demandó a McDonald's por $ 1.7 millones en 2006. Según la demanda, la familia buscó daños y perjuicios por el severo dolor físico y mental que sufrieron las mujeres, y porque sus hábitos alimenticios habían sido alterados debido al incidente (la ensalada raída le hará eso a una persona). De acuerdo con la Observador de Dallas , el caso se resolvió y ambas partes firmaron acuerdos de confidencialidad, por lo que nunca sabremos cuánto le costó a la empresa esa rata muerta.

McDonald's Next está cambiando la idea de las típicas ensaladas de comida rápida

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Tal vez ya haya renunciado a las ensaladas de comida rápida, pero recuerde, la caca y las ratas muertas no son ingredientes estándar en los Golden Arches. Si aún no está convencido, la compañía tiene una idea que podría hacer que reconsidere su postura de no ensalada.

McDonald's Next, que debutó en Hong Kong en 2016, está cambiando la experiencia de las ensaladas de comida rápida. El restaurante ha eliminado el clásico esquema de color rojo y amarillo en favor de un ambiente elegante y moderno, y aunque todavía puedes conseguir una hamburguesa, es la barra de ensaladas la estrella del espectáculo. Con alrededor de 20 ingredientes, puede preparar la ensalada de sus sueños con opciones como parmesano raspado, maíz dulce, una mezcla de quinua y cous cous, champiñones portobello y mayonesa de huevo de cangrejo de río.

CNN informa que McDonald's no respondió una solicitud de comentarios sobre si se planearon más restaurantes Next para otras ciudades, por lo que solo podemos esperar que aparezca uno pronto en los EE. UU.

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